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Recette de courge poêlée à l'italienne


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  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Ce plat peut être servi en entrée avec du fromage ou en accompagnement. La courge étant sucrée, un bon plat d'accompagnement serait un plat salé.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 400 g de courge poivrée, pelée et épépinée
  • huile d'olive
  • 1 oignon, tranché finement
  • 125 ml de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à café de sucre
  • sultanes
  • feuilles de menthe
  • feuilles de sauge
  • pignons de pin

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :2h de repos › Prêt en :2h45min

  1. Coupez la courge en tranches de 1 cm d'épaisseur en forme de demi-lune.
  2. Faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites frire les tranches de courge jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Placez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
  3. Ajouter l'oignon dans la même casserole, en ajoutant un peu plus d'huile si nécessaire. Remplissez un verre avec moitié vinaigre et moitié eau. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Utilisez de l'eau tiède pour mieux dissoudre le sucre.
  4. Remettez les tranches de courge dans la casserole et versez le mélange vinaigre, eau et sucre sur la courge. Ajoutez quelques raisins secs, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
  5. Mettez les tranches de courge dans une assiette et ajoutez quelques feuilles de menthe ou de sauge et quelques pignons de pin. Laissez reposer quelques heures avant de servir à température ambiante. Vous pouvez également servir ce plat froid, ce qui sera parfait pour un dîner d'été.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

C'est une belle et unique salade / plat d'accompagnement. Merci beaucoup pour le partage !-22 sept. 2012


Gâteaux à la courge spaghetti

Les œufs doivent conserver une température constante et basse. Ceci est mieux réalisé en plaçant leur carton au centre de votre réfrigérateur. Les œufs doivent également rester dans leur emballage d'origine pour éviter l'absorption d'odeurs fortes.

Il est sage de suivre la date de péremption pour déterminer la fraîcheur globale, mais les œufs peuvent être testés en les déposant simplement dans un bol d'eau. Les œufs plus vieux flotteront tandis que les œufs frais couleront. Cela est dû à la taille de leurs cellules d'air, qui augmentent progressivement avec le temps.

Les œufs cuits ont une durée de conservation au réfrigérateur ne dépassant pas quatre jours, tandis que les œufs durs, pelés ou non, peuvent être consommés sans danger jusqu'à une semaine après leur préparation.

Comment faire cuire des œufs

La beauté d'un œuf est sa polyvalence. Les œufs peuvent être cuits de différentes manières. Voici quelques conseils pour accomplir les quatre préparations les plus courantes.

Brouillés : Fouettez vos œufs dans un bol. La consistance de vos œufs brouillés est une préférence personnelle, bien qu'il semble que la majorité des connaisseurs du petit-déjeuner apprécient une option plus liquide et moelleuse. Dans ce cas, ajoutez environ ¼ de tasse de lait pour quatre œufs. Cela aidera à fluidifier le mélange. N'hésitez pas à assaisonner également avec du sel et du poivre (ou incorporer du fromage à la crème pour plus de décadence). Graisser une poêle avec du beurre à feu moyen et y verser le mélange d'œufs. Lorsque les œufs commencent à cuire, commencez à tirer et à plier les œufs avec une spatule jusqu'à ce qu'ils forment un caillé. Ne remuez pas constamment. Une fois l'œuf cuit à votre goût, retirez du feu et servez.

Durs : remplissez une casserole qui couvre vos œufs d'environ deux pouces. Retirer les œufs et porter l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, déposez délicatement les œufs et laissez-les pendant 10 à 12 minutes. Pour un pelage facile, donnez aux œufs un bain de glace immédiatement après la fin du temps de cuisson. Pour les œufs à la coque, suivez le même processus, mais réduisez le temps de cuisson de moitié.

Poché : Ajoutez un filet de vinaigre dans une casserole remplie d'eau frémissante. Casser les œufs individuellement dans un plat ou une petite tasse. Avec une spatule, créez un doux tourbillon dans la poêle. Ajouter lentement l'œuf, les blancs en premier, dans l'eau et laisser cuire pendant trois minutes. Retirez l'œuf avec une écumoire et transférez-le immédiatement sur du papier absorbant pour égoutter l'eau.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard : Pour chacune de ces préparations, vous cassez un œuf directement dans une poêle graissée. Pour le côté ensoleillé, aucun retournement n'est impliqué. Laissez simplement les bords frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour obtenir un œuf trop facile, retournez un œuf côté ensoleillé et faites cuire jusqu'à ce qu'une fine pellicule apparaisse sur le jaune. Le jaune doit encore couler au moment de servir. Un œuf trop moyen est retourné, frit et cuit plus longtemps jusqu'à ce que le jaune soit encore légèrement coulant. Un trop dur est cuit jusqu'à ce que le jaune soit dur.

