Autre

Biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat


Préchauffez votre four à 325 degrés F

Battre ensemble le beurre, l'avocat et les sucres dans un mélangeur pendant 3-4 minutes.

Ajouter les œufs et la vanille, en veillant à racler les parois du bol à mélanger.

Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte et mélanger à feu doux jusqu'à ce que tout soit uniformément incorporé.

A l'aide d'une spatule, incorporer les pépites de chocolat.

Réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

À l'aide d'une cuillère à biscuits, prélevez 12 biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Avec une main propre, appuyez doucement sur le dessus de chaque biscuit pour l'aplatir légèrement.

Transférer la plaque à pâtisserie dans le four et cuire pendant 13 à 14 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur les bords. Sortez les cookies du four et laissez reposer quelques minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Répétez ce processus avec le reste de la pâte.

Conservez les biscuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.


Sydney Eakin

Étape 1

Préchauffer le four à 375 °F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Étape 2

Dans un grand bol, battre l'avocat et les sucres jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et crémeux, environ 1 minute.

Étape 3

Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille au mélange et battre jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Étape 4

Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 5

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, environ ¼ de tasse à la fois. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme, faire attention de ne pas trop travailler le mélange.

Étape 6

Incorporer le sachet de pépites de chocolat.

Étape 7

Placer la pâte finie sur la plaque à pâtisserie.

#SpoonTip : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des biscuits plus uniformes

Étape 8

Mettez ces mauvais garçons dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés, 8 à 10 minutes. Refroidir ensuite les cookies sur une grille.


Biscuits à l'avocat avec pépites de chocolat & Pistaches Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Durée totale : 27 minutes Rendement : 18 - 20 1 x Catégorie : Dessert, Sans Gluten

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de farine à pâtisserie 1:1 sans gluten Bob’s Red Mill*
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse d'avocat en purée, environ 2 avocats
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 1 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse de pistaches hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un bol de taille moyenne et réserver. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le sucre granulé et l'avocat. Battre jusqu'à consistance crémeuse, environ 30 secondes. Ajouter les œufs (un par un) et battre, puis ajouter la vanille et battre à nouveau.
  2. Ajouter le mélange de farine en deux lots, en mélangeant bien entre chacun. Incorporer les pépites de chocolat et les pistaches avec une cuillère jusqu'à homogénéité. Déposez le mélange dans des cuillères à soupe bombées (vous pouvez également faire des cuillères à café bombées pour des biscuits plus petits) sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four pendant 10-12 minutes. La recette donne 18 à 20 biscuits, selon la taille.

Remarques

*Cette recette fonctionnera probablement bien avec de la farine ordinaire sans gluten ou de la farine tout usage, mais personnellement, je ne l'ai essayée qu'avec la farine de cuisson sans gluten 1:1.
**Recette adaptée du sac aux pépites de chocolat mi-sucré de Trade Joe


Biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passerait si vous remplaciez une partie du beurre par de l'avocat dans votre recette de biscuits aux pépites de chocolat ? Peut-être pas, mais vous demandez-vous maintenant que je l'ai mentionné? J'ai eu cette idée il y a quelques semaines et j'ai finalement eu le temps de l'essayer. Le résultat? Les biscuits étaient un peu bizarres mais solidement bons, et comme l'avocat est un choix plus sain que le beurre, j'appelle définitivement ces biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat un succès ! Je regrette de ne pas avoir pris de photo de la première étape, lorsque le beurre, l'avocat et les sucres ont été crémés ensemble, car c'était une belle vue crémeuse et verte. Après cela, c'était à peu près les affaires de biscuits comme d'habitude jusqu'à ce que je vérifie le premier lot pendant qu'il cuisait. Il s'avère que l'avocat ne fond pas. Ou marron. Les boules de pâte à biscuits n'avaient pas du tout changé de forme pendant la cuisson, car je suppose qu'il faut fondre pour provoquer la propagation. Jamais peur! Je les ai juste écrasés un peu dans des formes de biscuits, et ils étaient tout à fait bien. J'ai pressé le deuxième lot dans des formes de biscuits avant la cuisson, et c'est ce que je recommande dans la recette. J'étais trop poulet pour remplacer TOUT le beurre par de l'avocat. Si vous l'essayez, s'il vous plaît laissez-moi savoir ce qui se passe! J'ai fait mes astuces habituelles en utilisant de la farine de blé entier et du sucre brut. Le sucre brut ajoute un peu de texture cristallisée ici et là, ce qui ne me dérange pas du tout. Si vous voulez être une personne normale et faire des biscuits normaux (vous savez, à part le fait que vous y mettez de l'avocat), utilisez simplement de la farine blanche et du sucre blanc/brun. (Je jure que je vais bientôt écrire une recette de biscuits normale!) En ce qui concerne la couleur, j'ai mentionné plus tôt que les biscuits n'étaient pas assez bruns, sauf sur le fond. Ils n'étaient évidemment pas verts, mais vous pouviez voir une légère couleur verdâtre si vous saviez ce que vous cherchiez. Je n'ai pas osé mentionner à mes enfants que l'avocat était impliqué, et je n'ai rien dit à The Pants avant qu'il n'en ait goûté un. Tout le monde aimait dévorer ces biscuits aux pépites de chocolat, qu'ils connaissent ou non l'ingrédient secret. Je suis sûr que vous aussi !


Pure Genius : Cookies à l'avocat et aux pépites de chocolat

Préparez-vous à voir beaucoup plus d'avocats très bientôt : les experts en tendances de menu ont récemment nommé les avocats « ingrédient de l'année » au MUFSO Supershow 2013, une conférence de l'industrie de la restauration. Suivez la tendance en ajoutant plus d'avocats à votre alimentation à la maison : ils regorgent de tonnes de nutriments, notamment de la vitamine C, des protéines et des graisses monoinsaturées bonnes pour la santé. Vous pouvez faire du guacamole ou garnir votre sandwich d'avocat tranché, bien sûr, mais pour une idée plus amusante sur la façon d'en ajouter plus à votre alimentation, nous avons consulté Gaby Dalkin, la blogueuse derrière What's Gaby Cooking et notre gourou de l'avocat préféré (elle est récemment arrivée avec le livre de cuisine Absolument avocats). Sa réponse ? Utilisez des avocats pour faire des biscuits aux pépites de chocolat et vraiment ! "Le fait de remplacer l'avocat par la plupart du beurre de ces biscuits les rend non seulement plus sains, mais cela signifie également que vous pouvez manger plus parce que vous ne vous sentirez pas tellement coupable", dit-elle. Essayez la recette par vous-même :

Biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat

1 avocat Hass (4 1&frasl2 onces)
1&frasl2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
1 1 & frasl2 tasses de cassonade foncée
2 gros œufs, à température ambiante
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gros sel
1 & frasl2 cuillère à café de levure chimique
1 1&frasl2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
1 3/4 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur. Retirez le noyau de l'avocat et jetez-le. Retirez l'avocat de la peau et placez la chair de l'avocat dans un grand bol avec le beurre et la cassonade. Crémer ensemble l'avocat, le beurre et le sucre pendant 3 minutes, jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs un à la fois, suivis de l'extrait de vanille, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique et mélanger lentement, en veillant à ne pas trop mélanger la pâte. Ajouter les flocons d'avoine et les pépites de chocolat et mélanger. Réfrigérer la pâte pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 325°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

À l'aide d'une cuillère à soupe de 2 cuillères à soupe, déposez la pâte sur une surface propre et, avec les mains mouillées, roulez la pâte en 12 boules. Aplatir les biscuits avec la paume de la main pour créer 2 disques de 1&frasl2 pouces. Disposer les 12 disques sur la plaque à pâtisserie. Transférer la plaque sur la grille supérieure du four et cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords mais encore mous au milieu. Retirer du four et laisser reposer sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 3 minutes avant de transférer les biscuits sur des grilles de refroidissement. Répétez le processus pour la pâte restante. Vous ferez cuire 3 plaques à pâtisserie au total.

Servez les biscuits immédiatement ou conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant cinq jours ou au congélateur jusqu'à trois semaines.


Biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat

Je suis de retour ! La vie y est devenue folle pendant quelques jours. J'apprécie que vous soyez tous avec moi pendant cette période super mouvementée. Alors que la vie continue de devenir de plus en plus occupée au cours des prochaines semaines , je ne pourrai peut-être pas être ici autant que par le passé. Je suis ici en train de m'imprégner de toute la bonté de la vie de l'autre côté de l'écran d'ordinateur et d'en chérir chaque instant.

Aujourd'hui, je fête ma bonne amie, Gaby, cependant. Connaissez-vous Gaby ? Vous devriez. Elle est l'une de mes meilleures amies blogueuses et je l'aime tout simplement. Son premier livre, Absolutely Avocados, vient de sortir l'autre jour !

Si vous êtes un amateur d'avocats, vous devez vous y mettre. Il contient 80 recettes d'avocats alléchantes pour chaque repas de la journée. J'ai eu la chance de la faire délicieux biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat hier et je suis ravi de partager la recette avec vous tous aujourd'hui !

Ces cookies sont comme le cookie aux pépites de chocolat ultime. Ils sont pleins de morceaux de chocolat noir et d'avoine ! Ah oui, et l'avocat aussi ! Mais vous ne le saurez jamais.

L'avocat rend ces biscuits SUPER moelleux ! Même la pâte à biscuits était moelleuse. Et non, ils n'ont pas le goût du guacamole. Je ne pouvais même pas dire que l'avocat était là-dedans. Miam!

Vous devez les faire comme ça, ce soir. Je promets qu'ils en valent la peine. Je ne peux pas arrêter de les manger et vous non plus.

Biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat

donne environ 3 douzaines de cookies

Ingrédients:

1 bâton de beurre non salé, température ambiante

1 1/2 tasse de cassonade foncée

2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

1 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne

1 3/4 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

Coupez l'avocat en deux et prélevez la chair dans un grand bol. Ajouter le beurre et la cassonade. Crémer ensemble jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, suivis de la vanille. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique. Mélanger doucement puis ajouter les pépites de chocolat et les flocons d'avoine. Attention à ne pas trop mélanger ici. Placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant une heure.

Préchauffer le four à 325 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Une fois la pâte refroidie, prélevez des cuillerées de pâte sur la plaque à pâtisserie et appuyez doucement avec votre main pour l'aplatir. Cuire au four pendant 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répéter avec le reste de pâte.

2 heures et 10 minutes (comprend le temps de refroidir la pâte et de refroidir les biscuits après la cuisson)


Biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat

Biscuits aux pépites de chocolat légers, moelleux et moelleux sans gluten à base d'avocat frais.

Ingrédients

  • 2-¼ tasses de farine sans gluten (j'ai utilisé Trader Joe's) ou de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillères à café de sel
  • 1 tasse d'avocat, en purée
  • ¾ tasses de tagatose ou de sucre pré-sucré NuNaturals
  • ¼ tasses de cassonade
  • ½ tasses de substitut d'œufs ou échangez deux œufs contre 1/2 tasse de substitut d'œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 & frac12 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation

Préchauffer le four à 325 F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis Silpat. Mettre de côté.

Dans un grand bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté.

Dans un grand bol, crémer l'avocat, le sucre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le mélange de farine jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat

Déposer par cuillères à café bien arrondies sur des plaques à biscuits non graissées, en les espaçant d'au moins un pouce. Cuire au four 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à biscuits pendant environ 3 minutes, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille de refroidissement.


Biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat

J'avais lu sur le caractère flou des cookies à l'avocat, mais certaines choses que vous devez simplement expérimenter par vous-même. Ces biscuits aux pépites de chocolat à l'avocat ne sont pas seulement festifs pour la Saint-Patrick, mais ils sont incroyablement savoureux ! Comme ne-dites-à-votre-famille-qu'ils-sont-prêts-et-versez-un-grand-verre-de-lait-et-mangez-rapidement genre de bien !

