La viande

Rouleau de boeuf aux pruneaux


Ingrédients pour faire un rouleau de boeuf aux pruneaux

  1. Boeuf 600 grammes
  2. Pruneaux (de préférence sans pépins) 150 grammes
  3. Oignon 2 pièces
  4. Eau (minérale) 150 grammes
  5. Sauce de soja 100 grammes
  6. Jus de citron 2 cuillères à soupe
  7. Sucre (le miel peut être utilisé) 0,5 cuillère à soupe
  8. Sel de table à votre goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Pruneaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Serviette en coton, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Assiette, Couvercle, Marteau de cuisine, Réfrigérateur, Petit bol, Poêle à frire, Spatule en bois, Cuisinière, Assiettes de service

Faire du bœuf roulé aux pruneaux:

Étape 1: Nous transformons la viande.

Pour commencer, prenez un morceau de boeuf frais, rincez-le bien à l'eau courante froide, puis séchez-le avec un torchon de cuisine. Mettez la viande sur une planche à découper et coupez-la en tranches pas trop fines. Maintenant, battez chaque assiette de viande avec un maillet de cuisine. Couper le citron en deux, presser le jus de citron de chaque moitié. Versez-y la viande battue, salez au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez poivrer un peu de poivre noir. Après cela, recouvrez l'assiette de viande et placez-la au réfrigérateur, de préférence toute la nuit, afin que la viande soit bien marinée.

Étape 2: Formez les rouleaux.

Versez les pruneaux avec de l'eau bouillante dans un bol profond, couvrez d'une assiette sur le dessus pour bien la cuire à la vapeur. Laisser agir 30 minutes, puis égoutter le reste de l'eau et couper les pruneaux en longues tranches. Maintenant, pour chaque morceau de boeuf, mettez quelques tranches de pruneaux et roulez-les soigneusement en rouleau.

Étape 3: faites cuire le rouleau.

Mettre la poêle sèche à feu moyen, y verser la marinade restante de la viande, ajouter le sucre ou le miel. Ajouter les oignons, les rondelles pré-hachées. Étalez les rouleaux de viande sur l'oignon. S'il reste du pruneau, étalez-le sur les rouleaux. Faire frire de chaque côté pendant environ 5 à 10 minutes. Retournez doucement avec une spatule en bois, puis versez de l'eau minérale, ajoutez un peu de sel. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Réduisez le feu au minimum.

Étape 4: Servir le rouleau de boeuf aux pruneaux.

Ce plat est également bon car il peut être servi comme plat chaud indépendant ou en combinaison avec un plat d'accompagnement. En accompagnement, vous pouvez utiliser une purée de pommes de terre ou du riz bouilli. Comme décoration du plat, vous pouvez utiliser des feuilles de salade et des olives. Disposez joliment les feuilles de laitue sur une assiette de service, mettez les petits pains et entre nous garnissez d'olives. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les mêmes rouleaux peuvent être préparés non seulement à partir de boeuf. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande préférée (porc, poulet, veau).

- - En tant que garniture pour rouleau, vous pouvez également utiliser des abricots secs, qui avant d'envelopper dans un rouleau, vous devez cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante, comme les pruneaux.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la viande battue avec des assaisonnements spéciaux destinés au bœuf. Le goût des rouleaux n'en bénéficiera que.

- - Si vous n'avez pas trop de temps et que vous ne pouvez pas mariner la viande toute la nuit, recouvrez l'assiette d'un couvercle de bœuf et laissez-la mariner pendant au moins une heure à température ambiante.

- - La préparation des rouleaux peut être vérifiée avec un couteau de cuisine. Passez-le au milieu du rouleau, et si le couteau passe facilement, la viande est prête.


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