Autre

Poulet général Tso


Dépliez les cuisses de poulet et posez-les, côté peau vers le bas, sur une planche à découper. (Si certaines parties sont très épaisses, posez votre couteau à plat et coupez-les en deux, parallèlement à la planche.)

Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire quelques coupes croisées peu profondes dans la viande - cela aidera les saveurs à pénétrer. Ensuite, coupez chaque cuisse en tranches de 1 ½ à 1 ¾ de pouce de long, d'une épaisseur inégale d'environ 1/8 de pouce. Placer les tranches dans un bol.

Ajouter les sauces soja et le jaune d'œuf au poulet et bien mélanger. Incorporer ensuite la fécule de pomme de terre et enfin 2 cuillères à café d'huile. Mettre de côté.

Placer un wok sur feu vif et tapisser une assiette de papier absorbant. Ajoutez juste assez d'huile pour immerger le poulet (vous devrez peut-être le faire par lots) et chauffez à 350-400 degrés. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Retirer le poulet avec une écumoire sur les essuie-tout. Versez l'huile dans un récipient résistant à la chaleur et nettoyez le wok si nécessaire.

Remettre le wok sur feu vif. Ajouter le reste de l'huile de cuisson et les piments et faire sauter brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et changent juste de couleur (ne pas les brûler). Ajoutez le gingembre et l'ail et faites sauter pendant quelques secondes de plus, jusqu'à ce que vous puissiez sentir leurs arômes. Ajoutez ensuite la sauce et remuez au fur et à mesure qu'elle épaissit.

Remettre le poulet dans le wok et remuer vigoureusement pour enrober les morceaux de sauce. Incorporer l'huile de sésame, puis servir, avec un peu d'oignons verts, si vous en utilisez.


Poulet général Tso

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le blanc d'œuf, 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à café de sauce soja et 1/2 cuillère à café de gingembre. Incorporer le poulet jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

Dans un petit bol, mélanger l'huile de sésame et le reste 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1/2 cuillère à café de gingembre. Incorporer le miel et le vinaigre.

Chauffer un wok ou une grande poêle épaisse à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Ajouter 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale et agiter pour enrober. Ajouter délicatement la moitié des morceaux de poulet en une seule couche. Cuire en retournant une fois jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le poulet dans une assiette. Répétez l'opération avec les 1 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale et le poulet restants.

Jeter l'excès d'huile du wok (environ 1/2 cuillère à soupe). Ajouter les oignons verts et l'ail sautés pendant 1 minute. Incorporer le mélange d'huile de sésame. Remettre le poulet dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que le poulet soit bien cuit, 1 à 2 minutes. Servir avec le brocoli et le riz brun.


1. Préparez le poulet

Nous utilisons uniquement du poulet viande de cuisse dans notre recette de Poulet Général Tso&rsquos. La viande de poitrine de poulet n'est jamais un substitut car elle est sèche et sa texture est plus dure que la viande de cuisse.

Par conséquent, nous ne commandons la cuisse de poulet entière que chez notre vendeur de poulet. Il désossera le poulet pour nous, ce que je pense que vous pouvez demander le même service à votre fournisseur de poulet.

Dès réception du poulet (son ouvrier le livrera dans notre cuisine), notre personnel nettoiera le poulet et égouttera la cuisse de poulet dans une grande passoire.

Nous jeter la peau car il n'a pas bon goût. Couper la cuisse de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ trois à quatre cm de côté. Nous voulons également nous assurer que la viande de cuisse est entièrement exempte de petits os. Parfois, nous avons trouvé des débris d'os encore attachés à la viande inaperçus.

Transférer les morceaux de viande sur la balance de cuisine pour obtenir le poids net. Nous peser tout avec la balance numérique jusqu'à un gramme, car la cohérence est cruciale dans le secteur de la restauration. C'est tellement utile que j'achète également une balance numérique pour ma cuisine à la maison, bien que je ne cuisine à la maison qu'occasionnellement.

Notre recette standard est basée sur un kg de viande de cuisse désossée. Nous recalculerons la quantité de chaque ingrédient en fonction de la quantité réelle de viande que nous avons. Parfois, le poids net est inférieur à un kg. Parfois, nous fabriquons également des lots plus importants.

