Blancs

Ricotta à la maison


Ingrédients ricotta maison

  1. lait 2 litres (toute teneur en matières grasses)
  2. sel 0,5 cuillère à café
  3. 1/4 tasse de jus de citron (vous devez utiliser du jus de citron frais)
  4. sucre 2 pincées
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Casserole de 3 litres, étamine, moule à fromage

Cuisiner la ricotta à la maison:

Étape 1: Étape 1: Faites cuire le fromage.

Faire chauffer le lait à feu moyen, mais ne pas porter à ébullition, ajouter le sucre, le sel et le hussus. Après une minute ou un peu plus, un sérum jaunâtre devrait apparaître. Après cela, laissez le liquide refroidir.

Étape 2: Nous filtrons.

Prenez une étamine et filtrez la masse refroidie. Plus les égouts sont liquides, plus il est difficile d'obtenir du fromage ricotta. Une fois que le fromage a la consistance désirée, mettez la masse dans un moule et laissez-la pendant 2-3 heures dans un endroit frais.

Étape 3: servir.

Le fromage est prêt. Il peut également être décoré de verts. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez un besoin urgent d'une ricotta pour n'importe quel plat, elle pourrait bien être remplacée par du fromage en grains ou du fromage cottage ordinaire.

- - Le lait de cuisson doit être pris pasteurisé. De plus, si vous préparez un dessert avec du fromage ricotta, le lait doit être pris avec une teneur élevée en matières grasses ou de la crème doit être utilisée.

- - Lors de l'ébullition, ne pas faire bouillir le liquide et remuer constamment, sinon le fromage deviendra caoutchouteux.

- - Des graines d'anis peuvent être ajoutées au fromage, les gourmets apprécieront le goût unique.