Les sauces

Sauce au pesto


Ingrédients de la sauce au pesto

  1. Ail 4 gousses.
  2. Basilic vert 70 gr.
  3. Huile d'olive 110 ml.
  4. Fromage "Parmesan" 70 gr.
  5. Noix de pin, pelées 2 c. cuillères.
  • Ingrédients principauxFromage, noix
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Poêle à frire, Mélangeur, Torchon, Assiette, Poêle, Sauce

Préparation de la sauce au pesto:

Étape 1: préparer les pignons de pin.

Dans une poêle sèche, faire frire les pignons de pin jusqu'à coloration légère à feu moyen, pendant 3 minutes. Les noix grillées donnent à la sauce une riche saveur de noix.

Étape 2: préparer le basilic.

Rincer le basilic à l'eau courante et sécher avec une serviette en papier. Coupez ensuite le basilic avec un couteau sur une planche à découper en gros morceaux.

Étape 3: préparer l'ail.

Peler et hacher l'ail en petits morceaux avec un couteau sur une planche à découper.

Étape 4: préparer le fromage.

Râper le fromage sur une planche à découper râpe grossière. Best Buy "Parmesan" fabriqué en Italie. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à pâte dure, mais ce ne sera plus une sauce au pesto classique.

Étape 5: préparer la sauce au pesto.

Mettez le fromage, l'ail, le basilic et les noix dans un mélangeur. Broyer les ingrédients pendant 30 secondes, puis petit à petit, ajouter un mince filet d'huile d'olive sans éteindre le mixeur. Faire cuire la sauce environ 2 minutes. La sauce de consistance doit être comme des pâtes épaisses. Le poids de la sauce finie est d'environ 300 grammes.

Étape 6: servez la sauce au pesto.

Transférer la sauce finie dans la saucière et servir avec légumes au four, salade, poisson ou pâtes. De plus, la sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour ce faire, transférez-le dans un bocal en verre et versez de l'huile d'olive sur le dessus afin que la sauce ne noircisse pas ou ne s'oxyde pas. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La sauce au pesto peut être utilisée à la place de la pâte de tomate à base de pizza.

- - Si vous n'avez pas d'ingrédients, ils peuvent être remplacés. Mais, si vous voulez cuisiner exactement la recette traditionnelle de la sauce au pesto, suivez strictement la recette. Au lieu du basilic, vous pouvez utiliser du persil, de la coriandre ou de la coriandre. Les pignons peuvent être remplacés par des noisettes ou des amandes. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol.

- - N'ajoutez pas de sel à la sauce, car le parmesan est assez salé.

- - Si vous voulez faire la sauce selon la recette classique, utilisez un pilon et un mortier au lieu d'un mélangeur.


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