Blancs

Chou mariné en 3 heures


Ingrédients pour la cuisson du chou mariné en 3 heures

  1. Chou blanc 2 kg.
  2. Carottes 2 pcs.
  3. Vinaigre 3% 150 ml.
  4. Feuille de laurier 4 pcs.
  5. Pois poivre noir 6 pcs.
  6. Sucre 3 c. cuillères
  7. Sel 2 c. cuillères
  8. 5 gousses d'ail
  9. Huile végétale 150 ml.
  • Ingrédients principaux Chou
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Casserole, couteau, planche à découper, presse-ail, cuillère, banque (ou récipient en plastique scellé), râpe grossière, bol, assiette

Cuisson du chou mariné en 3 heures:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Retirez les feuilles supérieures du chou. Nous le lavons et le coupons avec un couteau à longue lame en deux moitiés. Nous commençons à déchiqueter des rubans minces, contourner la zone de moignon. Souvent, à la base du chou a un goût amer, ce qui peut nuire au goût du chou mariné fini. À cet égard, le moignon et zone de 5-7 centimètres ne le coupez pas. Peler les carottes et les laver soigneusement, après quoi nous les broyons sur une râpe grossière. Peler et rincer l'ail. Ensuite, nous le passons à travers un presse-ail dans un récipient séparé.

Étape 2: Préparez la marinade pour le chou.

Verser dans la poêle un litre d'eau et mettez-le à feu moyen. Après quelques minutes, ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale, le poivre et le laurier dans la poêle. Porter le liquide à ébullition. Lorsque le sucre granulé et le sel sont complètement dissous dans l'eau, ajoutez du vinaigre à la solution, mélangez et retirer immédiatement la casserole du feu.

Étape 3: Décapez le chou.

Mélanger le chou haché avec les carottes et l'ail. Cela peut être fait sur une planche à découper pour mélanger les ingrédients uniformément. Mais en même temps pas besoin de presser le chouafin qu'elle ne commence pas à sécréter prématurément du jus. Ensuite, mettez le chou dans un pot ou un récipient en plastique et verser un peu de marinade plus chaude. Couvrir hermétiquement le contenant et laisser le chou mariné à température ambiante pendant 3 heures.

Étape 4: Servez le chou mariné en 3 heures.

Nous sortons la quantité nécessaire de chou de leur marinade, la pressons et la mettons en action. Que peut-on faire avec un tel chou? Oui, n'importe quoi! Il peut servir d'excellente garniture pour les tartes ou les tartes. Avec un tel chou, une merveilleuse soupe au chou, du bortsch et même des soupes sont cuites! Le chou mariné est une excellente base pour les salades dans une variété de recettes. Oui, et la choucroute en soi est une excellente collation ou même un plat d'accompagnement pour les plats de viande ou de poisson. Il suffit d'y ajouter des oignons hachés et un peu d'huile d'olive ou végétale. Si vous n'avez pas utilisé tout le chou en même temps, le reste est droit dans la marinade mise au réfrigérateur et garder à la demande. Et il conserve toutes ses propriétés et le chou mariné ne se détériore pas à basse température pendant très longtemps! Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- Pour que la marinade imprègne uniformément tout le chou et qu'il se sale plus rapidement, il est nécessaire de le mettre dans un bocal ou un récipient pas très serré. Vous pouvez également faire des trous verticaux dans le chou un objet long, par exemple, une poignée d'une louche. Cela est nécessaire pour que la marinade fuit facilement jusqu'au jour même du récipient.

- - Si vous n'avez pas 3% de vinaigre sous la main, vous pouvez en prendre 6% et le diluer avec de l'eau bouillie réfrigérée dans un rapport de 1: 1.

- - Pour broyer le chou plus rapidement, vous pouvez utiliser un outil spécial - un déchiqueteur. Il est souvent présent dans un ensemble de râpes: plusieurs lames tranchantes longitudinales sur le panneau.