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Chou-fleur au four crémeux au cari


Je suis gêné de la rapidité avec laquelle j'ai inhalé ce chou-fleur. Attends, non, je ne le suis pas.PLUS+MOINS-

1

chou-fleur pommé, équeuté et brisé en fleurons

1

cuillère à café de cannelle moulue

2

cuillère à café de curry indien en poudre

1

à soupe d'huile d'olive extra vierge

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 375 °F.

  • 2

    Dans une petite poêle, faire griller les graines de cumin et les clous de girofle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, deux minutes. Transférer dans un mortier et un pilon et réduire en poudre.

  • 3

    Dans un petit bol, mélanger toutes les épices, y compris le sel.

  • 4

    Disposer les fleurettes sur une plaque à pâtisserie à rebords. Mélanger avec l'huile puis saupoudrer du mélange d'épices. Rôtir pendant 15 minutes.

  • 5

    Transférer les fleurettes dans une poêle en fonte. Verser la crème sur le plat, remettre au four et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à tendreté.

  • 6

    Garnir de coriandre fraîche et servir immédiatement !

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En savoir plus sur cette recette

  • Appel à tous les chats effrayants du chou-fleur !

    Aujourd'hui apporte un nouveau sens à votre vie. Objectif de pointe. Un état d'esprit vif. Un nouveau point de vue. Une approche tout juste sortie de presse pour exister au maximum. Et oui, je parle toujours du chou-fleur.

    On se fait roucouler pour du chou.

    Et par là, je veux dire que nous allons le rôtir avec un mélange d'épices au curry alléchant, l'arroser de crème et le rôtir un peu plus.

    C'est l'une de ces recettes qui ne prend pas du tout de temps à préparer, mais qui a le goût d'être livrée sur une rare feuille d'orchidée importée doublée d'or directement du nectar de défense d'un éléphant.

    J'AIMERAIS savoir ce que cela signifiait même. Faisons juste ça.

    Prenez une tête de chou-fleur, des graines de cumin, quelques clous de girofle, du curry indien en poudre, de la cannelle, de la crème et de la coriandre. Oui.

    Commencez par donner un bon toast à ces graines et clous de girofle. Cela ne prendra que quelques minutes. Et l'odeur ? Le ciel nous haaaaalp.

    Maintenant, réduisez le tout en une fine poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Vous pouvez également utiliser un moulin à café ou un petit robot culinaire.

    Saupoudrer ces fleurons de bon avec toute cette épice. Il y a aussi un bon filet d'huile d'olive. Faites-les rôtir pour un peu !

    Une fois qu'ils sont rôtis, vous les transférez simplement dans une poêle en fonte, eh bien.

    Puis versez la crème sur le tout, omg.

    Saint chou. Oh ça rimait presque !

    Et voilà à quoi ça ressemble après avoir été à nouveau torréfié pendant un petit moment ! Vous n'aurez qu'à le garnir de coriandre fraîche et l'apporter directement à la table comme ceci. Si tu vas aussi loin.

    J'ai pensé que vous pourriez avoir besoin de voir à quoi il ressemble de la tête. Si vous vous tenez debout, l'odeur vous fera tomber à genoux (portez des genouillères).

    Oh cher. D'accord, ce que j'ai fait, c'est saisir un bon steak de flanc pour accompagner ce gâchis de gloire au curry crémeux. Et la vie était belle.

    Fais juste ça, pour l'amour de Pete.

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    Bev demande : « Qui est encore Pete ? Pour plus de réflexions, visitez son blog Bev Cooks et son profil Tablespoon.


Recettes de chou-fleur

Recettes de chou-fleur n'importe qui? Lorsque je suis passé pour la première fois à un régime à base de plantes, le chou-fleur n'était même pas dans ma timonerie. Bien sûr, j'ai mangé du chou-fleur, mais il était toujours cru et comprenait généralement une trempette. Je n'ai jamais considéré le chou-fleur comme la base de toutes les recettes. Ensuite, j'ai découvert la vraie beauté du chou-fleur et l'éventail des recettes de chou-fleur. En fait, j'aime tellement le chou-fleur que je fais habituellement au moins une recette de chou-fleur par semaine.


