Cuisson

Biscuits au pain d'épice


Ingrédients de pain d'épice

  1. Farine de blé premium 500 gr.
  2. Beurre (ou margarine à pâtisserie) 100 gr.
  3. Oeuf de poule 1 pc.
  4. Sucre 125-150 gr.
  5. Miel (tout grade sans amertume) 250 gr.
  6. Coriandre (séchée) 3 cuillères à café
  7. Oeillet 50 pcs.
  8. Cannelle (moulue) 1 cuillère à café
  9. Gingembre (frais) 3 cm.
  10. Poudre de cacao 10 gr.
  11. Poudre à pâte pour pâte 2 cuillères à café
  12. Jus de citron 40 ml.
  13. Sucre en poudre 100 gr.
  • Ingrédients principauxCacao et chocolat
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, Papier à pâtisserie, Emporte-pièces spéciaux, Bol, Casserole, Cuillère, Moulin à café, Tamis, Sac à pâtisserie, Plat de service

Cuisson du pain d'épices:

Étape 1: Cuisson de la pâte de gingembre.


Dans une casserole peu profonde, répartir le miel, le beurre et le sucre, chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution complète du sucre. Dans ce cas, n'oubliez pas de remuer constamment.
Retirez ensuite la casserole du feu. Nous prenons des clous de girofle et de la coriandre, nous les broyons avec un moulin à café, puis nous passons au tamis. Moudre le gingembre de la même manière. Ajoutez tout cela à la masse de miel, versez plus de cannelle et mélangez bien. Verser ensuite la poudre de cacao, mélanger jusqu'à formation d'une masse homogène et laisser refroidir.
Ensuite, nous enfonçons l'œuf dans la casserole, ajoutons la farine et la levure chimique, pétrissons une pâte souple et élastique. Nous le laissons 3 heures dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette.

Étape 2: Faites cuire les biscuits au pain d'épice.


Réglez le four à chauffer. 180-200 degrés. Nous prenons du papier sulfurisé et déroulons une pâte d'environ 3 cm d'épaisseur dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis, à l'aide de moules spéciaux, nous découpons les figurines. Nous enlevons l'excédent de pâte et transférons le papier avec du pain d'épice sur une plaque à pâtisserie et le mettons dans un four préchauffé 15-18 minutes.

Étape 3: Faites cuire les biscuits au pain d'épice.


À ce moment, mélangez dans un bol peu profond deux cuillères à soupe de jus de citron et de sucre en poudre. Vous pouvez déjà sortir la casserole du four.

Nous mettons le glaçage fini dans une poche à douille et colorons les biscuits au pain d'épice.

Étape 4: Servez les biscuits au pain d'épice.


Une fois le glaçage durci, le pain d'épices peut être servi sur la table. Préparez du thé aromatique au citron et appelez les ménages à la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - J'ai pris la quantité de clous de girofle et de coriandre du calcul que, lorsqu'ils sont hachés, ils diminuent de poids. Si vous avez la possibilité d'acheter des épices déjà moulues, une cuillère à café vous suffit.

- - Le glaçage peut être préparé non seulement à partir de jus de citron, mais aussi en mélangeant du sucre en poudre avec de l'eau, du lait, etc.

- - Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez la faire à la maison: prenez un morceau de papier sulfurisé et pliez-le en cône; on étale la moitié de la glaçure et on coupe un peu le bout pointu. Ou vous pouvez mettre le glaçage dans un sac en plastique, bien le nouer et couper légèrement certains bords.

- - Si vous n'avez pas de moules appropriés pour le pain d'épice, vous pouvez couper des triangles de la pâte et dessiner le Père Noël à l'aide de glaçure, ou couper des cercles avec un verre et dessiner des émoticônes amusantes.

- - Si vous avez été invité à visiter pour Noël, vous pouvez faire des biscuits au pain d'épice comme un délicieux hôtel.