Les sauces

Sauce tomate pour poisson


Ingrédients pour faire de la sauce tomate pour le poisson

  1. Carottes (moyennes) 1/2 pièces
  2. Persil 1 petit bouquet
  3. Oignon 1/2 pièces
  4. Huile végétale pour friture
  5. Beurre 1 cuillère à soupe
  6. Farine de blé (premium) 1 cuillère à soupe
  7. Tomates 3-4 pièces
  8. Bouillon de poisson 2 verres
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Tomate
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Cuisinière à gaz, casserole, mixeur, passoire, couteau tranchant, cuillère en bois, râpe, planche à découper, cuillère à thé

Préparation de la sauce tomate pour le poisson:

Étape 1: préparez les légumes.

Nous prenons des carottes, les lavons soigneusement sous l'eau froide et les épluchons avec un couteau, puis rincons à nouveau. Trois carottes sur une râpe moyenne. Mettez-le de côté. Nous nettoyons les oignons, rincons sous l'eau et finement broyer avec un couteau sur une planche à découper. Ensuite, prenez un petit tas de persil et lavez-le sous l'eau froide. Secouez-le légèrement de l'eau et hachez-le avec un couteau sur une planche à découper.

Étape 2: prenez les tomates.

Les tomates en sauce doivent être prises mûres avec un arôme prononcé. Le résultat de la préparation de la sauce en dépend largement. Nous avons besoin de tomates peler et semer. Cela peut être fait facilement comme suit. Faites soigneusement des coupes en X sur les légumes avec un couteau et mettez-les dans une casserole. Ensuite, versez les tomates avec de l'eau bouillante, maintenez pendant quelques minutes et étalez-les sur une assiette avec une cuillère. La peau est devenue facile à séparer de la pulpe. Séparez-le, coupez les tomates sur une planche à découper en tranches et nettoyez les graines avec une cuillère à café ou un couteau. Ensuite, les tomates pelées broyer dans un mélangeur à une masse homogène.

Étape 3: faites cuire la sauce.

Nous mettons des oignons finement hachés, du persil frais et des carottes râpées dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée, ajoutons de la farine de blé et mélangez bien le tout. Fry dans une casserole à feu moyen 3 à 5 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates hachées dans le mélangeur et versez le bouillon de poisson, salez le tout et mélangez bien. Cuisinier 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Étape 4: filtrer la sauce.

Retirez la sauce du feu et filtrer lui à travers un tamis, simultanément essuyer légumes bouillis. Ensuite, ajoutez-y le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit combiné avec la sauce tomate. La sauce tomate est prête pour le poisson!

Étape 5: servez la sauce tomate au poisson.

Nous mettons la sauce tomate refroidie de la poêle dans la saucière et servons. La sauce est parfaite pour les plats de poisson bouilli ou vapeur. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les sauces sont mieux conservées à froid à une température inférieure à 10 degrés, dans de telles conditions, elles ne perdent pas leur goût et leurs qualités esthétiques jusqu'à deux jours.

- - Pour la sauce tomate, les variétés de tomates avec un grand volume de pulpe par rapport au volume de graines conviennent mieux.

- - Vous pouvez également utiliser des tomates en conserve pour la sauce.

- - Lorsque vous choisissez des tomates pour la sauce tomate, faites attention à ce qu'elles soient entières (non écrasées).


Regardez la video: Sauce Tomate Maison (Octobre 2021).