Recettes de chou-fleur rôti

Le chou-fleur rôti donne un délicieux goût de noisette et une texture croquante. Voir nos recettes pour ce légume polyvalent, du fromage de chou-fleur au chou-fleur entier épicé.

Chou-fleur rôti aux épices

Le chou-fleur rôti rehausse la saveur d'un cran, avec des graines de grenade sucrées et du tahini terreux, servis dans du pain pita réchauffé

Chou-fleur rôti & noisette carbonara

Incorporer le chou-fleur rôti, les noisettes, les œufs, la crème double et le thym aux penne pour une version végétarienne de la carbonara classique

Taboulé de chou-fleur rôti

Un repas simple, hypocalorique et sans céréales avec du chou-fleur rôti, de la feta percutante et des graines de grenade sucrée qui peuvent être préparés à l'avance - idéal pour le souper et le déjeuner à emporter le lendemain


50 meilleures recettes de chou-fleur qui sont tout sauf ennuyeuses

Si vous n'êtes pas déjà amoureux du chou-fleur, préparez-vous à tomber éperdument. Ce légume sans prétention a conquis nos cœurs au cours des dernières années. Nous l'avons vu comme la vedette des recettes de déjeuner et de dîner, et nous avons même pris la place qui lui revient dans quelques options de petit-déjeuner inspirées.

Ici, nous partageons nos recettes de chou-fleur préférées avec vous dans l'espoir qu'elles vous donneront envie de l'essayer à nouveau. Que vous soyez d'humeur pour un repas de famille, les enfants le feront (pizza à la croûte de chou-fleur, n'importe qui ?) ), il y a forcément quelque chose sur notre liste qui convient. Nous partagerons également nos recettes incontournables pour rôtir le chou-fleur, qui est pratiquement une compétence essentielle. Mais cela ne signifie pas que vous devez revenir à l'essentiel : notre technique de torréfaction préférée implique autant de douceur, de sel et de croquant que certaines des recettes les plus complexes.

De plus, croyez-le ou non, nous avons même quelques recettes de desserts ici : les brownies au chou-fleur de notre liste pourraient bien vous convaincre de ne plus jamais revenir à un mélange en boîte. Voici pour réintroduire un vieux favori dans votre répertoire culinaire !


Chou-fleur rôti au curry

Si vous cherchez une nouvelle façon unique de servir le chou-fleur, alors ce délicieux chou-fleur rôti au curry est un incontournable !

Soyons honnêtes, le chou-fleur seul est assez fade. Mais cela signifie également qu'il peut être assaisonné et préparé de tant de façons différentes. Il prend vraiment les saveurs de tous les assaisonnements que vous utilisez.

Cette recette contient de la poudre de curry (bien sûr), plus de la poudre d'oignon, du curcuma et une pincée de cannelle moulue. J'aime particulièrement le curcuma pour la belle couleur dorée qu'il donne à ce plat.

Le tout est mélangé à de l'huile d'olive et un peu de jus de citron, puis rôti jusqu'à ce que le chou-fleur soit juste tendre et légèrement carbonisé.

Servir des légumes n'est vraiment pas plus facile que cela.

La torréfaction est ma façon préférée de préparer des légumes frais, car elle ajoute beaucoup de saveur et constitue une méthode de cuisson assez simple.

Une fois que les légumes sont dans le four, vous devrez peut-être les remuer une fois à mi-cuisson, mais à part cela, rôtir les légumes ne nécessite pas beaucoup de travail.

Il est important d'utiliser un four très chaud, de cette façon vous obtiendrez une belle omble sur votre chou-fleur, ce qui ajoute tellement de la bonne saveur à ce plat.

Bien sûr, votre temps de cuisson variera quelque peu en fonction de la taille ou de la taille de vos fleurons de chou-fleur. Assurez-vous donc de vérifier la cuisson à mi-cuisson. Il n'y a rien de pire que des légumes pâteux et trop cuits !

