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Recette de lasagnes au porc au fromage


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Il s'agit d'une cuisson de pâtes d'inspiration italienne très indulgente. Délicieux avec du pain à l'ail et une salade d'accompagnement.

55 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 6 - 8 portions

  • 450g de nouilles à lasagnes
  • 450g de chair à saucisse de porc
  • 900g de ricotta
  • 2,25 kg de sauce pour pâtes à base de tomates
  • 450 g de parmesan râpé
  • 450 g de mozzarella râpée
  • 225 g d'épinards rincés et hachés

MéthodePréparation : 25min ›Cuisine :55min ›Prêt en:1h20min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et déposer des feuilles de lasagnes sur des torchons de cuisine.
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, cuire la chair à saucisse, en l'épiçant au goût, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger la ricotta et les 2/3 de la sauce pour pâtes. Dans un bol moyen, mélanger les fromages parmesan et mozzarella.
  4. Incorporer tout sauf 125g du mélange de fromage dans le mélange de ricotta; incorporer la chair à saucisse et les épinards hachés.
  5. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7.
  6. Nappez le fond d'un plat allant au four de 20x30 cm d'une fine couche de sauce pour pâtes. Disposer 3 à 4 feuilles de lasagnes dans le sens de la longueur et côte à côte ; puis déposer 3 à 4 feuilles de lasagnes superposées et en quinconce sur le dessus.
  7. Ajouter une généreuse couche de saucisse/fromage; répéter les couches deux fois, jusqu'à ce qu'elles aient atteint 1,25 cm du haut du plat allant au four. Superposer des feuilles de lasagnes sur les lasagnes et les enrober du reste de la sauce pour pâtes. Couvrir du reste du mélange de fromage et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(57)

Avis en anglais (49)

Ayez l'air délicieux !!-20 septembre 2013

par SHORNBROOK

Cette recette a le potentiel d'être la meilleure recette de lasgna de tous les temps. J'ai fait deux casseroles 13x9x3 donc je n'ai pas eu le problème avec trop de mélange sauce/fromage restant. Depuis que j'ai utilisé les nouilles lasgna "sans ébullition", la prochaine fois que je les ferai, je les ferai cuire à une température plus basse pendant plus de temps et je les couvrirai pendant une partie du temps de cuisson. La cuisson à 425 degrés pendant 45 minutes lui donnait un goût de cuisson rapide (les saveurs ne semblaient pas se mélanger comme elles le devraient), la dernière couche de fromage sur le dessus était trop croustillante et les nouilles étaient encore un peu croquantes ( ma faute si je n'ai pas utilisé de nouilles à lasgna ordinaires). J'ai également utilisé plus de sauce pour pâtes parce que je pensais que les nouilles sans ébullition auraient besoin de plus de liquide. Aussi, je suis un tradionaliste en ce qui concerne l'apparence de la lasgna. Même si c'était superbe, je préfère superposer mon mélange sauce/viande et mon mélange fromage/épinards au lieu de les mélanger ensemble. Ma fille, qui n'aime pas les épinards ou les saucisses, l'a même aimé !-03 fév 2005

par LIZANNE

Cette recette est une lasagne très délicieuse. La seule suggestion que j'ai est d'utiliser deux casseroles plus petites ou une plus grande. Non seulement le mien débordait, mais je ne pouvais pas utiliser tout ce délicieux mélange !-24 mars 2000


Recette de lasagne

Il y a une poignée de plats que ma mère a préparés au fil des ans et que j'aime encore aujourd'hui. En règle générale, nos dîners en grandissant consistaient en des rôtis ou une autre version de viande et de pommes de terre dont j'étais un grand fan. La recette de la lasagne de ma mère, en revanche, était un dîner spécial qu'elle préparait pour les vacances ou les réunions de famille que tout le monde aimait. À ce jour, cela n'a pas changé. Mes frères continuent de demander des lasagnes comme repas de choix lorsqu'ils sont à la maison pour leur rendre visite.

Il n'est pas étonnant que ce soit un favori de la famille. Du bœuf haché et du porc avec une délicieuse sauce tomate sont superposés avec des nouilles à lasagne et ma partie préférée de tous, du fromage cottage et du parmesan. J'adore le fromage cottage tout seul, mais il a juste quelque chose de spécial quand vous ajoutez une bonne dose de parmesan. Quand ma mère faisait des lasagnes quand j'étais enfant, j'avais l'habitude de grignoter ce mélange crémeux jusqu'à ce qu'elle m'écrase les mains pour qu'il en reste assez pour la casserole !

