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Atlanta Food & Wine Festival 2015 : un aperçu


Aux derniers jours de mai, la ville de Atlanta a été honoré par un grand nombre d'amateurs de cuisine, de chefs, de brasseurs, de vignerons et de spiritueux branchés, intelligents et avertis du monde entier. Cette année, près de 10 000 habitants affamés et assoiffés de l'intérieur et de l'extérieur de la ville se sont rendus à Midtown pour le cinquième festival annuel de la gastronomie et du vin d'Atlanta pour découvrir ce que plus de 250 personnes talentueuses primées du Texas à DC The Festival (son hashtag officiel est #AFWF) est l'idée originale de copains d'Atlanta, d'entrepreneurs et de philanthropes Elizabeth Feichter et Dominique Love. Le duo est partenaire du secteur du paiement à l'avance depuis près d'une décennie. Après une visite inspirante au Food & Wine Classic à Aspen, ces femmes amusantes et gourmandes ont décidé de s'attaquer à l'entreprise massive de créer leur propre événement gastronomique et œnologique, et ils ont réussi. Voici pourquoi :

Des expériences d'apprentissage

La moitié du 14e étage du Loews Hotel est transformée en école pour les curieux culinaires. Près de 100 séminaires, démonstrations et tables rondes sont organisés au cours de cet incroyable week-end par les chefs culinaires de la région - chefs primés, mixologues, maîtres de barbecue, sommeliers et producteurs locaux. Des démonstrations sur scène aux séminaires de dégustation intimes et aux laboratoires techniques, il y en a pour tous les goûts. Voici juste un aperçu représentatif des types de cours proposés : All Things Smoked, Moonshine & Medicine, Cocktails Without Tools, Bugs & Chocolate, Strawberry Splendor et Acid Is Your Friend. Le volet éducatif de ce festival vaut à lui seul le déplacement à Atlanta !

Expériences de dégustation

Un saut, un saut et un saut de l'hôtel sont les «tentes de dégustation», un lieu extérieur savamment aménagé où les clients peuvent savourer la cuisine exceptionnelle du Sud et déguster de la bière, du vin et des spiritueux de plus de 120 fournisseurs. Dans les tentes, il y a des « sentiers de dégustation » avec des panneaux d'identification qui mènent les invités à une exploration culinaire du meilleur du Sud en termes de barbecue, de bourbon, de poulet, de bière artisanale, de fruits de mer et de vin.

Dîners et événements

Plus de plaisir commence après la tombée de la nuit ! Tout au long du week-end, des dîners de chef et des soirées signature sont organisés dans des maisons privées, des restaurants et des lieux dans toute la ville. J'ai assisté à quelques événements géniaux cette année:

Puissant & Délicieux

"Powerful and Delicious: A Celebration of the South's Culinary Superstars" s'est concentré sur les chemins non traditionnels de l'industrie culinaire et a mis en lumière des chefs comme Sarah Gavigan, qui a quitté l'industrie de la musique à Los Angeles pour cuisiner de délicieux ramen à Nashville, Tennessee et Chrysta Poulos, un ancien pilote de chasse de l'Air Force qui est maintenant chef pâtissier pour les célèbres restaurants Rocket Farms à Atlanta, en Géorgie. Cliquez sur ici pour un aperçu plus détaillé de cet événement.

Big Bad Pop-Ups

Le chef John Currence a lancé une série de dîners éphémères Big Bad en 2013 qui a engagé des chefs de tout le pays dans des dîners à service rapide et énergiques tout en collectant des fonds pour des œuvres caritatives. Big Bad Pop-Ups est maintenant dans sa troisième année et l'équipe se rend au Atlanta Food & Wine Festival pour unir ses forces avec le chef Shaun Doty et Bantam + Biddy pour une nuit incroyable de cuisine de rue et de cocktails fantastiques. Les bénéfices seront reversés à Giving Kitchen et à la Piedmont School of Atlanta.

Liste de surveillance des Rathbuns à l'ADAC (Centre des Arts Décoratifs d'Atlanta)

Les chefs frères Kent et Kevin Rathbun, respectivement originaires du Texas et de Géorgie, ont créé cet événement pour présenter aux amateurs de nourriture et de boissons les chefs et les professionnels des boissons du Sud qui font leur marque dans l'industrie culinaire du Sud. Il s'agit d'une dégustation itinérante au cours de laquelle une dizaine de chefs et mixologues incroyables distribuent des échantillons de stations qui ont été décorées par des professionnels du design qui marient les créations culinaires à la beauté.

L'expérience du connaisseur

Moyennant des frais supplémentaires, les clients peuvent profiter de l'expérience Connoisseur, qui permet d'accéder au salon Connoisseur. Les participants bénéficient de petits-déjeuners quotidiens, de cours privés de nourriture et de boissons, de dîners spéciaux, d'un concierge dédié, d'un service de boissons dédié pendant les entractes des cours, d'un accès à la tente VIP et bien plus encore. Le Connoisseur Lounge est absolument magnifique. Près de 6 000 pieds carrés d'espace de réunion sur l'autre moitié du 14e étage sont astucieusement transformés par le designer primé d'Atlanta William Peace.

