Les soupes

Soupe au chou


Ingrédients pour préparer une soupe au chou frais

  1. Boeuf 700 gr.
  2. Pomme de terre 600 gr.
  3. Carottes 200 gr.
  4. Oignons 200 gr.
  5. Chou (frais) -300 gr. goûter
  6. Racine de persil (séchée) au goût
  7. Sel au goût
  8. Feuille de laurier au goût
  9. Oignon et persil au goût
  10. Huile végétale au goût
  • Ingrédients principaux Chou
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Casserole, Poêle, Planche à découper, Couteau de cuisine, Râpe, Plat de service

Cuisson de la soupe au chou avec du chou frais:

Étape 1: faites cuire la viande.

De la viande, il est préférable de prendre du boeuf. Nous la laissons bien sous l'eau courante froide et la faisons mijoter à feu moyen dans de l'eau salée. Cuire jusqu'à cuisson complète (environ 1,5 heures) Dans ce cas, il est périodiquement nécessaire de supprimer le bruit.

Étape 2: Coupez les légumes.

À ce moment, épluchez et hachez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Frotter les carottes sur une râpe grossière, couper les pommes de terre en cubes moyens et hacher finement l'oignon. Retirer les feuilles supérieures du chou, les couper en deux et les hacher finement.

Étape 3: Cuisson de la soupe au chou à partir de chou frais.

Nous sortons la viande finie du bouillon et la coupons en cubes moyens et renvoyons le bouillon. Une fois qu'il bout, étalez les pommes de terre. Couvrir et cuire environ 10 minutes à feu doux après ébullition. À ce moment, mettre à feu moyen pour chauffer la poêle, verser l'huile végétale et répartir les oignons, frire, en remuant constamment. Une fois qu'il devient transparent, ajoutez les carottes et faites-les frire environ 3 minutes. Ajouter ensuite le chou, mélanger et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux. environ 5-7 minutes. Versez ensuite la friture, ajoutez la feuille de laurier et la racine de persil au bouillon. N'oubliez pas de brûler. Après ébullition, cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Étape 4: Servir la soupe au chou avec du chou frais.

Saupoudrer la soupe de chou préparée d'herbes finement hachées et verser dans des assiettes de service. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de racine de persil, vous pouvez la remplacer par la racine de panais, ou ne rien ajouter du tout.

- - Il est préférable de faire cuire la soupe de chou à partir de chou jeune frais.

- - À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, une casserole de 4 litres est obtenue.

- - Pour donner au chou un goût plus aigre, ajoutez un peu de chou au chou frais.


Regardez la video: Recette de Soupe au chou - 750g (Octobre 2021).