J'ai essayé des lasagnes faites par d'autres à l'occasion et elles ne sont tout simplement jamais à la hauteur de ma mère. Qu'il s'agisse d'un manque de saveur ou peut-être d'un goût crémeux au fromage, ils ne semblent jamais se comparer. Her&rsquos est la meilleure recette de lasagne absolue et un must absolu!

Le seul inconvénient de faire des lasagnes est la casserole sale que vous devez nettoyer ensuite avec le fromage et la sauce cuits au four. La vaisselle est l'une des choses que je préfère le moins dans la vie, mais c'est une nécessité maléfique lorsque vous aimez cuisiner ! J'ai récemment découvert un nouveau produit, ecover Liquid Dishsoap, qui rend ce travail un peu plus facile et donc moi-même beaucoup plus heureux.

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Que vous souhaitiez préparer un repas spécial pour la famille et les amis, ou que vous souhaitiez simplement préparer une grande casserole de lasagnes à emporter pour les déjeuners tout au long de la semaine pour le travail, cette recette est une recette que vous devez vraiment ajouter à votre répertoire dès que possible !


Lasagnes porc & romarin

Préchauffer le four à 190C/Gaz 5/Four ventilé 170C. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez le porc et faites-le frire rapidement jusqu'à ce qu'il commence à brunir et à devenir friable. Ajouter l'oignon, le céleri, le romarin et le vin et porter à ébullition. Couvrir et cuire doucement pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter le bouillon, la purée de tomates, les tomates en conserve et assaisonner. Remuez bien, puis portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, le temps qu'il soit bien pulpeux. Mélanger la maïzena en une pâte avec quelques gouttes d'eau, puis l'ajouter dans la casserole et cuire brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirer du feu.

Versez le Quark dans un bol. Remuez, puis incorporez le lait, la muscade, l'assaisonnement.

Badigeonner un plat oblong de 1,4 litre/2½ pinte d'un peu d'huile. Verser un tiers de la viande sur le fond, puis recouvrir de 2 feuilles de lasagnes en les cassant au besoin. Essayez d'éviter les chevauchements. Tartiner d'un tiers de la sauce, d'un peu de parmesan, puis de 2 autres feuilles de lasagne. Répétez les couches deux fois de plus, en omettant la dernière couche de lasagne et en terminant par la sauce.

Saupoudrer du reste de parmesan et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.


Lasagne au fromage à la mijoteuse

Sooooo&hellip J'AI PU altérer un peu cette recette.

Quand j'ai vu la quantité de fromage que cela demandait, j'ai su que j'allais devoir faire quelque chose. J'ai donc fait quelques ajustements. Et le résultat a été un gémissement d'appréciation quand vous avez bien pris votre première bouchée !

J'en avais acheté assez pour en faire deux parce que j'allais en offrir un à une dame de notre église qui s'était blessée à la main. Puis j'ai découvert que quelqu'un d'autre lui apportait des lasagnes, et j'avais besoin de lui faire quelque chose de différent. Disons simplement que j'étais trop contrarié de pouvoir nous en faire deux ! Miam!

&ampampampampampltbr /&ampampampampampgt Alors que je parlais à Cris de ce délice, elle pensait toujours que sa lasagne était la meilleure, mais je ne suis pas d'accord. Maintenant accordé, aucun de nous n'a essayé la recette de lasagne préférée de l'autre. Peut-être que nous avons besoin d'avoir un Lasagna-Off et voir qui sort le gagnant ! 😉


Voici ce que Cha fait

Les lasagnes sont originaires d'Italie au Moyen Âge et sont traditionnellement attribuées à la ville de Naples. La première recette enregistrée a été établie au début du 14ème siècle Liber de Coquina (Le livre de cuisine). Il ne ressemblait qu'à une légère ressemblance avec la forme traditionnelle ultérieure de lasagne, avec une pâte fermentée, aplatie en une feuille mince, bouillie, saupoudrée de fromage et d'épices, puis mangée à l'aide d'un petit bâton pointu. D'autres recettes écrites au siècle suivant la Liber de Coquina recommandé de faire bouillir les pâtes dans un bouillon de poulet et de les habiller avec du fromage et de la graisse de poulet, ou dans un cas des noix, dans une recette adaptée pour le jeûne de Carême.

