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Les 50 meilleurs hot-dogs américains


Le hot dog est l'un de ces aliments qu'il est presque impossible de bousiller. Vous le chauffez, le déposez sur un petit pain, injectez de la moutarde et appelez-le dîner. Mais il y a une grande différence entre ne pas gâcher quelque chose et en faire une expérience culinaire transcendantale qui change de paradigme. Et il y a beaucoup de hot-dogs qui ont le pouvoir de changer votre vie.

Les 50 meilleurs hot-dogs américains (diaporama)

Le compagnon de gril vivace à hamburgers, le hot-dog obtient parfois le bout court du bâton, carbonisant à l'arrière du gril tandis que les hamburgers juteux sont arrachés dès qu'ils atteignent la bonne température. Mais il y a une science, sinon une forme d'art, derrière la construction de l'expérience parfaite de manger des hot-dogs.

Cette expérience a été introduite il y a plus de 100 ans, lorsque les immigrants allemands ont apporté pour la première fois leurs saucisses de Francfort et ont commencé à les vendre à bas prix, dans des endroits comme Coney Island. celui de Nathan, sans doute le point zéro pour la consommation de hot-dogs américains. Mais alors quelque chose d'intéressant s'est produit. Les gens ont commencé à développer leurs propres mélanges d'épices et à faire leurs propres hot-dogs, et chaque région et chaque groupe de personnes ont mis leur empreinte unique sur la collation. À Chicago ils garnissent les chiens de bœuf de moutarde, de tomates fraîches, d'oignons, de poivrons sportifs, de relish vert vif, de cornichons à l'aneth et de sel de céleri. Les Texas Red Hot épicés sont populaires dans le New Jersey, mais pas au Texas, tandis que les immigrants grecs du Michigan ont concocté un chili au bœuf riche en cannelle, connu sous le nom de sauce Coney, mais cela n'a rien à voir avec Coney Island. Le White Hot non séché et non fumé est populaire dans le nord de l'État de New York. Et le variations régionales continue encore et encore.

Dans notre quête pour trouver les meilleurs hot-dogs d'Amérique, nous avons gardé un œil sur les endroits avec un style de hot-dog définitif, qui incarne non seulement les bizarreries de la région, mais les goûts particuliers et les traditions culinaires de ses habitants. Nous nous sommes également assurés de prendre en compte les critiques en ligne des habitants ainsi que la réputation globale du chien parmi les connaisseurs, et la qualité des ingrédients, à savoir l'approvisionnement en saucisses de producteurs locaux bien connus, était également importante. Ces hot-dogs ne sont pas non plus consommés dans le vide, nous avons donc pris en compte toute l'expérience, de la conduite jusqu'au restaurant ou au stand à la passation de votre commande à la prise de cette première bouchée.

Nous avons trié des dizaines de stands de hot-dogs et de restaurants à la recherche du meilleur d'Amérique. Pour être inclus, le vendeur devait avoir un chien de marque, avec des garnitures qui ajoutent un certain extra quelque chose. Par exemple, Bol de chili de Ben à Washington, D.C. n'a pas seulement un franc de marque (la demi-fumée), il a une garniture de marque (piment), est bien considéré par les habitants et les mangeurs professionnels, et y manger est une expérience mémorable en soi. Pour ces raisons, il figure en haut de notre liste.

[diaporama :

Malheureusement, il y avait des institutions renommées qui n'ont pas fait la coupe. Alors que l'original Nathan est célèbre à Coney Island pourrait très bien être le stand de hot-dogs le plus connu en Amérique, il n'a pas fait notre part parce que les petits pains ont été rassis chaque fois que nous y avons mangé et il se repose malheureusement sur ses lauriers à ce stade (même même si les frites sont certes délicieuses). Et tandis que le chien bretzel de la chaîne Auntie Anne’s a ses fidèles dévots, l’expérience n’est pas vraiment sublime.

Notre liste couvre toute la gamme des stands anciens qui servent exactement le même produit jour après jour depuis des décennies jusqu'aux pubs gastronomiques mettant leur empreinte unique sur le hot-dog à un endroit où les gens font la queue pendant plus d'une heure pour un garni de foie gras. Il y a cependant un fil conducteur entre eux : ce sont les meilleurs du pays.

50) Gray's Papaya, New York : à la new-yorkaise


Le hot dog new-yorkais classique se présente sous de nombreuses formes, mais ils sont presque toujours fabriqués par une seule entreprise : Sabrett. Papaye de Gray est maintenant à un seul endroit de New York, dans l'Upper West Side, et ce fournisseur coloré de personnages new-yorkais de la vieille école fait griller leurs chiens Sabrett en boyau naturel sur un dessus plat, les niche dans un petit pain légèrement grillé et les surmonte avec de la moutarde, de la choucroute, ou le classique "oignons en sauce", également fabriqués par Sabrett. Appuyez-vous contre le rebord, lavez un couple avec un verre de papaye et partez joyeusement, plein, content et avec seulement quelques dollars.

49) Moe's Hot Dog House, Philadelphie : Moe's Dog


Dans ce joyau de South Philly, les hot-dogs sont «faits juuuust bien !», selon la devise du menu créatif et copieux. À Moe'sLes hot-dogs sont des variantes de bœuf produites par Lévis (établies localement en 1895), et ils sont rejoints au menu par des sandwichs de petit-déjeuner exceptionnels, du rosbif sculpté à la main et des plats classiques de Philly, notamment des steaks au fromage, du scrapple et des rouleaux de porc. . Ils feront frire votre chien si vous le demandez (à trois degrés de cuisson), et leur chien de maïs est génial, mais la qualité du chien est si élevée que vous devriez simplement opter pour le chien grillé standard. Les meilleurs amis d'un hot-dog casher sont la choucroute et la moutarde épicée, et les gens derrière Moe's le savent : ils ont fait de ce style leur offre phare, appelée le Moe's Dog. Conservez celui garni de macaroni au fromage pour votre deuxième visite.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers. Reportage supplémentaire par Arthur Bovino et Colman Andrews.


Les meilleurs hot-dogs américains

Il ne sert à rien de se lancer dans une guerre des flammes pour savoir quel hot-dog américain est le meilleur. C'est impossible, car les hot-dogs de la nation sont si divers. Cependant, nous allons faire une liste des meilleurs hot-dogs américains de tous les styles et des restaurants qui les servent. Mangez chacun des 30 steaks en tube de cette liste et vous aurez apprécié un goût spectaculaire et unique de l'Amérique. Apprenez-en plus sur certains de nos hot-dogs régionaux préférés : Half Smoke, Dixie Dog, Sonoran Hot Dog, Newark Hot Dog, New York System.


50 états de garnitures pour hot-dogs

America&mdashland of the free et home of the hot dog. Bien sûr, les francs que nous aimons sont peut-être originaires d'Allemagne, mais ils ont été perfectionnés dans les bons vieux États-Unis d'Amérique. Nous avons arrondi les garnitures pour représenter chacun des 50 États, et c'est une véritable courtepointe de hot-dog génial.

