Autre

Mélange de salade préemballé contaminé


Un mélange de salades provoque une épidémie de symptômes pseudo-grippaux chez de nombreux résidents de l'Iowa et du Nebraska

Les mélanges de salades préemballés laissent de nombreux malades avec des symptômes pseudo-grippaux, principalement dans le Nebraska et l'Iowa.

Vous vous sentez un peu nauséeux après cette salade ? Eh bien, vous n'êtes pas seul. Les responsables de la santé de l'Iowa et du Nebraska ont trouvé un mélange de salades préemballé qui a provoqué une épidémie de cyclospora, laissant des centaines de personnes malades, selon Le Huffington Post.

Cyclospora est un parasite qui provoque généralement des problèmes gastro-intestinaux et des symptômes pseudo-grippaux. Jusqu'à présent, 78 personnes dans le Nebraska et 145 personnes dans l'Iowa ont été touchées. Ils ne sont toujours pas positifs si tous les cas sont liés à la même source de mélange de salades.

Le mélange de salades qui semble être le coupable est un mélange de laitue romaine et iceberg avec des carottes et du chou rouge, mais aucune marque n'a été spécifiée. La Food and Drug Administration des États-Unis s'efforce toujours de déterminer quelle marque est à l'origine des problèmes, mais ce que l'on sait, c'est que la plupart des cas ont été liés à ces salades prémélangées achetées en magasin. Steven Mandernach, l'un des meilleurs inspecteurs de la sécurité alimentaire de l'Iowa, a déclaré que le parasite pourrait s'être propagé par l'eau contaminée dans les champs agricoles.

Les nouvelles et les responsables de la santé exhortent les gens à rincer la laitue même si elle dit qu'elle a déjà été lavée pour éviter tout risque d'entrer en contact avec le parasite, ce qui est une bonne règle de base en général.


Mélange de salades préemballé lié à une épidémie de parasites dans l'Iowa et le Nebraska

Les responsables de la santé de l'Iowa et du Nebraska ont déclaré mardi qu'un mélange de salades préemballées était à l'origine d'une épidémie de cyclospora qui a rendu malades plus de 178 personnes dans les deux États.

Cyclospora est un parasite rare qui provoque une longue maladie gastro-intestinale. Des épidémies de la même maladie ont été signalées ailleurs aux États-Unis, mais il n'est pas clair que les maladies dans d'autres États soient liées à un mélange de salades préemballé. De plus, les Centers for Disease Control and Prevention ont déclaré qu'il n'était pas clair si toutes les maladies étaient liées à une seule source.

Les responsables du Nebraska ont déclaré que le mélange de salades comprenait de la laitue iceberg et romaine, ainsi que du chou rouge et des carottes, et provenait des chaînes de distribution nationales. Une porte-parole du ministère de la Santé et des Services sociaux du Nebraska a déclaré que l'agence essayait toujours d'identifier la ou les marques spécifiques.

Les services de santé locaux travaillent avec la Food and Drug Administration des États-Unis pour identifier exactement d'où provient la contamination dans la chaîne de production alimentaire et où le produit a été distribué.

Les Centers for Disease Control indiquent que 372 cas d'infection à cyclospora, qui provoque la diarrhée et d'autres symptômes pseudo-grippaux, ont été signalés dans 15 États: Iowa, Texas, Nebraska, Floride, Wisconsin, Illinois, New York, Géorgie, Missouri, Arkansas , Connecticut, Kansas, Minnesota, New Jersey et Ohio.

Le CDC a déclaré qu'au moins 21 personnes avaient été hospitalisées et que la plupart des maladies signalées se sont produites de la mi-juin au début juillet. Le CDC et la Food and Drug Administration enquêtent sur les infections à cyclospora mais n'ont pas encore indiqué de source.

"Le CDC poursuit activement toutes les pistes et n'a impliqué aucun aliment comme cause de l'épidémie dans tous les États", a déclaré la porte-parole du CDC, Sharon Hoskins. "Nous ne savons toujours pas si les cas dans tous les États sont liés à la même épidémie."

Hoskins a déclaré que lors de certaines épidémies précédentes de cyclospora, la cause n'avait jamais été découverte.

La FDA a déclaré mardi qu'elle suivait l'exemple de l'Iowa sur le mélange de salades, mais qu'elle suivait également d'autres pistes. Un communiqué de l'agence a déclaré que les enquêteurs tentaient de retracer les chemins de la nourriture consommée par ceux qui sont tombés malades. Ce processus est "un travail laborieux et minutieux, nécessitant la collecte, l'examen et l'analyse de centaines et parfois de milliers de factures et de documents d'expédition", a déclaré la FDA.