Une fois que nous avons recalculé la taille du lot (nous utilisons un tableur pour ce faire), nous pouvons alors passer à l'étape suivante, i. e. pour préparer la marinade.


Recette de poulet du général Tso

Le poulet du général Tso (également connu sous le nom de poulet du général Tao ou de Tsao) est un plat à emporter sino-américain emblématique de poulet frit enrobé d'une sauce sucrée épaisse. Il est pratiquement servi dans tous les restaurants chinois à emporter ici aux États-Unis, mais vous ne le trouverez nulle part en Chine. Ce plat a été spécialement conçu pour le palais occidental.

Pour préparer le poulet du général Tso, des morceaux de cuisses de poulet de la taille d'une bouchée sont d'abord enrobés d'un œuf battu, puis légèrement mélangés à de la fécule de maïs, puis frits. Toute la saveur du poulet est ajoutée plus tard. Dans un wok, l'ail et le gingembre émincés sont chauffés pour faire ressortir leur arôme étonnant. Ingo bouillon de poulet, sucre, sauce hoisin et huile de sésame. De la fécule de maïs est ajoutée pour épaissir la sauce. Le poulet frit est rapidement mélangé à cette sauce douce et épaisse et boum! Le poulet du général Tso naît en moins de 30 minutes.

La sauce sucrée de cette recette est tout simplement incroyable. Cependant, trop de ce n'est pas si grand. J'adore faire ce plat à la maison parce que j'ai plus de contrôle sur les ingrédients. La recette ci-dessous fait juste assez de sauce pour enrober le poulet et pas tellement qu'elle noie le poulet et le rend détrempé, ce que je trouve trop courant dans les restaurants chinois à emporter. Bleh.

Mes enfants adorent cette recette de poulet. L'un d'eux a même proclamé qu'il pouvait en manger tous les jours sans jamais en avoir marre. J'en doute fortement mais cela fait fondre mon cœur dans une flaque de bouillie.

Voici une astuce utile. Les restes de poulet sont encore meilleurs le lendemain car la saveur s'imprègne. Si cela ne vous dérange pas de perdre un peu de croustillant dans le poulet, doublez la recette ci-dessous pour les restes le lendemain. Pour compléter ce repas, j'ai servi le poulet du général Tso avec du riz vapeur et du brocoli vapeur légèrement salé. Nom.

Mon super outil de cuisine pour éviter les brûlures d'huile chaude : Écran anti-éclaboussures pour poêle à frire


Poulet du général Tso (Général Tao)

De tendres morceaux de poulet de la taille d'une bouchée enrobés d'une sauce collante qui offre l'équilibre parfait entre sucré, salé, acide et épicé.

Ce plat est devenu l'un des plats les plus populaires des restaurants chinois en Amérique du Nord depuis son apparition au début des années 1970.

L'inspiration pour ce plat est Zuo Zongtang (1812-1885), un chef militaire de la dynastie Qing de la province chinoise du Hunan. Le général Tso, comme il est surtout connu en Occident, est célèbre pour ses exploits militaires ainsi que pour ses contributions aux progrès de l'agriculture et de l'édition.

Les mystiques montagnes Zhangjiajie, Hunan, Chine. Photo : Joshua Sortino

Après que le célèbre chef Peng Chang-kuei ait fui le Hunan pour Taïwan dans les années 1960, il a créé un plat qui serait représentatif de son pays natal tout en honorant l'un de ses chefs les plus célèbres. Mais le poulet General Tso de Peng n'était pas connu en dehors de Taïwan.

Lors de sa visite au restaurant Peng’s, le restaurateur new-yorkais T.T. Wang a été tellement impressionné par le plat qu'il a décidé de le ramener en Amérique. Il a été ajouté au menu de son restaurant de Manhattan, le Shun Lee Palace, en 1972.

Un regain d'intérêt pour la cuisine chinoise

C'était cette balle dans le bras dont les restaurants américano-chinois avaient besoin. Et l'arrivée du poulet du général Tso ne pouvait pas mieux tomber.