Dernier, mais certainement pas le moindre… les gens

Les gens de ce festival sont géniaux et l'ambiance est super cool. Tout le monde est là pour la même raison : passer un bon moment, apprendre, manger, boire, se détendre et se connecter. Si vous voulez découvrir la scène des gens, de la nourriture et des boissons du vrai Sud, alors le Atlanta Food & Wine Festival est une visite incontournable. Mettez certainement celui-ci sur votre calendrier culinaire pour l'année prochaine!


Mardi-lundi 1 - 7 DÉCEMBRE 2020

Un mouvement créé pour encourager le public à soutenir leurs entreprises alimentaires locales dirigées par des femmes.

Georgia Women's Food Fest, en partenariat avec Taste of Atlanta et la James Beard Foundation, est dirigé par le forum Atlanta JBF « Let's Talk » auquel appartiennent de nombreuses femmes restauratrices et entrepreneurs alimentaires d'Atlanta et de Géorgie. L'objectif de Parlons est de créer des forums au niveau des villes pour se soutenir mutuellement, prendre des mesures collectives et survivre ensemble à cette crise économique et sanitaire. Lancé à Chicago, Let's Talk est dirigé par Rohini Dey, Ph.D. (Vermilion), qui le gère dans dix villes dans le cadre des programmes de leadership féminin JBF. Let's Talk a connecté 200 femmes restauratrices dans tout le pays.


La 26e édition d'Epcot International 2021 Fête de la gastronomie et du vin

2021 est la 26e édition du Epcot International Food & Wine Festival. L'année dernière, le nom du festival incluait "Taste of" et pour 2021, cela semble avoir été abandonné. Bien que votre entrée à Epcot soit tout ce dont vous avez besoin pour participer à cet événement populaire, il est important de savoir que les invités doivent non seulement avoir une entrée valide au parc à thème, mais également une réservation de parc à thème dans le système de réservation Disney Park Pass afin d'entrer dans le parc à thème .

Disney a annoncé qu'il y aura 20 marchés mondiaux de signature tels que Hawaï, Hops & Barley et Islands of the Caribbean, et ils seront répartis autour du parc à thème.

De plus, Disney a annoncé qu'ils saupoudraient le "fun floral" du Flower & Garden Festival avec les goodies mondiaux du Food & Wine Festival. Les invités pourront voir le topiaire Remy dans le pavillon France ainsi que des produits spéciaux Flower & Garden. Les fans de chasse au trésor seront ravis d'apprendre que la chasse au trésor Remy&rsquos Ratatouille Hide et Squeak reviendra. Plus tard, après le début du festival, des produits Food & Wine seront ajoutés.

Les actes musicaux au cours de la &ldquoEat to the Beat Concert Series&rdquo sont si populaires et "souvent emballent la maison" mais dans un effort pour tenir compte d'une distance physique appropriée, ces concerts n'auront pas lieu cette année. Les clients pourront profiter de la musique au America Gardens Theatre avec des divertissements locaux EPCOT tels que Mariachi Cobre, les JAMMitors, et plus encore. Ces performances seront réparties tout au long de la journée afin de donner au public plus d'options pour en profiter.

Il y a généralement plus de 30 marchés mondiaux proposant de la nourriture, du vin et de la bière au Festival, mais pour l'événement 2020, il n'y en aura que 20. Les portions de la taille d'un apéritif varient généralement entre 4,00 $ et 8,00 $ et offrent l'occasion idéale de essayez la cuisine traditionnelle du monde entier.

Des tables supplémentaires seront en place dans tout le parc où les invités pourront s'arrêter et retirer leur couvre-visage pour profiter des plats du festival tout en maintenant une distance physique.

Le Festival international de la gastronomie et du vin accueille des séminaires, des dégustations et de délicieux repas supervisés par les meilleurs chefs Disney ainsi que par des chefs invités de renom.


Achetez dès maintenant vos billets pour Taste of the Nation d'Atlanta pour No Kid Hungry. L'événement culinaire très attendu célèbre son 30e anniversaire en 2018 et se tiendra le jeudi 3 mai. L'événement annuel rassemble des chefs, des mixologues et plus de 1 500 invités pour soutenir No Kid Hungry de Share Our Strength. La campagne [&hellip]

Comment profiter au mieux du rosé quand il fait froid dehors ? Ajoutez simplement des bulles ! Pour un excellent rosé pétillant, essayez Gérard Bertrand Cuvée Thomas Jefferson Crémant de Limoux Brut Rosé 2014. Pour le goût et le prix, il peut être servi lors d'une occasion spéciale comme la Saint-Valentin, ou ajouter de l'excitation à n'importe quelle soirée de la semaine. Crémant [&hellip]

Sur

Robin Austin est un journaliste spécialisé dans le vin, la gastronomie et les voyages basé à Atlanta. Elle a écrit pour des publications en ligne et imprimées localement et dans le monde entier. Cliquez pour en savoir plus >>


EPCOT International Food and Wine Festival 2021 Activités pour les enfants

Même si « vin » occupe la moitié du nom du festival, les têtards ne sont pas en reste ! Il existe plusieurs activités familiales auxquelles toute grenouille de tout âge peut participer.

