Autre

Couscous aux légumes


J'ai préparé le couscous selon les instructions sur l'étiquette (pour moi 6 minutes dans de l'eau bouillante + du sel). Je l'ai vidé de l'eau, puis je l'ai assaisonné avec du curry, du piment, de la muscade et du sel.

J'ai haché finement l'oignon et l'ai mis à durcir dans un peu d'huile d'olive en remuant pour qu'il ne brûle pas. J'ai ajouté les bâtonnets de carottes hachées, puis les champignons émincés et les ai laissé cuire quelques minutes. J'ai ajouté un peu d'eau chaude et l'ai laissée sur le feu jusqu'à ce qu'elle tombe. Je mets les tomates coupées en deux sur le reste des légumes et les laisse durcir en remuant légèrement pour qu'elles ne brûlent pas.

Sur le mélange de légumes j'ai ajouté le couscous en remuant doucement pour ne pas écraser les tomates.

J'ai servi le couscous avec une salade de choux et carottes.

Un plat léger et savoureux !!


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette du couscous aux légumes et au jus de tomate ?

  • 8 cuillères à soupe de couscous
  • 500 ml d'eau
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • un demi poivron rouge
  • 200 ml de jus de tomate
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • basilic
  • sel
  • poivre

CUSCUS AUX LÉGUMES

Couscous couscous, en arabe ,dans le même sexe), est un aliment originaire d'Afrique du Nord et de l'ouest de la Sicile. Le couscous est constitué de grains de semoule d'un diamètre de 1 mm (avant d'être cuit). Il est généralement servi avec de la viande, des légumes, du poisson. Cet aliment est un aliment de base pour tous les pays d'Afrique du Nord et est défini comme & # 8222 aliment traditionnel & # 8221. Il est cuisiné assez fréquemment en Afrique de l'Ouest et en France (où il est le deuxième plat préféré des Français), en Belgique et en Israël, en Jordanie, au Liban et en Palestine. De Sicile, le couscous s'est répandu dans toute l'Italie.
Le principal avantage de ce produit est qu'il cuit en un temps record. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un couscous aux légumes et vous n'en croirez pas à quel point il peut être bon !

INGRÉDIENTS (pour 3 personnes) : TEMPS ESTIMÉ & # 8211 30 min

couscous & # 8211 200 gr
carottes & # 8211 1 pc.
vanata & # 8211 1 pc.
courgettes & # 8211 2 mcx.
oignon & # 8211 1 pc.
ail & # 8211 2 chiots
tomates & # 8211 1 pc.
poivrons rouges et jaunes & # 8211 1/2 chacun
sel, poivre rouge, poivre noir
huile & # 8211 6-7 cuillères à soupe

Mettez le couscous dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante (environ 200 ml, soit de l'eau avec 3 doigts sur le dessus) plus 2 cuillères à soupe d'huile et un peu de sel. Remuez, mettez un couvercle et laissez l'eau absorber.

En attendant, on s'occupe des légumes. Hachez-les sur tous les cubes moyens-petits, prenez une poêle wok (c'est à dire profonde) et faites-les chauffer dans quelques cuillères à soupe d'huile & # 8211 d'abord l'oignon avec la carotte, en 2-3 minutes & # 8211 l'aubergine, la courgette et le poivron .

Laisser mijoter dans les 5 minutes, puis mettre les tomates en dés avec l'ail. Sel et poivre avec les deux variétés de poivre. Ajouter le couscous et laisser mijoter le tout pendant encore 2 minutes.


CUSCUS AUX LÉGUMES

Couscous couscous, en arabe ,dans le même sexe), est un aliment originaire d'Afrique du Nord et de l'ouest de la Sicile. Le couscous est constitué de grains de semoule d'un diamètre de 1 mm (avant d'être cuit). Il est généralement servi avec de la viande, des légumes, du poisson. Cet aliment est un aliment de base pour tous les pays d'Afrique du Nord et est défini comme & # 8222 aliment traditionnel & # 8221. Il est cuisiné assez fréquemment en Afrique de l'Ouest et en France (où il est le deuxième plat préféré des Français), en Belgique et en Israël, en Jordanie, au Liban et en Palestine. De Sicile, le couscous s'est répandu dans toute l'Italie.
Le principal avantage de ce produit est qu'il cuit en un temps record. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un couscous aux légumes et vous n'en croirez pas à quel point il peut être bon !