Les cacahuètes bouillies ajoutent un peu d'audace et de croquant du Sud, alors empilez-les et prenez une bouchée. Une couche de beurre de cacahuète fera également l'affaire.

En Alaska, on mange les hot-dogs différemment : les chiens sont fabriqués à partir de caribou. La solution pour ceux d'entre nous qui ne sont pas assez robustes pour remonter dans le nord ? Oignons caramélisés déglacés avec Coca-Cola&mdashit, l'incontournable garniture pour chien caribou et sans billet d'avion.

Les indigènes de l'Arizona ont de la chance : le temps est magnifique et les tamales sont abondants. Farcissez le vôtre d'un franc de bœuf, tranchez-le longuement et ajoutez quelques poivrons au centre.

Trempette au fromage : C'est une chose merveilleuse. La version Arkansas est une trempette épicée (non nacho, non traditionnelle) qui demande à être mangée avec un hot-dog. Servez-le sur le côté : tremper votre chien fait partie du plaisir.

La Californie est un long État avec de nombreuses identités de hot-dogs lointaines, mais une chose est sûre : le chien doit être enveloppé de bacon. Points bonus Cali pour les tranches d'avocat.

Le Colorado a été fait pour le piment vert&mdashle poivre pousse comme un fou dans le climat du Colorado et, il va sur tout. Même les hot-dogs. Surtout les hot-dogs.

La pizza aux palourdes blanches est un pilier du Connecticut, alors essayez cette version de hot-dog : mettez un hot-dog dans un petit pain, saupoudrez-le de parmesan et parsemez-le de petites palourdes, puis faites griller jusqu'à ce que les palourdes soient cuites et que le fromage soit fondu. Garnir ensuite de tranches d'ail frit et d'une sérieuse pincée d'origan.

Si vous êtes déjà allé sur une plage du Delaware, vous savez que les frites au vinaigre sont une nécessité. Notre remplaçant ? Une poignée de chips de sel et de vinaigre écrasées et une alternative beaucoup plus raisonnable qu'un voyage dans l'État.

Beaucoup de Floridiens adorent le hot dog à base de mayonnaise, mais nous avons choisi de pimenter les choses avec une bonne dose de salsa à la mangue.

Les pêches de Géorgie sont si bonnes à cette période de l'année que vous devrez bien couvrir votre hot-dog avec un tas de ces beautés du sud. La combinaison salé-sucré est étonnamment savoureuse.

Le spam tranché et les ananas hachés vivent heureux ensemble pour toujours dans ce hot dog hawaïen. Aloha.

L'Idaho est connu pour son pouvoir de patate douce, c'est pourquoi tout Idahoan qui se respecte sautera sur l'occasion de garnir un chien d'une purée de pommes de terre moelleuse.

Ne pensez même pas à acheter du ketchup près de cette beauté de Chicago. Il est garni de tomates fraîches tranchées, de cornichons coupés en quartiers, de moutarde jaune, d'oignons hachés, de relish vert vif, de poivrons sport et d'une pincée de sel de céleri. *pâmoison*

L'Indiana est connue pour le maïs, donc un chien de maïs est tout à fait approprié. Et aussi génial.

Nous avons choisi une garniture qui reflète la longue histoire de l'agriculture dans ce grand état : Succotash. Le nôtre est un mélange de maïs et de haricots de Lima avec une touche de poivrons, juste pour le plaisir.

Amateurs de pop-corn, réjouissez-vous et vous pouvez et devez mettre du pop-corn sur des hot-dogs. C'est l'équilibre parfait entre léger, salé et croquant.

Les Hot Browns sont un vrai sandwich du Kentucky, nous l'avons donc transformé en chien en cuisant au four un hot-dog enveloppé de bacon. Préparez une sauce Mornay pendant que le chien refroidit. Garnissez un petit pain de dinde tranchée, placez votre hot-dog sur le dessus, couvrez de sauce Mornay et faites griller jusqu'à ce que la sauce bouillonne et commence à dorer. Mangez avec beaucoup de plaisir (le sentiment et pas le condiment).

Nous connaissons tous la scène culinaire légendaire de la Nouvelle-Orléans : les écrevisses, les beignets, les muffalettas, le gombo et étouffée. Mais il y a un aliment de base de la Louisiane qui semble vraiment avoir été fait pour les hot-dogs : Red Gravy. Confiance.

Pourquoi manger un hot-dog quand on pourrait manger un roulé au homard ? Parce que les deux sont encore mieux ensemble. Une salade de homard et un hot-dog garni de ndashtop sont un pur paradis.

Comme le rouleau de chien homard et ndashhot mentionné ci-dessus, le chien couvert de chair de crabe et de ndash du Maryland est un bonheur de surf et de gazon. Plus il y a de crabe, mieux c'est & mdashwe aime qu'il soit servi avec des beignets de crabe sur le côté.

Les fèves au lard Boston&mdashfumées et légèrement sucrées à base de mélasse&mdash étaient faites pour être une garniture de hot-dog. Période, fin de l'histoire.

Ce chien préside à tous les autres hot-dogs du Midwest avec beaucoup de style et de classe. C'est l'aliment de base étrangement nommé Coney Dog & mdasha Detroit garni de sauce à la viande (lire: chili, pas de haricots), d'oignons hachés et d'une grande moutarde jaune. Le monde te sera éternellement redevable, Detroit.

Certains du Minnesota pourraient dire que cela ne peut pas être un chien du Minnesota si c'est un chien du tout et apparemment, cela devrait être un enfant. Franchement, nous ne nous en soucions pas vraiment, tant qu'il est étouffé par une douce saveur.

Le fromage Pimento se trouve dans tout le pays : c'est à la fois une trempette, une sauce et un fromage fondant. Mais nulle part ce multitâche ne brille comme il le fait comme garniture de hot-dog.

Kansas City, Missouri, est connue pour un hot-dog drapé de fromage suisse fondu, un tas de choucroute et un épais ruban de moutarde brune. Crédit supplémentaire : Utilisez de la saucisse de porc et un petit pain aux graines de sésame.

Un choix pour le moins polarisant. Mais personne ne les Rocky Mountain Oysters comme le Montana&mdashils méritent la place qui leur revient sur ce chien.

Parfois, c'est ce qu'il y a à l'extérieur qui compte. La poche de pain qui entoure ces hot-dogs rend hommage à l'héritage d'Europe de l'Est de l'État. Pour les préparer, enveloppez simplement les chiens dans de la pâte à pizza du commerce et faites cuire au four à 350 degrés F pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce que la pâte et le chien soient cuits).

Nevada&mdashconnu pour Las Vegas et, bien, Las Vegas&mdash se trouve être l'un des grands producteurs de pignons de pin du pays. Leur saveur riche et beurrée se marie très bien avec les hot-dogs.

La poutine est un aliment chargé et ceux qui l'aiment ont des opinions bien arrêtées à ce sujet. Ce chien du New Hampshire, inspiré de l'histoire canadienne-française des États, accompagne des frites, de la sauce brune et des tonnes de votre fromage préféré.

