Cuisson

Gâteau "écureuil"


Ingrédients pour faire un gâteau aux écureuils

  1. 5 œufs
  2. Beurre 200 grammes
  3. Sucre granulé 250 grammes
  4. Farine de blé premium 1 tasse
  5. Crème sure (toute matière grasse) 4 litres
  6. Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
  7. 0,5 cuillère à café de jus de citron
  8. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à café
  9. Poudre de cacao 1,5 cuillères à soupe
  10. Noix 1 tasse
  11. Crème (toute matière grasse) 500 ml
  12. Chocolat noir 200 grammes
  13. Lait condensé 0, 5 canettes
  14. Gélatine 2 sachets
  • Ingrédients principaux: huile, crème sure, farine
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tasse à mesurer, table et cuillères à café, réfrigérateur, bol profond, mélangeur ou mélangeur, tamis fin, ustensiles de cuisson

Gâteau de cuisine "Ecureuil":

Étape 1: faites cuire la pâte.

Tout d'abord, séparez les jaunes d'oeufs des protéines. Mettez ce dernier au réfrigérateur. Battre le beurre ramolli à température ambiante avec du sucre jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Ajoutez ensuite les jaunes à la masse résultante, introduisez-les un par un. Continuez à fouetter. Après cela, ajoutez la crème sure et les cerneaux de noix pré-hachés. Maintenant, ralentissez la vitesse du mélangeur jusqu'à un, versez progressivement la levure chimique pour la pâte, puis la poudre de cacao et la farine, préalablement tamisées au tamis fin. Retirer les écureuils du réfrigérateur et battre avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Battre jusqu'à mousse blanche, puis ajouter 0,5 cuillère à café de jus de citron et fouetter environ 1 minute. Maintenant, à la même vitesse de fouettage, introduisez progressivement le mélange de protéines, en environ 3 doses, dans la farine.

Étape 2: faites cuire le biscuit.

Versez la pâte finie dans un plat allant au four, préalablement bien huilé de beurre et légèrement saupoudré de farine. Par la suite, cela aidera à séparer plus facilement le gâteau du moule. Préchauffer le four jusqu'à 200 degrés, placez la forme de gâteau au niveau moyen du four pour qu'elle brunisse de tous les côtés. Cuire au four pendant 1 heure. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ou une allumette ordinaire. Il suffit de percer le biscuit au milieu, si le gâteau est prêt, le cure-dent restera presque sec. Retirer le biscuit fini du four, refroidir légèrement, retirer du moule et couper en trois parties égales, comme indiqué sur la photo.

Étape 3: Préparez la crème.

Battre la plupart de la crème disponible, environ 350 à 400 ml jusqu'à l'obtention de pics solides, puis un peu ralentir et, un peu, ajouter du lait condensé jusqu'à formation d'une masse homogène. Lubrifiez le gâteau et les côtés du gâteau avec la crème finie.

Étape 4: faites cuire le glaçage.

Faites tremper la gélatine dans 50 grammes d'eau potable. Faites chauffer la crème restante, mais ne portez pas à ébullition, puis dissolvez-y la gélatine. Ajouter des tranches de chocolat, bien mélanger jusqu'à dissolution complète du chocolat. Ensuite, le glaçage devrait bien refroidir, puis versez-le sur le gâteau, répartissez uniformément.

Étape 5: Servez le gâteau à l'écureuil.

Comme décoration pour le gâteau, vous pouvez utiliser du chocolat blanc râpé, des miettes de biscuits ou des noix. Imaginez et décorez à votre discrétion. Laissez le gâteau infuser dans l'heure, puis servir à la table de fête ou tout simplement en dessert. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La forme peut être saupoudrée non seulement de farine, mais aussi de chapelure sans aucun goût.

- - Beurre, si nécessaire, remplacer par de la margarine.

- - Le plat de cuisson pour cette recette convient à un diamètre de 26 centimètres.