Cuisson

Crêpes de pommes de terre au poisson


Ingrédients pour la cuisson de crêpes de pommes de terre au poisson

  1. Pomme de terre (moyenne) 4 pièces
  2. Farine de blé (premium) 2 cuillères à soupe
  3. Oeufs de poule 3 pièces
  4. Crème sure grasse (ou crème grasse) 120 gr.
  5. Poisson salé ou fumé (saumon, saumon rose, saumon kéta) 200 gr.
  6. Aneth frais pour la décoration
  • Ingrédients principaux Pomme de terre, farine
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, poussoir, cuillère à soupe, poêle, pelle, tamis, grande assiette plate, fouet, bol

Cuisson des crêpes de pommes de terre au poisson:

Étape 1: prenez les pommes de terre.

Nous prenons des pommes de terre de taille moyenne, les lavons, puis les nettoyons avec un couteau, en coupant soigneusement tous les yeux. Nous le mettons dans une casserole, le remplissons d'eau et le mettons sur une cuisinière à gaz pour cuire sous le couvercle. À l'ébullition, les pommes de terre doivent être complètement recouvertes d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y un peu de sel. Cuisinier 20 à 25 minutes. Puis égouttez doucement l'eau et pétrissez les pommes de terre bouillies avec un béguin jusqu'à consistance lisse.

Étape 2: préparer la pâte pour les crêpes.

Tamisez la farine de blé dans un bol avec un tamis, mélangez tour à tour les œufs, la crème sure grasse (crème grasse), puis salez et poivrez au goût, fouettez le tout au fouet. Ensuite, ajoutez la purée de pommes de terre bouillies dans le bol et tout bien mélanger une cuillère. La pâte est prête!

Étape 3: faites cuire des crêpes.

Nous prenons une poêle et chauffons de l'huile végétale dessus. Étalez la pâte avec une cuillère à soupe dans une casserole chauffée et cuire de petites crêpes de pommes de terre de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant avec une spatule. Une cuillère - une crêpe. Nous l'étalons sur une grande assiette plate en une seule couche. Les crêpes de pommes de terre sont prêtes!

Étape 4: servez des crêpes de pommes de terre avec du poisson.

Pour chaque galette de pommes de terre disposée dans une grande assiette plate, déposez dessus un petit morceau de poisson salé ou fumé (saumon, saumon rose ou saumon kéta). Sur le poisson, nous avons répandu de la crème sure et un petit brin d'aneth. Ici, nous avons eu des crêpes de pommes de terre avec du poisson! Les crêpes elles-mêmes peuvent être cuites à l'avance, emballées dans un récipient scellé et conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Avant de servir, il suffit de les décorer de tranches de poisson ou de caviar rouge. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lors de la cuisson des crêpes, avant d'ajouter du sel et du sucre à la pâte, il est recommandé de les dissoudre dans un autre bol dans une petite quantité de liquide.

- - Les crêpes sont mieux cuites dans une poêle en fonte à fond épais. Et pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez cuire immédiatement à deux.

- - Essayez de ne pas faire cuire d'autres plats dans une poêle à crêpes - cela peut le gâcher et les crêpes colleront. Après avoir utilisé la casserole, vous devez l'essuyer avec un chiffon sec avec du sel.

- - La farine pour faire des crêpes doit être tamisée - pendant le processus de tamisage, la farine est saturée d'air et les crêpes sont moelleuses et luxuriantes.

- - Pour que vous n'ayez pas à graisser la poêle avant chaque portion de pâte pour une nouvelle crêpe, il vous suffit d'ajouter de l'huile à la pâte et de graisser la poêle une seule fois avant la première crêpe.