Un aliment de base moins connu du New Jersey est le hot-dog italien : un chien cuit dans de l'huile servi sur un petit pain ou dans du pain italien avec des pommes de terre, des oignons et des poivrons. Faites simplement cuire vos pommes de terre en cubes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mélangez-les avec des poivrons et des oignons en cubes et mangez avec une serviette prête à l'emploi.


1. Les célèbres Red Hots de Fat Johnnie, Chicago : Mighty Dog

Le numéro un des hot-dogs sur cette liste est certes un peu dormeur, un endroit que certains Chicagoiens pourraient même faire une double prise. C'est une petite hutte délabrée à panneaux blancs qui est juste un peu plus haute et juste un peu plus large qu'un canoë, sur un tronçon industriel de Western Avenue, à 20 minutes en voiture de The Loop. Vous commandez à travers une petite fenêtre, émerveillé de savoir comment quelqu'un peut s'intégrer à l'intérieur de la cabane, après avoir consulté un menu qui comprend des articles nommés étonnants comme la "Belle-mère" (un tamale sur un petit pain avec du piment), un "Père- in-Law" (tamale sur un petit pain avec du piment et du fromage), et un tamale sundae (un tamale dans un bol de piment).

Si vous remarquez la tendance tamale ici, vous verrez peut-être où cela va. Comme tous les amateurs de hot-dogs de Chicago le savent, les hot-dogs et les tamales vont de pair dans de nombreux endroits historiques de la ville (bien qu'ils ne soient souvent pas la meilleure chose au menu). Ce n'est pas le cas chez Fat Johnnie's Famous Red Hots où John Pawlikowski sert le Mighty Dog - un hot-dog et un tamale sur un petit pain avec du chili et du fromage. Cela ressemble à un monstre, non? Tu as raison d'avoir peur, c'est la pagaille. Vous voulez de la tomate, des poivrons sport, de la relish et des cornichons dessus ? Vous pariez que vous le faites. Un petit pain cuit à la vapeur, un tamale humide, un morceau de chien frais, du chili, du fromage et une tranche de concombre coupée en biais - c'est l'un des meilleurs hot-dogs que vous ayez jamais mangés. Johnnie fête ses 41 ans ce mois-ci. Allez laver un Mighty Dog avec un Suicide (cola, punch aux fruits, soda au raisin, limonade, orange, root beer, 7-UP et soda à la fraise) pour célébrer.


Creusez cette histoire ? Mordez dans ceux-ci.

Améliorez vos grillades dans votre jardin avec une barre de garniture pour hot-dog au bacon

Envie d'idées de fête patriotiques ? Essayez un buffet qui combine deux des aliments préférés des Américains : des hot-dogs et du bacon ! Nathan's Famous peut vous aider à y parvenir.

C'est un coup! Comment faire des hot-dogs de style stade à la maison

Vous avez faim d'un hot-dog au stade de baseball, mais vous ne pouvez pas vous rendre au match ? Essayez cette recette de Nathan pour un hot-dog authentique et digne des ligues majeures à la maison!


31 recettes régionales de hot-dogs des quatre coins des États-Unis

Environ 20 milliards de hot-dogs sont consommés par les Américains chaque année. En tant que telles, nos recettes de hot-dogs sont devenues des aliments assez excitants. Nous avons organisé des garnitures pour hot-dogs par région, du hot-dog de style Chicago imbibé de cornichons au poivré Sonoran au chien gluant de Seattle au chien papaye doux et satisfaisant trouvé dans les rues moyennes de New York. D'une mer à l'autre, nous avons nos hot-dogs régionaux, chacun avec des ingrédients qui pourraient choquer et horrifier ceux d'autres régions du pays. Entrez l'esprit ouvert et la bouche ouverte, essayez un style différent et vous vivrez peut-être une expérience culinaire qui vous fera crier « hot diggity dog ! »

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Man Bites Dog : l'histoire contestée du hot dog américain

Alors, quand le hot-dog traditionnel entièrement américain a-t-il commencé à frapper les grillades ? Les saucisses sont consommées et aimées depuis des siècles, même les Romains ont apprécié les produits alimentaires de luxe. Quand ont-ils gagné leur nom actuel ?

Selon le National Hot Dog and Sausage Council (NHDSC), "L'origine du mot “hot dog” suscite autant de débats que l'existence des ovnis". Les nombreux rapports contradictoires sur l'origine du chien ont intrigué les historiens pendant des années. Un mythe est qu'un caricaturiste nommé Tad Dorgan a dessiné une image d'un teckel sur un rouleau pour ressembler à des saucisses de Francfort, mais il ne savait pas comment épeler "teckel" alors il a écrit "hot dog" à la place. Pour tout ce que nous pouvons dire, c'est faux.

Quand le hot-dog rencontre le chili

On pense que les immigrants allemands sont les coupables les plus probables de la diffusion de hot-dogs régionaux. Ceux, comme Charles Feltman, qui vendaient les siens dans un wagon et les servaient sur des petits pains au lait à la fin des années 1860, étaient incroyablement influents sur la scène culinaire de l'époque. Le hot-dog de style essentiellement new-yorkais de Feltman vendu à Coney Island, mais ils n'avaient pas la sauce chili, la moutarde ou les oignons hachés que nous connaissons et aimons aujourd'hui. Cette recette de hot-dog de Coney Island de renommée mondiale a été créée et diffusée par des immigrants grecs et macédoniens dans le Michigan, de manière confuse.

Aujourd'hui, beaucoup de ces hot-dogs régionaux proposent des recettes de chili de hot-dog faites maison. secrets des sauces. Cependant, certains sont plus sombres que d'autres, et deviner peut être très amusant !

Garnitures régionales pour hot-dogs : un affrontement

Ainsi, le chien est né vers le milieu des années 1800 et a été surmonté de piment vers les années 1910. Il a obtenu les cornichons épicés avec la naissance des hot-dogs viennois à Chicago pendant la Grande Dépression. La version Chicago est l'un des styles de hot-dog les plus populaires à ce jour.

Mais attendez! Quand le hot-dog a-t-il revêtu un piment poblano et de la mayonnaise, comme avec le Californian Danger Dog, du fromage à la crème, comme avec le favori de Seattle, des haricots pinto, comme avec le hot-dog de Sonora, ou des pommes de terre, comme avec le hot-dog italien du New Jersey ? Il est clair que les recettes de hot-dogs se sont beaucoup diversifiées au cours des décennies qui ont suivi la Grande Dépression, souvent en fonction de l'évolution des goûts, des cultures et des populations immigrées locales.

Chiens du Pacifique Sud (et Nord)

S'il est vrai que Los Angeles consomme plus de ce repas américain que toute autre ville, ce régal classique n'est pas spécifique aux États-Unis continentaux. Les recettes de hot-dogs sont fréquentes en Alaska et à Hawaï, où elles ont tendance à devenir un peu plus excitantes. Les Alaskiens, par exemple, mélangent le leur avec de la viande de caribou.