Chasse au trésor de Remy's Ratatouille Hide & Squeak

Lancez-vous dans une chasse au trésor inspirée de Ratatouille autour du parc, qui est confirmée pour 2021. Soyez à l'affût des statuettes de Rémy cachées dans World Showcase. Vous pouvez acheter la carte et les autocollants dans certains magasins de marchandises.

Activités d'événements passés pour les enfants

Au cours des années précédentes, le Food and Wine Festival a organisé un séminaire pour les enfants et une soirée dansante. Ceux-ci n'ont pas sauter en 2020, mais nous leur donnons une mention au cas où ils reviendraient en 2021.

  • Bonbons Sushi: Ce séminaire convivial pour les têtards a fait ses débuts au festival 2018 et est revenu en 2019. Les participants ont pu apprendre à rouler leurs propres friandises sucrées de sushi avec un chef Disney au pavillon The Land.
  • Soirée dansante Disney du Jour: La soirée dansante Disney du Jour dans Future World s'est étendue aux sept jours de la semaine pour le festival 2019. Un DJ live a joué quelques morceaux au cours de la semaine, tandis que des stars des artistes de Radio Disney et Radio Disney Country, telles que Meg Donnelly et AJ Mitchell, se sont produites en direct le week-end !

L'événement viticole le plus unique que j'aie jamais connu

Il y a d'abord eu le dépaysement du lieu. Un vignoble en activité ? Au milieu d'Atlanta urbain ?

Ensuite, il y a eu l'arrangement très bien organisé de l'événement, un déjeuner vendredi dernier pendant le Atlanta Food & Wine Festival. L'arrangement comprenait de longues et élégantes tables à manger entre les vignes et de grands auvents blancs pour protéger les invités (et les vins) du soleil du sud de midi.

Mais le kicker – l'indicateur qui a démontré que nous n'étions plus au Kansas, Toto – était la « carte » d'une page sur l'objet de l'événement : Grapetionnaire A-Z, avec un raisin désigné pour chaque lettre et un vin fait à partir de chaque raisin. Les invités au déjeuner ont eu droit à des goûts de chacun de ces 26 vins, dont la plupart n'avaient jamais goûté auparavant et ne goûteront probablement plus jamais.

L'identification de ces raisins et l'extraction de ces vins au même endroit à la fois étaient pour le moins une réalisation logistique. La force motrice derrière Grapetionary A-Z et le guide de l'événement était Jason Tesauro, alias The Modern Gent, auteur, spécialiste des boissons et consultant basé à Richmond, en Virginie.

La vivacité, la créativité et le non-conformisme sont les caractéristiques des programmes de Tesauro, qui permettent des expériences vivantes et originales. En véritable personnage de joueur, Tesauro a répondu avec enthousiasme à mon défi de répondre à 26 questions - de ce qu'il a fallu pour organiser cet événement, à pourquoi son approche des événements est bonne pour le vin, à la façon dont des sommités comme Jancis Robinson et Randall Grahm l'ont influencé , à ce qui s'est passé avec tout le vin qui restait.

100% mien. Heureusement, Dominique Love [co-fondatrice et PDG du festival] et Abbey Ferguson [directrice du festival] ont partagé ma vision selon laquelle ce serait une expérience somptueusement éclairante et non une épopée épique d'ivresses.

Rappelles toi Julie & amp Julia, ce livre et ce film où un écrivain culinaire essaie de cuisiner toutes les recettes du livre de Julia Child ? Je voulais essayer la version vin (en quelque sorte). Basé sur le tome de Jancis Robinson MW, Raisins de cuve : un guide complet de 1 368 cépages, y compris leurs origines et leurs saveurs, j'ai conçu une dégustation qui mettrait en valeur un raisin de chaque lettre de l'alphabet.

Je me spécialise dans les événements sur mesure et j'ai créé un certain nombre d'événements viticoles attrayants et uniques, mais - selon les maîtres Somms et d'autres professionnels avec lesquels j'ai parlé - Grapetionary est le premier du genre au monde.

J'ai eu mon premier vin significatif - 1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle - pas à 5 pâtés de maisons d'où A-Z a eu lieu. J'ai écrit mon premier livre à Atlanta. J'ai épousé ma première femme à Atlanta. Je respecte ce que le 404 a apporté dans ma vie. C'était profondément satisfaisant de retourner à Atlanta avec quelque chose d'historique.

Elle a écrit Raisins de cuve et d'autres titans dans ma bibliothèque de référence de vins, L'Atlas Mondial du Vin et Le compagnon d'Oxford au vin. Elle est la plus importante écrivaine vivante sur le vin, point final.

Il faut une certaine discipline pour ne pas simplement cliquer sur le Web, mais j'utilise - presque quotidiennement - un dictionnaire géant de 1928 qui se trouve sur un support avec une loupe à côté de mon bureau. De même, j'utilise mes livres sur le vin parce que l'acte très tactile de retourner une page imprime mieux cette information dans mon cerveau que les pixels numériques.

[Randall Grahm] a commencé à me tweeter la semaine dernière lorsque j'ai mentionné que Tibouren serait mon raisin T. Il s'avère qu'il a un grand amour pour Tibouren et de grandes idées à ce sujet. Le fait qu'il soit intervenu en dit long sur la façon dont Grapetionary a puisé dans l'esprit du monde du vin, celui de la curiosité et de l'exploration.

Je l'ai conçu pour la première fois en octobre 2015. Une fois le feu vert obtenu, il a fallu tous les 3 mois pour rechercher les raisins, puis chasser et récolter les vins.

L'équipe de production est composée de professionnels de premier plan, mais ils sont aussi réalistes. Ils savaient qu'avec autant de pièces mobiles (nous parlons de dix bouteilles de 26 vins, pour 260 bouteilles au total), il était fort probable qu'un nombre quelconque de lettres/vins/bouteilles passeraient entre les mailles du filet. L'excédent sur le nombre de raisins A-Z que j'achèterais réellement ET arriverais au Festival était de 18-20. Pour mettre les choses en perspective, l'une de mes autres sessions n'avait que 3 vins (6 bouteilles au total), mais un seul de ces vins (2 bouteilles) est arrivé dans la salle de séminaire. Que nous soyons allés 26 pour 26 (de 16 sources différentes!) C'est plutôt miraculeux et témoigne de l'engagement et de la rigueur logistique.

  1. Il y a peut-être cinq raisins sur la liste que la plupart des buveurs de vin reconnaîtront. A quoi bon goûter tant d'autres obscures ?

Je vais laisser Jancis répondre à celle-là. Elle m'a envoyé ceci par e-mail la semaine dernière : « Tout d'abord, je tiens à remercier chaleureusement Jason Tesauro pour le travail incroyable qu'il a fourni pour organiser cet événement très spécial. Je suis ravi que tant de personnes à travers le monde partagent mon enthousiasme et celui de mes co-auteurs Julia Harding MW et Dr José Vouillamoz pour la gamme merveilleusement inspirante de cépages à la disposition des vignerons et des amateurs de vin. Il fut un temps, au milieu des années 90, où je craignais que la plupart des vignobles du monde ne soient plantés de quelques cépages internationaux. Mais maintenant, je suis ravi de le dire, le pendule a basculé très fermement dans l'autre sens. Du Chili à l'Australie en passant par tous les coins de l'Europe, les producteurs et vignerons curieux sont à pied d'œuvre pour découvrir et expérimenter des variétés locales et historiques. En fait, il y a tellement de travail en cours - en particulier en Espagne et en Italie - que je soupçonne qu'une deuxième édition de Wine Grapes pourrait bien profiler non pas 1 368 variétés mais approcher 1 500. »

8 929 milles. Seifried Nelson Würzer 2014, Redwood Valley, Nouvelle-Zélande. Nelson, Nouvelle-Zélande à Oakland, Californie à Atlanta.

476 milles. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville, Virginie à Richmond, Virginie à Atlanta, Géorgie.

  1. Vous avez un peu triché sur le Q – Quebranta, qui est transformé en Pisco. Expliquez-vous.

Selon Jancis, il n'y a que deux cépages Q dans le monde : le Quagliano et le Quebranta. L'un est un obscur DOC rouge pétillant italien, Colline Saluzzesi, et l'autre est l'un des raisins péruviens distillés en Pisco. Après avoir rompu avec Quagliano - je n'ai pas pu en trouver une seule bouteille aux États-Unis, ni un producteur italien qui répondrait à mes demandes d'expédition - j'ai cherché un pisco 100% Quebranta et j'ai décidé qu'un bon Pisco Sour serait préparez un apéritif rafraîchissant pour lancer notre dégustation de tueur par une chaude journée.

  1. Vous avez suggéré au public de prendre des « notes de dégustation » peu orthodoxes : ce vin veut-il vous donner envie de mettre une cravate ou vous donne-t-il envie de retirer votre cravate ? – et vous avez parlé des vins comme des «auteurs-compositeurs-interprètes indépendants qui essayaient de nous émouvoir». Cette approche contribue-t-elle à rendre le vin accessible à plus de personnes ? Si c'est le cas, comment?

Je trouve que la plupart des gens sont incertains et nébuleux lorsqu'il s'agit de décrire ce qu'ils sentent et goûtent. Mais demandez-leur comment ils se sentent et tout d'un coup, leurs observations sont confiantes et convaincantes. Je préfère lier une expérience sensorielle à une émotion ou un sentiment (« ce vin est excitant ») plutôt qu'un simple nom (« Je sens des pommes vertes ») ou un adjectif (« c'est acide »). Les descripteurs physiques sont toujours importants, bien sûr, mais pour la plupart des œnophiles, comment un vin se sent est beaucoup plus susceptible de rester dans les banques de mémoire que son niveau de pH.

