Cuisson

Chebureks à la viande


Ingrédients pour faire des pâtés avec de la viande

Pour le test:

  1. Farine de blé premium 2 tasses
  2. Tableau d'huile végétale 2. cuillères à soupe + pour la friture
  3. Eau 1 tasse
  4. Sel 0,5 cuillère à café cuillères

Pour le remplissage:

  1. Agneau 0,5 kg
  2. Oignon 1 pc.
  3. Oeuf de poule 1 pc.
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: agneau, farine
  • Partie 2-4
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Couteau, mixeur ou hachoir à viande, planche à découper, bouilloire, bol, cuillère à thé, cuillère à manger, verre, serviette, rouleau à pâtisserie, soucoupe, écumoire, assiette, poêle, serviettes en papier, assiettes, spatule culinaire

Cuisson des pâtés à la viande:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Discutez immédiatement l'ingrédient principal est le remplissage de viande. Il peut s'agir de viande hachée, achetée ou préparée par vous, ou de morceaux de viande finement hachés. Par conséquent, si vous avez un bon morceau d'agneau, vous devez d'abord le rincer et retirer les films, les tendons et la graisse, le cas échéant. Et exactement comment transformer la viande en garniture - vous décidez. J'ai coupé la viande en viande hachée à l'aide d'un mélangeur. L'œuf de poule et les oignons doivent être lavés. mais individuellement, l'œuf est une solution savonneuse, les oignons peuvent être juste de l'eau. Les oignons doivent être pelés et hachés finement avec un couteau bien aiguisé et une planche à découper - nous en aurons besoin pour donner une saveur épicée à la garniture. Pour préparer la pâte, nous avons besoin d'eau, mais pas seulement d'eau, mais d'eau bouillante. Par conséquent, mettez une bouilloire pour chauffer ou faire bouillir la quantité d'eau indiquée dans une casserole.

Étape 2: Préparez la pâte pour les pâtisseries.

En attendant que la bouilloire bout, parlons de farine. Faut-il passer au crible ou convient-il? Étant donné que la splendeur et la légèreté de la pâte ne sont pas si importantes dans ce plat, vous ne pouvez pas perdre de temps sur ce processus. Les chebureks dont nous avons besoin sont croustillants à l'extérieur et doux à l'intérieur. Et pour obtenir un tel résultat est très simple en préparant la pâte comme suit: versez la farine et le sel dans un bol profond, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, puis versez un verre d'eau bouillante et mélangez très rapidement la pâte pour casser les grumeaux qui se forment. Lorsque la pâte a légèrement refroidi, vous devez la pétrir avec vos mains. Plus actif! La pâte doit être élastique et uniforme. Une fois que tout est prêt, nous couvrons le bol avec la pâte avec une serviette propre et le mettons dans un endroit sans courants d'air. Une fois la pâte complètement refroidie, il sera possible de la rouler.

Étape 3: Préparez la garniture de viande pour les pâtisseries.

Contrairement à la dernière fois, lorsque nous avons cuisiné des pâtes à la feta, notre garniture sera aujourd'hui plus charnue et plus satisfaisante. Et il est facile de le faire cuire - dans une assiette avec de la viande hachée d'agneau, nous cassons l'œuf de poule, ajoutons l'oignon haché, ainsi que le sel et le poivre noir au goût. Mélangez le contenu et le remplissage est prêt!

Étape 4: Sculptez des pâtisseries farcies de viande.

Nous avons besoin d'un rouleau à pâtisserie, d'une table ou d'une autre surface de roulement, et d'une pâte déjà refroidie. Pour ne pas coller au rouleau à pâtisserie et à la table, vous devez soit saupoudrer de farine, soit graisser avec une petite quantité d'huile végétale. Roulez la pâte en une couche mince d'une épaisseur d'environ 3-4 millimètres. À l'aide d'une petite assiette ou d'une soucoupe, découpez des gâteaux plats sur la pâte qui peuvent être facilement séparés de la table. Nous répartissons 1 à 2 cuillères à soupe de la garniture existante sur la moitié de chacun de ces gâteaux plats. Nous connectons les bords du gâteau, libérant doucement l'air du cheburek et en pinçant soigneusement les bords. De cette façon, nous sculptons les chebureks jusqu'à ce que la pâte et la viande hachée soient terminées.

Étape 5: Faites frire les pâtés avec de la viande.

Dans une casserole aux parois épaisses, versez l'huile végétale sans épargner. Nous avons mis le feu au brûleur et laissé briller l'huile. Ensuite, nous étendons les pâtés finis et commençons à les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour éviter que la pâte «bouillonne», après avoir mis les pâtés dans une poêle, comptez jusqu'à 20 et retournez-les de l'autre côté, puis faites frire jusqu'à ce qu'ils soient roses. Vous passerez environ 8 à 10 minutes à frire une portion. Nous sortons les pâtisseries frites avec une cuillère à fentes pour drainer l'excès d'huile. Et pour enlever ses restes, vous devrez utiliser des serviettes en papier. Sécher les pâtés et les mettre dans une assiette.

Étape 6: Nous servons des pâtisseries prêtes à l'emploi avec de la viande.

Les chebureks doivent être servis chauds comme plat principal. Vous verrez, très peu de temps après le dépôt, il n'en restera plus rien. Ils sont très savoureux, parfumés et juteux, alors profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour rendre la garniture des pâtisseries plus piquante, ajoutez quelques gousses d'ail, les légumes verts hachés.

- - Un ensemble d'épices "Pour les plats de viande" vous aidera à donner des épices et des épices.

- - La pâtisserie pour pâtisseries, comme la garniture, peut être préparée d'une autre manière, mais celle-ci est la plus réussie et la plus simple.

- - Au lieu de l'agneau, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande.