Autre

Recette de pâtes estivales


  • Recettes
  • Ingrédients
  • Pâtes
  • Pâtes aux légumes
  • Pâtes aux légumes au four

Ce délicieux plat de pâtes est une excellente utilisation des légumes d'été sains, tels que la courgette et l'aubergine. Il regorge également de saveurs et de nutriments. Vous pouvez choisir d'omettre le fromage si vous recherchez un plat végétalien satisfaisant. Une bonne recette du lundi sans viande !


Grand Londres, Angleterre, Royaume-Uni

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 grosse aubergine coupée en cubes
  • 3 courgettes moyennes, coupées en cubes
  • 3 oignons rouges, coupés en fins quartiers
  • 6 gousses d'ail, pelées mais laissées entières
  • 1 poivron rouge, en cubes
  • 6 tomates italiennes, coupées en quartiers
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 100g de penne
  • 100g de fromage de chèvre à pâte molle, émietté (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :50min ›Temps supplémentaire :30min de repos › Prêt en :1h35min

  1. Saupoudrer les cubes d'aubergine d'un peu de sel et laisser dans un tamis ou une passoire pendant 30 minutes pour en extraire les jus noirs et amers.
  2. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  3. Mélangez tous les légumes préparés et placez-les dans un grand plat allant au four. Si le plat de cuisson est surchargé de légumes, divisez les légumes entre deux plats. Arroser les légumes d'huile d'olive et saupoudrer de sel, de poivre et d'origan. Mélanger pour bien enrober les légumes. Cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 45-55 minutes.
  4. Pendant ce temps, pendant les 10 dernières minutes de cuisson des légumes, faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter.
  5. Sortez les légumes du four. Dans le plat allant au four, mélanger les légumes avec les pâtes chaudes. Si désiré, ajouter le fromage et mélanger pour combiner. Saler et poivrer au goût et servir aussitôt.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Très facile à faire et très copieux-26 mars 2016


Pâtes à la courge d'été aux herbes

L'une des choses avec lesquelles j'ai lutté dans le premier monde depuis le début de cette période d'incubation est le manque d'appétit. Bien sûr, il y a mon côté désinvolte, idéal pour gérer la prise de poids ! pourquoi “manger pour deux” si vous pouvez manger pour la moitié ?! — mais surtout, c'est une déception. Je pensais qu'après la fin des nausées du premier trimestre, je serais prêt à partir et oui, je suis de retour à manger des repas réguliers, mais mon enthousiasme n'est revenu que par courtes rafales. Bien sûr, j'ai consommé sans vergogne toutes les matières d'œufs croustillants avec de la sauce soja, de l'huile de sésame et des flocons de chili (retournés juste assez longtemps pour tenir la police alimentaire à distance, du moins je vous le dis). Je vais manger presque n'importe quel légume vert rôti à un croustillant avec de l'huile d'olive et du sel et fini avec du jus de citron. En parlant de citrons, on passe par de la limonade maison à peine sucrée à la demi-carafe. Et certaines envies sont même amusantes, par exemple, « le bébé veut des côtes » était un texte que j'ai envoyé à des amis il y a quelques semaines alors que j'étais à l'origine d'une grande fête sur le pont. Mais savez-vous quand je me suis assis avec mon assiette après un après-midi à préparer soigneusement trois magnifiques carrés de côtes, je ne pouvais que manger une? C'est plutôt sombre pour un soi-disant écrivain culinaire de traverser la vie sans être motivé par la faim et les fringales, d'être devenu une personne qui hausse les épaules et dit : « Moi, tout ce que vous voulez manger est bien. me connais même.



Et donc, avec seulement quelques semaines à faire et avec l'envahisseur supplémentaire de la fatigue de l'étirement final, plutôt que de continuer à essayer de me pousser à cuisiner des choses pour lesquelles je perds tout intérêt à mi-chemin — une salade de couscous au safran de la semaine dernière est la dernière victime, je me concentre plutôt sur les futurs repas. Parce que s'il y a quelque chose dont je me souviens du côté de l'allaitement du bébé de la dernière fois, c'est que j'avais assez faim pour honnêtement que j'aurais mangé le canapé si j'étais plus convaincu qu'il se serait bien passé avec un couple shakes de sauce piquante. Je ne peux pas attendre.