L'agence a déclaré qu'elle disposait d'une équipe de sept personnes dans son siège social du Maryland et de spécialistes dans 10 bureaux de terrain à travers le pays travaillant pour identifier la source de l'épidémie.

Les maladies à cyclospora se propagent lorsque les gens ingèrent des aliments ou de l'eau contaminés par des matières fécales. Les maladies se trouvent le plus souvent dans les pays tropicaux ou subtropicaux et ont été liées à des fruits et légumes frais importés dans le passé.

Au Texas, les responsables de la santé publique ont reçu 122 rapports sur la maladie mais n'ont pas encore trouvé de lien. L'État a publié un avis exhortant les prestataires de soins de santé à tester les patients s'ils présentent des symptômes de l'infection, a déclaré Christine Mann, porte-parole des services de santé du département d'État du Texas.


Ils manquent de bonnes choses

La plupart des salades préemballées peuvent avoir deux semaines. Leur goût a changé avec le temps et la plupart des bienfaits pour la santé qu'ils contiennent ont été perdus avant même que nous les mangions. Il est préférable de cueillir les laitues directement du magasin, de les rincer et de les sécher vous-même.

Vous devriez également le déchirer en morceaux de la taille d'une bouchée avant de le stocker pour augmenter l'activité antioxydante. Si possible, consommez-les dans les deux jours suivant leur conservation ou vous pouvez les manger immédiatement après les avoir achetés en magasin. Quoi qu'il en soit, vous êtes sûr de ne pas manger de laitues qui sont restées sur des étagères depuis plus de deux semaines.


Une salade en sac contaminée par un parasite rend malade 122 personnes dans 7 États

Une salade en sac rappelée distribuée dans une douzaine d'États du Midwest par des épiceries a rendu malades 122 personnes dans sept États et en a envoyé 19 à l'hôpital, ont déclaré mardi les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis. La salade distribuée par les épiceries Hy-Vee, Jewel-Osco et Aldi est contaminée par la cyclospora, un parasite qui peut causer de la diarrhée, des crampes d'estomac, des nausées et de la fatigue.

Le mélange de salades contenant des carottes, du chou rouge et de la laitue iceberg est emballé sous forme de salades de jardin de marque Hy-Vee, de salades de jardin de marque Jewel-Osco Signature Farms et de salades de jardin de marque ALDI Little Salad Bar. Tous ont été rappelés et il est conseillé aux consommateurs de ne pas les manger.

Le CDC a déclaré que le plus grand nombre de maladies est signalé dans l'Iowa avec 54. L'Illinois en a 30. Le Kansas, le Minnesota, le Missouri, le Nebraska et le Wisconsin ont également signalé des maladies, qui ont été signalées pour la première fois le 11 mai et sont aussi récentes que le 15 juin.

Les salades ont été vendues dans l'Arkansas, l'Illinois, l'Indiana, l'Iowa, le Kansas, le Michigan, le Missouri, le Minnesota, le Nebraska, le Dakota du Nord, le Dakota du Sud et le Wisconsin.

Le CDC a déclaré qu'il continuait d'enquêter et s'efforce de déterminer si d'autres cas récents d'infection à cyclospora sont liés à des ingrédients contaminés dans ces mélanges de salades en sac.

Publié pour la première fois le 24 juin 2020 / 6h18

&copier 2020 The Associated Press. Tous les droits sont réservés. Ce matériel ne peut pas être publié, diffusé, réécrit ou redistribué.


Éclosion de listériose dans plusieurs États liée aux salades emballées produites à l'installation de traitement de Springfield, Ohio Dole (mise à jour finale)

Cette épidémie semble terminée. Cependant, Listeria demeure une cause importante de maladie humaine grave et potentiellement mortelle aux États-Unis. Pour plus d'informations sur Listeria et les mesures que les gens peuvent prendre pour réduire leur risque d'infection, visitez CDC&rsquos Listeria page Web.

  • Cette épidémie semble terminée. Cependant, Listeria demeure une cause importante de maladie humaine grave et potentiellement mortelle aux États-Unis. Pour plus d'informations sur Listeria et les mesures que les gens peuvent prendre pour réduire leur risque d'infection, visitez CDC&rsquos Listeria page Web.
  • Le CDC, plusieurs États et la Food and Drug Administration External (FDA) des États-Unis ont enquêté sur une épidémie de Listeria monocytogenes infections (listériose).
    • Au total, 19 personnes infectées par la souche épidémique de Listeria ont été signalés dans neuf États.
    • Les 19 personnes ont été hospitalisées et une personne du Michigan est décédée des suites de la listériose. Une maladie a été signalée chez une femme enceinte.
    • Séquençage du génome entier (WGS) réalisé sur Listeria les isolats des 19 personnes malades ont montré que les isolats étaient étroitement liés génétiquement.
    • Le WGS effectué sur des isolats cliniques de personnes malades au Canada a montré que les isolats étaient étroitement liés génétiquement à Listeria isolats de personnes malades aux États-Unis.
    Introduction

    Le CDC a collaboré avec des responsables de la santé publique de plusieurs États et la Food and Drug Administration External (FDA) des États-Unis pour enquêter sur une épidémie de Listeria monocytogènes infections (listériose). Listeria peut causer une maladie grave et mortelle.