Le président Richard Nixon venait d'effectuer sa visite historique en Chine. De retour chez eux, les téléspectateurs ont vu le président déguster une cuisine chinoise authentique avec le Premier ministre chinois. La visite a grandement contribué à améliorer les relations entre les deux superpuissances. Pour le peuple américain, l'événement a suscité une nouvelle curiosité pour la culture chinoise et sa gastronomie en particulier.

L'Amérique était prête à quitter les maisons Chop Suey qui étaient omniprésentes dans la première partie du siècle. Le succès de T.T. Wang a été contagieux et il n'a pas fallu longtemps pour que les restaurants chinois d'Amérique du Nord commencent à proposer leurs propres versions du poulet General Tso sur leurs menus.

Lorsque le chef Peng a appris que son plat faisait sensation aux États-Unis, il ne lui a pas fallu longtemps pour déménager à New York pour créer son propre restaurant et recevoir des critiques élogieuses.

Le poulet du général Tso était un chef-d'œuvre sauté, brûlant à la fois en saveur et en température.

Mimi Sheraton, New York Times

Variations régionales

Le film documentaire, The Search for General Tso, met en lumière l'évolution de la cuisine américano-chinoise. Une grande partie du succès de la restauration chinoise réside dans sa capacité à s'adapter aux goûts locaux. En effet, ce modèle commercial a été appliqué à travers le monde car la plupart des pays ont leurs propres versions de la nourriture chinoise.

Pour cette raison, il existe également plusieurs variantes régionales et de nom du poulet du général Tso. Il peut également apparaître en tant que général Tsao, général Gao, général Cho et général Tao sur les menus de votre lieu de résidence. Il peut aller du croustillant et épicé dans un restaurant au sucré doux et moelleux dans un autre. La saga est maintenant bouclée car le plat est disponible dans certaines parties de la Chine, en particulier dans les villes où il y a un plus grand nombre d'occidentaux.

Avec cette recette facile à préparer, je mise sur un tendre poulet poêlé nappé d'une sauce aux saveurs bien équilibrées du Hunan. Vous pouvez simplement le préférer à emporter.


Recette Notes du Chef + Conseils

Prenez de l'avance : Vous pouvez préparer cette recette jusqu'à 1 heure à l'avance, mais gardez le poulet séparé de la sauce. Gardez les deux au chaud avant de mélanger et de servir.

Comment réchauffer : Ajouter un peu d'huile de sésame dans un grand wok à feu moyen et ajouter la quantité souhaitée de poulet général Tso dans le wok et faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Vous pouvez également cuire dans un bol allant au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Comment stocker : Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Cela ne congèlera pas bien.

Vous pouvez absolument utiliser une combinaison de viande blanche ou de viande brune ou juste l'un ou l'autre. Assurez-vous d'enlever l'os et la peau avant de couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Lorsque vous mélangez la farine et la fécule de maïs avec le poulet mariné, la pâte doit ressembler à une pâte épaisse de style tempura.

Pour faire une bouillie mélanger 1 cuillère à soupe d'eau avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs jusqu'à homogénéité.


Conseils sur Ingrédients de cette sauce

Le principal agent épaississant dans la liste des ingrédients est la fécule de maïs. Ajouter la fécule de maïs aux autres ingrédients et chauffer le pot pendant un certain temps fait l'affaire quand il s'agit d'obtenir une consistance plus souhaitable. En dehors de cela, le sucre blanc et le sucre brun caramélisent également et, ce faisant, rendent la sauce plus épaisse.

Cependant, vous devez faire attention à l'utilisation de la fécule de maïs. La plupart des gens sous-estiment généralement le contenu requis lors de la préparation de la sauce. N'oubliez pas que l'épaississement réel se produit lorsque la fécule de maïs est chauffée. Si vous prévoyez d'ajouter la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse, vous risquez de vous retrouver avec un choc brutal car la sauce peut finir par devenir une pâte. Pour cette raison, utilisez une quantité contrôlée de poudre de fécule de maïs. Vous pouvez toujours en ajouter si vous avez chauffé pendant la durée recommandée mais que vous n'avez pas atteint l'épaisseur cible.

Il convient également de noter que la farine de blé peut également être utilisée comme un excellent substitut épaississant. Vous n'avez pas à vous inquiéter si vous manquez de poudre de fécule de maïs pendant que vous êtes au milieu des préparatifs.

