Autre

Porc mariné


Lavez la viande et coupez-la en tranches.

Versez le vin sur la viande et mettez les quantités nécessaires de chaque ingrédient listé ci-dessus selon votre préférence, selon le goût.

Mélanger la viande avec le vin et ces ingrédients, couvrir le bol de film alimentaire et laisser refroidir jusqu'au lendemain.

Épluchez un oignon, coupez-le en tranches et faites-le revenir avec de l'aneth dans 3 cuillères à soupe d'huile.

Ajouter la viande avec la sauce dans laquelle elle a été marinée, laisser tomber le liquide à feu doux. Remplissez avec 100 ml d'eau, laissez bouillir à feu doux et après que le liquide soit complètement tombé, saupoudrez un peu de persil vert et servez la viande ainsi préparée avec n'importe quel type de garniture que nous préférons. Cette fois, nous avons servi la viande avec de la purée de pommes de terre.

Bon appétit!



Porc farci

Le porc est très facile à préparer, il est très délicat et riche et il a tendance à être apprécié par tout le monde, surtout les enfants de la maison, car c'est une viande très délicate.

  • 12 filets de porc tranchés très finement.
  • 2 petits poivrons rouges frits et coupés en lanières.
  • 300 grammes d'épinards hachés.
  • 4 carottes coupées en carrés.
  • 400 grammes de sauce tomate (sauce tomate maison ou industrielle).
  • 2 gousses d'ail sans peau et hachées.
  • 4 pommes de terre moyennes sans peau et coupées en carrés.
  • Un œuf battu pour un acier français.
  • 200 grammes d'olives farcies de poivrons coupés en deux.
  • 150 ml. de vin blanc.
  • 250 ml. d'eau minérale.
  • Huile d'olive vierge extra
  • 3 cuillères à café de persil moulu
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de cannelle en poudre.
  • sel
  1. J'ai saupoudré les filets de porc et j'ai mis de côté.
  2. Dans une poêle, avec un peu d'huile, hachez les épinards, ainsi que les gousses d'ail, un peu de sel et ramollissez le feu pendant 5 minutes.
  3. Battre l'œuf, faire une omelette française, la couper en 12 lanières et réserver pour la farcir.
  4. Sur chaque filet de porc nous avons des épinards légèrement mousseux, quelques lanières de poivron, un morceau d'omelette française et roulons les filets qui les attachent avec un petit fil pour qu'ils ne se détachent pas.
  5. Une fois liés, mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive vierge.
  6. Nous prions bien des deux côtés.
  7. Dans une casserole, déposer les filets de porc farcis et ajouter les dés de pommes de terre, les carottes, les olives, la sauce tomate et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  8. Ajouter ensuite l'eau, le vin, le persil haché, la cannelle en poudre et cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
  9. Retirez du feu et servez le tout dans une casserole ou un plateau à emporter à table et disposez-le dans des assiettes individuelles.

Mince de porc castré à la sauce à l'ananas

Le fromage de porc est très délicat, et la recette que nous vous proposons est facile à préparer et très savoureuse.

  • Une cuillère à café de porc par kilogramme
  • Une boite d'ananas en gros jus.
  • Huile d'olive vierge extra
  • Un verre de vin blanc.
  • Une pincée de sel.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • 8 gousses d'ail sans peau et hacher.
  • 150 grammes d'amandes sans peau et hachées.
  • Pommes de terre moelleuses (un demi-sac de pommes de terre Maggi pour 4 portions).
  • 2 cuillères à café de persil haché
  • La moitié des tranches d'ananas.
  1. Ouvrir le porc en forme de livre pour mettre la garniture à l'intérieur et réserver.
  2. Au moment du remplissage, nous laissons le pire pour nous à l'intérieur.
  3. Ouvrez la boîte d'ananas et égouttez-la en réservant le jus.
  4. La moitié des roues d'ananas sera pour la garniture, le reste de l'ananas sera pour la sauce et nous le couperons en morceaux.
  5. Nous préparons la purée de pommes de terre selon les étapes indiquées dans les instructions du paquet de pierre, de sorte que pour devenir épaisse, nous mettrons la moitié de la quantité de liquide qu'elle indique, de l'eau ou du lait.
  6. Une fois que nous avons le beignet prêt, réservez-le pour le remplissage.
  7. Pour préparer la garniture, mettre les gousses d'ail, les amandes, le persil, la moitié des tranches d'ananas dans le bol du mixeur et bien manger jusqu'à ce qu'elle forme une pâte.
  8. Mélanger la garniture avec la moitié de la purée de pommes de terre.
  9. Mettez le poivre des deux côtés.
  10. Ensuite, nous mettons le mélange que nous avons préparé dans la viande ouverte et allons prudemment courir.
  11. Une fois que nous l'avons roulé, attachez le citron avec du fil de cuisine pour que la garniture ne sorte pas.
  12. Dans un chaudron je mets une petite assiette d'huile d'olive à chauffer pour faire mijoter le citron des deux côtés.
  13. Une fois doré, ajoutez le verre de vin blanc et montez le feu pour que le vin s'évapore.
  14. Puis j'ai ajouté le jus d'ananas, une pincée de sel, les morceaux d'ananas que j'avais réservés et cuits à feu doux et couvert pendant 45 minutes.
  15. Retirez l'étoile de la chaudière et disposez-la dans un bol ou un plateau.
  16. Mélangez ensuite la sauce au mixeur et servez-la sur les muscles de porc.
  17. Le fromage de porc peut être accompagné d'une garniture de légumes, pommes de terre dorées en carrés, riz.

Porc au miel et aux épices

Pour préparer cette recette, nous allons couper une cuillère de porc en carrés, car la citrouille est une partie du porc qui est très délicate une fois cuite.

  • Une cuillère à soupe de porc coupé en carrés ou en taquitos.
  • Huile d'olive vierge extra
  • Poivre noir.
  • Châle.
  • Une demi-tasse de vinaigre de vin (format café).
  • 100 ml. de vin rouge.
  • 6 cuillères à soupe de miel
  • Une pilule de boulette de viande.
  • Une cuillère à soupe de cumin moulu.
  • Une cuillère à café de curry
  • Une cuillère à café de paprika doux
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de sel.
  1. J'ai saupoudré les carrés de porc.
  2. Mettez de l'huile dans une poêle et gardez un peu de porc partout, retirez-le lorsqu'il est bien doré et réservez.
  3. Dans un bol ou un bol mettre le vinaigre, le vin, le miel, le cumin, le curry, le paprika, un peu de poivre noir moulu et une pincée de sel.
  4. Bien mélanger pour bien mélanger.
  5. Versez ensuite la préparation sur le porc que j'ai coupé, mélangez et remettez au feu dans une casserole ou dans un chaudron.
  6. Cuire environ 15 minutes à feu doux et couvrir fréquemment en remuant.
  7. Nous avons le porc et la sauce en barquette ou barquette, pour le présenter chaud.

Le porc au miel peut être servi avec une garniture de légumes, une salade, du riz, des pommes de terre dorées ou une purée de pommes de terre.

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Porc - avantages et inconvénients

Le porc fait partie des viandes les plus consommées dans notre pays, sinon la plus consommée, même s'il a des effets néfastes. Il est considéré comme une alternative saine au bœuf.

Le porc est utilisé pour produire des aliments transformés tels que des saucisses de porc ou de la viande fumée (jambon, bœuf, etc.). Vous pouvez également acheter du porc maigre et préparé à la maison dans divers aliments (ragoûts, soupes, frites, etc.)

Porc : Informations nutritionnelles pour 100 grammes : Calories 297 Eau 53% Protéines 25,7g Glucides Sucres 0 Fibres 0 Lipides 20,8g

Porc : Protéines & # 8211 Le porc est composé principalement de protéines. La teneur en protéines du porc cuit maigre est d'environ 26 %. Une fois sec, la teneur en protéines du porc maigre peut atteindre jusqu'à 89 %, ce qui en fait l'une des sources de protéines les plus riches. Il contient les neuf acides aminés essentiels à la croissance et au maintien du corps. En fait, la viande en général est l'une des sources de protéines les plus complètes. Pour cette raison, la consommation de porc et pas seulement, est bénéfique pour les culturistes, pour la récupération des sportifs et pour toutes les personnes qui ont besoin de réparer leurs muscles.

Graisse de porc
Le porc contient différentes quantités de matières grasses. Habituellement, la proportion de graisse de viande varie entre 10 et 16 %, mais peut être encore plus élevée. Le saindoux est utilisé en cuisine comme alternative à l'huile. Comme d'autres types de viande rouge, le porc est composé de graisses saturées et insaturées dans des proportions à peu près égales. Le porc a un faible niveau d'acide linoléique conjugué et est légèrement plus riche en graisses insaturées par rapport à la viande de ruminants comme le bœuf ou le mouton.

Porc : Vitamines et minéraux : Les principaux vitamines et minéraux du porc sont : Contrairement à d'autres types de viande rouge, le porc est très riche en thiamine, l'une des vitamines B qui joue un rôle essentiel dans diverses fonctions corporelles.Les meilleures sources de ce minéral sont les aliments d'origine animale, comme la viande, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers. C'est un minéral abondant dans le porc et il est essentiel au bon fonctionnement du cerveau et du système immunitaire. Vitamine B12. Il se trouve presque exclusivement dans les aliments d'origine animale et aide à la formation du sang et du fonctionnement du cerveau. Une carence en cette vitamine peut provoquer une anémie et des dommages aux neurones. Vitamine B6. Cette vitamine est importante pour la formation des globules rouges. Niacine ou vitamine B3. Il est important pour la croissance et le métabolisme. Il est essentiel pour la croissance et le maintien du corps. Bien qu'il ait une teneur en fer inférieure à celle du bœuf ou de l'agneau, l'absorption du fer du tube digestif du porc est très efficace. Pour cette raison, cette viande peut être considérée comme une source exceptionnelle de fer.

Porc : Autres composés, substances bioactives : Abondant dans la viande, il agit comme une source d'énergie pour les muscles. C'est un acide aminé antioxydant créé par votre corps et est bénéfique pour le cœur et les muscles. On le trouve dans la viande et d'autres aliments dérivés d'origine animale (œufs, produits laitiers, etc.). Il semble qu'un apport modéré en cholestérol n'affecte pas le taux de cholestérol chez la plupart des gens.

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Muscles de porc grillés

Mode de préparation :
Pour faire la marinade, écrasez les graines de cumin, les graines de fenouil et les clous de girofle dans un mortier et mélangez-les avec le paprika, le zeste et le jus d'orange, le thym, l'ail, le ketchup et le vinaigre balsamique.

Saler et poivrer les filets de porc puis les tremper dans la marinade. Vous pouvez les laisser mariner une demi-journée, avec un intervalle minimum d'une heure.

Placez la viande sur le gril à charbon pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Chaque fois que vous retournez les filets, saupoudrez-les abondamment du reste de marinade en les recouvrant d'un glaçage collant et noirâtre.

Lorsque vous êtes prêt, placez les filets sur une grande assiette et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Saupoudrer de coriandre hachée ou arroser de jus de citron.
Servir avec un vin rouge.


Porc mariné

De tout cela, le jus est préparé pour la marinade. Ainsi, ils durcissent oignon et carotte Dans le beurre (margarine), ajouter les épices, l'eau, le vinaigre et laisser mijoter dans un bol couvert pendant environ une heure.

Après ébullition, filtrez le jus et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, ajoutez-le au jus Viande que vous souhaitez faire mariner et laisser reposer 24 heures. Une fois mariné Viande sortez-le et faites-le frire avec un peu de beurre ou de margarine (environ deux noix).

Pendant la coloration, ajoutez deux cuillères à soupe de farine, deux oignons finement haché, un chiot de Ail et quand ils sont dorés (au bout de 2 minutes) ajoutez encore 1/2 verre (125 ml) de vin blanc, 1 verre (250 ml) d'eau et 1 verre et demi du jus dans lequel il a été mariné.

Salez et poivrez, ajoutez 1 feuille de laurier, un peu de thym. Il doit bouillir environ 45 minutes et le tour est joué ! Servir le steak sur une assiette et ajouter sur le dessus la sauce à steak filtrée.


Ramen au porc

Avec des variantes infinies, le ramen, emprunté par nos soins, reste une préparation dans laquelle règne l'harmonie. Du goût à l'apparence. Il a rejoint notre famille après que, pendant un certain temps, les intrigues aient décidé que la série de mangas japonais Naruto était la rencontre la plus cool de leur vie et dans laquelle, bien sûr, les personnages cuisinaient et mangeaient des ramen. Au moins pour cette raison, les ramen ont été reçus à table avec des trompettes et des trompettes et un grand enthousiasme.

