Salades

Salade "Orange Slice"


Ingrédients pour la préparation de la salade "Orange Slice"

  1. 2 carottes
  2. 4 œufs
  3. Oignon 1 pièce
  4. Filet de poulet 300 grammes
  5. Champignons frais 200 grammes
  6. Fromage à pâte dure 150 grammes
  7. Ail 3 gousses
  8. Mayonnaise provençale au goût
  9. Huile végétale à frire au goût
  • Ingrédients principaux: poulet, champignons
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Cuisinière à gaz, poêle, râpe, poêle, planche à découper, couteau, grande assiette plate, passoire

Salade de cuisine "Orange Slice":

Étape 1: prenez des oignons.

Dans les salades aux oignons crus, vous pouvez en utiliser différentes variétés, nous prenons des oignons blancs. Nous nettoyons l'oignon avec un couteau et rincons abondamment à l'eau froide. Hacher finement sur une planche à découper et réserver.

Étape 2: prenez les carottes.

La première chose à laquelle vous devez faire attention lors du choix des carottes est la couleur. Elle doit être orange vif. Un tel légume contient beaucoup de vitamine A, de carotène et de la plupart des sucres. Les carottes sont des carottes au fourrage pâle. Il est également nécessaire de faire attention à la taille, le poids ne doit pas dépasser 150 grammes, un tel légume n'a pas été nourri avec des nitrates. Et il doit être droit, sans excroissances et élastique au toucher, ce qui indique une bonne nutrition avec de l'eau, et donc la jutosité du légume. Donc, on prend des carottes, on les lave soigneusement sous l'eau. Puis dans casserole avec un peu d'eau vous devez faire bouillir une carotte. Cuire à feu moyen. À travers 20-30 minutes il est prêt, égouttez l'eau, refroidissez et nettoyez avec un couteau. Râpez ensuite le légume sur une râpe fine et mis de côté, nous en avons besoin pour la décoration. Prenez une seconde carotte crue, nettoyez-la et râper sur une râpe grossière.

Étape 3: faites frire les légumes.

Prenez de l'oignon finement haché, mélangez-le avec des carottes, râpé sur une râpe grossière. Nous mélangeons tout très bien et le mettons dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée. Frire en remuant constamment pour que les légumes ne brûlent pas. Nous avons étalé les carottes et les oignons frits dans une assiette, mis de côté.

Étape 4: prenez les œufs.

Oeufs durs. Oeufs durs 8-10 minutescompter à partir du moment de l'eau bouillante. Avec une cuisson plus longue, la protéine d'oeuf devient trop dure et le jaune perd sa couleur jaune vif. Oeufs durs immédiatement trempé dans de l'eau froide sinon, il sera difficile de les éliminer de la coquille, puis nous séparons les protéines des jaunes. Les jaunes et les protéines se frottent séparément sur une râpe fine. La moitié des protéines râpées sur les étagères pour la vinaigrette.

Étape 5: prenez le filet de poulet.

La couleur du filet frais doit être uniforme, blanche et rose, et la surface doit être lisse et sèche. Le poulet doit être ferme et résistant. Nous prenons le filet de poulet dans une casserole, versons de l'eau froide et mettons à cuire. Après 30-35 minutes, il est prêt, égouttez l'eau de la casserole et refroidissez le filet. Nous l'étalons sur une planche à découper et hachons finement la viande bouillie refroidie avec 2x2 tranches avec un couteau. Étalez sur une assiette et réservez.

Étape 6: prenez les champignons.

Champignons, connus pour leur utilité et leur excellent goût. Vous devez acheter exclusivement des champignons frais. En apparence, ils sont, comme d'habitude, blancs ou légèrement rosés. De plus, les champignons frais ne sont pas brillants, mais plutôt légèrement ternes. Si le chapeau a au moins quelques taches sombres, c'est un signe de stagnation du produit. Le film reliant le chapeau à la jambe doit également être holistique, s'il est sensiblement détruit, le champignon n'est pas frais. Les champignons doivent être pelés. Rincer les champignons à l'eau froide, retirer le film du capuchon, couper le bout patiné de la jambe. Rincer à nouveau les champignons à l'eau froide et les sécher en les étalant sur une serviette. Prenez une casserole d'eau et mettez le feu. Dès que l'eau commence à bouillir, trempez les champignons dans la casserole. Cuisinez 15 minutes. En 15 minutes, le goût agréable du champignon restera et la protéine n'aura pas le temps de se décomposer. Ensuite, vous devez vider l'eau, prendre une passoire et y verser des champignons. Une fois les champignons refroidis, hachez-les finement sur une planche à découper avec 2x2 morceaux. Mettez de côté.

Étape 7: prenez le fromage.

La netteté et le goût de la salade dépendent de la façon dont vous prenez le fromage. Nous prenons tout type de fromage à pâte dure. On le frotte râpe grossièrePour faciliter cela, nous le congelons un peu au congélateur. Ajouter l'ail haché au fromage, préalablement pelé et lavé. Mélangez bien tout.

Étape 8: déposez la salade en couches.

Nous prenons une grande assiette plate et y déposons la salade en couches sous la forme d'une tranche d'orange. Toutes les couches, à l'exception des carottes et des oignons frits, graissent légèrement avec de la mayonnaise. Ainsi, la première couche est des carottes frites avec des oignons, puis une couche de filet de poulet bouilli haché, puis des champignons bouillis finement hachés, puis du fromage dur, râpé sur une râpe grossière et mélangé avec de l'ail haché, l'avant-dernière couche de jaunes râpés sur une râpe fine et la dernière moitié des protéines écrasées . La dernière couche doit également être graissée avec de la mayonnaise. Ensuite, râpées sur une râpe fine, les carottes bouillies ferment toute la surface de la salade. La mayonnaise n'est pas lubrifiée. À partir de la protéine différée, nous fabriquons des veines orange. Donnez de la salade infuser pendant au moins 2 heures. La salade "Orange Slice" est prête.

Étape 9: servez la salade de tranches d'orange.

La salade "Orange Slice" servira de décoration à toute table de fête. Servant une salade, nous ne la coupons pas. Elle servira de décoration à toute table de fête. Et dans les assiettes, chacun disposera déjà par lui-même du montant nécessaire, en décorant de branches de verdure. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez éliminer l'odeur et l'amertume trop piquantes des oignons en versant l'oignon pendant 3 à 5 minutes avec de l'eau bouillie ou de l'eau bouillie mélangée avec du vinaigre.

- - Décorez la salade avec parcimonie, cela est nécessaire pour que l'on puisse voir de quoi il s'agit.

- - Si vous utilisez des légumes cuits pour préparer une salade, ils doivent être mélangés réfrigérés, si vous mélangez des légumes chauds, cela dégradera le goût du plat.

- - Si des oignons crus sont ajoutés à la salade, elle ne doit pas être stockée, car le goût se détériorera pendant le stockage.


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