Le vinaigre de Chinkiang est un excellent substitut au vinaigre de riz. Les oignons verts peuvent être utilisés pour le parfum. Si vous ne pouvez pas obtenir de sauce hoisin, vous pouvez utiliser de la sriracha et de la sauce barbecue comme alternative.


Poulet Général Tso

Cet article peut contenir des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation.

Le poulet General Tso est un choix de mets chinois à emporter préféré, sucré et légèrement épicé avec un coup de pied d'ail et de gingembre.

Le poulet du général Tso était l'un de mes jours de collège préférés, les commandes de livraison de nourriture chinoise tard dans la nuit. Le cousin plus épicé et moins populaire du poulet à l'orange toujours populaire, le poulet General Tso est une option fantastique lorsque vous cherchez à changer votre routine culinaire chinoise.

Le poulet général Tso peut parfois avoir des recettes vraiment compliquées et avec de nombreuses étapes de panure différentes. Je les ai éliminés en passant par un simple enrobage de fécule de maïs, mais vous pouvez certainement faire une panure typique plus épaisse si vous le souhaitez, comme je l'ai fait dans ma recette de poulet à l'orange. De plus, l'ajout de la sauce hoisin peut sembler petit et vous voudrez peut-être l'ignorer car ce n'est pas un article de garde-manger normal, sauf si vous êtes habitué à faire de la cuisine asiatique, mais la saveur est cette saveur spécifique de poulet General Tso que vous & #8217je manquerai sans ça.

Vous cherchez d'autres options de plats chinois à emporter pour le dîner ? En plus de la longue liste d'éléments du menu Panda Express sur le site, voici une liste de délicieux plats à préparer !


Comment faire du poulet général Tso&rsquos :

Que veut dire Poulet Général Tso ?

Ce plat de poulet porte le nom d'un général militaire chinois du nom de Zuo Zongtang, mais n'est pas vraiment lié au plat lui-même. Peut-être que les restaurants chinois ont nommé le plat de poulet General Tso&rsquos Chicken pour créer une ambiance chinoise dans un restaurant asiatique. car le plat porte des noms différents.

Certains noms de variantes incluent Poulet Général Tso, Poulet Général Tsao&rsquos, Poulet Général Tao&rsquos, Poulet Général T&rsquos, Poulet Général Ching&rsquos, T.S.O. Poulet et poulet général Jong&rsquos.

Quelle est la différence entre le poulet général Tso et le poulet au sésame ?

La principale différence est la chaleur ! Le poulet General Tso&rsquos est plus épicé et de couleur plus orange que le poulet au sésame. Le poulet au sésame est plus savoureux, brun et salé et généralement recouvert de graines de sésame une fois garni. Bien que le poulet General Tso&rsquos soit un peu épicé, il est beaucoup plus sucré que le poulet au sésame, ce qui équilibre assez bien les saveurs. Je ne trouve pas ce plat trop épicé à moins de manger le piment rouge entier que l'on trouve parfois dans la sauce (selon le restaurant chinois.)

Le poulet General Tso&rsquos est-il épicé ?

Je ne trouve pas ce plat trop épicé à moins que vous ne mangiez parfois le piment rouge entier trouvé dans la sauce (selon le restaurant chinois). La douceur domine définitivement la chaleur.

Comment faire une pâte au poulet croustillante ?

Le poulet frit est la clé d'un poulet croustillant et d'une bonne panure ou pâte à frire. Certains endroits asiatiques utilisent de la pâte à tempura, et j'ai trouvé que la farine ou la fécule de maïs conviennent bien aux recettes de poulet comme celle-ci, car la sauce épaisse recouvre le poulet frit. Faites frire les morceaux de poulet enrobés dans beaucoup d'huile pour rendre le poulet croustillant et assurez-vous que la panure est bien draguée dans le poulet. Parfois, les morceaux de poulet partiellement mouillés ou trempés enrobent mieux la panure.

Puis-je le faire sans gluten ?

Oui! Cela peut être sans gluten, il suffit de remplacer la farine par de la fécule de maïs.