    Les enquêteurs de la santé publique ont utilisé le système PulseNet pour identifier les maladies qui pourraient avoir fait partie de cette éclosion. PulseNet est le réseau national de sous-typage des laboratoires des agences de réglementation de la santé publique et des aliments coordonné par le CDC. L'ADN & ldquofingerprinting & rdquo est effectué sur Listeria bactéries isolées de personnes malades en utilisant des techniques appelées électrophorèse en champ pulsé (PFGE) et séquençage du génome entier (WGS). CDC PulseNet gère une base de données nationale de ces empreintes génétiques afin d'identifier d'éventuelles épidémies. WGS donne une empreinte ADN plus détaillée que PFGE.

    Au total, 19 personnes infectées par la souche épidémique de Listeria ont été signalés dans neuf États. Une liste des états et le nombre de cas dans chacun peut être trouvé sur la page Case Count Map.

    Listeria les spécimens ont été prélevés du 5 juillet 2015 au 31 janvier 2016. Les personnes malades étaient âgées de 3 à 83 ans et l'âge médian était de 64 ans. Parmi les personnes malades, 74 % étaient des femmes. Les 19 personnes malades (100 %) ont été déclarées hospitalisées et 1 personne du Michigan est décédée des suites de la listériose. L'une des maladies signalées concernait une femme enceinte. Le WGS a été réalisé le Listeria isolats de l'ensemble des 19 personnes malades et a montré que les isolats étaient étroitement liés génétiquement. Cette relation génétique étroite signifie que les personnes impliquées dans cette épidémie étaient plus susceptibles de partager une source commune d'infection, comme un aliment contaminé.

    Selon l' Agence de la santé publique du Canada externe , des personnes malades au Canada ont été infectées par la même souche épidémique de Listeria. Le séquençage du génome entier d'isolats cliniques de personnes malades au Canada a montré que les isolats étaient étroitement liés génétiquement à Listeria isolats de personnes malades aux États-Unis.

    Enquête sur l'épidémie

    Des preuves épidémiologiques et de laboratoire ont indiqué que les salades emballées produites à l'usine de transformation de Dole à Springfield, Ohio et vendues sous diverses marques étaient la source probable de cette épidémie.

    Les services de santé des États et locaux ont interrogé des personnes malades sur les aliments qu'elles ont pu manger ou sur d'autres expositions au cours du mois précédant le début de leur maladie. Sur 14 personnes malades interrogées sur la salade emballée, 13 (93 %) ont déclaré avoir mangé une salade emballée. Les 9 personnes malades qui ont indiqué la marque de salade emballée consommée ont signalé différents types de salade emballée de marque Dole.

    Dans le cadre d'un programme d'échantillonnage de produits de routine, le ministère de l'Agriculture de l'Ohio a collecté une salade emballée Field Greens de marque Dole dans un point de vente au détail et a isolé Listeria. Cette salade emballée a été produite à l'usine de traitement de Springfield, Ohio Dole. En janvier 2016, WGS a montré que le Listeria l'isolat de la salade emballée était étroitement lié génétiquement aux isolats de personnes malades. Ces informations ont permis de relier les maladies aux salades emballées de marque Dole produites dans l'usine de transformation de Dole à Springfield, Ohio. De plus, l'Agence de la santé publique du Canada a confirmé la présence de Listeria dans les salades emballées produites à l'usine de traitement de Dole Springfield, Ohio.

    Le 21 janvier 2016, Dole a signalé au CDC qu'elle avait arrêté la production de l'usine de transformation de Springfield, Ohio et retiré de cette usine les salades emballées qui étaient alors sur le marché. Le 27 janvier 2016, Dole a volontairement rappelé à External tous les mélanges de salades produits dans l'usine de transformation de Springfield, Ohio. Le rappel portait sur plusieurs marques et variétés de mélanges de salades distribuées aux États-Unis et dans l'est du Canada. Le type de mélanges de salades produits dans cette installation était emballé dans des sacs et des contenants à double coque en plastique et était identifié par la lettre &ldquoA&rdquo au début du code de fabrication sur l'emballage. Tous les mélanges de salades rappelés encore sur le marché ou dans les foyers des consommateurs auraient dépassé leur date de péremption.

