Cuisson

Gâteau "Cerise en nid d'abeilles"


Les ingrédients pour la préparation du gâteau "Cerise en nid d'abeille"

Pour le test:

  1. Beurre 200 gr.
  2. Crème sure (n'importe quelle teneur en matières grasses) 200 gr.
  3. Farine de blé premium 400 gr.
  4. Bicarbonate de soude 1 cuillère à café sans couvercle
  5. Vinaigre (3%) 1 cuillère à soupe. une cuillère
  6. Vanilline sur la pointe d'un couteau

Pour la garniture et la crème:

  1. Cerise, conservée dans son propre jus dénoyauté 600 ml.
  2. Crème sure (25% de matières grasses) 1 kg.
  3. Sucre en poudre 150 gr.
  4. Noix 1 tasse

Pour la décoration: vous aurez besoin de:

  1. Chocolat 100 gr.
  2. Beurre 50 gr.
  • Ingrédients principaux: cerise, crème sure
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol moyen, Cuillère à thé, Couteau de cuisine, Plat de service, Plaque à pâtisserie, Four, Mixeur, Emballage alimentaire, Rouleau à pâtisserie, Tamis (ou gaze), Sac de cuisine

Cuisson du gâteau aux cerises en nid d'abeilles:

Étape 1: Cuisson de la pâte.

Le beurre doit être sorti du réfrigérateur une heure avant le début du dessert. Pendant ce temps, à température ambiante, l'huile se réchauffe et se ramollit. Lorsque cela se produit, mélangez de la crème sure avec du beurre. Cela peut être fait avec une cuillère à soupe ou une cuillère. Ensuite, éteignez le soda dans du vinaigre et ajoutez le mélange à la crème sure avec de l'huile. Ajouter un peu de vanilline et bien mélanger tous les ingrédients. Verser le mélange résultant dans la farine préalablement tamisée, en mélangeant bien. Ensuite, pétrir la pâte élastique et l'envelopper dans un film alimentaire ou la placer dans un récipient fermé, puis mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. Pendant ce temps, la pâte se reposera et atteindra la consistance souhaitée.

Étape 2: Étalez la pâte.

Divisez la pâte réfrigérée en 15 parties égales. Dérouler chaque morceau finement (pas plus épais que 2-2,5 mm) couche. Afin de rendre visuellement le gâteau beau et esthétique, la pâte doit être déroulée de manière égale en épaisseur et en taille. Pour ce faire, il est préférable de découper des rectangles à partir de longues couches roulées. Pour ce faire, vous pouvez créer un modèle papier de la longueur et de la largeur souhaitées 8-9 centimètres.

Étape 3: plier les bûches.

Sur une bande de pâte, disposer une rangée précédemment cerises tendueset roulez la composition en un rouleau soigné. Essayez de bien envelopper les cerises de pâte, sinon les "bûches" seront vides à l'intérieur et s'aplatiront au four. Attachez les extrémités des tubespour que les cerises ne tombent pas. Disposer les tubes aussi uniformément que possible sur la plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas, couper le long de la longueur et cuire jusqu'à ce que rose environ 10 min à une température de 180 ° C. Il est conseillé de retourner les tubes lorsque le fond est bruni pour brunir le haut.

Étape 4: Préparez la crème.

La crème sure pour la crème doit être fouettée avec un mélangeur avec du sucre ou du sucre en poudre jusqu'à dissolution complète. Broyer la moitié des noix dans un mortier ou un mélangeur et ajouter à la crème. La crème ne doit pas devenir trop liquide, car il s'écoule des gâteaux et n'a pas le temps de les tremper.

Étape 5: Faire un gâteau

Mettez les "bûches" refroidies sur le plat en plusieurs couches avec une pyramide. Graisser chaque couche de crème. Laisser de petits espaces entre les «bûches» dans chaque rangée pour que la crème pénètre dans les espaces et que le gâteau soit mieux saturé. Saupoudrer le gâteau fini avec les noix restantes et réfrigérer pendant 24 heures. En moins de temps, le gâteau n'est pas trempé.

Étape 6: Servez la cerise dans le peigne.

Vous pouvez décorer le gâteau avec un filet de chocolat. Pour ce faire, dissolvez une petite quantité de chocolat noir dans un bain-marie, en ajoutant un peu de beurre. Ensuite, mettez le chocolat dans une poche à douille et faites une grille de chocolat uniforme avec une fine buse. Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez faire une crème au chocolat en ajoutant à la crème de cacao en poudre, ou un peu de lait concentré au chocolat.

- - Au lieu de cerises dans votre jus, vous pouvez utiliser de la confiture de cerises épaisse pour préparer le plat.

- - Pour la crème, il est préférable d'utiliser de la crème sure naturelle faite maison plutôt qu'une crème en poudre achetée en magasin. Dans le premier cas, le plat sera très savoureux et tendre.