Comment faire du poulet Général Tso&rsquos dans une mijoteuse ?

Pour le faire dans la mijoteuse, placez les morceaux de poulet frit dans la mijoteuse. Verser la sauce sur le poulet et maintenir à faible intensité pendant 6 à 8 heures ou à intensité élevée pendant 2 à 4 heures. Je recommande de laisser mijoter légèrement la sauce pour l'épaissir.

Puis-je faire cuire du poulet General Tso&rsquos ?

Oui! Transférez simplement vos morceaux de poulet frit dans un plat allant au four et versez la sauce sur le poulet. Cuire au four à 350°F pendant 45 minutes. La sauce sera plus coulante en utilisant la mijoteuse ou la version au four à moins qu'elle ne soit cuite lentement pendant plusieurs heures. Je recommande de laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe avant de l'ajouter.

Qu'est-ce que le poulet général Tso&rsquos ?

Le poulet général Tso&rsquos est un plat de poulet sucré et épicé populaire dans les restaurants sino-américains. Les morceaux de poulet frits sont enrobés d'une sauce sucrée avec une touche de chaleur provenant de flocons de piment. Plus orange que le poulet au sésame, il contient parfois des piments chili entiers séchés directement dans la sauce collante dans certains restaurants à emporter. Il n'est pas aussi savoureux que le poulet au sésame, mais plus sucré et souvent servi avec du brocoli cuit à la vapeur, comme dans certains restaurants chinois à emporter. Le poulet au sésame est également connu pour être recouvert de beaucoup de graines de sésame alors que le général Tso&rsquos est souvent vu sans.

Faire du poulet général Tso & rsquos fait maison est facile, alors ne vous laissez pas décourager par les recettes compliquées que vous rencontrez. Le fait maison est plus sain et peut vous faire économiser beaucoup d'argent à long terme.

Ce plat de poulet pané est généralement enrobé d'une sauce et servi avec un accompagnement de brocoli cuit à la vapeur ou de poivrons grillés.

Comment préparer le poulet général Tso&rsquos ?

Faire une recette de poulet général Tso&rsquos à la maison est si facile! Suivez ces étapes pour réaliser un plat de poulet asiatique 5 étoiles à la maison !

  • Faites votre panure ! Assaisonnez votre farine d'épices et réservez. (Peut utiliser de la fécule de maïs pour une panure croustillante.)
  • Coupez votre poulet en morceaux de 1 pouce, puis mélangez-le à la farine ou à une panure à la fécule de maïs.
  • Faites frire et faites cuire votre poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit doré. Le poulet continuera à cuire dans la sauce plus tard.
  • Retirer les morceaux de poulet de la poêle.
  • Il est maintenant temps de faire sauter des légumes comme des morceaux d'oignon ou des poivrons doux ou même de l'ail frais, du gingembre et des flocons de piment rouge. Saisir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés à feu vif pendant 2-3 minutes.
  • Retirer les légumes et ajouter le poulet et la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce réduise en taille et épaississe (environ 12 minutes.)
  • Le poulet sera enrobé d'une sauce sucrée brillante. Servir sur du riz et les légumes grillés (si vous en utilisez.)

Côté brocoli : placez une passoire de fleurons de brocoli sur la marmite de Poulet Général Tso&rsquos. Retirez au bout de 7 minutes et vous aurez un côté de brocoli cuit à la vapeur !

Épices: Intensifiez la sauce avec de l'ail et du gingembre séchés ou frais.

Qu'est-ce que le poulet au sésame ?

Le poulet au sésame est plus savoureux et salé que le poulet orange General Tso&rsquos. Il est plus foncé et moins épicé que le poulet General Tso&rsquos et est souvent associé aux graines de sésame.

Plus d'accompagnements d'inspiration asiatique à servir ?

Ce plat de poulet est très savoureux, alors choisissez des légumes, un sauté ou une sorte de nouilles comme Lo Mein ! Voici quelques plats asiatiques à essayer :


Instructions de recette

Préparez le poulet :

Faites mariner les morceaux de poulet dans un bol avec le vin de Shaoxing, l'eau, le sel, le poivre blanc et l'huile de sésame. Mélanger jusqu'à ce que le poulet absorbe tout le liquide. Ensuite, ajoutez les graines de sésame grillées, la farine tout usage et la fécule de maïs. Remuer pour enrober et réserver.

