Les sauces

Sauce blanche aux légumes


Ingrédients pour faire une sauce aux légumes blancs

  1. Oeuf de poule 1 pièce.
  2. Beurre non sucré 60 gr.
  3. Farine de blé premium 40 gr.
  4. Citron 0,5 pièces.
  5. Bouillon de viande ou eau -0,5 litre. goûter
  6. Sel 0,5 c.
  7. Poivrer au goût.
  • Ingrédients principaux: huile, farine
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Couteau, fouet, cuillère, casserole, tamis, micro-ondes, assiette, cuisinière, saucière

Préparation de sauce blanche pour légumes:

Étape 1: préparer le beurre.

Faites fondre la moitié du beurre. Vous pouvez le faire au micro-ondes. Mettez une assiette de beurre au micro-ondes pendant 30 secondes. Versez le beurre fondu dans une petite casserole.

Étape 2: introduire les autres ingrédients.

Séparez le jaune de la protéine, nous n'avons besoin que du jaune. Filtrer le bouillon avec un tamis. Ajouter la farine dans la casserole avec le beurre, fouetter avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite du bouillon froid ou de l'eau, mélanger avec une cuillère. Ajouter le reste des ingrédients - sel, poivre et jaune d'oeuf, fouetter un peu avec un fouet.

Étape 3: préparez la sauce blanche.

Nous mettons la casserole sur un petit feu et remuons périodiquement avec une spatule jusqu'à ébullition, environ 5-10 minutes. Dès que la sauce bout, retirer immédiatement du feu, ajouter le beurre restant, presser un demi citron, fouetter pendant quelques minutes avec un fouet.

Étape 4: servez la sauce blanche.

Versez la sauce finie dans une casserole et servez chaud ou froid aux légumes ou à la viande. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous voulez rendre la sauce plus épaisse, ajoutez moins de bouillon ou d'eau.

- - La sauce blanche peut également être utilisée comme sauce ou ajoutée lors du ragoût de légumes, champignons, viande.

- - Vous pouvez ajouter des câpres écrasées, des champignons, des oignons à la sauce blanche finie.

- - Si vous préparez une sauce blanche pour les légumes, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes.