Cuisson

Eclairs au lait concentré


Ingrédients pour les éclairs condensés

  1. Eau 1 cuillère à soupe. (200 grammes d'eau pour un verre de 200 ml)
  2. Farine de blé premium 1 cuillère à soupe. (130 grammes de farine dans un verre de 200 ml)
  3. Beurre 100 gr.
  4. 3-4 œufs
  5. Sel 0,5 cuillère à café (pincée)
  6. Lait condensé 1 boîte
  • Ingrédients principaux Oeufs, beurre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Casserole, Verre, Cuillère à thé, Cuillère à dîner, Seringue de confiserie, Plaque à pâtisserie, Papier de cuisson (parchemin), Plat

Eclairs de cuisine au lait concentré:

Étape 1: Cuisson de la pâte.

Les détails de la préparation du test pour les éclairs que nous avons déjà décrits dans l'une de nos recettes. Vous pouvez vous y familiariser ici.

Étape 2: Cuire les éclairs.

Cuisiner avec la technologie de la crème pâtissière, alors refroidissez la pâte. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, étalez la pâte en petites portions sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Mais il faut le graisser un peu plus avec de l'huile végétale. Préchauffer le four jusqu'à 170 ° Cmais pas plus de 220 ° C Tout dépend du temps dont vous disposez et des éclairs que vous avez en tête de cuire: si vous ne vous précipitez pas et que vous aimez les éclairs et qu'une croûte dorée vous convient bien, vous devez cuire à une température de 170 ° C. 35-40 minutes. Vous adorez les éclairs plus bruns et brun clair et souhaitez gagner du temps, puis cuire à 220 ° C pour vous. Temps de cuisson 20-30 minutes. À n'importe quelle température de cuisson les 15 premières minutes, mieux vaut ne pas ouvrir le four, permettent aux éclairs de cuisson de "monter" et de se former à l'intérieur d'une cavité suffisamment grande. Nous sortons les blancs de gâteau finis du four et les refroidissons à température ambiante.

Étape 3: Préparer la garniture pour les éclairs.

Lorsque nous cuisinons des éclairs avec du lait concentré, nous voulons dire que le lait concentré sera déjà bouilli. Ici, c'est à vous de décider: vous voulez, obtenez du lait condensé bouilli, vous voulez, faites-vous cuire. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et mettez-y une boîte fermée de lait condensé. Le liquide dans la casserole devrait le recouvrir complètement. Nous mettons le lait condensé à cuire à feu doux pendant 1,5 à 2 heures. Après cela, nous refroidissons un peu le pot, l'ouvrons et utilisons notre seringue à pâtisserie pour remplir nos petits pains. Si vous n'avez pas de seringue, vous pouvez faire une coupe avec un couteau dans le chignon, mais pas complètement, et mettre le remplissage dans la cavité avec une cuillère à café.

Étape 4: Servez les éclairs avec du lait concentré.

Notre dessert français pour adultes et enfants est prêt. Avec du thé ou d'autres boissons, cette délicatesse vous procurera une bonne humeur et un vrai plaisir. Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- - En faisant des incisions jusqu'à la moitié de l'éclair, vous préserverez l'intégrité du produit, après avoir rempli l'éclair ne perdra pas son aspect attrayant, et la charge ne tombera pas de celui-ci.

- - Si vous ajoutez 150-200 grammes de beurre au lait condensé et mélangez bien, nous obtiendrons une merveilleuse crème condensée pour la garniture.