Après avoir étudié quelques variantes, je suis resté assez fidèle aux ramen au porc. Eh bien, ce n'est pas exclusivement du porc, notre soupe contient aussi du jus de poulet. Nous le préparons généralement un week-end car nous l'associons au calme et au bon goût nécessaires pour être apprécié à loisir.

Le ramen est essentiellement une soupe de nouilles avec divers ingrédients, les plus courants étant les oignons verts, la viande et les œufs. En termes de garnitures, le ciel est la limite. Palais.

Par petites étapes, nous fabriquons les ramen comme ceci :

La base de soupe

  • 1,5 - 2 kg de côtelette de porc
  • 1 kg de dos ou de carcasses de poulet
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1/2 céleri
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Poivres
  • Si vous avez déjà bouillon de poulet et de porc , sautez cette étape, bien sûr.

Lavez la viande et mettez-la dans une casserole d'eau froide. Les légumes, l'ail, le poivre aussi. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os.

Le feu doit être petit, le liquide bout petit, sans déranger le jus.

Si vous utilisez la mijoteuse entre 12 et 24 heures.

Filtrez le jus et la viande est utilisée pour d'autres recettes. Laisser refroidir, puis on peut ajouter la graisse par dessus à l'aide d'une cuillère. En utilisant du porc, ce sera copieux.

Nous continuerons à utiliser la soupe dans la recette des ramen. Si nous ne le faisons pas immédiatement, nous pouvons conserver le jus dans des bocaux, des bouteilles ou des sacs zippés et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

De précieuses tranches de porc reposeront dans le bol à soupe. C'est parce que nous grandissons en fabriquant des ramen tonkotsu, n'est-ce pas ? Alors… soyez du porc.

Vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de porc tendre et savoureux, plus maigre ou plus gras, selon vos préférences. D'habitude, j'y glisse un morceau de poitrine de porc.

Non seulement pour l'aspect final, mais aussi pour garder la viande aussi juteuse que possible, nous la roulons et la ficelons fidèlement avec de la ficelle de cuisine et la cuisons à 180 0 C (et moins si le temps le permet) dans une barquette au fond de son jus jusqu'à il devient doré et tendre. On peut ajouter sur la viande un peu de sauce soja, 3-4 gousses d'ail, une cuillère à soupe d'huile de sésame.

Bien sûr, nous pouvons préparer la viande comme nous aimons et comme nous aimons habituellement.

Une fois cuit, laissez-le reposer et refroidir et ensuite seulement le trancher.

On ne jette pas le jus de viande laissé dans le bac, on l'utilisera dans la soupe.

Faire bouillir les œufs, de préférence mous ou collants. Ensuite, pour leur donner une saveur particulière pour les ramen, si nous avons le temps, après les avoir épluchés, nous les gardons marinés pendant au moins une heure.

Le liquide de marinade peut être constitué de quelques cuillères à soupe de soupe de base enrichie de sauce soja et d'un peu de vin blanc. Placer les œufs dans le liquide, couvrir avec une serviette imbibée de liquide et laisser jusqu'à ce que le blanc d'œuf vire au brun rougeâtre.

En option, on peut faire une huile très aromatique d'ail brûlé (Mayu) à partir de laquelle seules quelques gouttes sont mises dans le bol de ramen car elle est amère en plus grande quantité. Je vous recommande de l'essayer au moins une fois, cela donne un arôme exceptionnel.

Hacher l'ail, chauffer l'huile dans une poêle. Mettez l'ail dans l'huile et remuez de temps en temps, à feu moyen, jusqu'à ce que l'ail brunisse légèrement. Allumez le feu doux et, chaque fois que l'huile chauffe trop, éteignez la casserole du feu pendant quelques secondes. Remuer constamment et laisser sur le feu jusqu'à ce que l'ail noircisse. Dap. Vraiment noir.

Versez le mélange de la casserole dans un mixeur (après refroidissement complet), avec 25 ml d'huile de sésame et passez le tout le plus finement possible. Cette opération peut également se faire avec un mélangeur vertical. Nous pouvons conserver le mayu au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois.

Il a un goût amer mais aromatique. Il est mis dans les ramen avec parcimonie, juste pour la saveur. Quelques gouttes. Mais ça vaut le coup.

