Cuisson

Cheesecake Cheesecake


Ingrédients de gâteau au fromage

  1. Fromage de Philadelphie (tout fromage à la crème convient également) 400 gr.
  2. beurre 100 gr.
  3. biscuits (de préférence sablés) 300 gr.
  4. 2 œufs
  5. fromage cottage (toute matière grasse) 100 gr,
  6. farine de blé premium 50 gr.
  7. sucre cristallisé 200g.
  • Ingrédients principaux
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bols, mélangeur, ustensiles de cuisson, couteau, cuillère

Gâteau au fromage de cuisine:

Étape 1. Préparation de la base du cheesecake.

Tout d'abord - allumez le four et laissez-le chauffer jusqu'à 180 degrés. En attendant, faites fondre le beurre. Pour ce faire, mettez un morceau d'huile dans un bol émaillé et mettez-le sur un petit feu pour chauffer. Lorsque l'huile commence à chauffer, remuer et chauffer pendant environ 5 minutes.Lorsque l'huile commence à se fissurer, éteindre le feu et laisser le carter d'huile sur la cuisinière jusqu'à ce que tout le beurre ait fondu. Les cookies (vous pouvez prendre n'importe quel sablé, comme le Jubilé) s'émiettent finement (même les enfants peuvent le faire - ils sont également intéressés à vous aider). S'il n'y a pas d'enfants, utilisez un mixeur. Mélanger les biscuits avec du beurre fondu, bien mélanger et mettre dans un plat allant au four. La base du cheesecake est prête. Nous retirons le formulaire avec la base au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 2. Cuisson de la garniture au fromage.

Mettez le fromage à la crème dans un bol (généralement le fromage de Philadelphie est utilisé pour les gâteaux au fromage au fromage, mais peut être remplacé par n'importe quel fromage à la crème), le fromage cottage et le sucre. Si le fromage cottage est sec et grumeleux, il doit être essuyé à travers un tamis fin avant de mélanger. Mélanger le fromage, le fromage cottage et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cela peut être fait en utilisant un mélangeur à basse vitesse. Battre les œufs avec une pincée de sel jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange d'oeufs dans la masse de fromage et mélangez. La partie fromagère du cheesecake est prête.

Étape 3. Connectez les parties du gâteau au fromage.

Nous répartissons la masse de fromage sur la base du gâteau au fromage, en essayant de nous assurer que tout est réparti uniformément.

Étape 4. Faites un gâteau au fromage.

Mettez le moule à gâteau au fromage dans le four chauffé. Le processus de cuisson est une question très délicate, car d'une part, vous devez faire cuire un gâteau, et d'autre part, essayez de ne pas trop sécher un dessert délicat. Pour éviter que le cheesecake ne brûle, vous pouvez mettre une plaque à pâtisserie ou une casserole dans laquelle un peu d'eau est versée au fond du four. Alors cuit à une température de 180 degrés - 30 minutes, puis réduisez le chauffage du four à 160 degrés et cuire encore 40 minutes. Si après les 30 premières minutes de cuisson, la surface du gâteau commence à s'éclaircir, recouvrez ensuite le haut du formulaire d'un morceau de papier d'aluminium ou de parchemin. Après avoir coupé le gaz et laisser le dessert au four avec la porte entrouverte encore une demi-heure. Refroidir le cheesecake préparé dans l'air et le mettre au réfrigérateur mieux pour la nuit.

Étape 5. Servez le gâteau au fromage.

Nous sortons le gâteau au fromage du réfrigérateur, le mettons dans un plat et le coupons en portions. Servir un cheesecake avec des sirops de baies, généralement avec des fraises. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Sur le cheesecake fini, vous pouvez mettre une couche de crème sure mélangée avec du sucre.

- - Le fromage cottage dans la masse de fromage du cheesecake peut être remplacé par de la crème à haute teneur en matières grasses de 35%.

- - Dans une masse de fromage avant cuisson, vous pouvez ajouter un quart de cuillère à café de vanilline.

- - Le cheesecake au fromage se marie bien avec la gelée de baies.


Regardez la video: The Best New York Cheesecake Recipe. Emojoie Cuisine (Décembre 2021).