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Recette de galettes de thon aux poivrons


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Ces spectaculaires galettes de thon sont moelleuses, pleines de saveur et parfaites pour un pique-nique ou un après-midi d'été.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 300 g de thon frais coupé en petits dés
  • 8 craquelins, écrasés
  • 1/4 poivron jaune, pelé, coupé en dés
  • 1/4 poivron rouge, pelé, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 oignons nouveaux, hachés finement
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • huile pour friture, au besoin

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec les mains. Avec les mains mouillées, façonner le mélange en environ 8 gâteaux.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites frire les gâteaux des deux côtés pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et doré.

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Gâteaux de thon au poivre de Dijon Hellmann's

Dans un bol peu profond, mélanger 1/4 tasse de chapelure avec 1/4 cuillère à thé de poivre mis de côté. Dans un bol moyen, mélanger le thon, la mayonnaise Vraie Hellmann's® ou Best Foods®, le persil, la moutarde, le 1/4 tasse de chapelure restante et 1/4 de cuillère à thé de poivre. Façonner le mélange de thon en 6 galettes, puis les tremper dans le mélange de chapelure jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif et cuire les galettes de thon, en les retournant une fois, 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir, si désiré, sur de la laitue avec une sauce aux poivrons rouges rôtis*. *Sauce aux poivrons rouges rôtis : Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger 3/4 tasse de mayonnaise Vraie Hellmann's® ou Best Foods®, 1/3 tasse de poivrons rouges rôtis, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de poivron rouge moulu (facultatif) jusqu'à consistance lisse . Réfrigérer, si désiré. Information nutritionnelle par portion : Calories 270, Calories provenant des lipides 170, Lipides saturés 5g, Gras trans 0g, Lipides totaux 19g, Cholestérol 25mg, Sodium 420mg, Glucides totaux 7g, Sucres 1g, Fibres alimentaires 0g, Protéines 17g


Ingrédients

Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer ces délicieuses galettes. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :

Thon en conserve: J'utilise du thon à l'eau dans cette recette.

Mayonnaise: Je préfère la mayonnaise à l'huile d'avocat. Sir Kensington's est une bonne marque.

Moutarde de Dijon: Cette moutarde française traditionnelle est plus crémeuse, plus épaisse et moins vinaigrée que la moutarde jaune.

Ail haché: Hachez-le vous-même ou utilisez ce qui se trouve dans un bocal. Les deux fonctionnent. La poudre d'ail fonctionne aussi.

Des œufs: J'utilise de gros œufs dans presque toutes mes recettes, celle-ci incluse.

Sel casher et poivre noir: Si vous utilisez du sel fin, vous devez réduire la quantité que vous utilisez, sinon le plat pourrait devenir trop salé.

Persil haché: Si vous n'avez pas de persil frais, vous pouvez utiliser du persil séché à la place.

Huile d'olive pour la friture: J'adore cuisiner avec cette délicieuse huile. Mais si vous préférez utiliser une huile avec un point de fumée plus élevé, vous pouvez utiliser de l'huile d'avocat à la place. Une autre option consiste à utiliser du beurre.

Comme vous pouvez le voir, les ingrédients nécessaires à cette recette sont facilement disponibles. J'ai toujours du thon en conserve, des œufs, de la mayonnaise et de la moutarde. Le seul ingrédient que je n'ai parfois pas est le persil frais ou la coriandre, auquel cas je les omets ou j'utilise 1 cuillère à café de persil séché.


Je sais que vous allez adorer ces gâteaux au thon autant que nous ! Prendre plaisir!