Parlons donc des plats au congélateur. Je ne me suis pas préparé la dernière fois que nous sommes des New-Yorkais, bébé ! Nous pouvons commander n'importe quoi à tout moment ! De plus, nos familles ont apporté de la nourriture et nous avons fait avec. Mais cette fois, nous avons un enfant de 5 ans qui a besoin de bons repas et de collations et j'imagine que la transition vers une famille de quatre sera suffisamment épuisante pour que nous n'ayons pas besoin du stress supplémentaire d'un enfant affamé, ni du stress supplémentaire de ne pas savoir si le dîner sera prêt de sitôt. J'ai déploré dans une conversation commentée récemment que je ne savais pas trop comment planifier les futurs repas alors que j'avais à peine la motivation de planifier le dîner de ce soir, mais la solution s'est avérée très simple : cuisiner une fois, congeler la moitié.

Mais j'étais toujours coincé. Quand je pense à des choses qui se congèlent bien, je pense à des casseroles, des macaronis au fromage, des lasagnes lourdes, des enchiladas, essentiellement des briques d'aliments hivernaux profonds et je ne sais pas pour vous, mais l'idée de manger de cette façon en été & #8212, surtout avec le stress supplémentaire d'essayer d'éradiquer ce ventre de bébé (le mien, bien sûr, tous attachés à de vrais petits humains peuvent et doivent être portés avec fierté) — me déprime. Il fait assez chaud et collant à New York. Je me demandais combien de plats pourraient être réorientés vers les mois de printemps et d'été, peut-être avec des produits locaux et des herbes ciselées de notre jardin en terrasse.

J'ai commencé à rêver d'une version estivale de la cuisson de pâtes marsala aux champignons de l'hiver dernier. Mes choses préférées à ce sujet étaient à quel point c'était lourd sur les légumes par rapport à une petite quantité de pâtes, qu'il n'était pas terriblement riche mais qu'il avait une tonne de saveur, et, si vous jouiez bien vos cartes, il pouvait être fait et ensuite cuit entièrement dans un pot. Et pourtant, c'était tout sauf banal ou prévisible. C'était spécial. C'était le genre de chose que je voudrais décongeler en premier, si j'en avais l'occasion.


Et donc dès que la courge d'été à l'allure loufoque est apparue sur les marchés la semaine dernière, je me suis mise au travail. Ils sont tranchés finement et saisis à feu vif dans de l'huile d'olive avec du sel et des flocons de poivre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et semi-affaissés, puis aspergés d'un peu de jus de citron. La sauce pour pâtes est une béchamel, mais chargée d'oignons verts du début de l'été, d'un peu d'ail, d'une poignée d'herbes fraîches et de zeste de citron, cette « sauce blanche » est plutôt teintée de vert et estivale. Il y a juste assez de fromage pour que vous sachiez qu'il sera délicieux, mais pas tellement que vous aurez besoin d'une sieste, parce que Dieu sait que cela ne sera pas dans nos cartes pour les 18 prochaines années . [Malheur.] Il se réchauffe à merveille et a simultanément résolu une crise du dîner du week-end et une autre pour une date future non encore décidée. Fondamentalement, je pense que nous devrions en faire le président.


Plus d'inspiration pour les repas au congélateur : Pour ceux d'entre nous qui planifient à l'avance, et ceux d'entre nous (touss!) , une nouvelle version sans noix, sans produits laitiers et sans gluten à venir), chili aux trois haricots, boulettes de poulet au four et 35 autres, ici avec de jolies images sur Pinterest ou répertoriées dans l'index des recettes.

Et pour l'autre bout du monde :
Il y a six mois: Gaufres au pain d'épice foncé
Il y a 1,5 ans : Tarte au petit-déjeuner
Il y a 2,5 ans : Latkes de panais au raifort et à l'aneth
Il y a 3,5 ans : Boules au beurre de noix de cajou

Pâtes à la courge d'été aux herbes

J'ai doublé cela et j'ai gelé la moitié.

