Collations

Toasts à la crème brûlée française


Ingrédients pour faire du pain grillé à la crème brûlée

Ingrédients pour faire des toasts à la crème brûlée française:

  1. Pain blanc 1 pain
  2. Crème (30% de matières grasses) 2/3 tasse
  3. Lait (toute teneur en matières grasses) 1 1/3 tasse
  4. 4 œufs
  5. Sucre 1/3 tasse
  6. 1/4 cuillère à café de sel de table
  7. 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  8. Liqueur d'orange 1 cuillère à café

Pour le caramel:

  1. Sucre 2/3 tasse
  • Ingrédients principaux: lait, crème, pain
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Tasse à mesurer, Salle à manger et cuillères à café, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Mixer ou mixeur, Plateau, Four, Plaque à pâtisserie, Papier parchemin, Casserole, Cuisinière, Plaques de service

Cuisson des toasts à la crème brûlée française:

Étape 1: Préparez le pain et la crème.

Pour commencer, coupez du pain frais en tranches dont l'épaisseur devrait être d'environ 3,5 cm, ce qui vous donnera environ 6 tranches. Maintenant, fouettez la crème, le lait, les œufs, le sel et le sucre. Ajouter la liqueur d'orange et l'extrait de vanille. Vous devriez avoir une crème lisse et uniforme. Maintenant, mettez les tranches de pain sur le plateau en une seule couche, puis versez-les uniformément avec la crème anglaise. Laissez-les insister, au minimum 30 minutes. Retournez les tranches périodiquement pour vous assurer qu'elles sont uniformément recouvertes de crème.

Étape 2: faites cuire les toasts.

Préchauffez le four à 160 degrés. Pendant que le four chauffe, tapisser du papier sulfurisé spécial sur la plaque à pâtisserie. Mettre les tranches de crème à une certaine distance les unes des autres, sur la plaque à pâtisserie préparée. Placer la casserole dans un four préchauffé et cuire au four de 30 à 35 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un couteau mince, percer le milieu du toast avec lui et, si le couteau s'avère légèrement humide, les toasts sont prêts.

Étape 3: faites cuire le caramel.

Pour faire du caramel, prenez une petite casserole sèche, de préférence avec un fond ferme. Mettez-le à feu moyen, versez les 2/3 tasses de sucre restantes. Faites-le fondre jusqu'à dissolution complète, en remuant constamment avec une cuillère. Le sucre devrait par conséquent fondre et prendre une couleur miel. Retirez ensuite la casserole du feu.

Étape 4: Servez des toasts à la crème brûlée française.

Maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez délicatement le caramel sur les toasts encore chauds, disposés sur les assiettes de service. Laissez les caramels refroidir légèrement, puis servez avec des baies fraîches ou de la crème fouettée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous utilisez de la gousse de vanille dans cette recette au lieu de l'extrait de vanille, vous devez le couper en deux, puis extraire les graines. Battez-les ensemble avec 1 cuillère à soupe de crème anglaise, puis ajoutez 2 et 3 cuillères à soupe. Après cela, versez le mélange résultant dans la crème principale. Remuez bien. Cela évitera l'accumulation de graines de vanille en un seul endroit.

- - La liqueur d'orange, si vous le souhaitez, peut être remplacée par du zeste d'orange. Écoutez particulièrement ces conseils si vous préparez des toasts pour le petit-déjeuner des enfants.

- - Si vous avez la possibilité de faire tremper les tranches de pain dans la crème pendant la nuit, faites-le. Versez la crème dans le pain et réfrigérez-la pendant la nuit. Dans ce cas, les toasts seront encore plus juteux et n'auront pas besoin d'être retournés.