La soupe reste 4 portions

  • 1 l de soupe de base ci-dessus
  • 4 gousses d'ail finement hachées pour la soupe
  • 2-3 cm de racine de gingembre
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame ou ½ cuillère à café de tahini
  • 50 g de miso, mais pas de musai
  • 3-4 cuillères à soupe de Mirin, si vous en trouvez, le Mirin étant un vin de riz doux. Sans elle, on peut utiliser un vin blanc
  • La sauce soja au goût salera la soupe
  • 1 cuillère à café de cassonade si le vin est trop acide ou en impose au goût
  • 8 tranches de porc préparé
  • 2-4 oignons verts émincés
  • Oeufs marinés
  • Nouilles ramen déjà cuites
  • Une cuillère à café de graines de sésame dans chaque bol, légèrement frites dans une poêle sans huile
  • Une poignée d'épinards ébouillantés pour chaque portion
  • Pousses de soja ou de soja
  • Fiche Noori
  • Pousses de bambou
  • Grains de maïs
  • Tranches de radis de printemps

Mettre dans une marmite la soupe d'os et de porc et poulet. Ajouter le Mirin, le jus restant du steak, les gousses d'ail, l'huile de sésame, la pâte de miso, le sucre si désiré, et cuire ensemble pendant environ 10 minutes.

Faites bouillir séparément les nouilles ramen.

Trancher, hacher et préparer les ingrédients désirés pour mettre dans la soupe.

Versez le jus dans des assiettes ou des bols et assemblez chacun avec les nouilles, deux tranches de viande, un œuf ou un demi-œuf, l'oignon finement haché et les autres ingrédients.

Saupoudrer une cuillère à café de graines de sésame légèrement frites sur le dessus et arroser d'huile noire aromatique, mayu.


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La meilleure marinade pour le porc : elle fond tout simplement dans la bouche !

La meilleure marinade pour le porc : elle fond tout simplement dans la bouche !

Jamie Oliver, le célèbre producteur d'émissions culinaires, nous apprend aujourd'hui à mariner le porc. Sa recette de marinade est assez simple, et les ingrédients ne sont pas trop chers, vous pouvez donc aussi essayer la version du célèbre chef.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Ingrédients marinés pour porc

1 cuillère à café de graines de fenouil
½ cuillère à café de graines de cumin
2 clous de girofle
1 cuillère à soupe de paprika doux
zeste et jus d'1 orange
4 gousses d'ail
1 petit bouquet de thym frais
150 ml de ketchup
6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 filets de porc (environ 1,6 kg de viande maigre)
de gros sel
poivre noir moulu

Comment faire mariner le porc

Laisser mariner la viande la veille de la cuisson ou au moins une heure avant la cuisson. Broyer les graines de fenouil avec les graines de cumin et les clous de girofle dans un mortier.

Ajouter le paprika et le zeste râpé et le jus d'orange et mélanger jusqu'à consistance lisse. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les très finement, puis choisissez les feuilles de thym vert et hachez-les, puis ajoutez-les à l'ail et au thym dans un mortier et broyez-les bien. Verser le ketchup et le vinaigre balsamique, puis homogénéiser la composition.

Placer les 4 filets de porc sur une plaque allant au four et assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût. Verser la marinade sur la viande et niveler jusqu'à ce que les filets soient complètement recouverts. Économisez un peu de la quantité de marinade pour graisser la viande pendant la friture, si vous voulez obtenir un glaçage délicieux et beau.

Laissez les ingrédients mariner la viande pendant au moins une heure (ou toute la nuit), puis faites griller la viande. Les filets de porc sont parfaits s'ils sont servis avec une salade fraîche ou une garniture de riz.


Ingrédient:

  • Porc - 1,5 kilogramme
  • miel - 1 cuillère à soupe
  • moutarde - 1 cuillère à café
  • arc - 0,5 kilogrammes
  • sel
  • spish shish kebab.