    Cette épidémie semble terminée. Plus d'informations sur ce qu'il faut faire avec les fruits et légumes rappelés sont disponibles sur la page Conseils aux consommateurs, aux restaurants et aux détaillants.

    Mise à jour du nombre de cas

    Depuis la dernière mise à jour du 28 janvier, trois autres personnes malades ont été signalées dans le Missouri (1) et l'Ohio (2).

    Dix-huit personnes infectées par la souche épidémique de Listeria ont été signalés dans neuf États depuis le 5 juillet 2015. Le nombre de personnes malades signalées dans chaque État est le suivant : Connecticut (1), Indiana (1), Massachusetts (1), Michigan (4), Missouri (2), New Jersey (1), New York (5), Ohio (2) et Pennsylvanie (1). Le séquençage du génome entier a été effectué sur des isolats cliniques de toutes les personnes malades et a montré que les isolats sont hautement apparentés génétiquement.

    Listeria des spécimens ont été prélevés sur des personnes malades entre le 5 juillet 2015 et le 31 janvier 2016. Les personnes malades sont âgées de 3 à 83 ans et l'âge médian est de 66 ans. Soixante-douze pour cent des personnes malades sont des femmes. Les 18 (100%) personnes malades ont été hospitalisées, dont une personne du Michigan décédée des suites de la listériose. L'une des maladies signalées concernait une femme enceinte.

    Mise à jour du nombre de cas

    Depuis la dernière mise à jour du 22 janvier, trois autres personnes malades ont été signalées dans le Connecticut, le Missouri et New York.

    Quinze personnes infectées par la souche épidémique de Listeria ont été signalés dans huit États depuis le 5 juillet 2015. Le nombre de personnes malades signalées dans chaque État est le suivant : Connecticut (1), Indiana (1), Massachusetts (1), Michigan (4), Missouri (1), New Jersey (1), New York (5) et Pennsylvanie (1). Le séquençage du génome entier a été effectué sur des isolats cliniques de toutes les personnes malades et a montré que les isolats sont hautement apparentés génétiquement.

    Listeria des spécimens ont été prélevés sur des personnes malades entre le 5 juillet 2015 et le 3 janvier 2016. Les personnes malades sont âgées de 3 à 83 ans et l'âge médian est de 64 ans. Soixante-treize pour cent des personnes malades sont des femmes. Les 15 (100%) personnes malades ont été hospitalisées, dont une personne du Michigan décédée des suites de la listériose. L'une des maladies signalées concernait une femme enceinte.

    Mise à jour de l'enquête

    Les services de santé des États et locaux et les enquêteurs fédéraux continuent d'interroger les personnes malades sur les aliments qu'elles ont pu manger ou sur d'autres expositions au cours du mois précédant le début de leur maladie. Sur les huit personnes malades interrogées sur la salade emballée, les huit (100 %) ont déclaré avoir mangé une salade emballée. Quatre (100 %) des quatre personnes malades qui ont pu préciser les marques de salades emballées qu'elles ont mangées ont signalé différents types de salades emballées de marque Dole.

    Le 27 janvier 2016, Dole External a volontairement rappelé tous les mélanges de salades produits dans l'usine de transformation de Springfield, Ohio. À l'heure actuelle, rien n'indique que des produits fabriqués dans d'autres installations de traitement de Dole aux États-Unis soient liés à la maladie. Le type de mélanges de salades produits dans cette installation était emballé dans des sacs et des contenants à double coque en plastique et peut être identifié par la lettre &ldquoA&rdquo au début du code de fabrication sur l'emballage.

    Selon l'Agence de la santé publique du Canada externe, sept personnes dans cinq provinces canadiennes sont infectées par la même souche épidémique de Listeria. Les tests de laboratoire effectués à ce jour sur des isolats cliniques provenant de personnes malades au Canada ont montré que les isolats sont étroitement liés génétiquement à Listeria isolats de personnes malades aux États-Unis. Les salades emballées produites à l'usine de transformation de Springfield, Ohio Dole ont été distribuées dans l'Est du Canada et aux États-Unis. De plus, l'Agence de la santé publique du Canada a confirmé la présence de Listeria dans les salades emballées produites à l'usine de traitement de Dole Springfield, Ohio.

    Les CDC et les partenaires de santé publique des États et locaux poursuivent la surveillance en laboratoire via PulseNet pour identifier d'autres personnes malades et les interroger. Des mises à jour seront fournies lorsque plus d'informations seront disponibles.

    Annonce initiale

    Depuis septembre 2015, le CDC collabore avec des responsables de la santé publique de plusieurs États et la Food and Drug Administration External (FDA) des États-Unis pour enquêter sur une épidémie de Listeria monocytogènes infections (listériose). Listeria peut causer une maladie grave et mortelle.