Connus dans le monde entier pour être des fans de spam, les Hawaïens créent souvent des recettes sucrées avec des hot-dogs, en les associant à des petits pains sucrés et des sauces fruitées. Le chien gaufré est un favori très apprécié des habitants et vaut vraiment la peine d'être essayé.

Une garniture pour les gouverner tous

Selon un sondage réalisé par le NHDSC, il y en a un qui dépasse 71% de tous les Américains qui mangent des hot-dogs : la moutarde. Étonnamment peut-être, le ketchup n'est utilisé que par un peu plus de la moitié (52 %) de la population américaine consommatrice de hot-dogs. Les oignons, le piment et la relish suivent de près. Peut-être que leur popularité est due au fait que ces ingrédients sont inclus dans de nombreuses garnitures de hot-dog régionales classiques de plusieurs villes et sections des États-Unis.

Il y a une Journée nationale du hot-dog chaque année lorsque le North American Meat Institute organise sa célébration à Capitol Hill. Cette année, diversifiez-vous et explorez les styles de hot-dogs régionaux à travers les États-Unis et soyez créatif !

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Le voyage vers l'accession à la propriété peut être une grande aventure, mais avec de nombreuses étapes et des mois de défis à relever avant d'atteindre cette grande étape. Les accédants à la propriété peuvent trouver le processus d'achat d'une maison complexe et intimidant, qu'il s'agisse de trouver la maison idéale pour toujours, de comprendre le financement, de négocier des contrats avant d'arriver à la table de clôture. Une façon de minimiser la peur du processus d'achat d'une maison est d'acquérir des connaissances et des conseils. L'objectif de cette série est d'aider les acheteurs d'une première maison à comprendre les étapes et à acquérir un bon niveau de connaissances et de confiance dans le processus d'achat d'une maison. Un acheteur averti est un acheteur confiant.

Finances personnelles

La clé pour profiter de la santé financière personnelle est de tirer le meilleur parti de l'argent que vous avez. Il est toujours utile d'économiser un peu plus, de dépenser un peu moins et de gérer ce que vous avez aujourd'hui. Découvrez des astuces et des moyens créatifs pour vivre mieux avec moins. Apprenez à devenir ingénieux en recyclant, et même comment gagner de l'argent supplémentaire sur ce dont vous n'avez pas besoin. Les fluctuations financières peuvent être inévitables de temps à autre. La façon dont vous gérez et planifiez cela peut faire toute la différence. Commençons à planifier aujourd'hui pour un avenir plus agréable et un avenir plus autonome.


Les meilleurs hot-dogs d'Amérique (Mise à jour 2021)

Ce sont les 11 meilleures marques de hot-dogs en Amérique selon le goût, la qualité et l'héritage.

Mention honorable : les hot-dogs vifs et savoureux de l'oncle Giuseppe dans leurs magasins de Long Island, New York.

11. Perle– Cette marque a été fondée dans le Massachusetts en 1947. Les saucisses de bœuf juteuses et épaisses sont vendues dans les restaurants Wahlburgers.

10. Sanglier Diriger– Fondée en 1905 à Brooklyn. Leurs croustillants Franks au bœuf sont fabriqués à partir des restes de leurs viandes froides de bœuf de qualité supérieure.

9. Fermier Jean – Les Franks fumés naturellement de cette marque californienne se trouvent dans de nombreuses arènes sportives de la côte ouest. Ils fabriquent les Dodger Dogs de porc/bœuf au Dodgers Stadium.

8. L'hiver L-901 Détroit Coney Saucisses– Ces saucisses juteuses au bœuf et au porc avec boyau de mouton sont un aliment de base au Michigan, connu pour fournir à Lafayette Coney Island une sauce Coney époustouflante.

7. Hoffy– Ces saucisses de bœuf en boyau naturel d'Hollywood fournissent leurs produits aux légendaires Pinks Hot Dogs qui ont ouvert leurs portes à Los Angeles en 1939.

6. Hébreu nationale– Le Frank de style casher préféré de grand-mère. La société a ouvert ses portes dans le Lower East Side de Manhattan en 1905.

5. Hofmann– A commencé comme un magasin de détail de la fin du XIXe siècle. En 1934, ils ont commencé à produire leurs francs allemands accrocheurs populaires dans la région de Syracuse, New York.

4. Nathan Célèbre– En 1916, Nathan Handwerker a quitté son emploi au restaurant Feltman à Coney Island pour vendre une version à l'ail de l'invention originale du hot-dog 10c de Charles Feltman. Les hot-dogs 5c moins chers vendus par le stand de Nathan ont été initialement fabriqués par une société de production de masse appelée Swift avant d'utiliser des hot-dogs Hygrade Food pendant des décennies (maintenant connus sous le nom de Ball Park Franks). Nathan's Famous a vraiment étendu sa portée grâce à un accord de licence avec la société chinoise Smithfield/John Morrell. Le groupe WH (anciennement Shanghui International) basé à Luohe, Henan, Chine via Smithfield fabrique, commercialise et vend désormais les hot-dogs de marque Nathan's Famous.

3. Vienne Du bœuf– En 1893, lors de la Columbian Exposition World's Fair, le hot-dog est finalement arrivé à Chicago à peine 26 ans après Charles Feltman l'a inventé à Coney Island. Les immigrants autrichiens Emil Reichel et Samuel Ladany ont utilisé la saucisse de Vienne autrichienne au lieu du Frankfurter de Feltman. Le bœuf viennois était né, tout comme le hot-dog de Chicago. N'utilisez plus d'oignons, de moutarde et de choucroute qui étaient populaires dans l'est du restaurant Feltman. Cette saucisse de Vienne avait besoin de sel de céleri et de cornichons et oups ! Ketchup! Vienna Beef vend toujours ses saucisses de Francfort au bœuf douces et minces.

2. Thumann – Le hot dog a peut-être été inventé à Coney Island, NY, mais le New Jersey en est la capitale. Thumann's fabrique une franche de bœuf/porc de qualité qui est vendue pour être frite au stand de hot-dogs N.J. préféré, Rutt's Hut, où la relish fait vraiment le chien!

Le meilleur Chaud Chien dans Amérique!

#1 Feltman's de Coney île

du monde D'abord Chaud Chien:

En 1867, immigré allemand Charles Feutre a changé la cuisine et la culture américaines pour toujours quand il a inventé les chaud chien d'un chariot à tarte à Coney Île, New York. L'Amérique de l'après-guerre civile s'est déchaînée avec l'invention de Feltman, qui s'appelait à l'origine le Coney Island Red Hot. Il a vendu 3 684 rouges chauds cette première année. En 1871, le complexe de restauration et de divertissement de Feltman à Coney Island était le plus grand restaurant du monde !

Aujourd'hui, Feltman's de Coney Island est le seul U.S. Vétéran appartenant et exclusivement Brooklyn marque de hot-dog détenue! C'est l'histoire la plus américaine de l'histoire du hot-dog !

