Les soupes

Viande solyanka


Ingrédients pour la préparation de la viande de méli-mélo

  1. viande 150 g (seule la pulpe doit être prise)
  2. viande fumée 100 gr (vous pouvez utiliser de la saucisse fumée ou du jambon)
  3. reins 3-4 pcs
  4. saucisses 3-4 pcs
  5. 2 cornichons (prendre des concombres de taille moyenne)
  6. câpres 30 gr
  7. oignon 1 pc (gros oignon)
  8. olives pour 1 portion 2-3 pcs
  9. olives pour 1 portion 2-3 pcs
  10. pâte de tomate -3 cuillères à soupe (la tomate finement hachée convient) au goût
  11. 1 portion de citron 1 tranche
  12. crème sure - au goût au goût
  13. huile végétale au goût
  14. feuille de laurier 2-3 feuilles
  15. poivron 10 pois
  16. sel au goût
  17. verts au goût
  • Ingrédients principaux Boeuf, Porc
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Casserole de 5 litres, couteau, planche à découper, poêle à frire

Équipe de cuisson de la viande de méli-mélo:

Étape 1: faites cuire le bouillon.

Bien rincer la viande et cuire à feu doux pendant 1,5 à 2 heures. En ébullition, de l'eau doit être ajoutée. Le secret de toute soupe est que plus la viande, les os ou le poulet sont cuits longtemps, plus ils seront mous et le bouillon lui-même sera plus riche. Mais n'en faites pas trop pour que votre soupe ne se transforme pas en bouillie.

Étape 2: Ajoutez les produits carnés.

À partir du bouillon préparé, récupérez la viande et laissez-la refroidir, afin de ne pas vous brûler (mais vous pouvez utiliser un couteau et une fourchette). Coupez et remettez dans le bouillon. Hachez ensuite les viandes fumées, les saucisses et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis jetez-les dans un bouillon frémissant.

Étape 3: Filtrez les légumes.

Faire revenir les oignons hachés, les câpres et les carottes râpées dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après l'ajouter au bouillon. Prenez des cornichons et coupez-les en fines lanières. Faire frire dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajouter le bouillon 2 cuillères à soupe et ragoût pendant encore 5-7 minutes, puis envoyer la masse à la soupe.

Étape 4: Remplissez la soupe.

La soupe est presque prête, ajoutez des épices, peut-être du sel. N'oubliez pas la feuille de laurier, elle vous aidera à compléter n'importe quel plat. Ajouter les olives, la pâte de tomate.

Étape 5: Servir.

La soupe est considérée comme le premier plat et servie chaude. Ajouter une tranche de citron, des olives et de la crème sure. Décorez tout de verdure. Vous allez juste vous lécher les doigts! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour que la soupe semble fraîche, bien qu'elle ait été cuite il y a quelques jours, ajoutez du citron juste avant de servir.

- - S'il n'y a pas de câpres, rien d'effrayant sans elles, la soupe sera aussi très savoureuse et elles seront complètement remplacées par quelques cornichons.

- - Au lieu de la viande, les os conviennent, mais ils doivent être cuits jusqu'à 2,5 heures. Vous pouvez utiliser l'articulation, il s'avère encore plus savoureux.

- - Certaines femmes au foyer cuisinent un méli-mélo en deux jours. Le premier jour - le bouillon, la nuit où il est infusé, et deuxièmement, il est assaisonné.

- - Vous pouvez ajouter des pommes de terre au méli-mélo pour ne pas avoir les moyens de frapper si fort.


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