La viande

Ragoût de boeuf


Ingrédients pour la cuisson du ragoût de boeuf

  1. Épaule de boeuf 1 kg.
  2. Oignon 2 pcs.
  3. Purée (ou pâte) de tomate 200 gr.
  4. Farine de blé 50 gr.
  5. Basilic (séché) 1 cuillère à café
  6. Origan 1 cuillère à café
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Huile végétale au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Poêle, Casserole, Planche à découper, Couteau de cuisine, Cuillère, Plat de service

Cuisson du ragoût de boeuf:

Étape 1: Trancher et faire sauter le boeuf.


La première étape consiste à bien rincer la viande sous l'eau courante froide et à la couper en petits morceaux, environ 2 cm. Ensuite, nous mettons à feu moyen pour chauffer la poêle, versez l'huile végétale. Versez la farine dans une assiette et ajoutez une pincée de sel. Désosser des morceaux de bœuf et les étendre dans une casserole. Augmentez la chaleur et faites frire des deux côtés (environ 1 minute) N'oubliez pas que la viande doit immédiatement saisir et devenir rose, tout en conservant sa jutosité. Par conséquent, n'en faites pas trop dans une casserole.

Étape 2: Faites frire les oignons.

À ce moment, faites revenir les oignons finement hachés dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Étape 3: Faites cuire le ragoût de boeuf.


Mettez les morceaux de viande préparés dans une casserole et saupoudrez d'herbes séchées. Ensuite, ajoutez la purée de tomates. Saupoudrer d'oignons frits sur le dessus et verser de l'eau bouillie (environ 200 ml.).
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 heures. Dans ce cas, il est nécessaire de mélanger périodiquement le contenu de la casserole. A la fin du ragoût, n'oubliez pas de saler et poivrer la viande.

Étape 4: Servez le ragoût de boeuf.


À la fin, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés et de l'ail haché. Servir avec un accompagnement et une salade de légumes légère. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de la purée de tomates, des tomates fraîches râpées sur une râpe peuvent être ajoutées à la viande.

- - La recette vous permet d'expérimenter avec les ingrédients. Par exemple, vous pouvez faire mijoter de la viande non seulement dans de la purée de tomates, mais aussi dans du vin rouge, de la crème sure ou du bouillon.

- - De plus, dans certaines recettes, la viande est mijotée dans de la bière et des boulettes ou du saindoux sont ajoutés. Dans ce cas, le bœuf peut être coupé comme vous le souhaitez: en petits, gros ou moyens morceaux.