INGRÉDIENTS (pour 3 personnes) : TEMPS ESTIMÉ & # 8211 30 min

couscous & # 8211 200 gr
carottes & # 8211 1 pc.
vanata & # 8211 1 pc.
courgettes & # 8211 2 mcx.
oignon & # 8211 1 pc.
ail & # 8211 2 chiots
tomates & # 8211 1 pc.
poivrons rouges et jaunes & # 8211 1/2 chacun
sel, poivre rouge, poivre noir
huile & # 8211 6-7 cuillères à soupe

Mettez le couscous dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante (environ 200 ml, soit de l'eau avec 3 doigts sur le dessus) plus 2 cuillères à soupe d'huile et un peu de sel. Remuez, mettez un couvercle et laissez l'eau absorber.

En attendant, on s'occupe des légumes. Hachez-les sur tous les cubes moyens-petits, prenez une poêle wok (c'est à dire profonde) et faites-les chauffer dans quelques cuillères à soupe d'huile & # 8211 d'abord l'oignon avec la carotte, en 2-3 minutes & # 8211 l'aubergine, la courgette et le poivron .

Laisser mijoter dans les 5 minutes, puis mettre les tomates en dés avec l'ail. Sel et poivre avec les deux variétés de poivre. Ajouter le couscous et laisser mijoter le tout pendant encore 2 minutes.


Temps de préparation

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle, puis ajoutez l'oignon finement haché. Dès qu'il ramollit, ajoutez les champignons hachés et laissez cuire 5 minutes.

Mettez les légumes surgelés et laissez le tout durcir, pendant environ 8 minutes. Mettez un litre d'eau à bouillir dans un bol, ajoutez une pincée de sel et une goutte d'huile, puis faites bouillir le couscous.

Quand il ramollit bien, égouttez-le soigneusement et placez-le sur les légumes durcis, en remuant dynamiquement pour qu'il ne colle pas et en ajoutant une cuillère à soupe de vegeta.

Saler et poivrer, puis servir chaud, avec quelques brins de persil dessus.


Coussin aux pois chiches et divers légumes nutritifs

Une recette tunisienne facile à faire, consistante et savoureuse. Rappelez-vous ceux qui n'ont pas préparé de couscous, ça ne bout pas. Une bonne option pour les végétariens et pour les jours de jeûne.

INGRÉDIENTS
350g de couscous au blé dur
2/3 tasse de pois chiches après ébullition (1/2 tasse sec)
500 ml de soupe aux légumes
1 carotte moyenne à grosse
sel
poivre
1 gros oignon
1 courgette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200g de champignons
1 gros piment / bouchon
1 cuillère à café de curcuma
2 tomates
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 piment fort en option

PRÉPARATION
1. Choisissez et lavez les pois chiches, égouttez-les d'eau. Laissez tremper la veille. Faites-le bouillir dans de l'eau avec 1/2 cuillère à café de sel, en ajoutant toujours de l'eau évaporée. Cela peut prendre 1 à 2 heures.
2. La soupe de légumes chaude qui vous reste d'autres plats. Lavez, épluchez, rincez et coupez en dés de 1,5 cm de carottes. Faire bouillir la soupe sous le couvercle pendant 20 minutes à feu doux.
2. Lavez, épluchez l'oignon et la courgette et coupez-les en cubes de 1,5 cm. Faire revenir dans l'huile.
3. En remuant de temps en temps, lavez et coupez en cubes également gros les champignons et les poivrons nettoyés des graines et des tiges. Ajoutez-les dans la poêle et faites sauter + 1/2 du curcuma. Éteindre le feu et assaisonner de sel et de poivre.
4. Vous avez probablement déjà sorti la soupe aux carottes. Retirez la marmite de soupe, salez et poivrez, mettez la moitié restante du curcuma, mettez les pois chiches bouillis et égouttés puis le couscous sans feu. Il gonfle instantanément. Mélangez-le avec une spatule jusqu'à ce qu'il absorbe tout le liquide.
5. Coupez les tomates en cubes de 1 cm. Arrêtez-en quelques-uns pour la décoration

et mettre le reste dans le couscous chaud avec le jus de citron et mélanger avec la palette (éventuellement le mousseur) de bas en haut à quelques reprises. J'aime toujours le sel.
6. Servir le couscous avec les légumes dessus et le yaourt de chèvre à côté. Vous mangez tel quel ou en garniture sur un grill, un kebap, etc. C'est bon et froid.


Recette Panettone sans gluten

Aux alentours des vacances, tout le monde veut l'odeur du gâteau dans la maison. Même les gens qui ne peuvent pas manger de produits de boulangerie sans gluten, alors j'ai cherché jusqu'à ce que je les trouve recette panettone sans gluten, le célèbre gâteau italien qui ressemble le plus à notre gâteau traditionnel.

