Cuisson

Petits pains français


Ingrédients pour faire des petits pains français

  1. Farine de blé premium 1 kg.
  2. Oeufs de poule 4 pcs.
  3. Levure (sèche) 20 gr.
  4. Lait (3,5%) 400 ml.
  5. Beurre (ou margarine à pâtisserie) 200 gr.
  6. Sucre 400 gr.
  7. Vanilline 2 paquets
  8. Eau 400 ml.
  9. Jus de citron 1 cuillère à soupe
  10. Huile végétale 70 gr.
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 3 heures 40 minutes
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, papier parchemin, bol, mixeur, fouet, fourchette, chiffon, planche à découper, rouleau à pâtisserie, assiette de service

Cuisson des petits pains français:

Étape 1: Faites cuire la pâte feuilletée et la levure.

La recette de la pâte est en fait très simple. La première étape consiste à mettre la pâte. Pour ce faire, mélangez la levure dans un bol peu profond. 200 ml lait chaud et 3 cuillères à soupe du sucre. Séparez les jaunes des protéines et battez le dernier avec un mélangeur avec une cuillère à soupe de jus de citron. Et frottez les jaunes avec un fouet avec 3 cuillères à soupe sucre et vanille, puis ajoutez le lait restant, mélangez doucement, puis versez la pâte et les protéines, et mélangez le tout avec de légers mouvements. Versez ensuite des portions de farine et d'huile végétale. Pétrir la pâte molle. Notez que toutes les farines ne peuvent pas aller.

Étape 2: Former les petits pains à partir de la pâte.

Nous divisons la pâte finie en 5 piècesdont chacun est roulé en une couche épaisse environ 1,5 cm Le beurre divise aussi en 5 parties et disposer au milieu de chaque couche. Ensuite, nous enveloppons les bords supérieur et inférieur de la formation vers le centre, puis le bord droit puis la gauche, nous obtenons donc quelque chose comme une enveloppe (voir photo). Que nous déployons maintenant avec un rouleau à pâtisserie seulement le long environ 1 cm. Et encore une fois, nous enveloppons également la pâte, mais déjà sans beurre, puis roulons à nouveau le longmais déjà une épaisseur 8 mm. Ensuite, nous le tordons en rouleau, que nous enroulons ensuite avec un escargot. Saupoudrer de farine sur une planche à découper, déplacer nos "escargots" et les envelopper de film alimentaire, les envoyer au moins au réfrigérateur pendant 1 heure. Après une heure, nous sortons un «escargot» et le déployons de manière familière plusieurs fois (au moins 2). Ensuite, roulez la pâte en une couche épaisse 6 mm et diviser par 12 piècesdont nous formons des bagels. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin et y déposer des bagels que nous couvrons d'une serviette et laissons approcher environ pendant 1,5 heures.

Étape 3: Cuisson des petits pains français.

Réglez le four à chauffer. 220 degrés. Des bagels approchés sont envoyés pour cuire 10-13 minutes. À ce moment, nous préparons du sirop à partir de sucre et d'eau tiède, avec lequel nous graissons ensuite les petits pains chauds finis.

Étape 4: Servez des petits pains français.

Préparez du café ou du thé aromatique avec du citron et invitez le ménage à se régaler de petits pains français chauds. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Du nombre spécifié d'ingrédients, environ 40 rouleaux sont obtenus, vous pouvez donc coller les bagels et congeler la moitié, en les transférant dans un sac en plastique.

- - Si vous préférez cuisiner avec de la levure fraîche, vous avez besoin d'environ 12-15 gr.

- - Vous pouvez également graisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre et saupoudrer légèrement de farine.

- - Si après le petit-déjeuner, vous avez encore des petits pains, vous pouvez les servir pour une collation l'après-midi, après vous être réchauffé un peu au micro-ondes (et ils sembleront être juste du four).