Pour 4 personnes, copieusement, comme écrit

8 onces de pâtes, n'importe quelle forme que vous aimez
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 livre de courge d'été, coupée en deux sur la longueur et tranchée finement
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé (vous n'en aurez pas encore besoin, mais mieux vaut zester avant de presser, pour éviter les grincheux)
Jus d'un demi citron
3 cuillères à soupe (45 grammes) de beurre non salé
2 gousses d'ail, hachées
3 gros oignons verts ou 5 oignons verts, tranchés finement et parties blanches/vert pâle et tiges vert foncé en tas séparés
Pincées de flocons de piment rouge, au goût
3 cuillères à soupe (25 grammes) de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait, idéalement entier mais faible en gras conviendra également
1/4 tasse de persil plat haché, divisé
1 cuillère à soupe d'herbes mélangées finement hachées de votre choix (j'ai utilisé un mélange de thym, d'origan et de menthe, mais si vous n'avez, disons, que du thym ou de l'origan, une cuillère à soupe pleine sera probablement submergée, alors utilisez-en moins)
Sel et plus de poivre au goût
3/4 tasse de parmesan finement râpé ou de fromage pecorino romano vieilli, divisé
4 onces (115 grammes) de mozzarella, coupée en petits cubes

Cuire les pâtes : Si vous avez une poêle profonde de 3 pintes ou une braisière qui va au four, utilisez-la ici et vous n'aurez besoin que d'une casserole pour toute la recette. Sinon, portez à ébullition une casserole moyenne/grande d'eau bien salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 1 à 2 minutes avant une cuisson parfaite. Égoutter et réserver.

Préparez la courge : Faites chauffer une grande poêle ou la casserole que vous venez d'utiliser pour cuire vos pâtes à feu vif. Une fois chaud, ajoutez l'huile d'olive et laissez chauffer jusqu'à ce qu'il soit presque fumant. Ajoutez la courge tranchée, assaisonnez-la de sel et de flocons de poivre et laissez-la saisir en dessous, sans bouger, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées et un peu fanées, environ 10 minutes, en essayant d'obtenir de la couleur sur chaque couche avant de déplacer la courge. Transférer dans un bol et presser le jus de citron sur le bol. Ajoutez plus de sel ou de poivre si nécessaire.

Faire la sauce : Réchauffez votre même casserole à feu moyen. Faire fondre le beurre au fond du moule. Ajouter l'oignon vert et les parties vert pâle et l'ail et laisser grésiller 1 à 2 minutes. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que tout soit humidifié et absorbé. Ajouter le lait, une très petite éclaboussure à la fois, en remuant tout le temps avec une cuillère. Assurez-vous que chaque éclaboussure a été complètement mélangée au mélange beurre/farine/oignon/ail, en raclant le fond de la casserole et tout autour, avant d'ajouter la prochaine éclaboussure. Répétez jusqu'à ce que tout le lait ait été ajouté, puis ajoutez le zeste de citron, le sel et le poivre au goût. Laissez mijoter le mélange pendant 2 minutes, en remuant fréquemment, la sauce épaissira. Retirer la casserole du feu et incorporer la moitié du persil haché, toutes les herbes mélangées et les verts d'oignons verts réservés. Ajuster l'assaisonnement au goût.

Assembler le plat : Hors du feu, ajoutez les pâtes égouttées, la courge d'été, 1/2 tasse de parmesan râpé et toute la mozzarella dans la casserole, en remuant pour combiner. Si la poêle va au four, vous pouvez y faire cuire votre plat final. Sinon, transférez le mélange dans une casserole ou un plat allant au four allant au four de 2 à 3 pintes. Saupoudrer du 1/4 tasse de parmesan restant.

Cuire: Pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords des pâtes soient dorés et irrésistibles. Parsemer du persil réservé et servir chaud. Réchauffer au besoin.

Geler: Laisser le plat refroidir complètement à température ambiante, puis transférer, bien enveloppé, au congélateur. Laisser décongeler une journée au réfrigérateur avant de réchauffer au four. Si j'ai le temps, j'aime réchauffer à basse température (300 à 325 degrés) avec le papier d'aluminium, puis le terminer pendant les 10 dernières minutes environ à une chaleur plus élevée sans le papier d'aluminium pour redonner du croustillant.


Pâtes crémeuses à la tomate cerise et à la courge d'été

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 35 minutes
  • Rendement : 4 portions 1 x
  • Catégorie : Entrée
  • Cuisine : Italienne

Recette de pâtes d'été simple avec des tomates cerises rôties, des courgettes et des courges jaunes avec des rotinis et une sauce légère au fromage de chèvre. La recette donne 4 portions.

