Légumes

Brocoli mariné


Ingrédients de brocoli marinés

  1. Eau filtrée 1,5 litre
  2. Sucre 8 cuillères à soupe
  3. Sel 4 cuillères à soupe
  4. Feuille de laurier 4-5 pièces
  5. Grains de poivre noir 14-15 pcs.
  6. Vinaigre 9% 1 tasse
  7. Huile de tournesol 1 tasse
  8. Chou-fleur 1 fourchettes
  9. Brocoli congelé 300-400 grammes
  10. 2 carottes
  11. 5 à 6 gousses d'ail
  12. Aneth verts 1 bouquet
  • Ingrédients principaux Brocoli
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Grande casserole avec couvercle, planche à découper, couteau tranchant en verre, cuillère à soupe, bouilloire, presse-ail, serviette en papier ou en tissu, grand pot ou verrerie, cuisinière, réfrigérateur, assiette de service ou assiettes à portion

Cuisson du brocoli mariné:

Étape 1: faites cuire la marinade de brocoli.

Versez 1,5 litre d'eau dans une grande casserole, faites-la bouillir, puis ajoutez le sucre, le sel, l'huile de tournesol, le vinaigre, les petits pois et le laurier. Lorsque le mélange résultant bout à nouveau, faites-le cuire à nouveau environ 5 à 10 minutesen remuant constamment. Pour rendre la marinade saturée, vous devez la faire cuire sous le couvercle.

Étape 2: Préparez tous les légumes pour la transformation dans la marinade.

Peler les carottes de la peau avec un couteau bien aiguisé, décongeler le brocoli sous un jet d'eau froide directement dans l'emballage, puis le retirer de l'emballage et le diviser en inflorescences. Le chou-fleur est également divisé en inflorescences et sépare l'ail de la cosse. Bien rincer tous les légumes à l'eau courante froide. Rincez d'abord les légumes à l'aneth dans de l'eau froide, puis versez-les chauds, bouillis dans une théière, séchez avec un papier ou une serviette en tissu, hachez-les finement ou divisez-les en brindilles.

Étape 3: Mélanger tous les ingrédients.

Couper les carottes en rondelles ou en demi-rondelles, écraser l'ail avec un presse-ail ou le couper en fines tranches. Dans un grand bocal ou un plat en verre, mélanger les inflorescences de chou-fleur, ainsi que le brocoli, les rondelles de carotte et les tranches d'ail. Tout cela doit être bien mélangé, puis versez la marinade chaude. Chou mariné aux légumes dans les 36 heures dans un endroit sombre et sec.

Étape 4: Servez le brocoli mariné.

Le brocoli mariné prêt doit être retiré de la marinade, qui est égouttée, mettez ce plat au réfrigérateur pendant un certain temps (2 - 3 heures) Servez l'apéritif dans un plat de service ou des plats portionnés sous forme froide à divers accompagnements: pommes de terre, viande et même spaghetti décorés de brins d'aneth. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le brocoli peut être mariné non seulement avec les légumes ci-dessus, vous pouvez ajouter ou utiliser les éléments suivants à leur place: poivrons, concombres, oignons (entiers), ainsi que les piments.

- - Au lieu de brocoli congelé, il est préférable d'utiliser du brocoli frais, le goût du plat fini sera sensiblement différent pour le meilleur de celui du produit congelé.

- - Le service de brocoli mariné est recommandé comme apéritif pour la vodka, le whisky ou d'autres spiritueux.

- - Si vous servez du brocoli mariné avec de la sauce soja, ce plat deviendra votre préféré, car le goût délicat et l'arôme de la sauce soja complèteront bien le goût du brocoli épicé mariné.

- - Ce plat peut être préparé pour l'hiver en conserve. Pour ce faire, stérilisez les bocaux, mettez le brocoli avec la marinade et roulez les couvercles.