Cuisson

Nouilles aux oeufs


Ingrédients pour faire des nouilles aux œufs

  1. Farine de blé premium 200 grammes
  2. 5 jaunes d'oeufs
  3. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  4. 0,5 cuillère à café de sel
  • Ingrédients principaux Oeufs, farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, Bol profond, Table de cuisine, Couteau, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Tissu, Rouleau à pâtisserie, Tamis, Deux tasses

Cuisson des nouilles aux œufs:

Étape 1: préparer la farine.

Tout d'abord, tamisez la farine à travers un tamis sur la table de la cuisine. Dans le processus, la farine sera saturée d'oxygène et les nouilles seront aérées et tendres.

Étape 2: préparez les jaunes.

Maintenant, nous devons séparer le jaune de la protéine. Pour ce faire, prenez deux tasses et avec un couteau sur un récipient, cassez doucement les œufs alternativement. Versez la protéine dans une tasse et le jaune dans une autre. Pourquoi cela? Si vous faites cuire des nouilles pour le bouillon, la protéine tachera le liquide et donnera une couleur trouble.

Étape 3: ajoutez les ingrédients à la farine.

Donc, avec nos doigts, nous faisons une dépression au centre de la lame de la farine. Versez-y les jaunes et le sel. Après une cuillère, versez l'huile d'olive. Si cette huile n'était pas à portée de main, vous pouvez ajouter des légumes. En général, l'huile d'olive contient de la vitamine E et des antioxydants, qui à leur tour contribuent à l'effet rajeunissant sur la peau. De plus, il a un effet positif sur le corps humain, tant pour le système digestif que pour les vaisseaux sanguins et le cœur.

Étape 4: la première étape de la préparation de la pâte.

Maintenant, nous mélangeons tout soigneusement avec une cuillère, en faisant les côtés avec nos mains pour que nos ingrédients ne se répandent pas sur la table. Et nous commençons à pétrir la pâte avec nos mains. Vous n'avez pas besoin d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur pour ce processus. En raison du travail manuel et de la bonne humeur, la pâte deviendra très tendre! Alors, pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne élastique, lisse et colle à vos mains. Important: vous vous sentirez avec vos mains - si la pâte s'avère trop sèche, ajoutez un peu d'eau purifiée froide; s'il est trop cru - un peu plus de farine.

Étape 5: la deuxième étape de préparation du test.

La pâte est presque prête! On en fait une boule et on l'enveloppe dans un film alimentaire. Ce processus est important car si vous ne couvrez pas la pâte avec quoi que ce soit, elle peut sécher prématurément et uniquement en surface. À l'intérieur, il restera tout aussi doux, mais des morceaux secs dans le plat seront déjà capturés et, par conséquent, ils gâcheront tout le goût et la tendresse du produit. Laisser la pâte pendant une heure à température ambiante.

Étape 6: Préparez la pâte pour la formation de nouilles.

Nous divisons notre balle de test en plusieurs parties afin qu'il soit plus pratique de travailler avec elles. Saupoudrez un peu de farine sur la table de la cuisine et étalez un morceau de boule dessus. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons une fine couche. Et si quelqu'un a un appareil à épousseter à la maison, comme un laminoir à pâte, assurez-vous de l'utiliser. Après tout, c'est un petit outil indépendant avec lequel vous pouvez faire cuire beaucoup de plats délicieux à partir de la pâte, et sécher les nouilles dessus est facile, car il peut être suspendu dans l'air et ensuite il sèche plus rapidement. Alors, déroulez tous les morceaux de pâte et mettez-les de côté pendant 10 minutespour qu'ils sèchent.

Étape 7: hacher la pâte.

Maintenant, un par un, sur une planche à découper avec un couteau, coupez les couches de pâte en bandes de la taille que vous préférez. Si vous voulez faire des nouilles aux œufs pour le bouillon, il est préférable de réduire les lamelles. Si possible pendant 5 minutes laisser les lanières dans les limbes pour que la pâte sèche à nouveau, mais de tous les côtés.

Étape 8: formez les nouilles aux œufs.

Ensuite, sur la planche à découper ou sur la table de la cuisine, nous donnons à nos bandelettes de test la forme souhaitée. La pâte s'avère assez élastique, alors ne vous inquiétez pas du fait qu'elle peut devenir chêne et ne cède pas.

Étape 9: servez les nouilles aux œufs.

Lorsque les nouilles sont prêtes, mais toujours à l'état brut, elles ne peuvent pas être bouillies immédiatement. L'un des avantages de ce test est qu'il peut être conservé au congélateur jusqu'à un mois ou au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Pour cuire les nouilles, vous devez chauffer l'eau purifiée dans une casserole et abaisser les nouilles aux œufs dans de l'eau bouillante salée. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des bandelettes réactives. Remuez-les de temps en temps et goûtez-les. Si la pâte n'est plus crue, versez de l'eau dans une passoire et, comme on dit en Italie, avant de servir le plat - Buon appetito (Bon appétit). Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les nouilles aux œufs peuvent être servies avec divers produits à base de viande ou préparer la sauce pour un plat pour faire des pâtes italiennes maison.

- - Lorsque vous cuisinez des nouilles aux œufs, assurez-vous de garder une trace de l'heure! Ce plat est préparé très rapidement. Par conséquent, s'il bout, tous vos travaux iront dans l'égout.

- - Vous pouvez utiliser de l'eau au lieu du beurre pour faire des nouilles aux œufs. Certes, le plat s'avérera déjà moins tendre au goût, mais toujours savoureux. Pour une telle quantité d'ingrédients, 150 à 200 millilitres d'eau bouillie à peine chaude seront nécessaires. Contrôlez le processus afin que la pâte ne soit pas trop sèche, mais pas trop humide. Ajouter le liquide progressivement en mélangeant bien la farine avec d'autres ingrédients à la main.