Cuisson

Gâteau "cabane du monastère"


Ingrédients pour la préparation du gâteau "Cabane du monastère"

Pour le test:

  1. Beurre (ou margarine) 200 grammes
  2. Crème sure (teneur en matières grasses 20-25%) 200 grammes
  3. Farine de blé premium 2,5 tasses
  4. Soda 1 cuillère à café sans couvercle
  5. Vanilline sur la pointe d'un couteau

Pour la garniture et la crème:

  1. Cerise, dans son jus, en conserve dénoyautée (ou confiture de cerise épaisse) 500-600 ml
  2. Crème sure (teneur en matières grasses 20-25%) 1000-900 grammes
  3. Sucre en poudre 150 grammes
  4. Cerneaux de noix 1 tasse
  • Ingrédients principaux: cerise, crème sure, farine
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tasse à mesurer, table et cuillères à café, cuisinière, petite casserole, bol profond, tamis, emballage en plastique de cuisson, réfrigérateur, rouleau à pâtisserie, dessus de table, plaque de cuisson, papier sulfurisé, four, serviette en coton blanc, mélangeur ou mélangeur, plat de service

Gâteau de cuisine "Cabane du monastère":

Étape 1: faites cuire la pâte.

Retirer le beurre ou la margarine du réfrigérateur et décongeler à température ambiante. Ensuite, mettez-le dans des pots et faites fondre à feu doux. Égoutter ensuite dans un bol profond, ajouter la crème sure et bien mélanger. Dans une cuillère à soupe, tremper le soda avec du vinaigre et ajouter au bol, puis saupoudrer de vanille, bien mélanger. Tamiser la farine dans un bol profond séparé tamis fin. Ajoutez-y le mélange de crème sure cuite, versez-le progressivement et remuez constamment. Maintenant, pétrissez la pâte avec vos mains. Placez-le ensuite dans un récipient fermé ou enveloppez-le dans une pellicule plastique de cuisson. Mettez la pâte au réfrigérateur environ 3 heures.

Étape 2: Étalez la pâte.

Maintenant, divisez la pâte réfrigérée, environ, en 15 parties égales. Roulez chacun d'eux sur la surface du bureau, légèrement saupoudré de farine, en une fine couche dont l'épaisseur doit être pas plus de 2-2,5 mm. Cela est nécessaire pour que les "bûches" du gâteau soient les mêmes en longueur et en épaisseur, cela se révélera beau. Pour plus de commodité, chaque partie roulée de la pâte est mieux découpée en rectangles égaux. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un modèle papier avec la longueur et la largeur souhaitées, environ 8-9 cm.

Étape 3: empilez la garniture.

Sur un rectangle de pâte, déposez soigneusement dans une rangée des cerises qui doivent être préalablement filtrées. Roulez un rouleau soigné. Essayez d'envelopper les cerises de pâte aussi densément que possible, sinon les "bûches" à l'intérieur peuvent se vider et s'aplatir une fois cuites. Extrémités de tube bien couvrirafin que la garniture ne tombe pas.

Étape 4: faites cuire les tubes.

Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou de la graisse avec du beurre. Posez les rouleaux farcis aussi uniformément que possible avec la couture vers le bas, coupez soigneusement le long de la longueur. Préchauffer le four jusqu'à 180 degrés, puis envoyez la plaque à pâtisserie sur le rôti, environ pendant 10 minutespour les faire brunir. Lorsque leur fond est doré, il est conseillé de retourner les tubes pour brunir leur sommet.

Étape 5: Préparez la crème.

Pliez la crème sure sur une serviette en coton blanc et accrochez-la doucement, égouttez-la, au moins 5 heures. Vous pouvez mettre de la crème sure à ce moment au frigoafin qu'il ne soit pas acide. Après cela, battez-le avec du sucre en poudre à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, ajoutez la moitié de la masse entière de noix pré-hachées. Remuez bien.

Étape 6: Poser les couches du gâteau.

Disposez soigneusement les "bûches" refroidies sur un plat de service et assurez-vous qu'elles ne se collent pas bien l'une contre l'autre. Observez l'ordre des couches suivant: 5, 4, 3, 2, 1. Chaque couche est bien enduite de crème. Dans chaque rangée, de petits espaces laissés entre les "bûches" permettront à la crème de pénétrer dans tous les espaces et de bien tremper le gâteau.

Étape 7: Servez le gâteau de la cabane du monastère.

Saupoudrez le gâteau fini abondamment avec les noix hachées restantes. Mettez le gâteau au frigo au moins 12 heuresdans, sinon il est mal saturé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la garniture, vous pouvez également utiliser des cerises fraîches ou surgelées. Les cerises congelées doivent être placées dans une passoire avant utilisation, et lorsque tout le liquide s'en écoule et qu'elles se décongèlent, saupoudrez fortement de sucre.

- - Comme décoration, vous pouvez utiliser du chocolat au lait râpé, saupoudrer leur gâteau sur la crème.

- - Si vous utilisez des cerises fraîches, lors de la cuisson, leur taille diminuera légèrement, car les tubes se révéleront vides à l'intérieur. Mais, lorsque le gâteau est imbibé de crème, ils se déposent, en ramollissant la pâte.

- - Si vous voulez que le gâteau soit croustillant, vous devez le servir à table immédiatement après la cuisson.

- - Pour éviter la sensation de pâte humide en mangeant, bien refroidir le gâteau au réfrigérateur avant de servir.