Cuisson

Rouleau de caillé "Snow Maiden"


Ingrédients pour la préparation du rouleau de fromage cottage "Snow Maiden"

Pour la pâte à biscuit:

  1. Farine de blé premium 70-80 gr.
  2. Oeufs de poule 4 pcs.
  3. Sucre 120 gr.
  4. Eau (eau bouillante) 4 cuillères à soupe
  5. Amidon (pomme de terre) 50 gr.
  6. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à café

Pour le remplissage:

  1. Fromage cottage (9%) 200 gr.
  2. Crème sure (30%) 100 gr.
  3. Lait condensé 5 cuillères à soupe
  4. Beurre (ou margarine) 100 gr.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Forme (rectangulaire), papier parchemin, mixeur, mixeur, bol (grand, large), bol (plus petit), cuillère, assiette de service

Rouleau à cuire "Snow Maiden":

Étape 1: faites cuire la pâte à biscuits.

Réglez le four à chauffer. 180 degrés. L'essentiel dans la préparation du test est de respecter strictement la recette et vous réussirez. Donc, tout d'abord, vous devez préparer un bol profond et large, car lorsque vous battez la pâte augmentera de nombreuses fois. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique et la fécule de pomme de terre. Casser les œufs dans un bol profond, remplir d'eau bouillante et commencer immédiatement à battre avec un mélangeur à vitesse moyenne (de grosses bulles devraient apparaître). Puis, sans cesser de battre, ajoutez le sucre, fouettez 2-3 minuteséteignez le mélangeur. Verser immédiatement le mélange de farine et remuer doucement avec une cuillère la pâte (pas plus 6-7 révolutionssinon la mousse se dépose). On prend une forme rectangulaire avec des côtés bas, on la recouvre de papier parchemin et un peu (pour plus de certitude) de graisse avec du beurre. Verser la pâte à biscuit, lisser délicatement et mettre au four cuire 10-15 minutes. N'oubliez pas pendant la cuisson n'ouvrez pas la porte du four.

Étape 2: faites cuire la garniture au caillé.

À ce moment, battez le fromage cottage dans un mélangeur. Nous passons dans un bol, versons la crème sure et fouettons déjà avec un mélangeur à vitesse moyenne. Ensuite, ajoutez le lait concentré, fouettez. Séparément, fouetter le beurre légèrement fondu à température ambiante et ajouter au mélange de caillé. Et déjà enfin battu la garniture. Nous l'envoyons au réfrigérateur 15 minutes.

Étape 3: Faites cuire les gâteaux "Snow Maiden".

Nous sortons le biscuit fini du four, saupoudrons légèrement de sucre en poudre et à l'aide de papier sulfurisé nous le transformons en rouleau. Alors laisse refroidir quelques minutes. Ensuite, nous déroulons le rouleau et la graisse avec de la crème de lait caillé avec un mouvement rapide. Retourner rapidement et envoyer au réfrigérateur 2 heures.

Étape 4: Servez le rouleau de lait caillé Snow Maiden.

Après 2 heures, nous sortons le rouleau du réfrigérateur, le laissons se réchauffer un peu et saupoudrons de sucre en poudre. Préparez du café aromatique et appelez le ménage à la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour un goût plus délicat, je vous conseille d'ajouter 100 grammes de fromage Mascarpone à la garniture au lait caillé au lieu de la crème sure.

- - Si vous n'avez pas de papier parchemin, peu importe, graisser généreusement la forme avec du beurre et saupoudrer de farine. Et lorsque vous avez besoin de recourber un biscuit chaud, prenez une serviette, saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus et retournez la forme d'un mouvement vif.

- - Si vous n'avez pas de forme rectangulaire, mettez le biscuit à cuire directement sur une plaque à pâtisserie, puis coupez les irrégularités en excès avec un couteau.