Ingrédients

  • ½ livres de pâtes rotini ou fusilli ou penne à grains entiers
  • 1 pinte ( 2 tasses ) de tomates cerises
  • 2 courges jaunes moyennes, coupées en quatre verticalement, puis coupées en quartiers de ¼ pouces de large
  • 1 courgette moyenne, coupée en quatre verticalement, puis coupée en quartiers de ¼ pouces de large
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
  • 1 once de fromage de chèvre, émietté
  • 1 petite gousse d'ail pressée ou émincée
  • Pincée de flocons de piment rouge
  • 1 à 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin pour un nettoyage facile. Sur la plaque à pâtisserie, mélanger les tomates cerises entières et les tranches de courgette et de courge avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre et disposer en une seule couche (ou aussi près que possible d'une seule couche). Rôtir environ 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les tomates cerises éclatent et que la courge soit tendre.
  2. Pendant ce temps, porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Avant d'égoutter les pâtes, réservez environ 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
  3. Pendant que les pâtes sont chaudes, ajoutez le jus de citron, le beurre, le fromage de chèvre, l'ail et les flocons de piment rouge dans la casserole. Ajouter environ ¼ tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée et mélanger doucement les pâtes jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés uniformément et que les pâtes soient enrobées d'une sauce légère (ajouter plus d'eau de cuisson réservée si les pâtes semblent sèches).
  4. Une fois les tomates et les courges sorties du four, ajoutez-les dans la casserole avec tous les jus de tomates. Remuer doucement une fois de plus pour combiner. Assaisonner au goût avec du sel (j'ai ajouté plus de ½ cuillère à café) et du poivre fraîchement moulu, puis saupoudrer de basilic haché sur les pâtes et répartir dans des bols de service individuels. Sers immédiatement.

Remarques

Faites-le sans gluten : Remplacez les pâtes de grains entiers par des pâtes sans gluten.
Faites-le sans produits laitiers/végétalien : Remplacez le beurre par de l'huile d'olive et sautez le fromage de chèvre. L'eau de pâtes féculentes est assez crémeuse en soi, donc je pense que ce sera toujours agréable et savoureux sans le fromage de chèvre. Vous voudrez peut-être ajouter de la levure nutritionnelle, au goût, pour une saveur de fromage.
Suggestions de stockage : Cette recette se conserve bien, réfrigérée et couverte, pendant environ trois jours. Servir les restes en salade de pâtes réfrigérée ou réchauffer doucement.


"Je les ai servis à mes amis comme dessert quand ils sont venus déjeuner et tout le monde les a adorés ! J'ai même reçu un texto de l'un d'eux disant qu'ils ne pouvaient pas arrêter de penser à ces bars. Certainement des gagnants dans mes livres! L'arôme citron est présent mais l'acidité n'est pas trop forte grâce à l'ajout du thé."


Cuisson légère aux légumes d'été

Il s'agit d'une version allégée du populaire ziti cuit au four, incorporant des légumes d'été !

Ingrédients

  • ½ livres de boeuf ou de porc haché
  • 2 tasses de courgettes, hachées
  • ½ tasses Oignon, Haché
  • Huile d'olive, pour la cuisson des légumes
  • 1 tasse de tomate, hachée
  • 1 cuillère à soupe d'ail, haché
  • Sel et poivre au goût
  • 3 tasses de pâtes cuites (Ziti, Macoroni, etc.)
  • 1 tasse de Mozzarella, divisé
  • 1 oeuf
  • ½ tasses Ricotta

Préparation

Faire revenir la viande dans une poêle, égoutter la graisse et réserver. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les courgettes et les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement transparents. Ajouter les tomates et l'ail. Ajouter la viande hachée et cuire encore 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Retirer du feu et ajouter les pâtes cuites. Incorporer la moitié de la mozzarella au mélange. Battre légèrement l'œuf et mélanger avec le fromage ricotta dans un bol séparé. Ajouter le mélange œufs-fromage au mélange légumes-viande.

Placer le mélange dans un plat à gratin ou une cocotte en verre graissé et garnir du reste de mozzarella. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.


30 minutes de cuisson de pâtes enchilada au poulet

Maintenant que les vacances d'été sont pratiquement terminées, je pense que nous pouvons tous convenir que plus la recette du soir de semaine est facile, mieux c'est. Les pâtes sont généralement la voie à suivre. C'est simple et généralement assez délicieux. Je connais. Je connais. Les pâtes enchilada ont été préparées un million de fois. Si vous vous rendez sur Google ou Pinterest et tapez “enchilada pasta”, vous obtiendrez des pages et des pages de recettes. Bien sûr, je pense que le mien est le meilleur. :) Je peux juste être un PEU biaisé. Il utilise du poulet au lieu du bœuf et est prêt en moins de 30 minutes. Je pense aussi que les garnitures font totalement le plat, et cette cuisson de pâtes enchilada au poulet est CHARGÉE de garnitures parfaites.

