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Pork Lagman


Ingrédients pour faire du porc lagman

  1. Porc 500 grammes.
  2. Vermicelles ou nouilles pour lagman 200 grammes.
  3. Oignons 1 pièce.
  4. Poivron rouge doux 1 pièce.
  5. Carotte moyenne 2 pièces.
  6. Tomate 2 morceaux (ou pâte de tomate - 4 cuillères à soupe).
  7. Pomme de terre 2 pièces.
  8. Vert radis 0,5 pièce (ou navet jaune).
  9. Ail 2 gousses.
  10. Zira 1 pincée.
  11. Verts (par exemple persil, aneth, ciboulette) au goût.
  12. Huile végétale pour la friture.
  13. Sel au goût.
  • Ingrédients principaux: porc, pâtes
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Couteau, planche à découper, poêle à parois épaisses avec couvercle ou chaudron, bol, cuillère, spatule, passoire, pilon et mortier, torchon, assiettes à portion, cuisinière

Lagman de porc de cuisson:

Étape 1: préparer le porc.

Nous coupons la viande avec un couteau sur une planche à découper en petits cubes. Nous allons chauffer un chaudron ou une poêle à parois épaisses avec de l'huile végétale, jeter un peu de sel dans l'huile (pour que la viande ne colle pas au fond du chaudron) et y ajouter du porc. Cuisson de la viande à feu moyen environ 25 minutesjusqu'à ce que nous y ajoutions tous les légumes.

Étape 2: préparer l'oignon.

Nous nettoyons les oignons et les coupons avec un couteau sur une planche à découper en demi-anneaux. Pour éviter que vos yeux ne se coupent des oignons, rincez régulièrement le couteau sous un jet d'eau froide. Ajouter l'oignon au chaudron et mélanger avec une spatule.

Étape 3: préparez les carottes.

Peler les carottes et les couper en petites tasses avec un couteau sur une planche à découper. Ajouter au chaudron à la viande et mélanger avec une spatule.

Étape 4: préparer le poivron.

Le poivre sera nettoyé des graines et des cloisons, rincé et coupé avec un couteau sur une planche à découper en petits cubes. Ajouter au chaudron et mélanger avec une spatule.

Étape 5: préparer le radis.

Nous nettoyons le radis et le coupons en petits cubes avec un couteau sur une planche à découper. Ajouter au chaudron à la viande, saler au goût et mélanger avec une spatule.

Étape 6: préparez les tomates.

Laver la tomate et la mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 secondes, puis nous l'obtenons et le décortiquons. Couper en petits cubes avec un couteau sur une planche à découper et ajouter au chaudron à la viande et aux légumes.

Étape 7: faites cuire la viande avec des légumes.

Zira broie avec un pilon dans un mortier. Cet assaisonnement donnera au bouillon un arôme incroyable. Verser la viande et les légumes avec de l'eau bouillante, ajouter le zira au bouillon et cuire à feu doux pendant 40 minutes. Nous couvrons le chaudron.

Étape 8: ajoutez les pommes de terre.

On lave les pommes de terre, on les épluche et on les coupe en petits cubes sur une planche à découper avec un couteau. 40 minutes après l'étape précédente, ajoutez les pommes de terre au bouillon. Laisser cuire à feu moyen. pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Essayez le bouillon et, si nécessaire, ajoutez du sel.

Étape 9: préparez les verts.

Nous lavons les légumes verts sous un jet d'eau froide, puis les séchez avec un torchon. Nous le coupons très finement avec un couteau sur une planche à découper.

Étape 10: préparer le lagman de porc.

Mettez les vermicelles entiers sans les casser dans de l'eau bouillante salée. En se réchauffant, les vermicelles eux-mêmes laisseront complètement tomber l'eau, mais ils doivent être remués avec une spatule afin qu'ils ne collent pas ensemble et ne collent pas au fond. Cuire à feu moyen. environ 10 minutes. Ensuite, au-dessus de l'évier, jetez les vermicelles dans une passoire et rincez à l'eau froide. Remettre les vermicelles dans la casserole, verser avec de l'huile végétale et mélanger avec une cuillère. Nous répandons les vermicelles dans des assiettes profondes et versons le bouillon cuit avec du porc et des légumes.

Étape 11: servez le lagman de porc.

Servir le lagman chaud en décorant avec des herbes fraîches. Servez également des tortillas lavash ou ouzbeks au lagman. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La recette traditionnelle du lagman utilise des nouilles maison. Si vous voulez le faire vous-même, vous aurez besoin de farine de blé premium - 250 grammes, d'eau - 1 tasse et d'une cuillère à café de sel. Diluer la farine avec de l'eau dans un bol, ajouter du sel et pétrir la pâte. Graisser la pâte avec de l'huile végétale et laisser reposer 15 minutes. Ensuite, nous déroulons la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche, la plions 16 fois et coupons de fines nouilles. Nous cuisinons également des nouilles maison dans de l'eau salée et lavons les nouilles finies avec de l'eau.

- - Si vous utilisez une casserole à parois minces et allumez un feu puissant pour cuire les légumes et la viande, ils deviendront croustillants. Le lagman Uigur est donc prêt.

- - Vous pouvez ajouter ou non divers légumes, légumineuses et utiliser différents types de viande pour la garniture lagman.


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