Ce chou-fleur rôti au cari est délicieux à tout moment de l'année, mais la couleur et les saveurs sont particulièrement parfaites pour l'automne, lorsque le chou-fleur est également de saison. Prendre plaisir!

Assurez-vous de conserver cette recette de chou-fleur rôti au cari dans votre favori Pinterest bord pour plus tard.

Conseils pour choisir et conserver le chou-fleur

Apparence: Recherchez le chou-fleur avec une couleur blanc crème et des fleurons densément emballés. Évitez les imperfections ou les taches brunes. Le chou-fleur doit être lourd pour sa taille.

Vérifiez les feuilles, elles doivent être fraîches et éclatantes. Si le chou-fleur a une odeur très forte, il peut aussi avoir un goût désagréable.

Stockage : Si votre chou-fleur est emballé dans du cellophane, déballez-le lorsque vous rentrez chez vous et transférez-le dans un sac en plastique hermétiquement fermé. Rentrez une serviette en papier dans le sac pour absorber l'excès d'humidité.

Une tête entière de chou-fleur doit se conserver au réfrigérateur pendant 4 à 7 jours. Les fleurons prédécoupés se conservent 3 à 4 jours.

Préparation: Pour couper une tête de chou-fleur en fleurons, coupez d'abord la tête en quartiers, en commençant par le bout de la tige. Ensuite, coupez le petit morceau de cœur de chaque quartier, puis coupez le chou-fleur en fleurons de la taille d'une bouchée.


  • 1 gros chou-fleur (environ 1 1/2 livre 680 g), coupé en deux, épépiné et coupé en fleurons de 3 pouces (voir note)
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale, divisée
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 oignons jaunes moyens (environ 1 livre 450g), finement hachés
  • 1 bâton de cannelle, cassé en deux
  • 4 clous de girofle
  • 1 gousse d'anis étoilé
  • 1 morceau de gingembre (1 pouce), pelé et râpé (environ 1 once 30g)
  • 5 gousses moyennes (25 g) d'ail, râpées ou émincées
  • 2 cuillères à café (5g) de cumin moulu
  • 2 cuillères à café (5 g) de graines de coriandre moulues
  • 1 cuillère à café (2g) de flocons de chili séchés
  • 1 cuillère à soupe (8g) de garam masala
  • 1/4 tasse d'amandes moulues (30g peuvent être moulus dans un robot culinaire à partir d'environ 1/3 tasse d'amandes crues effilées)
  • 1 tasse (240 ml) de yogourt grec
  • 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes rapide maison
  • 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse
  • 1/2 tasse (75g) de raisins secs dorés
  • 1 cuillère à soupe (15g) de sucre brun clair
  • 1/4 tasse (45 g) d'amandes effilées grillées, pour la garniture
  • Feuilles de coriandre et tiges tendres, pour la garniture

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C) et placer la grille en position centrale. Placer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie à rebords et mélanger avec 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, environ 10 minutes. Tourner et rôtir jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré et juste tendre, 7 à 10 minutes de plus. Retirer du four et réserver.

Dans une grande poêle en fonte ou une sauteuse en acier inoxydable, chauffer les 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile restantes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient scintillantes. Ajouter les oignons, le bâton de cannelle, les clous de girofle et l'anis étoilé et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés, de 5 à 7 minutes. Incorporer le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, les flocons de chili, le garam masala, les amandes moulues et 1/2 tasse (120 ml) d'eau. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les amandes moulues commencent à avoir l'air et à sentir grillées, environ 5 minutes.

Incorporer le yogourt, le bouillon, la crème, les raisins secs et la cassonade. Assaisonner légèrement avec du sel, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe en un glaçage crémeux, environ 10 minutes. (S'il devient trop épais, ajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon.) Incorporez le chou-fleur rôti et remuez jusqu'à ce que le chou-fleur soit chaud et enrobé de sauce, 2 à 3 minutes. Retirez les morceaux de bâton de cannelle et l'anis étoilé. Transférer dans un plat de service réchauffé et parsemer d'amandes effilées grillées et de coriandre. Servir avec raïta, riz et/ou pains plats indiens.


