Autre

Gateau au chocolat


Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse brillante. Ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien après chacun, ajouter la farine mélangée au cacao, incorporer le chocolat fondu et refroidi, mélanger légèrement à la cuillère.

Verser la composition dans une plaque graissée recouverte de papier sulfurisé. Cuire jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

CRÈME-Dans une casserole mettre le beurre, la crème sure et mettre sur le feu. Quand il commence à bouillir, le mettre de côté et ajouter les morceaux de chocolat cassés, mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'il fonde, et à la fin ajouter l'essence de rhum. Une fois refroidi, mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

Couper le dessus refroidi en 2. Placer la première feuille, le sirop (j'ai utilisé de la compote de cerises), la crème et 2 feuilles de sirop.

Glaçage: Faire fondre le chocolat avec la chantilly au micro-ondes.

Versez le glaçage sur le gâteau et mettez-le au réfrigérateur puis décorez à votre guise

J'ai fait un glaçage au chocolat noir et l'ai versé pour la première fois et j'ai piqué un peu le plan de travail avec le couteau, puis j'ai versé le glaçage au chocolat au lait.