Ingrédients pour 1 panettone (environ 6 portions) :
250g Mélange de pain au millet Ma Vie sans Gluten
1 ou entier plus 1 jaune
85g d'huile de coco
45g Vieux
60g Raisins secs
90 ml de lait végétal tiède. J'opte toujours pour le Lait d'Amande La Mandorle car il n'a pas de sucre et a la plus grande quantité de nutriments (ce qui signifie que ce n'est pas "de l'eau claire")
10g de levure mayo de quinoa ou autre levure sans gluten
40g d'oranges confites ou une cuillère à soupe de zeste d'orange fraîchement râpé
1 cuillère à soupe de rhum
une pincée de sel
poudre de vanille une cuillère à café pointe

Préparation : 25 minutes
Temps d'attente : 1h30
Cuisson : 30-35 minutes
1. Préchauffer le four à 50°C-60°C
2. Faites chauffer le rhum dans une casserole avec un peu d'eau. Après avoir retiré du feu, faire tremper les raisins secs quelques minutes
3. Mettez ensuite tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez bien. Ils peuvent également être mélangés manuellement dans un bol. Mettez d'abord les ingrédients solides, puis ajoutez progressivement les ingrédients liquides.
4. Prenez une forme antiadhésive. Il existe des formes même pour le panettone mais vous pouvez utiliser n'importe quelle forme que vous avez dans la maison, pas très grande. Mettez la pâte dans la forme et lissez-la avec une spatule humide.
5. Couvrir le moule avec un torchon puis le mettre dans le four préchauffé. Puis éteignez le four
6. Laisser lever au four environ 1h30. Il doit doubler son volume. S'il n'a pas assez poussé, vous pouvez laisser encore 30 minutes.
7. Une fois que vous pensez que la pâte a suffisamment levé, retirez le torchon, et mettez le four à 200°C pendant 10 min. Une astuce intéressante : mettez une casserole d'eau bouillie dans le four à côté de la forme de la pâte. Cela ne séchera pas le gâteau. Ne pas ouvrir le four pour que le gâteau ne tombe pas
8. Après 10 minutes, réduire le feu à 175°C et cuire encore 20-25 minutes. Essayez avec la pointe d'un couteau. Il doit ressortir propre, ne pas coller à la pâte.
9. Retirez le plat du four et laissez refroidir, puis retirez le panettone du plat.
10. Conserver (si laissé!) Dans un sac en papier hermétique.


150g de couscous
1 courgette
1 poivron
1 carotte
1 rouge
Persil
Thym
Le sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Epluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en cubes.
Dans une poêle chaude mettez 2 cuillères à soupe d'huile et ajoutez les légumes, le thym, le sel et le poivre et une tasse d'eau et laissez mijoter dans le bol couvert jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Retirez les légumes dans une assiette, ajoutez un peu plus d'eau (environ 150 ml d'eau dans la casserole) et quand ça bout, ajoutez le couscous, éteignez le feu et laissez-le couvert avec le couvercle pendant 5-7 minutes, pour tout absorber l'eau. A l'aide d'une fourchette, mélanger le couscous jusqu'à dissolution du grain puis ajouter les légumes et mélanger délicatement. Saupoudrer de persil haché et servir comme préparation ou comme garniture pour un steak.

Essayez aussi cette recette vidéo


Couscous aux crevettes

Aujourd'hui nous avons au menu la recette du couscous aux crevettes, aussi simple soit-elle, facile à classer dans la catégorie "recettes wow". Le couscous préparé sous diverses formes était l'une de mes garnitures préférées quand j'étais enfant. Quoi qu'il en soit, ma mère a préparé le couscous, j'étais tout aussi content. La plupart du temps, ma mère préparait le couscous très simplement, en garniture : le chemin d'un oignon jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, puis le chemin et les pâtes. Mettez de l'eau ou de la soupe au poulet, parfois aussi des carottes ou des poivrons finement hachés et laissez le tout bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. L'été (même maintenant il est resté une place d'honneur sur nos tables d'été) il préparait le couscous de la même manière, puis le laissait très bien refroidir et mettait tomates, concombres, radis, oignons verts et le transformait en une délicieuse salade , avec un dressing parfait, que même maintenant je ne sais pas exactement comment faire. Peu importe combien elle m'a expliqué, je ne l'aime pas et ça va, je sais que c'est un de ses secrets dans la cuisine et je suis heureux. Je sais que je ne mangerai que de la salade comme ça

Et maintenant, il prépare des cus-cus très souvent et choisit toujours celui de Baneasa Pâques, parce qu'il aime la couleur, la texture, le fait que les baies ne collent pas entre elles et le goût est parfait à chaque fois. Les couscous aux 4 œufs de Baneasa sont des pâtes aux œufs liquides, pas aux œufs en poudre, c'est-à-dire qu'il s'agit de pâtes de qualité supérieure. Si vous ne l'avez pas encore essayé, j'espère que vous pourrez gagner la recette du jour - Couscous aux crevettes. J'ai pensé vous montrer comment ce couscous "simple et banal", si abordable et que l'on trouve dans n'importe quel magasin, peut être transformé en un plat de résistance absolument délicieux, très beau, en association avec des crevettes.