    Les enquêteurs en santé publique utilisent le système PulseNet pour identifier les maladies qui pourraient faire partie de cette éclosion. PulseNet est le réseau national de sous-typage des laboratoires des agences de réglementation de la santé publique et des aliments coordonné par le CDC. L'ADN & ldquofingerprinting & rdquo est effectué sur Listeria bactéries isolées de personnes malades en utilisant des techniques appelées électrophorèse en champ pulsé (PFGE) et séquençage du génome entier (WGS). PulseNet gère une base de données nationale de ces empreintes génétiques afin d'identifier d'éventuelles épidémies. WGS donne une empreinte ADN plus détaillée que PFGE.

    Douze personnes infectées par la souche épidémique de Listeria ont été signalés dans six États depuis le 5 juillet 2015. Le nombre de personnes malades signalées dans chaque État est le suivant : Indiana (1), Massachusetts (1), Michigan (4), New Jersey (1), New York (4 ) et Pennsylvanie (1). Le WGS a été réalisé sur des isolats cliniques de l'ensemble des 12 personnes malades et a montré que les isolats sont hautement apparentés génétiquement.

    Listeria les spécimens ont été collectés du 5 juillet 2015 au 23 décembre 2015. Les personnes malades sont âgées de 3 à 83 ans et l'âge médian est de 66 ans. Soixante-neuf pour cent des personnes malades sont des femmes. Les 12 personnes malades (100 %) ont déclaré avoir été hospitalisées, y compris une personne du Michigan décédée des suites de la listériose. L'une des maladies signalées concernait une femme enceinte.

    L'épidémie peut être illustrée par un graphique indiquant le nombre de personnes diagnostiquées chaque semaine. Ce graphique est appelé courbe épidémique ou courbe épi.

    Enquête sur l'épidémie

    Les preuves épidémiologiques et de laboratoire disponibles à l'heure actuelle indiquent que les salades emballées produites à l'usine de transformation de Dole à Springfield, Ohio et vendues sous diverses marques sont la source probable de cette épidémie.

    Les services de santé des États et locaux interrogent les personnes malades sur les aliments qu'elles ont pu manger ou sur d'autres expositions au cours du mois précédant le début de leur maladie. Sur les cinq personnes malades qui ont été interrogées sur la salade emballée, toutes les cinq (100 %) ont déclaré avoir mangé une salade emballée. Deux (100 %) des deux personnes malades qui ont indiqué la marque de salade emballée consommée ont signalé diverses variétés de salade emballée de marque Dole.

    Dans le cadre d'un programme d'échantillonnage de produits de routine, le ministère de l'Agriculture de l'Ohio a collecté une salade emballée Field Greens de marque Dole dans un point de vente au détail et a isolé Listeria. Cette salade emballée a été produite à l'usine de traitement de Springfield, Ohio Dole. En janvier 2016, WGS a montré que le Listeria l'isolat de la salade emballée était étroitement lié génétiquement aux isolats de personnes malades. Ces informations ont lié les maladies aux salades emballées de marque Dole produites dans l'usine de transformation de Dole à Springfield, Ohio.

    Le 21 janvier 2016, Dole External a signalé à CDC qu'elle avait arrêté la production à l'usine de traitement de Springfield, Ohio. L'entreprise a également signalé qu'elle retirait les salades emballées actuellement sur le marché qui étaient produites dans cette installation. Le retrait n'affecte pas les autres produits Dole.

    Le CDC recommande aux consommateurs de ne pas manger, aux restaurants de ne pas servir et aux détaillants de ne pas vendre de salades emballées produites dans l'usine de transformation de Dole à Springfield, Ohio. Ces salades emballées étaient vendues sous diverses marques, notamment Dole, Fresh Selections, Simple Truth, Marketside, The Little Salad Bar et President&rsquos Choice Organics. Les salades emballées sont identifiables par la lettre &ldquoA&rdquo au début du code de fabrication figurant sur l'emballage. À l'heure actuelle, rien n'indique que les salades emballées produites dans d'autres installations de transformation de Dole aux États-Unis soient liées à la maladie.

    Les CDC et les partenaires de santé publique des États et locaux poursuivent la surveillance en laboratoire via PulseNet pour identifier d'autres personnes malades et les interroger. Des mises à jour seront fournies lorsque plus d'informations seront disponibles.


    Le produit le plus ancien contenait la plupart des bactéries

    Les rapports des consommateurs les enquêteurs ont échantillonné 208 salades emballées, représentant 16 marques achetées l'été dernier dans le Connecticut, le New Jersey et l'État de New York. Les salades étaient vendues soit dans des sacs, soit dans des contenants à double coque en plastique.

    A continué

    Ils ont découvert que 39% des échantillons contenaient plus de 10 000 "nombre le plus probable" par gramme - une mesure des coliformes totaux, qui sont des bactéries associées à la contamination fécale. Et 23% avaient plus de 10 000 unités formant colonie (UFC) par gramme de la bactérie entérocoque.

    Selon le rapport, les experts contactés par Les rapports des consommateurs considéré ces niveaux comme inacceptables.

    Les niveaux de bactéries variaient considérablement, certains échantillons contenant des niveaux indétectables et d'autres contenant plus d'un million d'UFC par gramme, explique Hansen.

    • Les produits emballés testés au moins six jours après leur date de péremption avaient tendance à avoir des niveaux inférieurs de bactéries que les produits testés dans les cinq jours suivant la date de péremption.
    • Les mélanges de salades qui comprenaient des épinards avaient tendance à avoir des niveaux de bactéries plus élevés que ceux sans épinards.
    • Les niveaux de contamination étaient similaires, que le produit soit emballé dans un sac ou un conteneur à clapet. Et les échantillons étiquetés « bio » étaient tout aussi susceptibles de contenir des niveaux élevés de bactéries que les autres échantillons.
    • Peu de différence a été observée dans les niveaux de bactéries entre les grandes marques distribuées à l'échelle nationale et les petites marques régionales. Toutes les marques avec plus de quatre échantillons avaient au moins un emballage avec des niveaux relativement élevés de coliformes totaux ou d'entérocoques.

    A continué

    Hansen dit que les consommateurs devraient rechercher des produits qui sont au moins six jours après leur date de péremption lorsqu'ils achètent des salades emballées.

    Et les produits étiquetés « prélavés » ou « triplement lavés » devraient être à nouveau lavés, même si cela n'éliminera probablement pas toutes les bactéries, dit-il.

    Le rapport a été rendu public en ligne cette semaine et il apparaît dans le numéro de mars de Les rapports des consommateurs.


    Un mélange de salades contaminé laisse plus de 200 personnes dans 8 États malades avec une infection, rappelé après l'avertissement du CDC

    (Getty Images)

    Un mélange de salades contaminé vendu sur les marchés de huit États pourrait avoir laissé plus de 200 personnes infectées et plus de 23 hospitalisées, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). L'agence recommande aux gens d'éviter d'acheter le produit, qui est vendu sous différentes marques chez ALDI, HY-Vee, Jewel-Osco et Walmart.

    Le coupable derrière l'infection est cyclospora, un parasite qui cause des maladies intestinales - principalement la diarrhée. D'autres signes de la maladie d'origine alimentaire comprennent une perte d'appétit, une perte de poids, des crampes ou des douleurs d'estomac, des ballonnements, une augmentation des gaz, des nausées, de la fatigue, des vomissements, des courbatures, des maux de tête, de la fièvre et d'autres symptômes pseudo-grippaux. S'ils ne sont pas traités, les symptômes peuvent durer de quelques jours à un mois ou plus. Certains patients, cependant, ne tombent pas malades.

    L'avertissement intervient après que l'agence de santé a interrogé des patients infectés. Les preuves actuelles semblent suggérer que le parasite a émergé du produit contaminé. "Les preuves épidémiologiques et de retraçage indiquent que le mélange de salades en sac contenant de la laitue iceberg, des carottes et du chou rouge produit par Fresh Express est une source probable de cette épidémie", a déclaré le CDC. Ils n'excluent cependant pas la possibilité que d'autres sources soient impliquées.

    Fresh Express a émis samedi un rappel volontaire de dizaines de salades de marque et de marque maison produites dans l'usine qui "contiennent de la laitue iceberg, du chou rouge et/ou des ingrédients de carottes".

    Le CDC et la Food Drug Administration (FDA) des États-Unis enquêtent actuellement sur l'épidémie. "Si vous habitez dans l'Arkansas, l'Illinois, l'Indiana, l'Iowa, le Kansas, le Michigan, le Minnesota, le Missouri, le Nebraska, le Dakota du Nord, le Dakota du Sud ou le Wisconsin et que vous ne savez pas si le mélange de salades en sac que vous avez chez vous fait partie de ces a rappelé les salades, ne le mangez pas. Jetez-le », a ajouté l'agence de santé.

    Un mélange de salades en sac contenant de la laitue iceberg, des carottes et du chou rouge produit par Fresh Express est une source probable de cette épidémie. (Getty Images)

    Les autorités ont commencé à enregistrer l'infection parasitaire du 11 mai au 17 juin 2020. Elle a touché des personnes âgées de 16 à 92 ans. Parmi eux, 57% sont des femmes. Sur les 8 États enregistrant de nouveaux cas, 57 ont attrapé l'infection dans l'Illinois, 74 dans l'Iowa, 1 au Kansas, 25 au Minnesota, 10 au Missouri, 20 au Nebraska, 6 au Dakota du Nord et 13 au Wisconsin, selon le CDC. Aucun n'est mort.