Vous pouvez acheter des cuisses de poulet désossées ou pour un choix plus économique, consultez notre article sur Comment désosser les cuisses de poulet avec la peau et utiliser les os pour faire votre propre bouillon de poulet.

Maintenant, pour ceux d'entre vous qui aiment votre poulet General Tso® fait d'une manière vraiment classique à emporter - lourd sur le revêtement, minime sur le poulet réel - vous pouvez ajouter un œuf et doubler la farine et la fécule de maïs à cette étape. Si vous optez pour cette voie, assurez-vous de prolonger les temps de friture pour vous assurer que l'enrobage et le poulet sont entièrement cuits. Nous savons que certaines personnes aiment croquer dans un enrobage de pâte frite extra moelleux - ou peut-être s'y sont-elles habituées !

Préparez la sauce Général Tso :

Mélanger le bouillon de poulet à faible teneur en sodium, la sauce soja foncée, la sauce soja ordinaire, la cassonade et le vinaigre de vin de riz dans un bol ou une tasse à mesurer. Mettre de côté.

Blanchir le brocoli :

Dans un wok ou une casserole, faites bouillir 6 tasses d'eau et blanchissez le brocoli pendant 30 secondes à une minute, selon que vous aimez votre brocoli doux ou croquant.

Égoutter dans une passoire et réserver. Pour le garder super vert, vous pouvez également les transférer dans un bain de glace, puis les égoutter et les mettre de côté.

Faire revenir le poulet & assembler le plat :

Chauffer l'huile de friture dans une petite mais profonde casserole à 335F/170C. Déposez délicatement les morceaux de poulet dans l'huile par petites quantités. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de pâte/graines de sésame sur tous les côtés avant de le faire frire.

Le poulet doit flotter au dessus de l'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 5 minutes) et transférer sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.

Assurez-vous de gérer la température de l'huile à l'aide d'un thermomètre, car elle baissera à chaque fois que vous ajouterez du poulet cru. Continuez à frire par lots. Une fois que tout le poulet a été frit une fois, faites-le frire une deuxième fois pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit super croustillant. Fais attention à ne pas le brûler!

Voici quelques conseils supplémentaires pour faire frire le poulet :

  • Le poulet deviendra un peu mou après le premier tour de friture. Faire frire une deuxième fois rend le poulet agréable et croustillant, tout comme le servent les restaurants ! Encore une fois, la friture est préférable.
  • Choisissez une petite casserole à utiliser pour la friture, mais assurez-vous que l'huile ne remplit pas la casserole plus qu'à moitié (afin que l'huile ne déborde pas pendant la friture). Pour conserver l'huile, vous pouvez faire frire en plusieurs lots avec aussi peu que 2 pouces d'huile dans une casserole plus petite.
  • Soyez très prudent lorsque vous plongez le poulet dans l'huile chaude. Faites-le lentement pour qu'il n'éclabousse pas.
  • Essayez de placer les morceaux de poulet dans l'huile chaude un par un et pas trop près les uns des autres, afin qu'ils ne collent pas.

Bon, revenons au reste de la recette :

Chauffer un wok propre à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile avec les piments séchés.

Cuire les piments rouges environ 5 secondes. Ajouter l'ail émincé et le vin de Shaoxing.

Ensuite, ajoutez la sauce au poulet du général Tso que vous avez préparée plus tôt.

Porter la sauce à ébullition et incorporer la bouillie de fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle épaississe en une sauce brillante. Ajouter le poulet et le brocoli et mélanger jusqu'à ce que tout soit enrobé de sauce.

Dressez et servez aussitôt avec du riz vapeur !

Vous cherchez plus de recettes?

Voici quelques-uns de nos autres plats de poulet les plus appréciés des restaurants chinois !

Vous cherchez des recettes plus authentiques ? Abonnez-vous à notre liste de diffusion et assurez-vous de nous suivre sur Pinterest, Facebook, Instagram et Youtube !


Voir la vidéo: Poulet du Général Tao: Recette facile - Cooking With Morgane (Janvier 2022).