Le hot-dog de Feltman est composé de coupes maigres sélectionnées de bœuf rond fumé naturellement dans un boyau d'agneau (pas de protéines de maïs hydrolysées). Ils ont un mélange d'épices savoureux du Vieux Monde bien équilibré. Pas aillé ou gras, juste parfait et juteux avec ce claquement unique en son genre! Il faut les vivre au moins une fois dans sa vie. Les hot-dogs de Feltman sont sans danger pour les enfants car ils ne sont pas durcis sans nitrates ajoutée. Ce qui sépare également Feltman du pack, c'est qu'ils viennent dans des packs complets d'une livre (voir ci-dessous). Vérifiez toujours le poids des packs de hot-dogs que vous achetez. Sous le pack "une livre", vous vous faites arnaquer !

La moutarde en bouteille Feltman est mélangée à du vinaigre de cidre de pomme sain. Feltman est certainement le plus hot-dog recherché dans l'histoire!On les trouve dans les supermarchés du nord-est comme Kings, Stop & Shop. Tous Publier supermarchés en Floride et dans le Sud-Est. Les magasins Hannaford de la Nouvelle-Angleterre. D'Agostino et Gristedes à Manhattan. Les Marché du frais sur la côte est. En Californie à Bristol Farms, Nugget et Raley's. La meilleure façon d'acheter ces Francs historiques est de cliquer en ligne sur FeltmansofConeyIsland.com

Les hot-dogs de Feltman sont également vendus (à l'échelle nationale) à Marchés d'aliments entiers !


Les meilleurs hot-dogs américains

Superdawg, Chicago : Superdawg Superdawg est une institution sur Milwaukee Avenue en face de Caldwell Woods depuis que Maurie Berman l'a ouvert en 1948. Le G.I. récemment revenu. a conçu le bâtiment et a conçu sa propre recette secrète et a mis en place un drive-in à ce qui était alors la fin de la ligne de tramway où il prévoyait de vendre des sandwichs Superdawg .32 aux "familles de natation et aux adolescents en croisière" pendant quelques mois pendant l'été pour l'aider à aller à l'école à Northwestern. En 1950, Maurie a réussi l'examen de CPA, mais lui et sa femme Flaurie ont décidé de continuer à exploiter Superdawg et de l'ouvrir toute l'année. Le drive-in familial sert toujours des chiens pur bœuf de qualité supérieure, "la création la plus belle et la plus juteuse de hot-dog pur bœuf (pas de porc, pas de veau, pas de céréales, pas de garniture) formellement habillés avec tous les accompagnements : moutarde dorée, piquant piccalilli, cornichon à l'aneth casher, oignons espagnols hachés et un piment fort mémorable." />.32 sandwichs Superdawg aux "familles de natation et aux adolescents en croisière" pendant quelques mois pendant l'été pour l'aider à aller à l'école à Northwestern. En 1950 , Maurie a réussi l'examen de CPA, mais lui et sa femme Flaurie ont décidé de continuer à exploiter Superdawg et de l'ouvrir toute l'année. (pas de porc, pas de veau, pas de céréales, pas de garniture) habillé formellement avec tous les accompagnements : moutarde dorée, piccalilli acidulé, cornichon à l'aneth casher, oignons espagnols hachés et un piment mémorable."" />

Intéressé par ce sujet ? Vous pouvez également consulter ces galeries de photos :

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Olneyville NY System, North Providence, RI : NY System Dog Le chien New York System est une spécialité régionale : les petits pains francs (dans ce cas, de Little Rhody) sont cuits à la vapeur, placés sur un petit pain cuit à la vapeur et garnis d'une viande riche en cumin. sauce, moutarde jaune, oignons en dés et sel de céleri. Vous allez vouloir en commander quelques-uns, car ils sont petits et addictifs (voyez combien d'entre eux le guichetier peut tenir en équilibre sur son bras). La "sauce saucisse" est si populaire que les gens demandent la recette depuis des années que vous pouvez acheter un paquet d'assaisonnement en ligne et le faire vous-même à la maison. (Photo : Olneyville N.Y. Système)

Le hot-dog est l'un des rares aliments qu'il est presque impossible de bousiller. Vous le chauffez, le glissez dans un petit pain, injectez de la moutarde et appelez ça le déjeuner. Mais il y a une grande différence entre ne pas gâcher quelque chose et en faire une expérience culinaire transcendantale qui change de paradigme. Et il y a beaucoup de stands de hot-dogs, de restaurants et de ciné-parcs qui ont le pouvoir de changer votre vie.

Le gril éternel compagnon des hamburgers, le hot-dog obtient parfois le bout court du bâton, carbonisant à l'arrière du gril tandis que les hamburgers juteux sont arrachés dès qu'ils atteignent la bonne température. Mais il y a une science, sinon une forme d'art, derrière la construction de l'expérience parfaite de manger des hot-dogs.

Cette expérience a été introduite il y a plus de 100 ans, lorsque les immigrants allemands ont apporté pour la première fois leurs saucisses de Francfort et ont commencé à les vendre à bas prix dans des centres d'attractions comme Coney Island, sans doute l'épicentre de la consommation de hot-dogs américains. Charles Feltman est largement considéré comme la première personne à avoir appliqué un hot-dog sur un petit pain, afin d'éviter d'avoir à fournir des assiettes et de l'argenterie aux clients de son restaurant tentaculaire de Coney Island. L'employé Nathan Handwerker a ouvert son propre stand de hot-dogs à quelques pâtés de maisons en 1916 et les a vendus pour moins que Feltman, et est devenu très populaire (et le reste à ce jour).

La diaspora des hot-dogs a alors commencé à prendre sa propre vie, alors que les gens commençaient à développer leurs propres mélanges d'épices et à faire leurs propres hot-dogs, et chaque région et chaque groupe de personnes ont rapidement mis leur empreinte unique sur la collation. Les immigrants grecs du Michigan ont concocté un chili au bœuf riche en cannelle, connu sous le nom de sauce Coney, mais cela n'a rien à voir avec Coney Island, tandis que les «michigans» sont importants dans le nord de l'État de New York mais n'ont rien à voir avec l'État. À Chicago, ils garnissent les chiens de bœuf de moutarde, de tomates fraîches, d'oignons, de piments, de relish vert vif, de cornichons à l'aneth et de sel de céleri. Les Texas Red Hot épicés sont populaires dans le New Jersey, mais pas au Texas, et le White Hot non séché et non fumé est populaire dans le nord de l'État de New York. Et les variations régionales continuent encore et encore.

Selon une étude récente de GrubHub, la garniture à hot-dog la plus populaire du pays est le fromage, suivie du chili, de la moutarde, de l'oignon et du style Chicago. Le ketchup est plus bas sur la liste et, étonnamment, la choucroute est en bas de la liste.