Comment congeler des œufs

Les œufs peuvent facilement être congelés, mais les instructions varient en fonction de l'état physique de l'œuf. En règle générale, les œufs non cuits dans leur coquille ne doivent pas être congelés. Ils doivent d'abord être fêlés et leur contenu congelé.

eggsufs entiers non cuits : les œufs doivent être retirés de leur coquille, mélangés et versés dans des récipients qui peuvent fermer hermétiquement.

Blancs d'œufs crus : Le même processus que les œufs entiers, mais vous pouvez congeler les blancs dans des bacs à glaçons avant de les transférer dans un contenant hermétique. Cela accélère le processus de décongélation et peut aider à mesurer.

Jaunes non cuits : Les jaunes d'œufs seuls peuvent devenir extrêmement gélatineux s'ils sont congelés. Pour une utilisation dans des plats salés, ajoutez ⅛ de cuillère à café de sel pour quatre jaunes d'œufs. Substituez le sel au sucre pour une utilisation dans les plats sucrés et/ou les desserts.

eggsufs cuits : les œufs brouillés peuvent être congelés, mais il est conseillé de ne pas congeler les blancs d'œufs cuits. Ils deviennent trop liquides et caoutchouteux s'ils ne sont pas mélangés avec le jaune.

eggsufs durs : Comme mentionné ci-dessus, il est préférable de ne pas congeler les œufs durs car les blancs cuits deviennent liquides et caoutchouteux lorsqu'ils sont congelés.

Ingrédients (10)

  • 1 petite courge spaghetti (environ 2 à 2 1/2 livres)
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 3/4 cuillère à café de graines de carvi, grillées et légèrement écrasées
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, plus au besoin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus au besoin
  • 3/4 tasse de crème sure
  • 4 cuillères à café de ciboulette finement hachée
  • 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
  • Calories 205
  • Matières grasses 16.34g
  • Gras saturés 4.42g
  • Gras trans 0.0g
  • Glucides 13.43g
  • Fibre 2.06g
  • Sucre 4.23g
  • Protéines 2.91g
  • Cholestérol 57.71mg
  • Sodium 229,13mg
  • Analyse nutritionnelle par portion (8 portions)Alimenté par

Courge pâtissière farcie végétarienne

Ces petites courges locales sont amusantes, adorables, savoureuses et très farcies. Cette recette de courge farcie végétarienne / végétalienne est polyvalente car vous pouvez les remplir avec les restes que vous pourriez avoir. Dans ce cas, du riz sauvage avec des carottes sautées, du céleri, des poivrons rouges, des oignons et de l'ail.

Les courges pâtissières sont une variété de courges d'été et, comme la plupart des courges d'été (potentiellement toutes), la peau et les graines sont comestibles.

Vous voulez faire monter votre jeu ? Coupez les graines/pulpe de courge en dés et faites-les frire avec les oignons et d'autres légumes.

Envie d'ajouter du fromage ? Mettez-le dehors - le parmesan ou le feta aurait un goût fantastique. Vous voulez ajouter des noix ? Serait également délicieux avec des graines de pepita, des noix de pécan ou tout ce que vous avez et aimez.

Vous ne voulez pas les bourrer ? Coupez les extrémités dures, puis coupez ces bébés en dés comme bon vous semble (pas besoin de peler!). Faites-les cuire ou laissez-les entiers ou éviscérez-les et farcissez-les comme dans cette recette.

Suggestion de présentation

Servez cette recette de courge pâtissière farcie avec un plat complémentaire comme :


Résumé de la recette

  • 3 tranches épaisses de bacon fumé au noyer
  • 1 tasse d'oignon doux haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 cuillère à café d'origan frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 4 tasses de courgettes tranchées
  • 4 tasses de courge jaune ou zéphyr tranchée
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • Garniture : feuille de laurier

Faire revenir le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer le bacon et égoutter sur du papier absorbant, en réservant 2 c. égouttements dans la poêle.

Faire revenir l'oignon et les 4 ingrédients suivants dans la graisse chaude pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les courgettes et la courge jaune cuire, en remuant souvent, 10 minutes. Incorporer les tomates et cuire, en remuant de temps en temps, 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnir, si désiré.