Ingrédients pour 2 portions de couscous aux crevettes :

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 250g de couscous aux 4 œufs de Baneasa
  • un poivron rouge, haché très finement
  • 800 ml de soupe de légumes, poulet ou eau
  • 500 g de crevettes crues décortiquées
  • ½ bouquet de persil finement haché
  • sel et poivre au goût


Mettre l'huile d'olive froide dans une grande casserole (minimum 2 litres). Mettre l'ail et faire revenir à feu doux, sans coloration. Ajouter les crevettes et les faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles changent complètement de couleur et soient cuites. Nous enlevons les crevettes à l'aide d'un palais. Ajouter le couscous dans la poêle et cuire 2-3 minutes à feu doux en remuant souvent. Retirer du feu et ajouter le piment finement haché. Versez la soupe au poulet (ou l'eau) et mélangez. Remettre sur le feu, à feu moyen et laisser mijoter pendant 8 minutes en remuant souvent.

À la fin, ajoutez les crevettes et le persil, mélangez bien, assaisonnez avec du sel et du poivre (n'ajoutez pas de sel dès le début, renforcez les crevettes. Pensez également à quel point la soupe que vous utilisez est salée / épicée). Laisser encore 2-3 minutes sur le feu, puis retirer du feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer le couscous 5 minutes avant de servir. Si vous voulez qu'il soit encore plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre avant de mettre le couvercle.

Oui, un repas comme au restaurant peut être préparé si simplement à la maison, avec un peu d'imagination et une touche d'aide de Paste Baneasa. Pour encore plus d'inspiration et une seule et une seule recette, visitez la rubrique en toute sérénité Pas de semaine sans pâtes! Puissiez-vous avoir le meilleur et bon appétit chez Cus cus aux crevettes!


Ragoût de porc au couscous garnir couscous & #8211 voir cette recette expliquée étape par étape

Ragoût de porc avec garniture de couscous

Le couscous est originaire du Maroc mais est devenu un aliment très souvent utilisé par les européens, il est généralement utilisé dans les ragoûts de viande et de légumes, il peut aussi être servi en accompagnement.

Je vous présente ma recette de ragoût de couscous qui peut être servi ensemble, mélangé ou séparément. Cette fois, j'ai choisi de les servir séparément car c'est plus attrayant.

Les quantités utilisées sont pour deux portions.

Ingrédients pour le ragoût de porc avec garniture de couscous

  • 160g de couscous
  • 250 g de porc
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de pâte de poivre
  • huile
  • sel, poivre et délicat

Méthode de préparation

Couper la viande en plus petits cubes (mais pas trop petits car on risquerait que la viande soit trop sèche à la fin), la faire revenir dans l'huile, ajouter une cuillère à soupe de pâte de poivre et assaisonner de sel et de poivre.
Si vous n'avez pas de pâte de piment, vous pouvez mettre le paprika, mais ensuite le paprika est mis juste avant d'ajouter de l'eau pour qu'il ne brûle pas et ne donne pas un goût amer aux aliments.
Une fois la viande frite dans l'huile, couvrez-la d'eau et laissez-la tomber (si l'eau a baissé mais que la viande n'est pas encore cuite, ajoutez plus d'eau jusqu'à ce qu'elle soit prête).
Pour le couscous nous n'avons besoin que de quelques couches d'oignon, nous ne le hachons pas finement car au final nous le sortons.
Mettez l'huile sur le feu, quand elle est réchauffée, mettez le couscous et les morceaux d'oignon.
Lorsque le couscous prend une couleur plus rougeâtre, ajoutez 3 fois la quantité de couscous et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la délicatesse.
À la fin dans un bol, je mets le couscous et je le retourne sur une assiette, obtenant ainsi une forme symétrique et à côté je mets un ragoût de viande comme décoration, des cornichons peuvent être utilisés.

Ingrédients Muscles de porc en dés Viande prête à mettre sur le feu et pâte de poivre Viande sautée à l'huile et pâte de poivre Viande recouverte d'eau Oignons épluchés Cus Cus l'a frit Cus cus frit Coussin recouvert d'eau et d'épices Cus cus en forme Présentation du ragoût de porc et du couscous Ragoût de porc, couscous et cornichons assortis