Salades

Salade César au Poulet et Champignons


Ingrédients pour salade César au poulet et aux champignons

Ingrédients pour la préparation de la salade César au poulet et aux champignons:

  1. Poulet (filet) 300 gr.
  2. Champignons (champignons frais) 150 gr.
  3. Fromage "Parmesan" 150 gr.
  4. Tomates cerises 5 pcs.
  5. Salade "romaine" 400 gr.
  6. Pain blanc 100 gr.
  7. Huile d'olive 1 cuillère à soupe. une cuillère.
  8. Ail 3 gousses.
  9. Sel au goût.

Pour la sauce:

  1. Oeuf de poule 1 pc.
  2. Citron 0,5 pcs.
  3. Huile d'olive 50 gr.
  4. Ail 1 gousse.
  5. Moutarde 1 cuillère à café.
  6. Fromage "Parmesan" 100 gr.
  • Ingrédients principaux: poulet, champignons
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Cuillère, Torchon, Casserole, Écumoire, Plaque à pâtisserie, Mixeur, Assiette, Râpe, Poêle à frire, Cuisinière avec four, Réfrigérateur

Cuisson de la salade César au poulet et aux champignons:

Étape 1: préparer la salade romaine.

Laver les feuilles de laitue à l'eau courante, sécher avec un torchon et mettre sur une assiette au réfrigérateur. Déchirez les feuilles fraîches avec vos mains en gros morceaux.

Étape 2: préparez les champignons.

Faire bouillir les champignons dans une casserole avec de l'eau salée 10 mint. Obtenez les champignons avec une cuillère à fentes et laissez refroidir. Ensuite, nous coupons les champignons avec un couteau sur une planche à découper avec des assiettes. Vous pouvez également couper uniquement de gros champignons et en laisser de petits entiers, cela décorera la salade finie.

Étape 3: préparer le poulet.

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, environ 25 minutes. Sortez le filet de la poêle et laissez refroidir. Ensuite, coupez-les en petits morceaux avec un couteau sur une planche à découper.

Étape 4: préparer le fromage.

Fromage râpé sur une planche à découper sur une râpe fine.

Étape 5: préparez les tomates.

Lavez les tomates et coupez le couteau en deux sur une planche à découper.

Étape 6: préparez le pain blanc.

Avec du pain blanc, couper les croûtes et couper avec un couteau sur une planche à découper en cubes de 1x1 cm. jusqu'à 180 ° C, placez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie et mettez pendant 10 minutes au four. Ouvrez périodiquement le four et tournez les cubes.

Étape 7: préparer les croûtons à l'ail.

2 gousses d'ail avec une grille ou écraser dans un presse-ail et mettre dans une assiette. Mélanger avec une cuillère avec du sel, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive, mélangez. Verser le mélange dans une poêle, chauffer à feu doux et ajouter le pain du four. Remuer et tenir le feu pendant 2 minutes.

Étape 8: préparer la sauce.

Préparez les ingrédients de la sauce. Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Abaissez l'œuf pendant exactement une minute. Frottez l'ail sur une râpe fine. Le fromage râpe également sur une râpe fine. Cuisson de la sauce. Dans un bol, mélanger avec une cuillère d'huile d'olive, de moutarde, d'ail. Pressez ensuite la moitié du citron dans le mélange et cassez-y l'œuf (nous ajoutons également la protéine légèrement cuite à la sauce). Battre la sauce résultante dans un mélangeur pendant 1 minute et ajouter le fromage râpé.

Étape 9: préparer la salade César avec du poulet et des champignons.

Frottez une gousse de saladier à l'ail. Mettez la laitue au fond, ajoutez les champignons, les morceaux de poulet et les craquelins. Assaisonner la salade avec la sauce préparée et mélanger.

Étape 10: servez la salade César avec du poulet et des champignons.

Nous mettons la salade finie dans des assiettes portionnées, saupoudrons de fromage râpé, décorons avec des tomates cerises et servons. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter de l'origan ou des herbes italiennes à la vinaigrette.

- - Une fois la salade préparée, il est conseillé de la laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Remuez encore avant de servir.

- - Une autre version de la sauce à salade César au poulet et aux champignons. Pour le faire dans un bol, mélanger un peu plus d'un demi-verre de mayonnaise, un quart de tasse de parmesan râpé, un quart de tasse de jus de citron, 2 gousses d'ail. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de pâte d'anchois.