Recette de courge poivrée farcie à l'italienne

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  • 1 courge poivrée entière
  • 1 paquet de riz
  • 1 paquet (2-4 pièces) de saucisse italienne
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de verdure au choix (j'aime le komatsuna)
  • Bloc de parmesan
  • Sel poivre

Ingrédients

  • 1 liste de courses entière de courge poivrée
  • 1 paquet de riz liste de courses
  • 1 paquet (2-4 pièces) liste de courses de saucisses italiennes
  • 1 liste d'achats d'oignons
  • 1 bouquet de légumes verts au choix (j'aime le komatsuna) liste de courses
  • Bloquer la liste de courses de parmesan / liste de courses de poivrons

Comment le faire

  • Tout d'abord, coupez la courge poivrée en deux - vous avez besoin d'un bon grand couteau pour le faire.
  • Retirez l'intérieur/les graines et placez le côté coupé vers le bas dans un plat allant au four avec un bassin d'eau peu profond au fond.
  • Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres (la fourchette rencontre une résistance) pendant environ 20 minutes à 375.
  • Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
  • Faire revenir l'oignon haché et les légumes verts hachés.
  • Saucisse italienne brune - soit coupée en cubes, soit émiettée.
  • Mélanger le riz, l'oignon, les légumes verts, les saucisses et le sel/poivre dans un grand bol.
  • Verser dans l'intérieur de la courge et cuire au four pendant environ 40 minutes à 375 - la courge doit être cuite et à l'intérieur chaude et pétillante. Si vous avez une garniture supplémentaire, vous pouvez cuire à côté de la courge dans le plat allant au four - n'oubliez pas de graisser le plat.
  • Ciselez le parmesan frais sur le dessus.

Comment servir la courge

J'adore trouver différentes façons de servir la courge poivrée, car c'est un légume-racine si attrayant visuellement. Il est souvent sous-utilisé ou traité après coup.

Cette saison, pourquoi ne pas l'habiller un peu et montrer à vos invités à quel point il peut être polyvalent en en faisant la vedette de votre prochain dîner.

Servez-le entier ou coupez-le en demi-lunes pour l'utiliser comme garniture pour les salades ou comme plat d'accompagnement. Il est extrêmement polyvalent et, comme sa saveur est relativement douce, il se marie à merveille avec à peu près n'importe quoi !

Servez-le avec d'autres accompagnements colorés tels que :


Gnocchis à la courge poivrée et au fromage avec saucisse italienne

Chauffer une grande poêle avec ½ du beurre à feu moyen-élevé, ajouter la moitié des gnocchis et saisir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Retirer de la poêle et répéter avec le reste du beurre et les gnocchis. Ajouter les saucisses dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle.

Ajouter les tomates, l'ail, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre dans la poêle. Cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Incorporer le basilic et ajouter les gnocchis et les saucisses dans la poêle. Verser la crème et cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud. Garnir de fromage, chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Gnocchis à la courge poivrée

(Pour une version plus facile, utilisez un paquet de 1 lb de gnocchis préfabriqués ou faites des gnocchis de pommes de terre traditionnels si vous le souhaitez)

1 ½ tasse de farine AP et plus

Frottez légèrement les pommes de terre avec de l'huile d'olive, piquez-les partout avec une fourchette et enfournez sur la grille inférieure à 375 pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Ajouter la courge et frotter avec de l'huile, S&P. Cuire au four sur la grille supérieure pendant environ 30 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Épluchez les pommes de terre chaudes et passez-les dans un presse-purée ou une passoire dans un grand bol. Ajouter la courge chaude et la passer dans le bol avec les pommes de terre. Laisser refroidir un peu, ajouter les jaunes d'œufs, la ricotta, le persil, l'ail et le sel. Remuer jusqu'à ce que combiné. Saupoudrer de 1 ½ tasse de farine et incorporer délicatement. Racler la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement jusqu'à consistance lisse mais toujours légèrement collante.

Coupez la pâte à gnocchis en 5 morceaux et roulez chaque morceau en une corde de ¾ de pouce d'épaisseur. Couper les cordes en morceaux de ½ pouce et transférer sur une plaque à pâtisserie farinée.

Huiler légèrement une autre plaque à pâtisserie. Dans une grande casserole ou un plat à pâtes d'eau salée frémissante, cuire la moitié des gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, transférer les gnocchis sur la plaque à pâtisserie. Répétez avec les gnocchis restants. Saisir selon la recette du haut.