Je recommande fortement d'essayer cette recette à un moment donné cet automne. Votre famille vous aimera pour cela ! Associez-le à une IPA. Le houblon d'une IPA atténuera vraiment les épices ! Prendre plaisir!

a


Préparation

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit très légèrement doré sur les bords, environ 4 minutes. Ajouter la courge et augmenter le feu à mi-haute saison avec du sel. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la courge commence à se décomposer. Baissez le feu une fois qu'il commence à coller et continuez à cuire jusqu'à ce que la courge soit confite et molle, 12 à 15 minutes. Incorporer 1 c. Poivre d'Alep.

Étape 2

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient très al dente.

Étape 3

Transférer les pâtes dans une poêle avec la courge à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée et ajouter ½ tasse de liquide de cuisson des pâtes. Cuire les pâtes, en ajoutant 2 oz. Parmesan par étapes avec plus de liquide de cuisson des pâtes au besoin, jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes et que les pâtes soient al dente. Ajouter le jus de citron et la plupart du basilic.

Étape 4

Répartir les pâtes dans des bols et garnir de plus de parmesan, de poivre d'Alep et du basilic restant.

Comment évalueriez-vous les pâtes à la courge d'été et au basilic ?

Cela a fait la rotation régulière du dîner dans ma maison, et je ne m'en lasse JAMAIS ! Comme d'autres l'ont dit, c'est riffable à l'infini, mais plus important encore, ça se met en place très rapidement !

Appelez-moi fou mais j'ai ajouté un peu de vinaigre de vin rouge dans la poêle à mi-cuisson des courgettes et je dois dire que ce fut un succès. Très savoureux, très copieux.

Recette facile et excellente. Nos tout-petits l'adorent aussi - il a un goût de Mac & Cheese raffiné. Cette recette est également une excellente base pour les substitutions - j'ai ajouté un tas de champignons tranchés que j'avais récemment et qui étaient également délicieux.

Bon et facile ! J'avais un paquet de 9 onces de tortellini au fromage que j'ai utilisé pour les pâtes et j'ai utilisé le jus d'un citron entier.

Ce plat fait vraiment briller la courge et j'ai utilisé l'héritage italien ɼostata Romanesco' pour la première fois. (Wow). Je suis d'accord avec les autres critiques que vous devriez utiliser moins de pâtes et plus de citron. J'ai utilisé des spaghettis de blé entier Costo et cela s'est toujours très bien passé. J'avais du pecorino que je devais utiliser, alors j'en ai ajouté en plus des 2 onces de parm et au lieu d'Alep, j'ai utilisé un combo Silk Chili, Black Urfa Chili et Smoked Paprika.

Tellement savoureux et une si bonne façon d'utiliser une partie des courges d'été et des courgettes dans lesquelles nous nous noyons fin juillet. Comme d'autres l'ont dit, 8 onces de pâtes sont probablement tout ce qui est nécessaire. Je fais en sorte qu'un peu de croûte brune apparaisse dans la poêle lors de la cuisson des légumes, en déglaceant avec de l'eau de pâtes pour mélanger toute cette bonté dans la sauce qui se développe. J'adore la chaleur subtile et terreuse du poivre d'Alep, mais le paprika fumé suspect/quelques flocons de piment rouge feraient aussi l'affaire. Un gardien de recettes d'été à coup sûr. Salez avec précaution car l'eau des pâtes et le fromage ajoutent un peu d'eux-mêmes. Je viens d'en rajouter une pincée.

C'était délicieux - j'ai adoré la courge "confiture". Comme cela a été mentionné par certains des critiques, j'ai utilisé des pâtes de 8 oz et j'ai ajouté 1/2 cuillère à soupe supplémentaire de jus de citron et du zeste. Je n'avais pas de piment d'Alep, j'ai donc remplacé le paprika doux et le poivre de Cayenne dans un rapport de 3: 1. Je le referais certainement.

Vraiment délicieux. J'ai utilisé des pâtes de 8 oz et le double du citron et c'était parfait. Faites attention à saler l'eau des pâtes - j'ai dû en utiliser beaucoup pour la sauce et j'ai probablement fini par un peu trop salée avec le plat final.