Les lasagnes traditionnelles de Naples, lasagnes de carnaval, est garni de saucisses locales, de petites boulettes de viande frites, d'œufs durs, de fromages ricotta et mozzarella, et d'une sauce avec un ragù napolitain. Lasagne al forno, recouvert d'un ragù plus épais et d'une sauce béchamel et qui correspond à la version la plus courante du plat en dehors de l'Italie, est traditionnellement associé à l'Émilie-Romagne. Dans d'autres régions, les lasagnes peuvent être préparées avec diverses combinaisons de ricotta ou de mozzarella, de sauce tomate, de diverses viandes (par exemple, bœuf haché, porc ou poulet), divers légumes (par exemple, épinards, courgettes, olives, champignons) et sont généralement aromatisées. avec du vin, de l'ail, de l'oignon et de l'origan. Dans tous les cas, les lasagnes sont cuites au four (al forno).

Recette de lasagne à la viande maison Recettes de lasagne au fromage faciles

Traditionnellement, la pâte à pâtes préparée dans le sud de l'Italie utilisait de la semoule et de l'eau et dans les régions du nord, où la semoule n'était pas disponible, de la farine et des œufs. Aujourd'hui en Italie, puisque le seul type de blé autorisé pour les pâtes commercialisées est le blé dur, les lasagnes commerciales sont faites de semoule (de blé dur).

L'économie agricole intensive de l'Émilie-Romagne dans la région nord de l'Italie se traduit par des produits laitiers et carnés abondants et leur similitude dans la cuisine régionale - plus que l'huile d'olive trouvée dans les régions méridionales de l'Italie. Les pâtes d'Émilie-Romagne et de sa capitale, Bologne, sont presque toujours servies avec un ragù, une sauce épaisse à base d'ingrédients tels que des oignons, des carottes, du porc et du bœuf finement hachés, du céleri, du beurre et des tomates.

Recette de lasagne à la viande maison Recettes de lasagne au fromage faciles

Avec tous les choix disponibles, le chef Reilly a mis en place The Fast Review avec On The Road Eats pour vous aider à trouver les endroits qui rendront vos expériences culinaires inoubliables ! Outre son expérience en tant que chef exécutif, Greg Reilly a également parcouru le monde avec son travail en tant que directeur général de Maranatha Tours.

On The Road Eats est toujours à la recherche d'un nouveau restaurant, d'une recette ou de tout ce qui est gastronome !

Vous avez un endroit que vous voulez que le chef essaie, une recette que vous voulez qu'il prépare, contactez On The Road Eats dès aujourd'hui !

Recette de lasagne à la viande maison Recettes de lasagne au fromage faciles

La sauce Alfredo est souvent vendue comme aliment de commodité dans les épiceries de nombreux pays. Contrairement à la préparation d'origine, qui n'est épaissie que par du fromage, les versions plats préparés et fast-food peuvent être épaissies avec des œufs ou de l'amidon. La sauce Alfredo peut également inclure de la crème.


Les conseils d'Adam et Joanne

  • Prenez de l'avance : Couvrez et réfrigérez les lasagnes non cuites jusqu'à 2 jours. S'il est cuit, laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le congeler, puis enveloppez-le très bien avec du papier d'aluminium (nous utilisons deux couches). Décongeler les lasagnes congelées pendant la nuit au réfrigérateur, puis cuire au four à 400 degrés F pendant environ 1 heure. La sauce à la viande peut être préparée à l'avance et devrait se conserver dans votre réfrigérateur jusqu'à 3 jours et dans votre congélateur pendant environ trois mois.
  • Sauce à la viande avec sauce marinara en pot : faites cuire les saucisses, le bœuf, les oignons et les carottes comme indiqué ci-dessus. Ajouter l'ail puis cuire environ 1 minute jusqu'à ce que l'ail devienne parfumé. Ensuite, ajoutez 2 pots (24 onces) de sauce marinara et utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns qui sont collés au pot. Ensuite, ajoutez les saucisses et le bœuf dans la poêle avec les oignons et les carottes. Laisser mijoter la sauce 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Enlevez le gras qui flotte sur le dessus et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Valeurs nutritionnelles : Les valeurs nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé le calculateur de recettes USDA Supertracker pour calculer des valeurs approximatives.

Si vous préparez cette recette, prenez une photo et ajoutez-y un hashtag #inspiredtaste — Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste


Sauce Béchamel au Fromage

La béchamel est une sauce blanche standard et l'une des cinq sauces mères de la cuisine classique. Cette sauce est une version au fromage de la béchamel classique, et elle est parfaite pour de nombreux plats qui ont besoin d'une sauce à saveur douce avec du fromage. Vous pouvez l'utiliser pour les macaronis au fromage, le riz au fromage, les légumes et de nombreuses recettes de pâtes différentes, certaines personnes l'aiment pour les lasagnes.

La technique de base consiste à faire un roux, qui est une façon d'épaissir les sauces en cuisant de la farine avec une matière grasse en quantités égales en poids. Dans ce cas, la matière grasse est le beurre, comme c'est typique des sauces d'inspiration française. Le roux est ensuite mélangé avec du lait, du fromage et des assaisonnements pour faire la sauce.

Cette sauce au fromage peut être considérée comme une variante de la sauce Mornay, qui était à l'origine faite avec des fromages blancs dont le Gruyère et l'Emmenthal. Vous pouvez varier le type de fromage si vous souhaitez utiliser autre chose que du cheddar fort. Ce n'est en aucun cas traditionnel, mais vous pouvez ajouter plus ou moins de sauce piquante pour augmenter le niveau d'épice ou l'atténuer, ou l'omettre complètement.


Lasagne

Lasagne | Je crois que cette recette est au moins partiellement responsable du fait que mon mari, Mick, m'a demandé de l'épouser. Il m'avait dit que la lasagne était son plat préféré, alors je me suis donné pour mission d'en créer une qu'il adorerait. Ce n'est pas de n'importe quelle recette authentique, c'est juste comme nous l'aimons chez nous. Des pâtes fraîches faites maison ou des pâtes séchées peuvent toutes deux être utilisées. La sauce bolognaise peut être préparée à l'avance.

Ingrédients

Sauce bolognaise
• 1 cc d'huile d'olive| • 2 oignons bruns • 2 gousses d'ail • 1 kg de bœuf haché • 2 boîtes de 810 g de tomates concassées • 2 cuillères à soupe de sucre • 1 cuillère à café de sel
Sauce au fromage
• 50 g de beurre • 50g de farine • 3 ½ tasses (875 ml) de lait • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon • 200 g de fromage savoureux, râpé • sel et poivre
Assemblée
• 1 quantité de pâte de pâtes fraîches étalée en feuilles de lasagne – ou • 1 sachet de 500 g de feuilles de lasagnes instantanées • 250 g de fromage savoureux râpé

Méthode

Sauce bolognaise

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns. Ajouter la viande hachée dans la poêle et faire dorer. À l'aide d'une cuillère en bois, assurez-vous de vous débarrasser des grumeaux dans le hachis.

2. Si vous avez une mijoteuse, mettez la viande hachée avec les tomates, le sucre et le sel. Laisser mijoter à couvert à puissance élevée pendant 2 heures, puis découvrir et cuire encore 2-3 heures, en remuant de temps en temps.

3. La sauce apparaît d'abord assez liquide et pas d'une couleur très riche. En cuisant et en réduisant, il obtient une consistance épaisse et une belle couleur rouge. Vous saurez quand il sera prêt, il devient très aromatique.

4. Faire la recette sur la cuisinière est tout aussi efficace mais il faut être beaucoup plus vigilant pour s'assurer qu'elle ne brûle pas au fond de la marmite. Gardez-le à feu très doux à découvert et remuez-le fréquemment pendant environ 2 heures.

Sauce au fromage

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine à feu moyen. Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il se rassemble en une pâte.

2. Continuez à remuer pendant environ une minute. Cela commence à cuire la farine.

3. Ajouter un peu de lait – environ ¼ tasse. Celui-ci s'incorporera assez rapidement à la pâte et se décollera à nouveau des parois du moule. Une fois que cela se produit, vous pouvez ajouter un autre ¼ de tasse de lait et répéter jusqu'à ce que tout le lait ait été ajouté.

4. Incorporer la moutarde, puis ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.

5. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre si besoin.

Assemblée

1. Préchauffer le four à 180°

2. Verser la sauce bolognaise sur le fond d'un grand plat à gratin oblong. Il doit y en avoir assez pour couvrir la base mais gardez-en une fine couche (environ 5 mm). Par-dessus, posez des feuilles de lasagnes fraîches ou séchées.