Dans notre quête pour trouver les meilleurs hot-dogs d'Amérique, nous avons gardé un œil sur les drive-in, les restaurants et les stands en bordure de route avec un style définitif de hot-dog et de garniture, qui incarne non seulement les bizarreries de la région, mais les goûts particuliers et les traditions culinaires de son peuple. Nous avons jugé ces hot-dogs sur plusieurs critères : la qualité des ingrédients (s'approvisionner en saucisses franches auprès de producteurs régionaux réputés et en utilisant des oignons frais émincés par exemple), toute l'expérience de dégustation de hot-dogs, de la montée en voiture à la pose de votre afin de prendre cette première bouchée, ainsi que la réputation parmi les critiques professionnels et les évaluateurs en ligne.

Afin d'être inclus dans notre liste, le vendeur devait avoir un chien de marque, avec des garnitures uniques et renommées. Par exemple, Ben's Chili Bowl à Washington, DC n'a pas seulement une marque franche (le demi-fumée), il a une garniture de marque (piment), est bien considéré par les habitants et les mangeurs professionnels, et y manger est un expérience mémorable en soi. Pour ces raisons, il figure en haut de notre liste.

Malheureusement, certains favoris populaires n'ont pas été retenus. Alors que Lafayette Coney Island à Detroit occupe une place de choix, son voisin modernisé, American Coney Island, ne l'a pas fait, car il a perdu beaucoup de son charme lors de la rénovation. Et tandis que le chien bretzel de la chaîne Auntie Anne's a ses fidèles dévots, l'expérience n'est pas vraiment sublime.

Notre liste couvre toute la gamme des stands anciens qui servent exactement le même produit jour après jour depuis des décennies jusqu'aux pubs gastronomiques mettant leur empreinte unique sur le hot-dog à un endroit où les gens font la queue pendant plus d'une heure pour un garni de foie gras. Il y a cependant un fil conducteur entre eux : ce sont les meilleurs du pays.

Rapports supplémentaires d'Arthur Bovino, Colman Andrews et Tyler Sullivan.

1) Les célèbres Red Hots de Fat Johnnie, Chicago : Mighty Dog

Le numéro un des hot-dogs sur cette liste est certes un peu un dormeur, un endroit que certains Chicagoiens pourraient même faire une double prise. Il s'agit d'une petite hutte délabrée à panneaux blancs qui est juste un peu plus haute et juste un peu plus large qu'un canoë, sur un tronçon industriel de Western Avenue, à 20 minutes en voiture de The Loop. Vous commandez à travers une petite fenêtre, émerveillé de savoir comment quelqu'un peut s'intégrer à l'intérieur de la cabane, après avoir consulté un menu qui comprend des articles nommés étonnants comme la "Belle-mère" (un tamale sur un petit pain avec du piment), un "Père- in-Law" (tamale sur un petit pain avec du piment et du fromage), et un tamale sundae (un tamale dans un bol de piment). Si vous remarquez la tendance tamale ici, vous pourriez voir où cela va. Comme tous les amateurs de hot-dogs de Chicago le savent, les hot-dogs et les tamales vont de pair dans de nombreux endroits historiques de la ville (bien qu'ils ne soient souvent pas la meilleure chose au menu). Ce n'est pas le cas chez Fat Johnnie's Famous Red Hots où John Pawlikowski sert le Mighty Dog - un hot-dog et un tamale sur un petit pain avec du chili et du fromage. Cela ressemble à un monstre, non? Tu as raison d'avoir peur, c'est le bordel. Vous voulez de la tomate, des poivrons sport, de la relish et des cornichons dessus ? Vous pariez que vous le faites. Un petit pain cuit à la vapeur, un tamale humide, un morceau de chien frais, du chili, du fromage et une tranche de concombre coupée en biais - c'est l'un des meilleurs hot-dogs que vous ayez jamais mangés. Johnnie fête ses 40 ans en mai. Allez laver un Mighty Dog avec un Suicide (cola, punch aux fruits, soda au raisin, limonade, orange, root beer, 7-UP et soda à la fraise) pour célébrer.

2) Rutt's Hut, Clifton, N.J. : L'éventreur avec délectation

Même si Rutt's Hut, situé dans les cols bleus de Clifton, NJ, servait leur marque déposée Ripper, un lien de porc et de bœuf de Thumann qui est frit dans de la graisse de bœuf jusqu'à ce qu'il se déchire, à l'arrière d'une fourgonnette, il serait toujours être l'un des hot-dogs les plus délicieux du pays. Le fait que cette cabane en bord de route ait non seulement un comptoir pour terminer tous les comptoirs au milieu de sa salle à manger debout, mais aussi une salle de robinetterie attenante où vous pouvez boire de la bière bon marché et discuter avec des anciens et d'autres pèlerins, propulse Rutt's Hut au légendaire statut. Que vous commandiez un "In-And-Outer" (juste un plongeon rapide dans l'huile), un Ripper, un "Weller" bien cuit ou le "Cremator" croustillant, porcin et presque trop cuit, assurez-vous d'avoir il "tout le chemin", garni de moutarde et d'une relish épicée, sucrée à base d'oignon et de chou.

3) Hot Doug's, Chicago : Foie Gras et Saucisse de Canard Sauternes

Lorsque Hot Doug's a ouvert ses portes à son emplacement d'origine à Roscoe Village en 2001 (il a déménagé à son emplacement actuel en 2004 après un incendie), il y avait des gens qui doutaient de la vision de son propriétaire Doug Sohn d'un menu limité aux hot-dogs et aux saucisses - même Sohn's propre famille. "Mon frère m'a dit : 'Ne pensez-vous pas que vous devrez vendre des hamburgers ?'", a raconté Sohn dans une interview, ajoutant : sont entrés et ils se sont dit : 'Eh bien, ça ne va pas durer.'" Maintenant ? Avec Donut Vault, Hot Doug's est probablement la ligne de nourriture la plus célèbre de Chicago. Bien que son menu principal soit délicieux, ses éléments peuvent être reproduits ailleurs. Les saveurs et les ingrédients des spécialités, cependant, différencient Hot Doug's. Le menu normal coûte de 2 $ à 4 $ par commande et les saucisses spéciales sont de 6 $ à 10 $. C'est le genre d'endroit où vous vous étendez financièrement et caloriquement parce que vous ne savez pas quand sera la prochaine fois que vous pourrez vous réserver des heures pour déjeuner en semaine ou le samedi pour vous imprégner de l'expérience. L'ordre de signature ici bien sûr, est la saucisse de foie gras et de canard sauternes avec aïoli à la truffe, qui a recueilli pas mal de presse en 2006 suite à l'interdiction du foie à Chicago. Défiant l'interdiction imposée par le chef Charlie Trotter et l'échevin Joe Moore, Sohn a nommé le chien d'après Moore, a été condamné à une amende, mais a finalement été victorieux lorsque l'interdiction a été abrogée en 2008. C'est un couple brillant - le claquement du chien contre le crémeux du foie - un geste visionnaire célébré par les amateurs d'abats qui défient la goutte partout.