  • Auteur: Lexi
  • Temps de préparation: 8 minutes
  • Temps de cuisson: 12 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 12 1 x

Ingrédients

  • 2 boîtes de thon aux fruits de mer Genova, égoutté
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 petit oignon, finement émincé
  • 1/4 tasse d'oignons verts, hachés finement
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis, hachés
  • 3/4 tasse de farine d'amande
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sriracha
  • 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Pour la sauce aux poivrons rouges rôtis :

  • 1 tasse de poivron rouge rôti (rôti à la maison ou en pot)
  • 1/4 tasse de mayonnaise de bonne qualité
  • 1 – 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de persil, haché

Instructions

  1. Dans un grand bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Prélever environ 1/4 tasse de mélange de thon. Retourner sur la surface de travail en tapotant doucement en une galette de 3/4 po d'épaisseur. Répéter avec le reste du mélange de thon.
  3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chauds, ajoutez les galettes de thon dans la poêle par lots et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les fonds soient dorés.
  4. Préparez la sauce : placez les poivrons rouges, la mayonnaise, le jus de citron, l'ail et les épices dans un mélangeur et mélangez à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans le récipient de service et ajouter les herbes.
  5. Servir les galettes de thon chaudes avec la sauce, ou refroidir et conserver pour une utilisation ultérieure.

Nutrition

  • Portion: 4
  • Calories : 251
  • Sucre: 2.3g
  • Sodium: 1015mg
  • Gros: 12,6 g
  • Gras saturé: 2.1g
  • Les glucides: 7.2g
  • Fibre: 1,8 g
  • Protéine: 27g
  • Cholestérol: 31mg

Cet article est sponsorisé par Genova Seafood. Toutes les pensées et opinions sont toujours les miennes à 100 % ! J'aime l'intégrité de leurs produits et je pense que vous les aimerez aussi. Merci de continuer à soutenir LCK et les marques avec lesquelles je travaille !

40 commentaires 28 février 2018

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Recette de gâteaux au thon

Élevez votre jeu de thon en conserve et essayez de faire ces gâteaux au thon faciles. Dégustez-les seuls avec une sauce tartare ou de l'aïoli, sur une salade, sur un lit de roquette (ma façon préférée), ou en sandwich. Vous avez probablement les ingrédients sous la main pour faire cette recette et vous pouvez l'avoir sur la table en 20 minutes ou moins.

Ingrédients

  • thon blanc solide-
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • oignons verts émincés
  • oignon émincé
  • persil frais haché (ou 1 cuillère à café séché)
  • Un peu de zeste de citron Jus de citron frais
  • Mayonnaise
  • 1/2 tasse (ou plus de chapelure fraîche)
  • Poivre noir au goût mais ne soyez pas timide
  • Une pincée ou deux de sel
  • Huile d'olive ou de pépins de raisin pour la friture

Compléments facultatifs :

  • 2 cuillères à soupe de piments jalapenos hachés pour réchauffer ou (piments verts ou rouges)
  • 3 cuillères à soupe de céleri haché petit
  • Quelques traits de piment de Cayenne (rouge) pour réchauffer

Conseils pour réussir lors de la préparation de galettes / gâteaux au thon

  • Vous pouvez utiliser n'importe quel type de thon pour cela, mais le meilleur pour le goût et la texture, à mon avis, est le thon blanc solide emballé dans de l'eau.
  • Assurez-vous de bien égoutter votre thon.
  • Vous pouvez également utiliser du thon fraîchement cuit pour cela, il suffit d'écailler le thon du steak cuit dont vous voulez que la texture soit similaire à un gâteau au crabe lorsque vous faites cela. Vous devrez peut-être ajouter un deuxième jaune comme liant.
  • Utilisez une poêle antiadhésive pour les faire cuire.
  • Faites chauffer la poêle à feu moyen-élevé, une fois que la poêle est chaude, ajoutez juste assez d'huile pour glacer le fond de la poêle, laissez l'huile chauffer (pas de fumée) et ajoutez les gâteaux.

Servez-les avec une sauce tartare, un simple aïoli au citron et aux herbes ou une vinaigrette comme une vinaigrette au citron ou même une vinaigrette grecque.


Gâteaux Au Thon Whole30 Faciles – Paléo

Tirez le meilleur parti de votre thon en conserve avec ces gâteaux au thon Easy Whole30. Ils sont excellents toute l'année, mais ils sont particulièrement bons en ce moment étant donné la nécessité de rester à la maison et de tirer le meilleur parti de votre garde-manger. Avec seulement quelques ingrédients, dont vous avez probablement la plupart sous la main, vous pouvez obtenir des gâteaux au thon chauds, frais et croustillants en un rien de temps !