Soupe crémeuse de chou-fleur au cari

Rien ne dit le week-end comme un bol de soupe faite à partir de zéro accompagné d'une baguette fraîchement cuite. Après un samedi matin chargé à me précipiter vers les cours de natation et d'athlétisme pour enfants, j'étais d'humeur pour un déjeuner simple et réconfortant (d'autant plus que nous approchons de la fin d'une semaine consécutive de pluie ici à Vancouver, soupir). J'avoue que je suis aussi un peu obsédé par le curry ces jours-ci

Dans l'esprit d'envie d'une soupe réconfortante avec une touche d'inspiration indienne, j'ai décidé de créer cette soupe crémeuse de chou-fleur au curry. Des oignons sautés, du poireau et du gingembre ainsi qu'un mélange de pâte de curry, de lait de coco et de jus de citron vert sont ajoutés au chou-fleur et aux pommes de terre cuits doucement pour créer une soupe riche et crémeuse avec un équilibre délicat de saveur de curry. Prête en un peu moins de 20 minutes, cette soupe sera l'une de mes recettes incontournables un soir de semaine où nous avons envie de plats réconfortants sans trop de temps de préparation.

Nous aimons savoir comment cette recette se révèle pour vous, alors n'hésitez pas à partager vos commentaires si vous l'essayez!

Si vous cherchez un plat principal pour compléter cette soupe, pourquoi ne pas essayer notre tarte au berger végétalien.


Chou-fleur au four crémeux au cari - Recettes

Si vous suivez ce blog, vous savez que j'ai toujours eu un faible pour le chou-fleur. Il se classe parmi mes légumes préférés pour cuisiner - il se prête bien à tant de saveurs différentes, et est similaire au riz en ce sens qu'il est une toile vierge pour n'importe quel repas.
En tant qu'amateur passionné de chou-fleur, je l'ai cuisiné d'un million de façons différentes, mais les beignets de chou-fleur occupent une place particulière dans mon cœur. Surtout mes beignets de chou-fleur au parmesan. J'avais l'habitude de les préparer comme plat d'accompagnement, mais ils sont si délicieux et satisfaisants qu'aujourd'hui je les sers comme plat principal. Les végétariens et les non-végétariens les aiment également.

Aujourd'hui, je partage une nouvelle recette de beignets de chou-fleur. Le processus est complètement différent des beignets de chou-fleur, en ce sens qu'il n'y a pas de cuisson au micro-ondes et surtout pas de pressage de l'eau du chou-fleur.
Au lieu de cela, le chou-fleur est rôti au four, puis haché et enfin combiné avec les autres ingrédients.
La torréfaction du chou-fleur fait ressortir le meilleur de ce légume polyvalent, lui donnant une noisette caramélisée qui se marie à merveille avec les épices : poudre de cari, cumin et curcuma.
Je combine généralement le chou-fleur avec des saveurs plus douces, mais cette fois, le résultat est un pur délice.

J'adore ces beignets, nièces et neveu les adorent, soeur les AIME. Croquant à l'extérieur, crémeux à l'intérieur et plein de saveurs. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer ?
Cette recette est une gagnante à mon avis, et je suis presque sûr qu'elle deviendra ma recette de prédilection pour les beignets de chou-fleur à l'avenir.
Ces beignets de chou-fleur au curry constituent un excellent repas sain et rapide pour la famille, mais ils sont également assez sophistiqués pour être servis en compagnie. Ils ont un flair moyen-oriental qui les rend si spéciaux et sont si délicieux et délicieux qu'il est impossible de résister.
Comme trempette, j'aime utiliser ma sauce au yogourt au citron, mais mon neveu l'adore avec le Sriracha Ketchup. Je vous laisse décider de celui-ci.

