Cuisson

Gâteau Raffaello


Les ingrédients pour la préparation du gâteau "Raffaello"

  1. Amandes 180-200 grammes
  2. Sucre 1 tasse
  3. 7 œufs
  4. Farine de blé premium 2 cuillères à soupe
  5. Sel de table 1/2 cuillère à café
  6. Crème (30% de matière grasse) 350 ml
  7. Sucre en poudre 6 cuillères à soupe
  8. Grains de café 30-40 grammes
  9. Gélatine (instantanée) 1 cuillère à soupe
  10. Huile de tournesol 2-3 cuillères à soupe
  11. Bonbons Raffaello (7-8 pièces) ou flocons de noix de coco (100 grammes) au goût
  • Ingrédients principaux Oeufs, crème
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Séparateur d'oeufs, Verre, Turc, Moulin à café, Cuillère à soupe, Mélangeur ou mélangeur, Papier sulfurisé pour la cuisson, Plaque à pâtisserie, Banque (litre), Micro-ondes, Four, Réfrigérateur, Plateau à gâteaux spécial, Assiettes à portion

Cuisson du gâteau Raffaello:

Étape 1: Séparez les blancs des jaunes et laissez-les refroidir.

Avant utilisation directe, les œufs doivent être lavés soigneusement et en même temps, doucement, puis séparer les protéines des jaunes à l'aide d'un séparateur à œufs, en les plaçant sur un verre ou sur une assiette creuse. Les écureuils pendant un certain temps (environ minutes 20 - 30) mettre au réfrigérateur.

Étape 2: Préparez le café et les amandes.

Moudre les grains de café dans un moulin à café, mettre le turc au feu, verser de l'eau, verser du café et faire bouillir jusqu'à formation d'une croûte brune, puis l'enlever. Essayez de ne pas porter le café à ébullition. Pendant ce temps, préchauffez le four jusqu'à 160-170 degrés. Moudre les amandes dans un mixeur ou dans un moulin à café, puis ajouter la farine et 0,5 tasse de sucre, bien mélanger

Étape 3: Battez les blancs.

Saler les blancs d'oeufs, puis battre avec un mélangeur ou un mélangeur dans une mousse épaisse, puis ajouter le sucre restant, battre jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé spécial et la graisser avec de l'huile de tournesol.

Étape 4: Préparez le mélange pour les gâteaux et faites-les cuire au four.

Les noix hachées avec du sucre et de la farine doivent être combinées et bien mélangées, puis placées uniformément sur une plaque à pâtisserie avec du papier, envoyées au four et cuites au four pour 45 à 50 minutes. Lorsque le gâteau est prêt, il doit être refroidi et débarrassé du papier sur lequel il a été cuit.

Étape 5: Préparez la crème pour le gâteau.

Passer le café froid à travers un petit tamis, y ajouter de la gélatine et chauffer ce mélange au micro-ondes dans les 10 à 15 secondespuis bien mélanger avec une cuillère à soupe pour dissoudre la gélatine. Dans un bocal (litre), utilisez un mixeur ou un mélangeur pour fouetter la crème, ajoutez le sucre en poudre, fouettez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit dissous, puis versez un filet fin du mélange de café et fouettez à nouveau. Mettez la crème au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Étape 6: Lubrifiez les gâteaux avec de la crème.

Les gâteaux peuvent être coupés en deux, mais de préférence quatre parties égales, chacune devant être graissée avec une crème préparée à l'avance. Garnir le gâteau de bonbons Raffaello ou saupoudrer de noix de coco, puis l'envoyer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heurespour qu'il soit bien saturé.

Étape 7: Servez le gâteau Raffaello.

Ce "plaisir paradisiaque" est servi froid en dessert sur un plateau spécial pour les gâteaux en semaine ou à toute célébration, coupé en morceaux avec un couteau bien aiguisé et placé dans des assiettes portionnées. Vous pouvez le boire avec des jus de fruits et du thé vert ou noir et du cacao avec du lait et des laits frappés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Essayez de séparer très soigneusement les écureuils des jaunes afin que les gâteaux (meringues) soient aérés, même une petite goutte de jaune peut endommager la pâte.

- - Les plats dans lesquels vous mélangez les ingrédients du gâteau doivent être absolument secs et propres.

- - Pour la décoration, vous pouvez laisser un peu d'amandes entières, qui doivent saupoudrer le gâteau supérieur et graisser avec de la crème.