  1. Quelle a été la réaction des invités à l'événement Grapetionary A-Z ? Quelqu'un a-t-il partagé une note de dégustation particulièrement perspicace (peu orthodoxe) ?

Excellente question. Nous devrions poser cela au twitterverse et voir ce qui apparaît.

[Voir 19, ci-dessous.] La lettre W m'a sérieusement coûté quelques cheveux gris. La lettre U était difficile aussi. J'ai retrouvé l'Emilio Bulfon Ucelùt 2008, IGT Venezie Giulia, Friuli Grave, Italie, d'un ami importateur à Chicago spécialisé dans les obscurités italiennes. Je voulais à l'origine un Uva Rara, mais aucun des Italiens n'a renvoyé mes e-mails. Trois jours après l'événement, ceci est arrivé : « Bonjour Jason, Les bouteilles que vous avez demandées sont prêtes à être expédiées. Quand aura lieu l'événement ? Pouvez-vous s'il vous plaît m'envoyer l'adresse? Merci." Ah, les Italiens.

La lettre I, pour laquelle il existe des tas de variétés parmi lesquelles choisir, s'est avérée exceptionnellement difficile à cerner. Cette Insolia était une entrée très tardive. Ce n'est pas un vin de haute qualité, c'est un vin décent, mais je n'ai pas pu me procurer un autre cépage I, donc, comme Paris Hilton Perfume, Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014, Sicile, Italie, a mérité son place sur la place publique simplement en ayant le bon nom.

  1. On oublie parfois que le vin est un produit agricole. Dites-moi quelque chose sur le .

Il y a un prédicat manquant ici, alors je vais en improviser un "… la tenue que vous portiez." Je crois qu'un homme devrait s'habiller jusqu'au sol, alors j'ai enfilé un chapeau Gorin Bros., une chemise impeccable, un manteau de sport bleu poudré avec une pochette à carreaux et une épinglette en argent faite à la main, un jean vert printemps avec ceinture en cuir et vintage, Étalons à la main de Space Cowboy Boots à New York. [Remarque : Ce qui s'est perdu dans notre communication - le fichier . ci-dessus -- était le mot « producteur ». – CH]

  1. J'ai été un peu surpris de voir que littéralement chaque lettre de l'alphabet était représentée. Y en avait-il qui étaient plus difficiles à acquérir?

Selon Jancis, il y a deux Q, mais un seul W, et c'est sacrément difficile à trouver. Il n'y a qu'une seule palette de Seifried Würzer qui arrive en Amérique du Nord. Et il n'est disponible que sur la côte ouest. J'ai supplié l'importateur pour un cas et au début il m'a refusé parce que c'est trop précieux. Mais je n'ai pas abandonné et il l'a généreusement envoyé. Deux jours avant l'événement, le vin n'était toujours pas arrivé. J'ai téléphoné à l'importateur et c'était immédiatement du jour au lendemain. La veille de l'événement, j'ai vérifié la livraison et c'était le mauvais vin : ils avaient envoyé le Seifried Zweigelt ! Il était plus de 19 heures à Atlanta, mais grâce au décalage horaire sur la côte ouest, l'importateur avait juste assez de fenêtre pour trouver le bon vin pendant la nuit. Il est arrivé 2,5 heures avant l'événement.

  1. Le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay ont longtemps dominé le monde du vin en termes de popularité et de production. Pensez-vous que le pendule pourrait basculer dans l'autre sens? Absofrigginlutly. Alors que les agriculteurs et les chefs font la promotion de la diversité génétique et des légumes du patrimoine, les producteurs et les somms font la promotion des variétés patrimoniales et indigènes.
  1. Pour vous personnellement, lequel de ces vins s'est démarqué en termes de goût et de distinction ?

La progression de J, K, L, M, N, O, P était le point idéal pour moi : blanc, orange, blanc, blanc, blanc, rouge, blanc. Pas un coup de chêne dans la plupart d'entre eux, il me restait donc la pureté du fruit, l'exotisme du terroir et la joie inimitable de la communion.

Jacquère – Pierre Boniface Les Rocailles Apremont 2015, Vin de Savoie, France.

Kisi – Schuchmann, Vinoterra Kisi 2012, Kakheti, Géorgie.

Loureiro – Aphros Loureiro Vinho Verde 2014, Lima, Portugal.

Malagousie – Avantis Estate Malagousia 2013, Eubée, Grèce.

Négrette – Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, France.

Obaïdeh – Château Musar Blanc 2008, Vallée de la Bekaa, Liban.

Petit Manseng – Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015, Virginie, États-Unis.

  1. Il y a des vins hipster sur cette liste. Quels sont, à votre avis, trois d'entre eux?

F = Furmint, Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013, Tokaj, Hongrie. (Je peux juste l'entendre: "Bien sûr que je creuse un Tokaji 6 puttonyos… mais mec, celui-ci est sec.)

R = Ruché, Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015, Piémont, Italie (car pendant que leurs parents boivent du Barolo et du Barbaresco, les hipsters se tournent vers le Piémont pour Ruché.)

