Les desserts

Soufflé à la crème


Ingrédients de la crème de soufflé

  1. Sucre 100 grammes
  2. Eau pure 200 ml
  3. Sucre en poudre 2-3 cuillères à soupe
  4. Sucre vanillé 1 sachet
  5. Pincée de citron acide
  6. Gélatine 40 grammes
  7. Lait (toute teneur en matières grasses) 1 tasse
  8. Beurre 300 grammes
  9. 10 œufs (très frais et mieux avec des jaunes brillants)
  10. Sucre 2 tasses
  11. Farine de blé premium 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: lait, beurre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tasse ou tasse à mesurer, bol émaillé, fouet, cuillère à soupe, tamis (gaze), casserole

Cuisson de la crème soufflée:

Étape 1: Relevez la gélatine.

Prenez un sac de gélatine. Après cela, vous devez prendre une tasse préparée à l'avance et y verser 150 grammes d'eau bouillie tiède, puis l'agiter pour verser la gélatine (remuer constamment pour que la gélatine ne s'accumule pas en morceaux). Une fois terminé, vous devez laisser l'infusion de gélatine, environ 30 minutes.

Étape 2: Faites cuire le soufflé à la crème.

Se rendre au dessert. Pour ce faire, prenez un bol émaillé, frottez les jaunes avec 1 tasse de sucre, en les séparant d'abord des protéines, puis vous devez verser le lait et bien mélanger. Après avoir remué, ajouter la farine, mélanger et porter à ébullition au bain-marie. Pour un bain-marie, il est nécessaire de mettre une casserole sur la cuisinière remplie au milieu ou légèrement moins d'eau, lorsque l'eau bout, prendre un bol émaillé avec le mélange préparé, le placer sur le dessus de la casserole et en remuant constamment, porter la masse à ébullition. Retirer ensuite du bain et refroidir.

Étape 3: Mélanger le mélange.

Pendant que la masse se refroidit, vous devez battre 300 grammes de beurre mou avec du sucre vanillé. Mélanger le beurre avec la crème et battre au fouet. Préchauffer la gélatine déjà décantée, filtrer et refroidir légèrement. Battre les protéines avec 1 verre de sucre jusqu'à ce qu'elles atteignent un sommet, puis verser la gélatine et bien mélanger. Maintenant, combinez les masses de protéines et de jaune, en remuant doucement avec une grande cuillère à soupe. On étale le soufflé en portions et on le met au froid, on le laisse durcir environ 4 heures.

Étape 4: Servir la crème soufflée.

Servez le soufflé à la crème en le déposant sur une soucoupe ou dans une sorbetière, déposez n'importe quelle baie au milieu, vous pouvez également le décorer avec une feuille de menthe ou de mélisse, versez dessus avec n'importe quel sirop de fruit. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si ce soufflé est placé sur un gâteau au biscuit (placé sous une forme détachable), et sur un autre gâteau, puis refroidi jusqu'à solidification (de préférence la nuit) et arrosé de glaçage au chocolat, vous obtenez un grand et savoureux gâteau au lait d'oiseau.

- - Après avoir préparé des gâteaux à la crème pâtissière avec ce soufflé, vous pouvez les commencer ("cygnes" pour les vacances des enfants). Ainsi, pour diversifier le dessert.

- - La gelée de citron peut être remplacée par n'importe quelle autre gelée, à votre discrétion, et vous pouvez également faire de la gelée assortie en mélangeant plusieurs types.