C'était délicieux. Le piment d'Alep et la courge d'été se marient parfaitement. Pâtes rotini usagées. Beau.

Je l'ai fait plusieurs fois maintenant et j'ai découvert que couper la courge beaucoup plus finement qu'il n'y paraît sur la photo permet d'accélérer le processus de cuisson. J'ai trouvé qu'à une chaleur plus élevée, la courge peut cuire dans

30 minutes mais cela demande une attention constante pour qu'il cuise uniformément. Je préfère le mettre à feu doux - cela prend beaucoup plus de temps mais nécessite beaucoup moins d'attention. Je le fais cuire jusqu'à ce qu'il soit essentiellement une courge méconnaissable. Je mange souvent la sauce non pas avec des pâtes, mais plutôt sur des salades, sur des toasts à la ricotta, sur du houmous, du yaourt mélangé comme trempette, etc. Je reçois beaucoup de courges d'été de mon CSA et c'est fondamentalement la seule façon j'aime le manger

C'était délicieux ! Seuls de petits changements basés sur les critiques - ont ajouté 2 cuillères à soupe de citron et le zeste d'un citron dans le pot principal. Et puis ajouté un filet de citron sur les pâtes avec du fromage, du poivre, etc. à la fin. Il a besoin de ce coup de pied supplémentaire. J'ai utilisé des tagliatelles 8oz qui ont bien fonctionné. Sera certainement le faire à nouveau !!

C'est super. Je l'ai fait exactement comme la recette l'indiquait, mais j'ai également ajouté une courge jaune parce que je l'avais. Ensuite, je l'ai essayé avec des petites pommes de terre nouvelles au lieu de pâtes, cette fois avec toutes les courgettes. C'était tout aussi délicieux. C'est définitivement la façon de manger des courgettes et des courges jaunes !

J'ai trouvé comme les autres commentateurs ont noté que les proportions pâtes/sauce sont mauvaises, le basilic et le citron ne sautent pas. Voici donc ce que j'ai adoré dans cette recette, j'ai accidentellement mis trop d'huile d'olive dans la poêle, alors pendant que ma courge devenait confite (ce qui a pris plus de 45 minutes), mon ail est devenu de l'ail confit, ce qui était fantastique. De plus, avec l'huile d'olive supplémentaire, les pâtes étaient bien enrobées de saveur. La prochaine fois que je le ferai, j'ajouterais certainement le basilic comme garniture et lorsque les pâtes sont légèrement refroidies afin que le basilic ne se fane pas avec la chaleur. Je pense que le seul but du citron est de rendre le plat moins lourd et gras, ce qu'il fait parfaitement et je ne voudrais plus de saveur citronnée contre la douceur de la courge et de l'ail. La meilleure partie du plat était qu'il était si satisfaisant - vous n'avez pas besoin de manger beaucoup pour vous sentir rassasié.

Assez bon usage d'une récolte exceptionnelle de courgettes! Je pensais que le basilic et le citron étaient perdus et que je les amplifierais. J'ai utilisé le zeste d'un citron en plus du jus.

Très bon! J'aime trouver de nouvelles recettes pour utiliser les cadeaux du jardin d'été. On m'a donné deux belles courges crookneck et j'ai toujours du basilic frais à portée de main. J'ai choisi le ziti pour mes pâtes aux tubercules. J'aurais probablement pu utiliser plus de courge car au moment où j'ai pelé, épépiné et coupé la courge, j'étais à environ 1,5c. J'ai utilisé du poivre de Cayenne et j'ai également ajouté une généreuse touche de vin blanc juste avant de combiner les pâtes. C'était Deeeee-lish !


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de ricotta
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge
  • Gros sel et poivre moulu
  • 8 nouilles à lasagne, cassées en deux sur la largeur
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 2 pintes de tomates raisins, coupées en deux
  • 2 courgettes (environ 1 livre au total), coupées en deux si grosses et tranchées finement
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais déchirées, et plus pour servir

Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le parmesan et 2 cuillères à café d'huile assaisonner avec du sel et du poivre. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles selon les instructions du paquet égoutter.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les tomates assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement décomposé, environ 3 minutes. Transférer les tomates dans un bol. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et les courgettes pour assaisonner la poêle avec du sel et du poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 5 minutes. Transférer dans un autre bol et incorporer le basilic.