Y = Yapincak, Pasaeli Winery Yapincak 2015, Thrace, Turquie. (C'est maigre, vert et propre, génial avec des huîtres et super amusant à dire parce que cela ressemble à un personnage du Dr Seuss.)

  1. Il y a aussi des vins de la liste des seaux sur cette liste. Quels sont, à votre avis, trois d'entre eux? N = Negrette, Jérémie Mourat Grenouillère 2014, Val de Loire, France (car il est issu de vignes pré-phylloxéra). O = Obaideh, Château Musar Blanc 2008, Vallée de la Bekaa, Liban (car il fait partie de mon top 5 des meilleurs vins blancs du monde). T = Tibouren, Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014, Provence, France (car il fait partie de mon top 5 des meilleurs rosés du monde.)
  1. Trois des 26 vins de la liste proviennent des États-Unis et deux d'entre eux sont de Virginie. Pourquoi donc?

Je vis en Virginie et j'ai aidé à développer l'industrie du vin ici depuis 2002. Je crois absolument qu'elle est capable de produire des vins de classe mondiale. Le Vermentino et le Petit Manseng en sont deux exemples.

J'ai rempli ma baignoire [de chambre d'hôtel] de glace, j'ai posté mon numéro de chambre sur les réseaux sociaux et j'ai partagé les bouteilles avec autant de personnes que ma chambre d'hôtel pouvait en contenir (voir photo).

Avant de passer tout le temps qu'il faut pour gravir l'échelle, assurez-vous qu'elle est appuyée contre le bon mur.


D'aglianico à zibibbo, il a fait un tour alphabétique des raisins de cuve


Jason Tesauro, à droite, a apporté des vins de A à Z à son dernier événement Grapetionary, qui a eu lieu le mois dernier à Potomac, dans le Maryland, et a diverti environ 80 invités. (Michelle Frankfurter)

Plus de 1 300 cépages sont utilisés dans le monde pour produire du vin. Les passionnés de vin peuvent être en mesure d'expérimenter la plupart de ceux-ci au cours de leur vie. Jason Tesauro aimerait nous faire goûter la valeur d'un alphabet en une seule soirée fascinante.

Il l'appelle Grapetionary, une exploration de A à Z du monde du vin qui combine l'ampélographie (l'étude des raisins) avec la géographie. C'est éducatif et amusant - l'accent est mis sur le plaisir.

Tesauro, 44 ​​ans, est co-auteur de "The Modern Gentleman" et sommelier et chef de marque pour Barboursville Vineyards en Virginie. Il a imaginé Grapetionary en feuilletant les pages de Wine Grapes, une référence encyclopédique écrite par Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz. Considérez-le comme le dictionnaire anglais Oxford des raisins de cuve.

"Je parcourais le livre page par page et je me suis rendu compte qu'il y avait beaucoup de raisins qui semblaient intéressants mais pas très délicieux", m'a-t-il dit. «Et il y en avait qui étaient intéressants et délicieux. J'ai pensé, quelle grande fête cela ferait. Et j'adore les soirées à thème.

Tesauro a dévoilé Grapetionary en juin au Atlanta Food and Wine Festival. Il a répété en octobre au Potomac, dans le Maryland, le domaine des entrepreneurs technologiques Ken et Kavelle Bajaj devant environ 80 invités. L'événement était bien plus qu'une simple dégustation de vins : le dîner était préparé par le chef Masseria Nicholas Stefanelli, qui a fermé son restaurant pour la soirée. (Deux jours avant la fête, Masseria a reçu une étoile Michelin.) Tesauro et David Kurka, directeur des vins de Masseria pour l'événement en plein air, ont sélectionné les vins.

Les billets coûtaient 275 $ la pièce, avec quelques ventes aux enchères au profit de l'unité de soins intensifs néonatals du MedStar Georgetown University Hospital. L'extravagance du domaine Bajaj pourrait devenir une affaire annuelle que le chef Robert Wiedmaier de Marcel's s'est déjà engagé à cuisiner l'année prochaine. Tesauro prévoit également un Grapetionary en Californie l'année prochaine avec Randall Grahm de Bonny Doon Vineyards, qui travaille à élargir la diversité des cépages dans les vignobles du Golden State.

La carte des vins de l'événement de cette année s'étendait de l'aglianico au zibibbo. L'événement ne serait pas facile à reproduire à la maison, même sans un chef étoilé Michelin concoctant le dîner. « Il m'a fallu trois mois pour assembler les vins du premier Grapetionary et six semaines pour celui-ci », m'a dit Tesauro. Remplir l'alphabet n'a pas été facile. "Dieu merci pour la Grèce et la Turquie", a-t-il déclaré. Leurs cépages indigènes représentaient quelques lettres difficiles de l'alphabet. La diversité des raisins de l'Italie a également aidé, fournissant plusieurs vins pour correspondre à la cuisine italienne de Stefanelli.


