Collations

Omelette au brocoli


Ingrédients pour la cuisson de l'omelette au brocoli

  1. Brocoli frais ou surgelé 200 grammes
  2. 4 œufs
  3. Lait (toute matière grasse) 70 ml
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Épices au goût
  7. Beurre 70 grammes
  8. Oignon (taille moyenne) 1 pièce
  9. Fromage à pâte dure 50 grammes
  10. Eau distillée 400 millilitres
  • Ingrédients principaux Chou, oeufs
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Poêle profonde, bol profond, mixeur ou fouet, poêle, fourchette, spatule en bois, planche à découper, couteau, râpe, passoire

Faire une omelette avec du brocoli:

Étape 1: Cuisson du brocoli

Nous devons d'abord préparer le chou. Il y a deux options. D'abord - si nous utilisons du brocoli congelé. Nous prenons une casserole profonde et la remplissons d'eau distillée purifiée. Nous le mettons à feu moyen et ajoutons du sel à l'eau. Et lorsque l'eau commence à bouillir, jetez-y immédiatement du chou congelé. Après l'avoir recouvert et attendre que l'eau bouillisse à nouveau. Il est important de ne pas digérer le brocoli. Ce légume contient beaucoup de vitamines et de substances utiles qui améliorent l'immunité, renforcent les os, en particulier chez les enfants. Par conséquent, si le brocoli est digéré, il perdra ses propriétés bénéfiques et deviendra comme l'herbe. Eh bien, l'eau bouillait. Retirer la poêle du feu et déposer le chou sur une passoire. Laissez l'eau s'écouler. Deuxième option - si l'on ajoute du brocoli frais à l'omelette. C'est un peu différent ici. Pour commencer, nous lavons le chou sous l'eau chaude courante. Dès que l'eau salée bout, faites un petit feu sur le poêle. Jeter le brocoli dans un récipient chaud et laisser mijoter en feu pas plus de 4-5 minutes. Et seulement après avoir transféré le chou dans une passoire et le laisser pendant un certain temps pour laisser l'eau de verre.

Étape 2: battez les œufs.

Vous pouvez maintenant prendre un mixeur ou un fouet à main et vous attaquer au principal ingrédient d'une omelette, sans lequel notre plat ne fonctionnera pas. Dans un bol profond, cassez les œufs un par un et commencez fouettez-les vigoureusement. Lorsque vous obtenez un liquide uniforme, uniforme et jaune pâle, passez à l'étape suivante.

Étape 3: ajoutez le lait et les épices au mélange d'oeufs.

Après avoir battu les œufs, ajoutez-y le lait. N'en faites pas trop avec un produit laitier.sinon l'omelette ne se lèvera pas et sera liquide. Dans cette recette, il vaut mieux ne pas faire l'appoint que de verser du lait. À notre goût, nous ajoutons du sel, du poivre noir et des épices à notre masse. Quant à l'assaisonnement. Le poivre lui-même peut interrompre le goût du plat, alors choisissez-le avec la pointe d'un couteau et saupoudrez un peu. Mieux utiliser les épices, qui comprennent des ingrédients à base de plantes et sont ajoutées aux plats sans rapport avec la viande. Eh bien, c'est déjà à votre discrétion.

Étape 4: préparez les oignons.

Maintenant, pour le goût vif et expressif de notre omelette, nous avons besoin d'oignons. Pour commencer, nous nettoyons les cosses et les lavons à l'eau courante. À l'aide d'une planche à découper et d'un couteau, coupez l'oignon en deux. Nous devons faire des demi-anneaux. Par conséquent, un par un, nous coupons la moitié du légume, puis l'autre. Il vaut mieux ne pas faire de demi-anneaux trop épais. Nous mettons la poêle sur une cuisinière à feu moyen et y noyons le beurre. Nous piquons l'ingrédient crémeux avec une fourchette et le conduisons sur toute la surface de la casserole. Ainsi, l'huile fond plus vite et se répand sur toute la surface du bac de friture. Après avoir mis l'oignon en demi-anneaux et le remuer de temps en temps avec une spatule en bois. En général, l'oignon doit être cuit sur un petit feu et seulement lorsque la croûte dorée commence à apparaître dessus, passez à l'étape suivante.

Étape 5: ajoutez le brocoli à la poêle.

L'oignon est prêt. Maintenant, ajoutez le chou et remuez les deux ingrédients avec la même spatule en bois pendant plusieurs minutes. Vous pouvez ajouter un peu de sel si vous le souhaitez.

Étape 6: préparer l'omelette au brocoli.

Il est temps pour le fromage à pâte dure. Broyez-le avec une râpe sur une planche à découper. Doit utiliser une râpe moyennede sorte que le fromage fond simplement à la surface du plat, ne brûle pas et ne s'empile pas à la base du moule. Maintenant, nous versons le mélange œuf-lait à l'oignon avec le brocoli. Immédiatement après cela, saupoudrer la surface d'une autre omelette à moitié finie de fromage râpé et couvrir d'un couvercle. Notre feu est déjà si petit, vous n'avez donc pas à vous soucier que notre plat brûle. Dans les 10 minutes Vous pouvez vaquer à vos occupations.

Étape 7: Servir l'omelette avec du brocoli.

C'est tout! Je cuisine habituellement cette merveilleuse omelette pour moi et ma famille pour le petit déjeuner. C'est seulement après l'avoir retiré du feu, laissez-le encore rester sous le couvercle pendant quelques minutes. En raison du fait qu'il est très savoureux, vous devez protéger vos proches du fait qu'ils ne brûlent pas leur langue. Vous pouvez le servir avec un oignon vert finement haché et du persil ou de l'aneth. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'aimez pas les oignons dans une omelette, vous pouvez la remplacer par de l'ail. Ensuite, immédiatement après avoir placé le brocoli dans la casserole, versez-le avec le mélange lait-oeuf pour que le légume ne brûle pas. L'ail a un arôme prononcé, en plus de tout - c'est la prévention du rhume et de la grippe. Ce ne sera donc pas superflu. Il est préférable d'utiliser l'ail pour hacher l'ail et à la fin de la cuisson, en 5 minutes, les saupoudrer sur la surface du plat.

- - S'il n'y a pas de lait à portée de main, vous pouvez utiliser de l'eau purifiée ordinaire. Respectez uniquement les proportions spécifiées. Ceux qui ont essayé de faire cuire des œufs brouillés avec de l'eau ordinaire, disent-ils, le goût est obtenu, comme dans un jardin d'enfants à l'époque soviétique.

- - Afin de rendre l'omelette plus magnifique, vous pouvez la faire cuire non pas sur la cuisinière, mais au four. Préchauffez-le ensuite à 160 degrés et faites cuire l'omelette pendant 10-12 minutes.

- - Et une autre propriété des omelettes. Lorsque le plat est prêt, essayez de le servir immédiatement afin qu'il ne tombe pas. De nombreux chefs ajoutent du soda aux omelettes. Mais je ne le conseille pas, car vous vous sentirez alcalin sur le goût, et les qualités gustatives se détérioreront à cause de cela.


Regardez la video: Broccoli Omelette (Octobre 2021).