4) Schaller's Drive-In, Rochester, N.Y. : Sauce à la viande, moutarde, oignons

Une institution de Rochester, N.Y., les gens viennent pour la nostalgie et restent pour les frites, les hamburgers et les hot-dogs intemporels. Il a ouvert ses portes en 1956, de sorte que l'atmosphère distincte de Happy Days est en fait purement authentique. Situé juste au bord de l'eau, la spécialité de Schaller est la variété de hot-dog du nord de l'État connue sous le nom de White Hots, des chiens gras à boyau naturel à base de porc, de bœuf et de veau, fabriqués par Zweigle's. Garnissez-le d'une partie de leur «sauce piquante» à base de viande, de moutarde et d'oignons, prenez une poignée de cornichons et vous êtes au paradis des vacances d'été. Deux autres emplacements ont depuis ouvert, mais l'emplacement au bord du lac est celui à visiter.

5) Olneyville N.Y. System, North Providence, R.I. : NY System Dog

Olneyville N.Y. System, avec trois sites à Providence, North Providence et Cranston, R.I., prétend servir "les meilleures saucisses chaudes de Rhode Island", et bien que cela restera toujours un point de discorde, ils sont certainement les plus légendaires. Le chien du New York System est une spécialité régionale : de petites saucisses (dans ce cas, de Little Rhody) sont cuites à la vapeur, placées sur un petit pain cuit à la vapeur et garnies d'une sauce à la viande riche en cumin, de moutarde jaune, d'oignons en dés et de sel de céleri. Vous allez vouloir en commander quelques-uns, car ils sont petits et addictifs (voyez combien d'entre eux le guichetier peut tenir en équilibre sur son bras). La "sauce viennoise" est si populaire que les gens demandent la recette depuis des années que vous pouvez acheter un paquet d'assaisonnement en ligne et le faire vous-même à la maison.

6) Superdawg, Chicago : Superdawg

Surmonté de ce qui doit être considéré comme l'un des meilleurs panneaux de signalisation d'Amérique - un hot-dog fléchissant montrant ses muscles à une wiener girl clignotante - Superdawg est une institution sur Milwaukee Avenue en face de Caldwell Woods depuis que Maurie Berman l'a ouvert en 1948. Le récemment retourné IG designed the building and devised his own secret recipe and set up a drive-in at what was then the end of the streetcar line where he planned to sell .32 Superdawg sandwiches to "swimming families and cruisin' teens" for a few months during the summer to help put him through school at Northwestern. In 1950, Maurie passed the CPA exam, but he and wife Flaurie decided to keep operating Superdawg and to open year-round. The family-owned, working drive-in still serves superior pure beef dogs, "the loveliest, juiciest creation of pure beef hot dog (no pork, no veal, no cereal, no filler) formally dressed with all the trimmings: golden mustard, tangy piccalilli, kosher dill pickle, chopped Spanish onions, and a memorable hot pepper."

7) Rawley's Drive-In, Fairfield, Conn.: "The Works"

In business since 1947, over the years Rawley's has become a local legend. Behind the small counter where legions of devoted fans place their order daily, plump Red Hots from Blue Ribbon take a trip to the deep-fryer and are then finished on the griddle next to toasting buns, where they develop a burnished, crusty skin. You have your choice of condiments, but regulars would recommend "the works": mustard, relish, sauerkraut, and chunks of crunchy bacon.

8) Katz's Delicatessen, New York City: Mustard and Sauerkraut

Katz's Deli, in New York's Lower East Side, is a New York institution. Their corned beef and pastrami, made on-premises and sliced to order, are legendary, and the simple act of taking your ticket, standing in line, bantering with the counterman while placing your order, and finding a table has become as New York an exercise as, well, eating a hot dog with a smear of mustard and a little sauerkraut. And it just so happens that the hot dogs here are very good. Made especially for the restaurant by Sabrett, these garlicky, natural-casing, jumbo-size all-beef dogs spend such a long time on the flat-top grill that the outside gets a nice char and snaps when you bite into it. A smear of mustard is all that's needed, but a little sauerkraut or stewed onions certainly won't hurt.

9) Flo's, Camp Neddick, Maine: Hot Dog with Mayo, Celery Salt, Relish

Flo's Hot Dogs in Neddick, Maine, is a family-owned and operated establishment that has been in business since 1959. They specialize in steamed hot dogs that only need a sprinkle of celery salt, relish, and mayo. The relish is famous, although the recipe is secret, and is sold separately in jars both on location and online. The classic joint is open year-round, with the exception of Wednesdays, but it only operates from 11 a.m. to 3 p.m. Pro tip: ketchup isn't available, so don't ask for it. The hot dogs have a spicy natural casing, and the secret relish is at once spicy and sweet. Know what you want to order by the time you get to the front of the line, and look for a spot at the six-seat counter inside, but if it's full (as it normally is), don't worry — picnic tables are provided outside.

10) Dew Drop Inn, Mobile, Ala.: Dew Drop Dog

If you're from Mobile, Ala., you know about the comfortable, wood-paneled Dew Drop Inn. Not only is it one of the city's oldest restaurants, having opened in 1924, it boasts a loyal clientele of regulars who don't even need a menu and consider the waitstaff old friends. There's a surprisingly expansive Southern-tinged menu with a handful of hidden gems (like the oyster loaf, a smaller-size oyster po'boy), but their hot dog, supposedly the first to reach this neck of the woods way back when, is a true standout. The bright red steamed dogs are stuffed into a squishy bun and topped with coarse-ground chili, sauerkraut, ketchup, mustard, and a bread-and-butter pickle. You can also order them "upside-down," with the dog sitting atop the condiments, but any way you slice it this is a very solid hot dog.

As a side note, their cheeseburgers are quite good as well Jimmy Buffett grew up nearby and wrote a song about them.

11) Lafayette Coney Island, Detroit: Coney

One of the culinary world's greatest rivalries is between two neighboring Downtown Detroit hot dog stands, Lafayette Coney Island and American Coney Island. While the battle over which hot dog tastes better is on par with the fight between Pat's and Geno's cheesesteaks in Philadelphia, most locals will tell you that it's Lafayette all the way, for several reasons. The hot dog has a juicy, salty, smoky snap, the Coney sauce is spot-on, and the fries are crispy, but it's the experience that puts it over the top in our book: While American is shiny and charmless, Lafayette is a divey, weathered, eccentric sort of place that hasn't been renovated in many years, but the charm is palpable, especially in the staff, who'll most likely bring you your order in less than 30 seconds. In short: the perfect hot dog stand.

12) Ben's Chili Bowl, Washington, D.C.: The Half-Smoke

It might tweak some Washingtonians to hear, but along with the Jumbo Slice, as bagels and pizza are to New York, so the half-smoke is one of the Capitol's most iconic foods. The celebrity (and presidential) photos on the wall are clear indications of Ben's Chili Bowl's city landmark status, but the continuous lines out the door (and its election to both this list and The Daily Meal's list of the 101 Best Restaurants in 2012) are evidence that the restaurant's chili cheese dogs are some of the best in the country. But those in the know don't just order "dogs," they get the half-smokes, a half-pork, half-beef smoked sausage which is a native D.C. specialty supposedly invented by Ben Ali, the original proprietor, whose sons took over the restaurant after his death. As the U Street Corridor/Shaw neighborhood around it has gentrified and become trendy, it's a more than 50-year-old bastion of down-home D.C. where college kids, old-timers, and celebrities are all welcome as long as they're willing to stand in line like everybody else, though the president eats for free.