Vidéo associée

Délicieux, il ne reste pas un morceau. Ce que j'ai fait : faire sauter les oignons avec la pancetta pendant environ 10 minutes. J'ai d'abord ajouté le vin, puis le bouillon, comme pour les autres risottos (et n'a pas eu besoin des 6 tasses de bouillon). Rôti de courge avec un peu d'HOVE, sel et poivre, ajouté vers la fin de la cuisson. Faire dorer le beurre et y faire grésiller deux cuillères à soupe de sauge fraîche hachée avant de l'ajouter au risotto en fin de cuisson. J'ai essayé une petite portion avec un peu de fromage bleu comme recommandé par d'autres, mais je n'ai pas pensé que cela était nécessaire (ou même si savoureux). Ce risotto, tel que je l'ai préparé, était excellent. Je pourrais essayer d'utiliser plus de courge, et en plus gros morceaux la prochaine fois, mais j'aime certainement la texture caramélisée et le goût que la torréfaction donne à la courge. J'ai envisagé d'ajouter de l'ail, mais j'ai décidé de ne pas le faire et je ne pensais pas qu'il fallait un assaisonnement supplémentaire, mais la sauge grésillée dans du beurre brun était excellente (j'avais goûté le risotto avant de l'ajouter - un peu fade sans lui). Les puristes n'apprécient peut-être pas les critiques des cuisiniers qui ont joué avec la recette, mais je lis et apprécie toutes les critiques variées avant d'essayer une nouvelle recette épicurienne - et j'obtiens souvent d'excellentes idées d'autres cuisiniers !

J'ai adoré. a suivi la voie traditionnelle en ajoutant du vin au riz séparément avant le bouillon pour superposer les saveurs. Courge musquée rôtie comme un autre critique a recommandé et même jetée dans quelques flocons de piment rouge pour la bonne chance

C'était fantastique ! J'avais de la courge delicata sous la main, alors je l'ai utilisée à la place. Mes enfants et mon mari sont tous allés pendant quelques secondes. Facile, pas cher et très bon.

Nous avons vraiment aimé cela. J'ai rôti la courge coupée pendant que je hachais et cuisais du bacon, de l'oignon, etc. J'ai ajouté 2 gousses d'ail. J'ai également ajouté des pois surgelés à la fin et j'ai vraiment aimé la couleur et la texture. Pas besoin de beurre à la fin.

S'est avéré super. J'ai fait sauter rapidement des crevettes frites et ajoutées au risotto à la fin pour un repas fabuleux!

Cela aurait eu quatre fourchettes, sauf que la courge n'est jamais devenue assez molle la première fois que je l'ai faite. La deuxième fois, j'ai découpé la courge, l'ai enduite d'huile d'olive, saupoudrée de sel et de poivre et l'ai cuite au four pendant environ 20 minutes à 450 degrés. Je l'ai ensuite ajouté vers la fin pour qu'il ne se sépare pas trop. Excellent! De plus, je trouve que le risotto est si crémeux en soi que le beurre supplémentaire n'est vraiment pas nécessaire.

Faites ceci avec des petits pois et de la citrouille. C'est plutôt bon, même si j'y ai ajouté un peu de sel par la suite. Ou Parmesan. Dans l'ensemble belle saveur délicate.

J'aime l'idée de cette recette car j'aime cuisiner avec des ingrédients de saison. Je suis d'accord avec certaines personnes, cependant, qu'il pourrait utiliser un petit quelque chose. Je suggérerais d'utiliser de la sauge fraîche, ou peut-être un tout petit peu de fromage bleu, comme d'autres l'ont suggéré. De plus, je ne recommanderais pas d'ajouter le vin au bouillon - lors de la préparation du risotto, le vin est censé être ajouté après que le riz ait été sauté et après que le vin se soit évaporé, puis vous commencez à ajouter le bouillon/le bouillon.

C'est devenu pour moi un incontournable par temps frais. Après la fête du Travail, mon garde-manger n'est jamais sans butternut, oignon et arborio. J'ai utilisé à la fois de la pancetta et du bacon épais pour le petit-déjeuner. Les deux sont excellents, mais le bacon contient plus de punch fumé, ce que je préfère. Pour les invités, cependant, je vais avec la pancetta plus délicate. J'ai coupé la recette en deux quand il n'y a que moi, et il y en a assez pour deux dîners. Je congèle les cubes de courge restants. Une suggestion : ne faites pas trop sauter la courge parce que vous craignez qu'elle ne soit pas assez cuite. Si vos cubes sont de la bonne taille, ils sortiront parfaitement. Vous ne voulez pas qu'ils soient si moelleux qu'ils s'effondrent. Et, bien sûr, ajoutez toujours beaucoup plus de fromage que nécessaire !

C'était un superbe mélange de saveurs et très simple - j'ai utilisé de la courge congelée. Je n'ai ajouté que deux choses: j'ai ajouté 2 cuillères à café d'écorce d'orange déshydratée au mélange de bouillon et une pincée de muscade moulue au plat. Je pense que cela a vraiment égayé le plat et l'a aidé à ne pas être si "lourd". Je ne remplacerais PAS le bacon ordinaire par la pancetta. Je dois également limiter les oignons à un tout petit peu, mais cela avait toujours beaucoup de saveur. Je ne pensais pas qu'il fallait plus que 2T de parm à la fin, et je pense que je n'utiliserais que 1T de beurre la prochaine fois, car je n'ai pas besoin de graisse/calories supplémentaire. Je pense qu'il pourrait servir 5 comme plat principal, mais je préviens que même si le goût tient bien réchauffé, il devient un peu gommeux. Sinon, c'est un plat à quatre fourchettes !

C'était ma première tentative de risotto et il s'est avéré charmant. J'ai suivi les conseils d'une autre affiche et j'ai ajouté de la sauge fraîche, qui complétait bien les saveurs. J'ai utilisé la courge emballée Trader Joe et je devais couper chaque morceau carré en six morceaux plus petits afin qu'ils cuisent à la même vitesse que le risotto. Nous l'avons eu avec un gigot d'agneau et une sauce à la menthe maison pour Thanksgiving. Merveilleuse expérience de liaison mère-fille! (Il a besoin de plus de vin maintenant ! Non, ce n'est pas le cas, continuez de remuer !)

La courge musquée est parfaite pour une soirée d'automne fraîche, bien que cette recette ait été un peu décevante. J'ai fait la recette telle quelle et j'ai senti que le plat final était un peu insipide.

En l'état, c'est une recette sympa, facile et savoureuse pour nous 2. Si je devais le servir pour de la compagnie, cependant, j'ajouterais probablement de la profondeur avec du fromage bleu ou quelque chose comme ça. Mais encore une fois, idéal pour un repas rapide et facile.

C'était très facile d'utiliser des morceaux de courge prédécoupés de Trader Joe. Ils étaient plus gros que 1/2 " donc de temps en temps, après avoir ajouté le bouillon, je mettais le couvercle pour faire cuire la courge. Je n'avais pas de pancetta, j'ai donc utilisé du jambon de la forêt noire mais cela lui a donné un goût trop sucré. Je veux vraiment l'essayer à nouveau avec la saveur plus salée et plus fumée de la pancetta.

Plat fabuleux. La pancetta est difficile à trouver ici, j'ai donc remplacé le proscuitto, qui se mariait à merveille avec la courge. Le résultat était si délicieux - riche mais léger, il avait un goût d'été et d'hiver à la fois. Celui-ci est un gardien !

Avec toutes les critiques élogieuses, et en tant que grand fan de risotto, j'ai été très surpris de voir à quel point j'ai trouvé cette recette "blah". Il n'y avait pas de profondeur de saveur et la couleur du plat n'était pas très attrayante,

C'était un repas de milieu de semaine merveilleusement chaud, crémeux et agréable pour ma famille. Je l'ai tellement aimé que je l'ai refait ce week-end, servi en accompagnement à côté de porc grillé. Je cuisinais pour une couronne, alors j'ai doublé la recette - un peu difficile, surtout en remuant, mais le résultat final était tout aussi bon que la version en milieu de semaine. Même mon fils de 3 ans aime ça ! Et bon, si un cuisinier d'Italie (près d'Alba pour être exact) l'approuve, vous savez que ça doit être bon ! Un gardien d'automne!

J'habite à 50 km d'Alba et c'est l'une de mes recettes traditionnelles préférées ! Très agréable de le voir ici. Essayez-le tel que décrit et vous allez l'adorer!

J'ai essayé avec du bacon canadien, mais je pense vraiment que ce serait mieux avec de la pancetta. La prochaine fois, j'essaierai plus fort de l'obtenir. J'ai ajouté plus de vin (donc moins de bouillon) et j'ai travaillé dans de la sauge fraîche hachée qui a vraiment ajouté une belle couche.

J'ai fait ce plat en remplaçant la pancetta par du bacon haché et j'ai trouvé qu'il y avait une forte saveur de bacon, donc je pourrais le réduire d'un quart la prochaine fois. Je l'ai servi avec les médaillons de porc à la sauce aux cerises séchées, également d'épicurien, et les gens n'arrêtaient pas de demander plus de sauce pour leur riz.