    Compte tenu de la situation, l'agence de santé a mis en garde les gens contre la consommation du produit vendu sous la marque Marketside Classic Iceberg Salad dans les magasins Walmart de l'Iowa, du Michigan, du Minnesota, du Nebraska, du Dakota du Nord, du Dakota du Sud et du Wisconsin. Dans les magasins ALDI, elle était vendue sous le nom de Little Salad Bar Brand Garden Salad dans l'Arkansas, l'Illinois, l'Indiana, l'Iowa, le Michigan, le Minnesota, le Missouri, le Dakota du Nord, le Dakota du Sud et le Wisconsin. Chez Hy-Vee, c'est Garden Salad dans l'Illinois, l'Iowa, le Kansas, le Minnesota, le Missouri, le Nebraska, le Dakota du Sud et le Wisconsin. Et dans les magasins Jewel-Osco, c'est Signature Farms Garden Salad dans l'Illinois, l'Indiana et l'Iowa.

    "Il y a généralement plusieurs groupes d'infections à Cyclospora qui se produisent chaque été. Le CDC s'efforce de déterminer si d'autres cas récents d'infection à Cyclospora sont liés à des ingrédients contaminés dans ces mélanges de salades en sac. Cette enquête est en cours", selon l'agence.

    L'infection est fréquente dans les régions tropicales et subtropicales. Aux États-Unis, les autorités ont découvert que le parasite avait contaminé des aliments tels que des produits frais importés tels que des framboises, du basilic, des pois mange-tout, de la laitue mesclun et de la coriandre.

    Si vous avez un scoop ou une histoire intéressante pour nous, veuillez nous contacter au (323) 421-7514


    Voici la vérité sur la salade lavée trois fois

    Il est déjà assez difficile de manger sainement. Ensuite, vous devez laver les fruits et légumes après les avoir achetés ? Un tel problème.

    C'est pourquoi les salades vertes en sac sont si pratiques. Vous venez de prendre une de ces beautés emballées et vous êtes prêt à partir.

    Mais vous pourriez toujours craindre de devoir le laver.

    Que signifie exactement cette étiquette « triple-lavé » ? La salade doit-elle vraiment être lavée trois fois pour être débarrassée des bactéries nocives et des contaminants ? Cela semble excessif.

    Étonnamment, des études ont montré que les gens augmenter la probabilité qu'ils tombent malades s'ils nettoient les légumes prélavés à la maison.

    C'est parce que les gens oublient souvent de se laver les mains, les éviers, les passoires et les planches à découper qu'ils utilisent pour laver et préparer la laitue.

    "Il est peu probable que le lavage par le consommateur de ces produits rende le produit plus propre par rapport à un triple lavage commercial", a écrit Michelle Annette Smith, experte en sécurité alimentaire à la Food and Drug Administration des États-Unis, dans un article sur le problème. "Il est possible que la manipulation supplémentaire puisse contaminer un produit qui était propre."

    Les producteurs lavent donc leurs légumes verts avant de les emballer.

    « De nombreux produits prédécoupés, ensachés ou emballés sont pré-lavés et prêts à consommer », selon la FDA. "Si c'est le cas, cela sera indiqué sur l'emballage et vous pourrez utiliser le produit sans autre lavage."

    Le processus de triple lavage n'utilise pas seulement de l'eau, il utilise également des désinfectants pour tuer les bactéries et autres agents pathogènes, a découvert Stephen Kearse dans une enquête pour Slate.

    Voici à quoi ressemble le troisième lavage chez un producteur :

    Kearse a semblé désillusionné par son enquête sur les pratiques de triple lavage, car de nombreuses entreprises ont refusé de divulguer leurs méthodes précises. Il a conclu qu'il préférait manger un sac de salade d'un producteur qui était ouvert à l'idée de partager exactement comment ils lavent trois fois.

    J'ai beaucoup plus confiance dans le système, cependant. Si une entreprise dit qu'elle lave des salades vertes et que la FDA dit que je n'ai pas à les laver à nouveau, alors je ne le ferai pas.

    Bien sûr, un triple lavage ne peut pas débarrasser la laitue de toutes les bactéries. Il faudrait chauffer les légumes pour s'en rapprocher, et évidemment cela gâcherait votre salade.