13) Senate Restaurant, Cincinnati: Croque Madame

Senate is one of Cincinnati's hottest restaurants, and while some restaurants relegate the hot dog to the children's menu, here they're front and center, in eight over-the-top varieties (including one that changes daily). Their custom dogs are made by Avril-Bleh butchers just down the street, and they go through 800 of them weekly. The real showstopper is the Croque Madame dog: a béchamel-slathered dog, topped with Black Forest ham and a poached egg, in a toasted brioche bun. It's breakfast, lunch, and dinner all in one.

14) J. S. Pulliam Barbecue, Winston-Salem, N.C.: Chili Slaw Dog

Well, it's called a barbecue place, but what most people seem to rave about Pulliam's isn't the 'cue, it's the dogs — and any place that's able to advertise "Hot Dogs Since 1910" has got to be doing something right. These wieners are a fearsome dark red in color, nicely spiced, and bursting with juices. The buns are buttered and toasted, which adds a nice level of texture and flavor. Add chili and slaw (and mustard and onions, if you want it "all the way") and you've got what Reader's Digest once called "the best hot dogs in the South." To make them really good, add a dose of Big Ed's Extremely Hot BBQ Sauce.

15) Walter's, Mamaroneck, N.Y.:- With homemade mustard

On the side of an unassuming road in the unassuming little New York town of Mamaroneck, sits an odd, pagoda-shaped hot dog stand. This is Walter's, and the hot dogs here haven't changed since Walter Warrington opened his first stand nearby in 1919. The copper-roofed pagoda was built in 1928, and is currently on the National county's inventory of Register for Hhistoric pPlaces. But it's the hot dogs that have really made Walter's so legendary. Warrington devised the recipe for these dogs himself, and to this day they're still split down the middle, basted in a secret sauce as they grill, placed into a fluffy toasted bun, and topped with homemade mustard. There's nothing else quite like Walter's.


Almost Bunyan's Hot Slaw Recipe

Note: I found this uncredited recipe on the internet. I haven’t prepared it, but I tweaked it a little, nonetheless.

2 cups finely grated green cabbage

2 tablespoons finely grated carrot

1 tablespoon finely grated onion

1 tablespoon finely grated green pepper (no seeds or membrane)

1/2 teaspoon red cayenne pepper

1/2 teaspoon salt (non-iodized)

1 tablespoon Louisiana hot sauce (more if you like it spicier)

4 tablespoons French’s yellow mustard

1/4 cup white vinegar (add last, stir-in)

1/4 cup apple cider vinegar (add last, stir-in)

Add cabbage, carrots, onion and bell pepper to a stainless steel bowl and mix well.

Separately, add paprika, cayenne, salt, and sugar and blend. Stir in the hot sauce, ketchup and mustard into the dry ingredients until well blended and paste-like.
Stir in the vinegars a little at a time to avoid clumping.

In a medium-sized sauce pan, heat to just short of boiling, stirring occasionally (3 minutes). Remove from heat and let cool

Pour sauce over the veggies and stir well. (It may seem like there's not enough
sauce for all the veggies, but once stirred well it should cover everything.)

Cover and refrigerate a minimum of 24 hours, allowing time for
the flavors to blend, soften and pickle the veggies, and generally thicken up.


America's 10 Best Hot Dogs

The hot dog is one of the few foods that's nearly impossible to screw up. You heat it through, tuck it into a bun, squirt on some mustard, and call it lunch. But there's a big difference between not screwing something up and turning it into a paradigm-shifting, transcendental dining experience. And there are lots of hot dog stands, restaurants, and drive-ins out there that have the power to change your life (Credit: Arthur Bovino).

The perennial grill mate to hamburgers, the hot dog sometimes gets the short end of the stick, charring at the back of the grill while juicy burgers are snatched up as soon as they hit the right temperature. But there's a science, if not an art form, behind constructing the perfect hot-dog-eating experience.

That experience was introduced more than 100 years ago, when German immigrants first brought over their frankfurters and started selling them on the cheap at amusement centers like Coney Island, arguably ground zero for American hot dog consumption. Charles Feltman is widely considered to be the first person to have applied hot dog to bun, in order to avoid needing to supply plates and silverware to customers at his sprawling Coney Island restaurant. Employee Nathan Handwerker opened his own hot dog stand a few blocks away in 1916 and sold them for less than Feltman, and became wildly popular (and remains so to this day).

The hot dog diaspora then began to take on a life of its own, as people began developing their own spice mixes and making their own hot dogs, and every region and group of people soon put its unique stamp on the snack. Greek immigrants in Michigan concocted a cinnamon-rich beef chili that came to be known as Coney sauce, but it has nothing to do with Coney Island, while 'michigans' are big in Upstate New York but have nothing to do with the state. In Chicago they top all-beef dogs with mustard, fresh tomatoes, onions, sport peppers, bright green relish, dill pickles, and celery salt. Spicy Texas Red Hots are popular in New Jersey, but not in Texas, and the uncured, unsmoked White Hot is popular in upstate New York. And the regional variations go on and on.

According to a recent study by GrubHub, the country's most popular hot dog topping is cheese, followed by chili, mustard, onion, and Chicago-style. Ketchup is further down on the list, and, surprisingly, sauerkraut is down towards the bottom.

On our quest to find America's best hot dogs, we kept an eye out for drive-ins, restaurants, and roadside stands with a definitive style of hot dog and topping, one which embodies not only the region's quirks but the particular tastes and culinary traditions of its people. We judged these hot dogs based on several criteria: the quality of the ingredients (sourcing the franks from well-known regional producers and using fresh-chopped onions, for example), the entire hot dog-eating experience, from driving up to placing your order to taking that first bite, as well as reputation among professional critics and online reviewers.

In order to be included in our list, the vendor needed to have a trademark dog, with toppings that are unique and renowned. For example, Ben's Chili Bowl in Washington, D.C. doesn't just have a trademark frank (the half-smoke), it has a trademark topping (chili), is well-regarded by locals and professional eaters alike, and eating there is a memorable experience unto itself. For those reasons, it's high on our list.

Sadly, there were some popular favorites that didn't make the cut. While Lafayette Coney Island in Detroit ranks high, its modernized neighbor, American Coney Island, didn't, because it lost much of its charm in the renovation. And while the pretzel dog at chain Auntie Anne's has its loyal devotees, the experience isn't exactly sublime.

Our list runs the gamut from ancient stands that have been serving the same exact product day in and day out for decades to gastropubs putting their unique stamp on the hot dog to a place where people wait in line for more than an hour for one topped with foie gras. There's one constant thread between them, though: they're the country's best.


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