Le sommelier de la Masseria, David Kurka, sert du vin pour Grapetionary, un dîner et une dégustation au domaine Potomac de Ken et Kavelle Bajaj le mois dernier. (Michelle Frankfurter)

Le Q a posé un dilemme. Seuls deux raisins du tome de Robinson commencent par cette lettre. L'un d'eux est le Quebranta, le cépage principal du pisco spiritueux péruvien, alors Tesauro a ajouté un cocktail au menu. La lettre la plus difficile à remplir était Y, mais il a finalement trouvé une marque blanche turque avec Yapincak, de la cave Pasaeli dans la province turque de Thrace. Le Yapincak est décrit dans Wine Grapes comme « une variété turque mineure » connue pour ses baies tachetées de rouge qui est devenue un surnom pour les filles aux taches de rousseur. Plus inquiétant encore, il est surtout apprécié pour ses feuilles, utilisées dans les feuilles de vigne farcies, un apéritif turc populaire.

Pour ce dîner, Tesauro n'a offert qu'un seul vin américain, le Barboursville Fiano Reserve 2015. Pas de surprise, peut-être, étant donné l'affiliation de Tesauro avec la cave, mais il n'y a eu aucune plainte de la part des convives, y compris moi.

"Je voulais défier les invités", a déclaré Tesauro. « Ils boivent déjà beaucoup de Californie. Montrons-leur autre chose. Si vous êtes ouvert à un vin de Virginie, vous êtes également ouvert à un Saperavi de Géorgie ou à un Uva di Troia du Piemonte. Au total, les vins provenaient de 12 pays.

Même pour un passionné de vin blasé comme moi, il y a eu des surprises. Un Verdeca 2014 de Masseria Li Veli dans les Pouilles, le talon de la botte italienne, était un blanc vibrant et fruité qui traversait l'air frais de la nuit et la richesse de la nourriture comme un laser. Et un rosé 2015 de la région basque espagnole, l'Ameztoi Rubentis Txakolina, issu d'un cépage appelé Hondarribi Beltza, a été une révélation énergique, peut-être l'argument le plus convaincant que j'aie goûté que le rosé ne devrait pas être relégué dans un patio d'été.

J'ai rencontré un vieux favori : le Kerner, de Stiftskellerei Neustift Abbazia di Novacella dans la région d'Alto Aldige au nord de l'Italie. Et je me suis fait une nouvelle amie : la racée et coquette Viña Mein Loureiro du quartier espagnol de Ribeiro.

Mieux encore, j'ai passé une agréable soirée avec des œnophiles partageant les mêmes idées et un guide touristique engageant nous menant dans une exploration du monde du vin.


Engager

La vie est une expérience commune et le vin, la nourriture, l'art et les voyages sont mieux appréciés lorsqu'ils sont partagés. Je partage des idées dans des présentations publiques et commerciales, des discours, des séminaires et, bien sûr, mon blog, Engager les sens. Il s'agit d'une réflexion continue sur la façon dont les bonnes choses de la vie peuvent propulser notre interaction avec le monde. Le vin, la gastronomie, les arts de la scène, les arts visuels et les voyages se croisent tous pour offrir une expérience de vie riche et enrichissante (pour ne pas dire savoureuse). Cette expérience est disponible pour le partage - vous n'aurez ni faim ni soif ici !


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Dimanche 30/05 – 7h – 21h (Tous les bars de service ferment à 21h)
Lundi 31/05 – 7h – 21h (Heure de fermeture normale pour tous les Service Bars)

Veuillez noter les heures mises à jour temporairement pour les barres de service suivantes :
Viande : tous les jours 7-8
Poisson : tous les jours 7-8
Traiteur : tous les jours 7-8
Gâteaux photo : tous les jours 7-8
Crème glacée : tous les jours 7-9
Café : tous les jours 7-8
BBQ, Pizza : tous les jours 7-8

Détails complets de l'emplacement de Danbury

1897, rue Front,
East Meadow, NY 11554
(516) 394-9001
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Samedi 29/05 7h - 21h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 31/05 7h - 21h

Détails complets de l'emplacement de East Meadow

261 Place de l'aéroport
Farmingdale, État de New York 11735
(516) 962-8210
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Samedi 29/05 7h - 21h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 31/05 7h - 21h

Détails complets de l'emplacement de Farmingdale

3475 Berline à péage
Newington, CT 06111
(860) 760-8100
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Samedi 29/05 7h - 22h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 31/05 7h - 21h
Ouvert 7 JOURS - 8h à 21h

Détails complets de l'emplacement de Newington

100, avenue Westport
Norwalk, CT 06851
(203) 847-7214
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Samedi 29/05 6h - 21h
Dimanche 30/05 6h - 21h
Lundi 31/05 de 6h à 21h

Senior Heures 6h-7h OUVERT 7 JOURS

Boutique Jardin - Tous les jours 7h-19h

Horaires mis à jour temporairement pour les barres de service suivantes :
Viande - dim-ven 7-5, sam 7-6
Poisson - Tous les jours 7-6
Deli - Tous les jours 7-6
Crème glacée - tous les jours 9-6
Café - Tous les jours 7-6

Détails complets de l'emplacement de Norwalk

Centre commercial Paramus Park
700 Parc Paramus
Paramus, NJ 07652
(201) 649-0888
Heures d'ouverture du week-end du Memorial Day :
Samedi 29/05 7h - 21h
Dimanche 30/05 7h - 21h
Lundi 31/05 7h - 21h

Heures seniors 7h-8h
Si vous avez moins de 60 ans ou en bonne santé, veuillez attendre les heures d'ouverture habituelles des magasins ci-dessous avant de venir faire vos achats chez Stew's.