Beignets de chou-fleur au curry Imprimez cette recette !
Inspiré de la recette d'Ottolenghi

Ingrédients
Donne 12 beignets

1 tête de chou-fleur coupée en bouquets
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
¾ à 1 tasse de chapelure (j'ai utilisé de la chapelure GF)
2 gros oeufs
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou de farine)
2 cuillères à soupe de yaourt grec
1 gousse d'ail, émincée
1 & 189 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de curcuma

Préchauffer le four à 400°F (200°C) et placer une grille au milieu.
Placer les fleurons de chou-fleur sur une grande plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et mélanger pour qu'il soit uniformément enrobé.
Cuire au four pendant 20 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson pour assurer une torréfaction uniforme. Retirer du four et transférer dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit complètement haché.
Transférez le chou-fleur haché dans un grand bol et ajoutez la chapelure, les œufs, la farine, le yogourt grec, les épices et ¼ cuillère à café de sel. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
Si le mélange est trop « bâclé », ajoutez plus de chapelure ou de fécule de maïs/farine. Vous devriez pouvoir façonner facilement les beignets sans faire de dégâts collants.
Si au contraire le mélange est un peu sec, ajoutez un peu d'eau, une cuillère à soupe à la fois.
Scoop 2 cuillères à soupe bombées de mélange de chou-fleur et avec les mains humides, formez des galettes d'environ &# 190 pouces d'épaisseur.
Placez une poêle à feu moyen-élevé, versez l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle atteigne &# 189 pouces sur les côtés.
Une fois que l'huile est chaude, faites frire les galettes par lots pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter. Garder au chaud au four pendant la friture des galettes restantes.
Servir avec une sauce au yogourt au citron ou avec du ketchup à la sriracha.


Plats sains de chou-fleur

Le bol de chou-fleur rôti au curry a tout pour plaire : des légumes croquants, du quinoa et une incroyable sauce tahini qui rassemble le tout.

Il s'agit d'un curry de noix de coco classique avec du chou-fleur tendre et des pois chiches mous qui sont tous préparés dans un seul pot et contiennent un simple mélange d'épices. Cette sauce est super addictive et vous adorerez sa facilité de préparation.

Casserole de chou-fleur au riz et au brocoli est une casserole cuite au four qui est sans gluten, compatible avec le céto et a beaucoup de saveur.

Ce chou-fleur entier cuit au four Tandoori est une façon vraiment différente de préparer du Gobhi et de le servir à vos invités! Il est mariné dans un Tandoori Masala délicieux et facile à préparer et est ensuite cuit avec des légumes jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée!

Steaks de chou-fleur cuits au four avec des assaisonnements simples comme du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du paprika. Couper le chou-fleur en tranches épaisses en fait un repas à base de plantes copieux et satisfaisant.

Le temps de cuisson rapide de 30 minutes et les ingrédients de base du garde-manger rendent cette recette parfaite pour tous les soirs de la semaine.

Cette chaudrée de chou-fleur crémeuse est sans gluten et est parfaite sans farine ni ingrédients transformés avec une astuce simple. Garnir d'un peu d'huile d'olive et de bacon - et vous avez un bol de paradis!


Pouvez-vous congeler ce chou-fleur cuit au four?

L'une des clés d'une excellente recette de préparation de repas végétalien est qu'elle se congèle bien. La plupart des casseroles ne durent qu'environ cinq jours au réfrigérateur. Si vous voulez planifier un mois ou plus à la fois, vous voudrez congeler certains de ces plats.

Pour ce chou-fleur au four, faites-le cuire complètement et laissez-le refroidir. Enveloppez-le hermétiquement dans du plastique et conservez-le au congélateur jusqu'à trois mois.

Laissez décongeler votre cocotte de chou-fleur au réfrigérateur pendant la nuit avant de la cuire. Une casserole surgelée ne chauffera pas uniformément.

Si vous voulez commencer à préparer vos repas, investissez dans quelques plats de qualité. Vous voulez quelque chose qui sera aussi sûr au congélateur qu'au four. Le verre est un excellent choix, voir le contenant ci-dessous.

Regardez les étiquettes pour vous assurer qu'il va au four et au congélateur et vous êtes prêt !

D'accord, j'ai assez bavardé sur la préparation des repas et les protéines végétaliennes. Haha, secouons et cuisons ce chou-fleur au four.


Voir la vidéo: أسهل وأسرع وصفة الشيفلور بأحسن مذاق للوقت الضيق لذيذة جدااا (Décembre 2021).