Cuisson

Lviv syrnik


Ingrédients pour faire le cheesecake de Lviv

  1. Fromage cottage gras 500 gr.
  2. Sucre 200 gr.
  3. Beurre 130 gr.
  4. Oeuf de poule 4 pcs.
  5. Citron 1 pc.
  6. Semoule 1 cuillère à soupe. une cuillère
  7. Raisins secs 50 gr.
  8. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 3 cuillères à soupe. cuillères
  9. Poudre de cacao 2 c. cuillères
  • Ingrédients principaux
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Bol, Casserole, Râpe fine, Plat de cuisson, Parchemin de cuisson, Hachoir à viande (ou tamis), Mélangeur, Four, Réfrigérateur, Couteau, Coutellerie, Plat

Cuisson du gâteau au fromage de Lviv:

Étape 1: faites cuire le caillé.

Au départ, vous devez passer le fromage cottage à travers un hachoir à viande ou passer au tamis fin. Ensuite, dans un bol, battre les jaunes de sucre au batteur. Cela nécessitera 150 grammes de sucre granulé. Pour séparer les écureuils des jaunes, il est nécessaire de casser soigneusement l'œuf avec un couteau au milieu de la coquille, mais ne l'ouvrez pas jusqu'au bout. La protéine s'écoulera de l'espace formé. Dans ce cas, il est très important de maintenir l'œuf au-dessus de n'importe quel récipient. Une fois que toutes les protéines se sont écoulées, ouvrez la coquille sur le bol et obtenez un jaune propre. Nous quittons les écureuils, plus tard ils nous seront encore utiles. Et battre les jaunes avec du sucre jusqu'à obtenir une masse brillante homogène. Cela prendra le mélangeur juste quelques minutes. Ensuite, ajoutez la semoule, les raisins secs et l'huile préchauffée à température ambiante. À l'aide d'une râpe ou d'un couteau bien aiguisé, séparez le zeste de citron (attention: avant cela, le fruit doit être soigneusement lavé à l'eau!) et l'ajouter également à notre masse. Mélanger les ingrédients, puis ajouter le fromage cottage. Battre le mélangeur avec le mélangeur à basse vitesse pendant une demi-minute. Dans un autre récipient, battre les protéines à l'état blanc mousse épaissepuis l'envoyer à notre masse de caillé et bien mélanger avec une cuillère.

Étape 2: Faites cuire le cheesecake.

Couvrir le plat de cuisson avec du parchemin. Nous répartissons la masse de caillé sous la forme et la répartissons uniformément avec une cuillère sur toute la longueur et la largeur. Préchauffer le four à une température 180 degréspuis nous envoyons notre produit au brasero pendant 40-60 minutes. Il est nécessaire de se concentrer sur la cuisson, tout d'abord, sur les caractéristiques de votre four. Étant donné que dans certains gâteaux au fromage sont cuits en 30 à 40 minutes, et dans certains cela prendra une heure entière. La préparation des plats peut être vérifiée par une allumette. On perce un peu le cheesecake avec, si l'allumette sort facilement, et qu'il n'y a plus rien dessus - le plat est prêt.

Étape 3: faites cuire le glaçage.

Pour préparer le glaçage, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole avec un beurre. Nous mettons le mélange sur un feu lent et en remuant tout le temps, faites fondre le contenu. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de crème sure et mélangez soigneusement les ingrédients. Versez la poudre de cacao et constamment dérangeant contenu, porter à ébullition, puis retirer la casserole du feu. Le glaçage est utilisé chaud.

Étape 3: Servez le gâteau au fromage Lviv.

Le gâteau au fromage prêt doit être refroidi et recouvert de tous les côtés de glaçage. Une cuillère à soupe est bien adaptée à cela, ce qui accélérera et facilitera grandement ce processus. Dans ce formulaire, nous envoyons le cheesecake au réfrigérateur pendant 5 heures. Ensuite, nous coupons en morceaux et servons pour le thé. Ce plat est de la catégorie "lécher les doigts". Préparez un tel cheesecake, et vous ne le regretterez jamais! Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- - Pour cuire un gâteau au fromage, vous avez besoin de consistance, vous devez utiliser du fromage cottage gras, mais pas mouillé. Sinon, le produit sera très dense et non aéré. Si vous rencontrez toujours du fromage cottage avec un excès d'humidité, vous pouvez vous en débarrasser de plusieurs façons. La première consiste à mettre le fromage cottage dans une étamine, à nouer et à suspendre pendant plusieurs heures dans un endroit qui vous convient. Le second - également en étamine pour mettre le fromage cottage dans une passoire et presser dessus avec une certaine charge. Cette procédure prendra moins d'une heure.

- - Si vous n'avez pas de parchemin à cuire, lubrifiez soigneusement le fond et les parois avec un morceau de beurre et saupoudrez de farine de blé sur le dessus.

- - En aucun cas le cheesecake ne doit être consommé immédiatement après sa préparation, il doit toujours être infusé au moins 5 heures au réfrigérateur, et de préférence toute la nuit. Dans ce cas, le cheesecake deviendra encore plus délicieux et avec un goût et un arôme originaux.


Regardez la video: Львовский Сырник Lviv Syrnik (Octobre 2021).