Veuillez noter les heures mises à jour temporairement pour les barres de service suivantes :
Viande - tous les jours 8-8
Poisson - Tous les jours 8-8
Deli - tous les jours 8-8
Gâteaux photo : tous les jours 8-7
Ice Cream: Everyday 8-9
Coffee: Everyday 8-9
BBQ: Everyday11-8
Pizza: Everyday 11-8
Burger Barn – Monday-Thursday 11-3, Friday-Sunday 11-7


Wine Store
Monday - Saturday 9am-9pm
Sunday Noon-9pm

Full Paramus location details

1 Stew Leonard Drive
Yonkers, NY 10710
(914) 375-4700
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Deli- Everyday 8-9
Seafood- Everyday 8-9
Meat- Everyday 8-9
Photo Cakes: Everyday 8-9
Ice Cream: Everyday 8-9

Full Yonkers location details


99 Federal Road
Danbury, CT 06811
(203) 790-8030
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 – 7a – 10p (All Service Bars close at 10pm)
Sunday 5/30 – 7a – 9p (All Service Bars close at 9pm)
Monday 5/31 – 7a – 9p (Normal closing time for all Service Bars)

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Meat: Everyday 7-8
Fish: Everyday 7-8
Deli: Everyday 7-8
Photo Cakes: Everyday 7-8
Ice Cream: Everyday 7-9
Coffee: Everyday 7-8
BBQ, Pizza: Everyday 7-8

Full Danbury location details

1897 Front Street,
East Meadow, NY 11554
(516) 394-9001
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Full East Meadow location details

261 Airport Plaza
Farmingdale, NY 11735
(516) 962-8210
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Full Farmingdale location details

3475 Berlin Turnpike
Newington, CT 06111
(860) 760-8100
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 10pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm
Open 7 DAYS - 8am to 9pm

Full Newington location details

100 Westport Avenue
Norwalk, CT 06851
(203) 847-7214
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 6am - 9pm
Sunday 5/30 6am - 9pm
Monday 5/31 6am - 9pm

Senior Hours 6am-7am OPEN 7 DAYS

Garden Shop - Everyday 7am-7pm

Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Meat- Sun-Fri 7-5, Sat 7-6
Fish- Everyday 7-6
Deli- Everyday 7-6
Ice Cream- Everyday 9-6
Coffee- Everyday 7-6

Full Norwalk location details

Paramus Park Mall
700 Paramus Park
Paramus, NJ 07652
(201) 649-0888
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Senior Hours 7am-8am
If you are under 60 or in good health, please wait until regular store opening times listed below before coming to shop at Stew’s.

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Meat- Everyday 8-8
Fish- Everyday 8-8
Deli- Everyday 8-8
Photo Cakes: Everyday 8-7
Ice Cream: Everyday 8-9
Coffee: Everyday 8-9
BBQ: Everyday11-8
Pizza: Everyday 11-8
Burger Barn – Monday-Thursday 11-3, Friday-Sunday 11-7


Wine Store
Monday - Saturday 9am-9pm
Sunday Noon-9pm

Full Paramus location details

1 Stew Leonard Drive
Yonkers, NY 10710
(914) 375-4700
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Deli- Everyday 8-9
Seafood- Everyday 8-9
Meat- Everyday 8-9
Photo Cakes: Everyday 8-9
Ice Cream: Everyday 8-9

Full Yonkers location details

&ldquoAt Stew Leonard&rsquos, we follow a principle so important that we etched it into a three-ton granite rock! Rule 1: The customer is always right! Rule 2: If the customer is ever wrong, reread Rule 1!&rdquo


Georgia Food Festivals & Shows (Food, Wine, Beer & Agricultural Events)

December - Tallapossa Possum Drop
Tallapoosa, Georgia
Georgia's Largest New Years Eve Celebration. Music - Fireworks - Family Fun! At the countdown to midnight, a Stuffed Possum is lowered upside-down in a lighted cage.

April - National Grits Festival
Warwick, Georgia
Downtown Warwick, the Grits Capital of Georgia. Parade, Arts, Crafts, Food Vendors, Entertainment and much much more.

June - Georgia Peach Festival
Byron & Fort Valley, Georgia
The Georgia Peach Festival splits events between Peach County's two cities, Byron and Fort Valley, each June. Celebrate Georgia peaches with a parade, concerts, food, peach ice cream, arts & crafts, music & dancing, fireworks and the world's largest peach cobbler! The festival honors peach growers for their contribution to our state's economy and to the food industry nationwide. Attendance: 10,000.


Voir la vidéo: Canada Pavilion. Epcot. World Showcase. Food u0026 Wine Festival (Janvier 2022).