Placer quelques tomates sur quatre assiettes et garnir d'une nouille et de petites cuillerées de ricotta, de courgettes et d'autres tomates. Répéter la superposition deux fois, puis garnir du reste des nouilles et des tomates. Garnir de basilic.


Patate douce “Pâtes” cuire au four

Évitez les pâtes traditionnelles et utilisez des patates douces en spirale pour une touche plus saine sur des pâtes au fromage au four ! Ce plat de patates douces et de pâtes sans gluten est un excellent moyen d'ajouter plus de légumes à un plat réconfortant préféré !

Bon novembre ! Je ne peux pas croire que je dis ça alors que c'était la fin de l'été ici. Aujourd'hui, nous avons enfin une journée fraîche, mais c'est l'une des rares que nous ayons eu cet automne. Même avec le temps chaud, je ne peux pas m'empêcher d'avoir envie de casseroles cuites au four et de plats réconfortants, ce qui est exactement ce qu'est cette pâtisserie à la patate douce.

Le week-end dernier, mon mari m'a emmené pour notre dîner d'anniversaire. Notre anniversaire était en fait il y a quelques semaines, mais nous avons décidé d'attendre une semaine car nous fêtions déjà son anniversaire ce week-end. Nous sommes allés dans un nouveau restaurant appelé The Palate Food + Wine Bar et oh mon Dieu, c'était bon ! Nous avons commandé plusieurs assiettes à partager. Charcuterie bien sûr, car nous sommes obsédés, olives chaudes avec feta, dattes enrobées de bacon et vedette du repas, cailles poêlées avec risotto aux asperges et sauce au vin rouge. Notre serveur l'a recommandé et nous sommes ravis qu'il l'ait fait. Nous ne pouvions pas arrêter de dire à quel point c'était incroyable toute la nuit.

Une caractéristique unique et géniale de cet endroit était qu'ils avaient du vin à la pression. C'était un rêve d'amateur de vin devenu réalité! Les murs étaient tapissés de distributeurs similaires à ceux d'une machine à soda (sauf chic) ​​mais au lieu de soda, c'était une énorme sélection de différentes bouteilles de vin. Vous chargez une carte avec le montant que vous souhaitez dépenser, puis elle distribuera une gorgée, un verre ou un verre. C'est une excellente façon d'essayer différents vins!

Un verre de vin est certainement quelque chose qui va bien avec cette patate douce “Pasta” Bake. Les saveurs de ce plat de pâtes cuites au four sont toutes celles que vous trouverez dans une lasagne ou un ziti cuit au four. Bien sûr, au lieu de ziti ou de nouilles à lasagne, j'ai plutôt spiralé quelques patates douces. J'ai pensé que vous pourriez être sceptique quant au remplacement des pâtes par des patates douces, alors j'ai demandé à mon mari qui aime les pâtes de me donner son avis. Il a dit que cela avait le même goût que la lasagne, mais sans la sensation de lourdeur que vous ressentez après l'avoir mangé. Il a également dit que la spirale des patates douces vous fait croire que ce sont vraiment des pâtes. Alors voilà, tout droit sortie de la bouche des amateurs de pâtes, une recette de pâtes cuites au four qui plaira à tout le monde !


Pâtes d'été à jeter et à cuire

"Je pense que j'ai réussi à emballer tous les meilleurs légumes et herbes fraîches de la saison&rsquos dans une casserole au fromage! Ces pâtes d'été à base de maïs, de courgettes, de tomates et de poulet sont un dîner rapide, léger et facile que votre famille adorera. C'est si simple et si rapide parce que vous n'avez même pas à faire bouillir les pâtes ! Mélangez simplement les ingrédients dans un plat et mettez-le au four! Ce n'est pas parce que c'est l'été que j'ai totalement renoncé aux plats réconfortants et douillets ! J'ai seulement légèrement changé de vitesse et transformé nos plats préférés par temps frais en plats plus appropriés aux saisons, comme ces pâtes d'été ! Parce que vous ne pouvez manger que tant de salades&hellip"

Notes Cuisiner juste pour deux ? Vous pouvez préparer une casserole beaucoup plus petite en divisant les ingrédients en deux et en faisant cuire le plat dans un moule carré de 8 pouces. Le processus de cuisson reste le même.

Vous voulez vous préparer à l'avance ? Vous pouvez couper le poulet et les légumes à l'avance. Lorsque vous êtes prêt à préparer le dîner, mélangez simplement les ingrédients et faites cuire au four !