Kebab savoureux et rapide avec du miel et de la moutarde. Recette pas à pas

  1. Nous utiliserons du porc (pour la viande grillée pour cette recette, vous pouvez utiliser tout ce que vous avez ou voulez) pour préparer une viande grillée incroyablement savoureuse et tentante.
  2. Très bonnes brochettes pour cuisiner de la viande fraîche et surgelée. Pendant la congélation, la viande perd sa saveur et sa jutosité. Et pour un savoureux barbecue succulent critère très important.
  3. bien griller la viande et couper mon hymen (si nécessaire).
  4. Pendant que vous grillez sur le gril, coupez la viande en cubes, pas en petits morceaux, afin que chaque morceau de viande grillée soit bien frit et uniformément frit.
  5. Oignons épluchés, lavez-les et coupez-les en rondelles et demi (si vous faites cuire des brochettes sur des brochettes, on peut les couper en rondelles).
  6. Pour faire mariner la viande à griller, nous avons besoin d'un plat profond (dans mon cas - c'est un bol profond).
  7. Porc de camion-citerne préparé, purée hachée demi-anneaux (anneaux) oignons et bien mélanger le tout. Le bâton est un arc très "aimé", donc les oignons devraient être nombreux.
  8. La sauce au porc grillé n'est pas moins importante qu'une bonne viande. Différentes recettes utilisent une variété de marinades pour le porc. Voici la recette la plus rapide et la plus délicieuse pour une marinade de porc grillé : à base de miel et de moutarde.
  9. Dans un bol séparé, mélanger la moutarde et une cuillère à soupe de miel (le miel peut être pris un peu plus longtemps, tout dépend de la quantité de viande) et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
  10. Dans le mélange de moutarde ajouter les épices grillées : et bien mélanger à nouveau le tout. Si vous ne souhaitez pas utiliser d'épice pour barbecue, vous pouvez prendre les épices préférées de vous et de votre famille.
  11. Viande avec du sel d'oignon au goût et bien mélanger (bien mélanger le sel doit être réparti uniformément dans toute la quantité de viande).
  12. Délicieusement mariné dans le porte-conteneurs pour la viande et les oignons, et encore une fois tout se mélange bien (pour que chaque morceau de viande soit mariné, j'ai remué la viande avec mes mains).
  13. congé de porc mariné pendant une heure sous oppression.
  14. Après ce temps, de la viande juteuse avec des oignons marinés est étalée sur un gril.
  15. Pour le kebab était juteux, la viande grillée était à l'origine mise sur le gril avec un peu de feu et cuisait le porc des deux côtés (donc sur les brochettes formées croûte savoureuse et fragile et juteuse et grasse laissée à l'intérieur du gril).
  16. Lorsque les brochettes des deux côtés un peu zapechetsya, éteignez le feu avec de l'eau et continuez à bouillir jusqu'à ce que les brochettes bouillies (les brochettes doivent être tendres et dorées).

Divin parfumé, modérément épicé, le porc bouilli incroyablement délicieux fond dans la bouche. La sauce, préparée avec de la moutarde et du miel peut être utilisée pour n'importe quelle viande. Le miel rend la viande marinée incroyablement tendre. Une viande bien marinée vous donnera un délicieux barbecue inoubliable. En suivant notre recette étape par étape, le barbecue devient même pour les débutants en cuisine. "Très savoureux" vous souhaite un bon appétit et un bon moment passé en famille.


Steak de porc mariné

Le muscle de porc, le cul et toute autre partie destinée au steak sont beaucoup plus savoureux s'ils sont conservés pendant 24 heures dans une marinade. De cette façon, il peut être conservé au frais pendant quelques jours. Faire bouillir dans du vinaigre mélangé au vin, l'oignon, la carotte, tranchés, quelques gousses d'ail écrasées, une vingtaine de grains de poivre, des feuilles de laurier, des feuilles de persil et de céleri, du sel. Laisser refroidir. Placez la viande dans une casserole, versez la marinade dessus et laissez-la ainsi pendant un jour ou deux, en hiver et plus, en la retournant plusieurs fois en même temps. Lorsqu'il doit être préparé, retirez-le de la marinade, essuyez-le et mettez-le dans la plaque du four (sans matière grasse). Arroser de jus de marinade. Une fois qu'il a un peu bruni, versez la marinade dessus et laissez bien brûler. Si la marinade a trop de sauce, ne mettez pas tout. La sauce doit être faible lorsque le steak est prêt. Comment servir Il est servi dans le plat, à côté du steak joliment coupé en tranches.

Parmi les alternatives à la recette Steak de porc mariné, nous recommandons:


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