La viande

Chanahi


Ingrédients pour la fabrication de cuves

  1. Viande d'agneau (ou de boeuf) 500 gr.
  2. Pomme de terre 600 gr.
  3. Tomates 500 gr.
  4. Aubergine 300 gr.
  5. Carottes 200 gr.
  6. Oignons 200 gr.
  7. 4 gousses d'ail
  8. Feuille de laurier au goût
  9. Sel au goût
  10. Poivron rouge moulu au goût
  11. Verts au goût
  • Ingrédients principaux: agneau, aubergine, pomme de terre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Pots, couteau, planche à découper, râpe, bol, passoire ou passoire, four, serviette en papier

Cuisson des Chanakhs:

Étape 1: prenez l'aubergine.

La saveur finale du plat entier dépend souvent de la maturité et de l'état de ce légume. Prenez l'aubergine et pesez-la dans votre main. Les aubergines mûres et bonnes devraient être plus lourdes qu'il n'y paraît visuellement. La peau doit être lisse et brillante. Sentez l'aubergine à deux mains. Si vous sentez qu'à certains endroits, il est mou, il est très probable qu'il soit pourri à l'intérieur. Alors, prenez l'aubergine, lavez-la avec un couteau à éplucher et coupez-la sur une planche à découper cubesenviron 3x3. Transférez-les ensuite dans un bol et salez. Aubergines en dés laissées dans un bol 30 minuteslaisser l'amertume. Ensuite, versez les aubergines dans une passoire et rincez-les à l'eau froide, laissez l'eau s'égoutter et pressez un peu à la main. L'aubergine peut être mise de côté.

Étape 2: prenez la viande.

Pour le chanakhi, nous prenons de la viande d'agneau. Lors du choix de la viande, vous devez l'examiner attentivement. Il est particulièrement important de vérifier si la viande est décongelée ou non. Cela se fait en appuyant les doigts sur un morceau. Ensuite, attendez un peu et regardez le trou, s'il était rempli de sang, la carcasse était probablement gelée. Soit dit en passant, vérifiez que la viande n'est pas collante, c'est un signe de sa dépravation et de son inadéquation pour la nourriture. On prend l'agneau, on le lave et on le sèche avec une serviette en papier, on coupe la viande sur une planche à découper en petits morceaux (3x3).

Étape 3: prenez les tomates.

Bien laver les tomates sous l'eau froide et les couper avec un couteau sur une planche à découper. en petits cubes à propos 2x2.

Étape 4: prenez les carottes.

Laver les carottes, les éplucher avec un couteau, rincer à nouveau et frotter sur une râpe grossière.

Étape 5: prenez l'oignon.

Laver les oignons, nettoyer, rincer à nouveau à l'eau et broyer couteau sur une planche à découper.

Étape 6: prenez les pommes de terre.

Les pommes de terre sont soigneusement lavées, nettoyées et lavées à nouveau avec de l'eau. Puis coupez en petite planche à découper 2x2 cubes.

Étape 7: mettez les ingrédients dans une casserole.

Prenez un pot propre. Au fond du pot, nous étalons la viande de mouton, coupée en petits morceaux. Salez et poivrez. Ensuite, une couche de pommes de terre en dés et d'aubergines sur le dessus. Ensuite, des oignons hachés, des carottes râpées dessus. Le dernier à tartiner la moitié des tomates hachées, ajouter un peu de sel et de poivre. Si vous voulez rendre le repas plus mince, ajoutez de l'eau.

Étape 8: ragoût d'agneau aux légumes.

Nous mettons nos pots de viande et de légumes dans un four froid. Laisser mijoter à température 180 degrés pendant 1,5 - 2 heures. 15 minutes avant la cuisson, ajouter le reste des tomates hachées et l'ail haché au couteau, mettre une feuille de laurier. Chanahi est terminé!

Étape 9: servez les chanakhs.

Saupoudrez le plat fini d'herbes finement hachées. Servir chaud dans des casseroles. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous ajoutez un peu de vin blanc à la fin du canahana, cela donnera au plat un arôme incomparable.

- - Ils font des canahas dans des pots en argile, des chaudrons ou tout autre plat à fond épais. Après tout, ce plat n'est pas seulement cuit, il languit sur un petit feu.

- - Pour faire un canah, vous pouvez utiliser des épices telles que le persil, la coriandre, le basilic, le poivre noir et rouge.


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