Les soupes

Soupe d'agneau aux céréales


Ingrédients pour faire de la soupe d'agneau avec des céréales

  1. Côtes d'agneau 300 grammes.
  2. Eau courante froide 1,5 litre.
  3. Tomate 1 pièce.
  4. Carottes (grandes) 1 pièce.
  5. Poivre bulgare 0,5 pièce.
  6. Oignons (petits) 1 tête.
  7. Maïs en conserve 200 grammes.
  8. Gruau d'orge 100 grammes.
  9. Céleri 100 grammes.
  10. Sel, poivre noir, oignons verts au goût.
  • Ingrédients principaux: agneau, gruau d'orge
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Pot à soupe, Petite casserole, Assiette, Cuillère, Tamis, Louche, Écumoire, Assiettes de service, Cuisinière

Cuisson de la soupe d'agneau aux céréales:

Étape 1: préparer les côtes d'agneau.

Avec un couteau sur une planche à découper, hacher les côtes en petits morceaux et rincer à l'eau courante froide. Mettez les côtes levées dans les pots et remplissez-les d'eau froide courante. Nous avons mis à cuire sur une cuisinière à chaleur moyenne, jusqu'à ébullition. Baisser ensuite le feu et cuire jusqu'à tendreté. environ 1 heure 30 minutes.

Étape 2: préparez le poivron.

Laver le poivre, nettoyer les graines et les cloisons. Couper en petits cubes avec un couteau sur une planche à découper.

Étape 3: préparez les carottes.

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes avec un couteau sur une planche à découper.

Étape 4: préparer l'oignon.

Peler les oignons et les couper en petits cubes avec un couteau sur une planche à découper. Pour que l'oignon ne vous fasse pas mal aux yeux, humidifiez périodiquement la lame du couteau sous l'eau froide courante.

Étape 5: préparez la tomate.

Nous retirons la tige de la tomate. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et mettre la tomate dans l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère à fentes pendant 5 secondes. Retirez ensuite la pelure de la tomate et broyez-la avec un couteau sur une planche à découper en petits cubes.

Étape 6: préparez le céleri.

Éplucher le céleri de la pelure supérieure et le couper avec un couteau sur une planche à découper en petits demi-anneaux.

Étape 7: préparer les gruaux d'orge.

Nous lavons les gruaux d'orge dans un tamis sous un courant d'eau froide. Si nécessaire, triez la croupe de débris.

Étape 8: préparez les oignons verts.

Nous lavons les oignons verts sous un jet d'eau courante froide et les coupons en petits morceaux avec un couteau sur une planche à découper.

Étape 9: préparer la soupe de mouton avec des céréales.

Dans le bouillon fini avec les côtes, ajoutez tous les légumes préparés. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes à moitié cuits, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les gruaux de maïs et d'orge en conserve. Saler la soupe et laisser cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

Étape 10: servez la soupe de mouton avec des céréales.

Versez la soupe dans des assiettes de service et servez chaud sur la table. Vous pouvez décorer la soupe avec des oignons verts. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous cuisinez de la soupe non pas à partir de côtes mais de viande, mettez-la dans une eau bouillante.

- - Dans le bouillon, vous pouvez ajouter des assaisonnements qui vont bien avec l'agneau. Ce sont des graines de zéra, de coriandre, de feuilles de fenugrec.

- - Pendant la cuisson de l'agneau, de la mousse se forme, ne l'enlevez pas, car la mousse contient beaucoup de nutriments et ne rend pas le bouillon trouble.