Crémeux et toujours aussi élégant, le rissoto est un plat qui se révèle meilleur à la maison que dans les restaurants italiens quatre étoiles. Un membre de mon dîner a trouvé que la courge était un peu "croquante". J'envisagerais de pré-cuire la courge pour qu'elle se ramollisse d'abord lorsque je répète cette recette. La pancetta est délicate et subtile et en fait un tour de force. Le bacon serait trop fumé à mon goût. Le bacon canadien fonctionnerait probablement bien si la pancetta n'était pas disponible.

Il nous restait des patates douces après Thanksgiving et avons décidé de faire cette recette en l'utilisant à la place de la courge avec un peu de vin supplémentaire et de parmasan. C'est excellent.

Je n'ai donné cette recette que 2 fourchettes, car en l'état c'est un peu fade. Mais je l'ai fait à nouveau hier soir avec quelques modifications et WOW - quelle différence. Essayez du bacon canadien au lieu de la pancetta, du vin rouge au lieu du blanc, un peu plus d'oignon et certainement plus de parmesan. Un repas TRÈS copieux - autant un aliment "confort" que le risotto peut l'être.

C'est un plat absolument génial que je fais plusieurs fois par hiver. J'utilise de la courge musquée, et comme je ne trouve pas de pancetta à Shreveport, je remplace le bacon canadien, qui se marie bien avec la courge et lui donne une saveur merveilleuse. Je prévois de le refaire ce week-end - la première fois cet automne - et je ne peux pas attendre!


Tout le monde attend toujours avec impatience les principaux événements sur les menus des fêtes, mais nous braquons les projecteurs sur les plats d'accompagnement italiens de Giada.

Accrochez-vous à vos chapeaux, tout le monde – la saison des vacances est vraiment là. Nous sommes prêts à profiter pleinement de ces quelques mois de réunions de famille et de festins ! Alors que le plat principal de la pièce de la résistance reçoit toujours le plus d'attention, nous ne pensons pas que quiconque devrait lésiner sur les côtés. Quand tout le monde attend la même protéine principale (et si une émeute éclate dans la famille si vous ne la servez pas), les accompagnements sont l'occasion de faire preuve d'un peu de créativité avec le menu ! Des friandises décadentes aux équivalents frais, voici notre liste définitive de nos plats d'accompagnement italiens préférés pour la saison.

AKA – marque cette page, et vous aurez des repas de vacances verrouillés !


Crêpes à la courge poivrée rôtie

OMG, en parlant de : maintenant que nous sommes en octobre, Aaron et moi commençons à dresser une liste de films effrayants à parcourir ce mois-ci avant Halloween. C'est notre tradition annuelle Weidner. Personne ne peut nous arrêter. Pas même Jack Torrance. (lire : à l'exception de Jack Torrance)

Que devrions-nous ajouter à la liste cette année? Quels sont vos films d'horreur préférés de tous les temps ? Ancien et classique, nouveau et étrange, tout est permis.

Attendre. Vous ne pensez pas que mes nerfs effrayés et épuisés se transmettront aux bébés, n'est-ce pas ? Doit-on l'ignorer cette année ? Vais-je les transformer en petits voyous nerveux qui déchireront les rues avant qu'ils n'aient cinq ans ? Eh bien, je veux dire, encore plus voyou ?

Je suis sûr que ça va. Droit? Super. Maintenant, je suis inquiet. Je suis sûr que cela n'aide pas non plus. POUAH.

Oh oui! MOOOOOORE CRÊPES. (celle de Johnny Carson)

Sauf que ceux-ci sont en fait savoureux. Avec des échalotes sautées dedans. Et courge poivrée rôtie. Et un peu de cannelle et de muscade. Et de la chantilly par dessus car grossesse.

Faites-le parce que j'ai pleuré un lac quand j'ai mangé ça. Un putain de lac. Partout sur mon très important débardeur noir qui est trop serré maintenant.

(Si le lien ne fonctionne pas, je suis désolé. Ils faisaient l'objet d'une maintenance hier et j'ai toujours l'impression d'avoir des problèmes. Peut-être que cela fonctionnera pour vous. Peut-être que cela ne fonctionnera pas. Peut-être que Jack Torrance est derrière tout cela .)


Voir la vidéo: Kuhan paisto ja annoksen kasaaminen (Janvier 2022).