Comme son nom l'indique, ces gâteaux au thon Whole30 sont sans céréales et sans gluten, mais vous ne pourrez jamais le dire. Elles sont juteuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur et pleines de saveurs. Vous pouvez les déguster à l'apéritif avec une trempette, comme mon Aïoli à l'estragon, ou Mayo aux cornichons à l'aneth, ou vous pouvez les essayer avec mon Salade de chou de base et Pommes de terre rôties à l'ail et au thym. Vous ne pouvez pas vous tromper de toute façon.

En ce qui concerne les ustensiles de cuisine, je recommande d'utiliser un poêle antiadhésive ou poêle en fonte . Ceux-ci aideront à empêcher les galettes de thon de coller à la poêle et de s'effondrer sur vous.

Et pour quelque chose d'aussi délicieux, vous pouvez essayer de faire mon Gâteaux de saumon.


Gâteaux muffins au thon épicé

p.p1 Préparez votre petit-déjeuner avec ces gâteaux muffins au thon épicé! Ceux-ci sont préparés avec du thon pâle en morceaux, des poivrons, de l'oignon, de la chapelure, des épices et des œufs. Il suffit de cuire à la perfection et de garnir de fromage râpé.

Ingrédients:

  • 2 sachets (6,4 oz) - Thon pâle en morceaux dans l'eau
  • 1 &frasl4 tasse d'oignon rouge en dés
  • 1 &frasl2 tasse de poivron rouge en dés
  • 1 &frasl2 tasse de poivron vert en dés
  • 1 tasse de fromage Colby Jack râpé + supplémentaire pour la garniture
  • 3 &frasl4 tasse de chapelure
  • 1 &frasl4 à thé poivre noir
  • 1 &frasl4– 1 &frasl2 à thé poivre de Cayenne
  • 2 c. Origan
  • 2 gros œufs battus

Instructions:

  • Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un moule à 12 muffins d'un enduit à cuisson.
  • Mettre le thon, l'oignon, les poivrons, le fromage, la chapelure et les épices dans un grand bol et bien mélanger.
  • Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Place 1 &frasl4 tasse dans des moules à muffins et tapotez.
  • Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud (150 °F). Garnir chaque muffin avec 1 c. de fromage râpé et remettre au four pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Informations nutritionnelles sur la recette

Lorsque vous utilisez 2 sachets (6,4 oz) - Thon pâle en morceaux dans l'eau

Portions par conteneur : 6
Lorsque vous utilisez 2 sachets (6,4 oz) - Thon pâle en morceaux dans l'eau Portion : 2 gâteaux
Quantité par portion% VQ*
Calories210
Graisse totale8g12% 8g
Gras saturé4g20% 4g
Gras trans0g 0g
Graisses polyinsaturées
Graisses monoinsaturées
Cholestérol120mg40% 120mg
Sodium450mg19% 450mg
Glucides totaux13g4% 13g
Fibre alimentaire1g4%
Sucres totaux2g 2g
Comprend des sucres ajoutés
Protéine22g
Vitamine A 15%
Vitamine C 45%
Vitamine D
Calcium 20%
Le fer 10%
Potassium
Niacine
Vitamine B6
Vitamine B12
Sélénium

*Le % de la valeur quotidienne vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.

Produits et recettes associés

Thon pâle en morceaux dans l'eau (pochette)

Thon pâle en morceaux dans l'eau (pochette)

Le thon à l'eau est parfait pour ceux qui aiment une saveur de thon complète sans aucune saveur supplémentaire.


Gâteaux De Thon Sriracha

Ingrédients

Cakes au thon
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 boîtes (5 oz) de thon, drainé
1 oeuf
1/2 tasse de chapelure de riz Trader Joe’s, peut aussi utiliser de la chapelure
1 gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe de mayo
1 cuillère à soupe de sriracha
2 mini poivrons rouges, finement haché, peut également utiliser 1/2 un poivron rouge
1 cuillère à soupe d'oignon vert, découpé en tranches
pincée d'assaisonnement umami Trader Joe, optionnel
sel et poivre au goût
Tartare Épicé
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de relish aux cornichons à l'aneth
2 cuillères à soupe de sriracha, ou à déguster
pincée de gingembre moulu, optionnel
sel et poivre au goût

Instructions

Préparez d'abord votre tartare épicé en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol à mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ajouter le thon égoutté dans un bol à mélanger moyen et utiliser une fourchette pour le séparer et le briser.

Ajouter les miettes de riz, la mayonnaise, la sriracha, l'ail, l'assaisonnement umami (le cas échéant) et une pincée de sel et de poivre. Si du sel est ajouté au thon en conserve, vous pouvez le sauter.

Ajouter le poivron en dés et l'oignon vert et mélanger pour combiner.

Prendre environ 1/3 tasse de cuillères et façonner des boules puis les aplatir pour faire environ 5 galettes.

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive et enrober uniformément la poêle. Lorsqu'ils sont chauds, ajoutez délicatement les galettes de thon et laissez-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes. Assurez-vous de les retourner soigneusement.

Servez avec un tartare épicé et dégustez !

Remarques

Méthode de friteuse à air

Pulvériser le panier de la friteuse à air. Ajouter les galettes de thon dans le panier de la friteuse à air en une seule couche sans les surcharger (il faudra peut-être travailler par lots) Badigeonner un peu d'huile d'olive sur chaque galette de thon. Faire frire à l'air à 360 degrés F pendant 5 minutes, retourner puis cuire encore 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.


Gâteaux de thon épicés du sud-ouest

Épicez-le pour l'été en dégustant ces gâteaux de thon du sud-ouest avec sauce chipotle. Avec la légère chaleur des piments chipotle et la mastication saine du thon blanc germon dans l'eau Wild Selections®, cette recette de gâteaux au thon plaira à coup sûr à n'importe quelle foule.

  • 2 boîtes Wild Selections® thon blanc germon solide dans l'eau
  • 1 petit piment chipotle en sauce adobo en boîte, émincé
  • 1 cuillère à café de sauce adobo de piments chipotle en conserve
  • 2 oeufs
  • 1 tasse d'eau, au besoin
  • 4 cuillères à café de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 tasse de poivron rouge rôti en pot, haché finement
  • 1/4 tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1/4 tasse de maïs, congelé est acceptable
  • 1/2 tasse de croustilles tortilla, écrasées
  • 1 1/2 tasse de chapelure panko
  • 1 piment chipotle avec sauce adobe en boîte
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle pour une saveur légèrement fromagée, utilisez du parmesan comme alternative
  • 2 cuillères à soupe d'aminos liquides de bragg, utilisez du Tamari ou de la sauce soja comme alternative
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse de noix de cajou crues
  • 1/2 tasse d'eau, au besoin pour lisser la sauce
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café de paprika

Fouetter les œufs et le jus de lime dans un bol de taille moyenne. Mélanger les assaisonnements, la sauce adobo, les croustilles tortilla écrasées, le piment chipotle, le maïs, le poivron rouge, les haricots noirs, le thon et la coriandre. Former six galettes à la main.

Verser l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen-vif. Griller les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, cela devrait prendre 3-4 minutes de chaque côté.

Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur puissant. Mélanger à puissance élevée pendant une minute ou deux.


Comment faire des gâteaux de thon avec de la sauce aïoli à la sriracha

Comment faire des gâteaux au thon

Égoutter toute l'huile ou l'eau de votre thon.

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger le thon, l'ail, l'oignon, le sel, le poivre, l'œuf, la chapelure, la mayonnaise et le parmesan.

Dans un moule peu profond comme une assiette à tarte, mélanger la chapelure et le parmesan ensemble.

À l'aide d'une cuillère à 1/4 de tasse, prélevez le mélange de mélodies et créez une forme de paddy avec le mélange. Placer le paddy dans le mélange de chapelure pour l'enrober.

Dans une grande poêle, faites chauffer votre huile à feu moyen-vif et faites cuire les rizières jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Laissez-les reposer 5 minutes pendant que vous préparez la sauce.

Comment faire de la sauce aïoli à la sriracha

Mélanger la mayonnaise, le jus de lime, la poudre d'ail, le sel et la sriracha dans un petit bol et bien mélanger.

Dresser les galettes de thon, puis arroser de sauce Sriracha Aioli.