    Et il y a des raisons de s'inquiéter. Une étude du CDC a révélé qu'entre 1998 et 2008, les légumes-feuilles étaient associés à plus d'incidents d'intoxication alimentaire que toute autre catégorie d'aliments (bien que la volaille contaminée ait entraîné plus de décès). Cette étude n'a pas examiné la salade en sac en particulier, mais certains experts pensent que la salade en sac peut en fait être plus risquée que les têtes de laitue à l'ancienne, où la contamination se trouve souvent uniquement dans les feuilles extérieures (qui peuvent être enlevées).

    Une étude de Consumer Reports a révélé des niveaux inacceptables de bactéries qui causent couramment des intoxications alimentaires dans environ un tiers des 208 sacs de salade qu'ils ont testés. Cela ne signifie pas que ces bactéries causeraient des maladies simplement parce qu'elles avaient le potentiel de le faire.

    Consumer Reports recommande d'acheter et de manger des salades emballées aussi loin que possible de leur date de péremption, car celles-ci ont tendance à contenir moins de bactéries.

    Et gardez à l'esprit : si la salade en sac vous aide à manger plus de légumes verts, il est probable que les récompenses l'emportent sur les risques.

    À moins que vous ne soyez extrêmement stérile lorsque vous lavez vous-même la laitue préemballée, il est probablement préférable de laisser le lavage aux professionnels. D'autant plus que vous risquez davantage de contaminer le produit si vous le lavez.

    Si vous vous demandez comment laver correctement les produits, regardez ce message d'intérêt public involontairement divertissant de la FDA :


    Mélange de salades préemballé impliqué dans la récente épidémie de cyclospora

    DES MOINES – Un mélange de salades préemballées a été impliqué comme la source de l'épidémie de cyclospora qui a rendu malade plus de 100 Iowans le mois dernier, a déclaré aujourd'hui le plus haut inspecteur des aliments de l'État.

    Steven Mandernach, chef du Food and Consumer Safety Bureau du Iowa Department of Inspections and Appeals, a déclaré que les données épidémiologiques et les entretiens sur l'histoire alimentaire menés avec des Iowans malades établissent un lien entre un mélange de salades en sac et la maladie d'origine alimentaire.

    "Les preuves indiquent un mélange de salades contenant de la laitue iceberg et romaine, ainsi que des carottes et du chou rouge comme source de l'épidémie signalée dans l'Iowa et le Nebraska", a déclaré Mandernach, ajoutant: "Les Iowans devraient continuer à manger des salades en tant que mélange préemballé impliqué ne fait plus partie de la chaîne d'approvisionnement alimentaire de l'État.

    Une fois que les résultats épidémiologiques du Département de la santé publique de l'Iowa ont été fournis à la DIA, le personnel d'inspection des aliments du Département a retracé les produits potentiels à travers le système de distribution et de production alimentaire. L'enquête de la DIA a révélé une exposition à un mélange de salades préemballé commun provenant d'une seule source dans environ 80 pour cent des cas.

    "De plus, les histoires alimentaires sont difficiles car les individus ne se souviennent pas toujours des aliments consommés au cours des dernières semaines", a ajouté Mandernach.

    Compounding the State’s investigation was the fact that by the time the parasitic-induced illness was identified, most if not all of the suspect product was no longer on the shelves.

    “Because it can take more than a week for the first symptoms to appear after ingesting the contaminated food, there wasn’t a product on the shelf to be examined for the parasite. As a result, most of the foodborne illness investigation focused on trying to trace-back suspected food products through the food chain,” Mandernach explained.

    The statewide investigation was conducted jointly by DIA, IDPH, the State Hygienic Laboratory, local health departments, and officials in Nebraska who were investigating a related outbreak. Despite the challenges of the investigation, Mandernach said a number of successes were also recognized, including the initial detection of the cyclospora by the SHL technicians.

    “Additionally, the investigation was helped by the excellent communication and collaboration between the involved local, state, and federal agencies, and the cooperation of the public, medical providers, and the food industry,” he added.

    Iowa’s public health and regulatory agencies have been working for several years on improving the investigation process for foodborne illness.

    “We saw those efforts pay off during this investigation, as all the players worked together seamlessly to the betterment of the public,” the food inspector said.

    Mandernach noted that Iowa received a three-year cooperative grant in 2012 from the FDA to establish a Food and Feed Rapid Response Team. The team includes not only those agencies involved in the cyclospora investigation, but integrates the Iowa Department of Agriculture and Land Stewardship and the FDA into the State’s investigative and response process.

    “Our goal, when investigating a foodborne illness, is to as quickly as possible identify the source of the outbreak and stop the spread. The Rapid Response Team assists in this effort by promoting coordination and communication among the various agencies, and making available dedicated staff that are focused on the early detection of potential foodborne illness,” he added.


    Voir la vidéo: Salade délicieuse Fantaisie facile - cest la fraîcheur dun repas de fête. (Janvier 2022).