Cuisson

Rouleau de fruits selon GOST


Ingrédients pour la préparation de petits pains aux fruits selon GOST

  1. Farine de blé premium 125 gr.
  2. Oeufs de poule 4 pcs.
  3. Sucre 125 gr.
  4. Sucre en poudre 50 gr.
  5. Confiture ou confiture 150 gr.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Bol, tamis, cuillère, couteau, mixeur, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, torchon, four, assiettes de service

Préparation du rouleau de fruits selon GOST:

Étape 1: préparer la pâte.

Tamisez la farine de blé avec un tamis. Battre les œufs avec un mélangeur jusqu'à 4 fois plus. Cela prend environ 5 minutes. Pour le rouleau selon GOST, les œufs sont battus non pas séparément, mais dans leur ensemble, de sorte que le rouleau se révèle plus élastique. Ajouter progressivement 1 cuillère à soupe de sucre granulé dans les œufs battus, en continuant de battre. Ensuite, dans les œufs battus avec du sucre, versez la farine tamisée en plusieurs parties, en mélangeant soigneusement avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Étape 2: faites cuire un biscuit.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, 5-7 mm d'épaisseur. Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200С jusqu'à brun doré. N'en faites pas trop, car le biscuit est mince et peut se dessécher. Pendant la cuisson n'ouvrez pas le fourpour que le biscuit monte bien.

Étape 3: refroidir la billette de biscuit pour le rouleau.

Gâteau éponge prêt, soigneusement, sans le retirer du papier sulfurisé, mettre un torchon, rouler. Couture vers le bas. Laisser refroidir à température ambiante.

Étape 4: préparer le rouleau de fruits conformément à GOST.

Séparez le biscuit refroidi du papier sulfurisé. Répandez la confiture sur la surface avec de la confiture ou de la confiture. Ensuite, roulez en rouleau et coupez les bords inégaux. Saupoudrer de sucre en poudre et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 5: servez le rouleau de fruits conformément à GOST.

Coupez le rouleau réfrigéré en morceaux et servez avec du thé ou du café. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La confiture peut être remplacée par du lait concentré bouilli.

- - Vous pouvez saupoudrer le rouleau fini non pas de sucre glace, mais de miettes de biscuits. Pour ce faire, moudre les biscuits sablés dans un mélangeur, graisser un peu la surface du rouleau avec de la confiture et saupoudrer avec les miettes résultantes.

- - Pour que le rouleau ne se fissure pas lors de la torsion, assurez-vous de l'envelopper encore chaud.


Regardez la video: a toute vitesse (Octobre 2021).