Cuisson

Tarte aux pruneaux


Ingrédients pour faire une tarte aux pruneaux

  1. Pruneaux (sans pépins) -350 g au goût
  2. Oeufs de poule 3 pcs.
  3. Lait (toute teneur en matières grasses) 500 ml
  4. Sucre 0,5 tasse
  5. Vanilline sur la pointe d'un couteau
  6. Farine de blé 0,5 tasse (75 g)
  7. Beurre pour la lubrification des formes
  • Ingrédients principaux Pruneaux
  • 4 à 6 personnes

Inventaire:

Verre, Tasse à mesurer, Couteau, Poêle, Four, Plaque à pâtisserie, Plat de cuisson, Papier parchemin, Mélangeur, mixeur ou fouet, Assiette ou bol, Casserole, Serviettes en papier

Faire une tarte aux pruneaux:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Comme vous l'avez déjà remarqué, nous aurons besoin de pruneaux secs, c'est-à-dire sans pierres. Vous pouvez acheter de tels pruneaux, ou vous pouvez choisir les os vous-même - c'est ainsi que vous préférez. Les pruneaux doivent être lavés sous un jet d'eau, surtout s'ils sont achetés - car dans les magasins, les autres fruits secs sont souvent enrobés de glycérine pour un meilleur aspect. Je tiens également à noter que si elle est suffisamment sèche, pour faire une tarte, il est préférable de la faire tremper dans de l'eau bouillante ou une faible solution de thé noir pendant 3 à 5 heures, et si elle est molle, vous pouvez immédiatement commencer la cuisson. En parlant de la pureté des produits, on ne peut pas dire qu'il faut laver les œufs avec une solution savonneuse. Il est impossible pour les bactéries nocives qui se sont accumulées sur la coquille d'entrer dans le plat fini.

Étape 2: Préparez la pâte pour la tarte.

Pour gagner un peu de temps, nous ferons plusieurs choses à la fois. Par exemple, versez la bonne quantité de lait dans une casserole et envoyez-la au poêle. Nous avons besoin de lait chaud, mais assurez-vous qu'il ne s'enfuit pas et ne brûle pas, alors remuez-le de temps en temps. Nous avons également besoin d'un bol spacieux dans lequel nous versons le contenu des coquilles et versons tout le sucre. Et maintenant, à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, battez les œufs pour que le sucre soit complètement dissous et que la masse devienne homogène et aérée. Versez la vanille et la farine sur la masse de sucre d'oeuf et battez-la à nouveau jusqu'à consistance lisse. Et puis on verse du lait chaud dans la pâte et on le mélange correctement. La pâte pour la tarte aux pruneaux est prête!

Étape 3: Cuire la tarte aux pruneaux.

Nous allumons le four pour qu'il ait le temps de se réchauffer à 200 degrés et commençons à préparer le plat de cuisson. Pour éviter que le gâteau ne brûle, vous devez graisser le fond et les parois du moule avec du beurre, puis tapisser le moule de papier sulfurisé. Nous obtenons les pruneaux de l'eau bouillante déjà refroidie et les séchez avec des serviettes en papier. Vous pouvez le couper en tranches ou en bandes, par exemple, ou le laisser entier. Nous mettons les pruneaux sur papier, puis remplissons de pâte. Nous envoyons le gâteau au four, où il sera cuit pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. La préparation peut être déterminée à l'aide d'un cure-dent, en le perçant avec une tarte au milieu. Si le cure-dent est sec et que les morceaux de gâteau ne s'y sont pas collés, vous pouvez éteindre le four!

Étape 4: Servez la tarte aux pruneaux terminée.

Lorsque le gâteau est prêt, vous pouvez le laisser un moment dans le four de refroidissement, de sorte qu'il soit un peu en sueur. Et vous pouvez le refroidir à température ambiante. Servir la tarte aux pruneaux à peine tiède. Vous pouvez le décorer avec du sucre glace, de la confiture, du sirop, de la garniture ou de la crème fouettée avant de servir. Tout type de gâteau convient à un tel gâteau, du thé à la limonade, mais il est particulièrement bon avec du lait froid. Le gâteau est très savoureux et vous et vos proches l'aimerez certainement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En remplaçant le sucre par du miel, vous obtiendrez une autre saveur intéressante.

- - Afin de rendre la tarte encore plus aérée, la farine doit être tamisée avant d'être ajoutée à la pâte, et les blancs et les jaunes doivent être fouettés séparément.

- - Si avant de mettre les pruneaux dans un plat allant au four, vous les roulez dans la farine, ils ne "se noieront" pas dans le gâteau, mais resteront sur le dessus.

- - Vous pouvez ajouter un goût épicé à la tarte en trempant les pruneaux dans du rhum ou du cognac. Et pour ajouter une "acidité", vous aiderez le zeste de citron ou d'orange, ajouté à la pâte.

- - Essayez également de faire une tarte en ajoutant des abricots secs ou des pommes séchées aux pruneaux.


Regardez la video: Recettes de France La tarte aux pruneaux d'Agen sous-titres français (Octobre 2021).