Mais avant d'entrer dans la splendide bonté de ces cookies, puis-je simplement dire rapidement Dieu merci pour un plan B ?! Si vous lisez le post de vendredi, vous savez que j'en ai récapitulé plusieurs vert recettes tout en laissant de côté un dessert vert très important. Et ce faisant, je vous ai promis un bonbon vert savoureux aujourd'hui pour la Saint-Patty's Day. Ce qui était un peu risqué étant donné que je n'avais pas encore fait ce bonbon que j'avais promis, et je n'avais aucune idée si cela se passerait tout à fait comme je l'avais imaginé.

Et ce n'est pas le cas. Ou du moins, le premier lot ne l'a pas fait. La semaine dernière, ma tête nageait en pensant à quelque chose de sucré à faire qui serait naturellement vert . J'ai rappelé quelques savoureux (bien que pas si nettoyer) biscuits froissés au citron que j'ai faits plusieurs fois avec les quelques recettes de biscuits à l'avocat que j'ai vues flotter sur le Web. Alors naturellement, j'ai pensé pourquoi ne pas faire des biscuits froissés au citron vert mais avec de l'avocat à la place du beurre et du sucre de coco pour le sucre ordinaire, de la farine sans gluten avec de la farine de noix de coco à la place de la farine tout usage – vous obtenez l'image. J'avais fait quelques recherches pour m'assurer que je faisais des substitutions adéquates, j'avais un plan, j'avais mes ingrédients, j'étais prêt. Ceux-ci allaient être les PARFAIT, des cookies verts et légers juste à temps pour le printemps !

SAUF qu'ils avaient un goût d'herbe. Sérieusement. J'en ai gardé quelques-uns dans un conteneur pour voir si Josh en essayerait un et après une bouffée, il a dit “pas du tout” ! Merci pour le soutien chéri, si je me sentais mal avant, tu as été d'une aide significative.

Oui, ces mêmes ingrédients plus sains que je viens de mentionner, de la farine sans gluten, du sucre de cocotier, des avocats biologiques, jusqu'à la poubelle.

ET en plus de cet échec majeur, il me restait environ une heure avant le coucher du soleil et mon seul espoir d'avoir une nuance de vert appétissante était de photographier avec la lumière naturelle.

Comme je l'ai dit plus tôt, Dieu merci pour un plan B. Alors, j'ai sorti les pépites de chocolat du congélateur, j'ai sorti quelques avocats de plus et frénétiquement recommencé.

Dieu merci, le plan B a été un succès. Et pas seulement un ouais-d'accord-ça-fonctionnera genre de succès, mais plutôt comme un besoin-d'arrêter-de-manger-ces genre de réussite ! Au moins en goût, j'admets que j'aurais aimé qu'ils soient un peu plus verts pour notre journée de fête, mais à ce stade, j'ai pensé que les mendiants ne peuvent pas choisir.

Les biscuits étaient non seulement parfaitement sucrés et gluants avec une richesse chaleureuse provenant des pépites de chocolat, mais la saveur d'avocat était complètement indétectable!

J'espère qu'à ce stade, je vous ai convaincu d'essayer ces cookies aux pépites de chocolat à l'avocat, mais si vous avez besoin d'une petite motivation supplémentaire, jetez un coup d'œil à quel point les avocats sont bons pour vous !

Avantages pour la santé des avocats

  • Faible en cholestérol (contrairement au beurre)
  • Excellente source de potassium
  • Aide à soutenir un cœur sain
  • Protège contre le cancer
  • Favorise la santé des yeux
  • Propriétés anti-inflammatoires
  • Prévient les malformations congénitales
  • Fait briller les peaux
  • Aide à combattre les radicaux libres
  • Contient des propriétés anti-âge

Sans oublier que le chocolat noir est chargé d'antioxydants, à ce stade, vous faites pratiquement une faveur à votre corps en les mangeant ! Du moins, c'est ce que je me dis.


Comment faire des cookies à l'avocat ?

Le processus est très simple. Commencez par battre l'œuf puis mélangez l'avocat, la vanille et le sucre. Ensuite, fouettez ensemble la farine et le bicarbonate de soude séparément et versez ce mélange sec dans le mélange humide et mélangez jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

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