3. Versez plus de sauce bolognaise sur les pâtes, puis versez de la sauce au fromage par-dessus. Étaler délicatement la sauce au fromage pour couvrir la viande.

4. Répartir une petite poignée de fromage savoureux dessus.

5. Placez une autre couche de pâtes sur le dessus et répétez les sauces bolognaise et au fromage, et éparpillez une autre poignée de fromage.

6. Placez une autre couche de pâtes, puis versez le reste de sauce au fromage sur le dessus. Recouvrez généreusement avec le reste du fromage.

7. Cuire au four pendant 45 minutes recouvert de papier d'aluminium, et encore 15 minutes à découvert ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant sur le dessus. Si vous utilisez des feuilles de pâtes séchées, insérez une brochette à plusieurs endroits pour vous assurer que les pâtes sont bien cuites.

Servir avec du parmesan, une belle salade verte fraîche et du pain à l'ail.

Noter: Cela se réchauffe magnifiquement et est l'un des rares plats de pâtes qui se congèle et se décongèle bien.


Recette de lasagne à la mijoteuse

Nous avons essayé cette recette de lasagne à la mijoteuse pendant que nous étions en vacances un an. C'est comme une lasagne ordinaire, mais vous la construisez dans la mijoteuse au lieu d'une casserole 9.

C'était un grand succès, avec des enfants qui revenaient pour plus, plus, plus ! (Mes enfants semblent penser que s'il reste des restes, ils DOIVENT revenir pour remplir à nouveau leurs assiettes).

Pour le fromage, je ne l'ai jamais vraiment mesuré. J'achète mon fromage râpé dans des sacs de 5 livres chez Sam’s, donc j'en ai toujours plein. J'ai juste recouvert légèrement chaque couche.


Lasagne italienne traditionnelle

Lasagne, lasagne. Comme je t'aime ! C'est peut-être l'un des aliments les plus appréciés dans le monde entier, et c'est compréhensible. Il y a juste quelque chose de si sentimental dans les lasagnes, de si réconfortant. Il évoque des images de rassemblements avec la famille et les amis partout dans le monde. C'est le genre de nourriture qui ressemble à un gros câlin chaleureux, et tellement plus que vous voulez continuer à creuser jusqu'à ce que vous éclatiez.

Lasagne juste rocks. Arrêt complet.

Et si vous n'en avez jamais essayé un fait maison auparavant, cela doit changer ! Si vous pouvez faire des spaghettis à la bolognaise, vous pouvez faire des lasagnes. Cela demande juste un peu plus de patience.

OK, un peu plus qu'un tout petit peu plus de patience. Mais ça vaut vraiment le coup. Une vraie lasagne maison est épique.


Méthode

Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4.

Pour le ragoût, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux et faites revenir le céleri, les carottes et l'oignon pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés. Ajouter l'ail et le romarin et faire revenir encore deux minutes.

Ajouter la viande hachée de bœuf et de porc et cuire jusqu'à ce que le liquide de la viande soit absorbé.

Verser environ 400 ml/14 fl oz de vin rouge et bien mélanger. Cuire environ 45 minutes.

Une fois le vin évaporé, ajoutez les tomates et le bouillon. Laissez le mélange à découvert pour cuire lentement pendant deux heures. Complétez avec plus de bouillon chaud si nécessaire. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

Pour faire la sauce béchamel, mettre le lait dans une grande casserole antiadhésive, ajouter les feuilles de laurier, l'oignon et la muscade et porter doucement à ébullition.

Dans une casserole à part, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien battre et cuire pendant deux minutes. Retirez le lait du feu et ajoutez-en un peu au mélange de farine. Bien mélanger, et quand tout le lait a été absorbé, ajouter un peu plus. Continuez ainsi jusqu'à ce que tout le lait ait été ajouté, en fouettant continuellement.

Pour les lasagnes, blanchir les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant trois minutes. Versez un tiers de la sauce béchamel au fond d'un plat à lasagnes en une couche, puis placez quelques lamelles de pâtes par-dessus. Suivez ceci avec un peu de mozzarella et de parmesan, et saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu. Faire suivre d'une couche de ragoût. Répétez cette étape deux fois jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Parsemez de noisettes de beurre sur la surface et faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et complètement cuit.