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Raviolis à la viande "Poltava"


Ingrédients pour la préparation de boulettes avec de la viande "Poltava"

  1. Boeuf 300 gr.
  2. Porc 300 gr.
  3. Oignon 3 pcs.
  4. Farine de blé premium 4 cuillères à soupe
  5. Oeufs de poule 1 pc.
  6. Kéfir 0,5 tasses
  7. Vinaigre 9% 1 cuillère à soupe
  8. Huile de maïs 1 cuillère à soupe
  9. Huile végétale à frire au goût
  10. Beurre 50 gr.
  11. Pincée de soda
  12. Sel au goût
  13. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Casserole, Poêle à frire, Écumoire, Bol, Fouet, Hachoir à viande, Rouleau à pâtisserie, Planche à découper, Couteau de cuisine, Plat de service

Cuisson des boulettes de viande "Poltava":

Étape 1: Préparez la garniture.

La première étape consiste à faire bouillir la viande dans de l'eau salée. Gardez à l'esprit que le boeuf est cuit un ordre de grandeur plus long que le porc, je vous conseille donc de le mettre à cuire en premier. Ensuite, nous refroidissons et nous passons la viande à travers un hachoir à viande. Pelez et coupez les oignons finement, puis mettez-les dans une poêle préalablement graissée avec de l'huile végétale. Frire jusqu'à coloration dorée, en remuant constamment. Ajouter ensuite la viande hachée, faire frire un peu, en remuant (environ 5 minutes), saler, poivrer, retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 2: faites cuire la pâte.

Pendant que la garniture refroidit, nous allons reprendre la préparation de la pâte. Pour ce faire, battre l'oeuf au kéfir dans un bol peu profond avec un fouet, puis ajouter le vinaigre et l'huile de maïs, continuer à battre, puis verser deux cuillères à soupe de farine et pétrir. Maintenant, ajoutez une pincée de sel, de soda et plus encore une cuillère à soupe de farine, pétrir soigneusement et étaler sur une table pré-saupoudrée de farine. Notre pâte s'est révélée liquide, et nous devons la pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à nos mains, en même temps, à l'intérieur, elle doit rester molle et élastique.

Étape 3: Faites cuire les boulettes avec de la viande Poltava.

Nous mettons une casserole avec de l'eau à feu moyen, salez un peu. Divisez la pâte finie en 4 parties, dont chacun est roulé à la main dans une saucisse, qui à son tour est divisée par 4 parties. Chaque partie (nous en avons 16) dérouler en cercle, au centre duquel nous étalons une cuillère à café de la garniture et commençons à bien pincer les bords. Dans l'eau bouillante et salée, nous répandons des boulettes bouillies 6-8 pièces. en même temps). Couvrir avec un couvercle. Dans ce cas, l'eau doit bouillir trois fois, et à chaque fois, en ouvrant le couvercle, remuer les boulettes de sorte qu'elles ne collent pas ensemble. Nous obtenons les boulettes à l'aide d'une cuillère à fentes et répartissons le lot suivant à cuire. Graisser les boulettes préparées avec un morceau de beurre.

Étape 4: Servez les boulettes de viande Poltava.

Raviolis à la viande servis chauds et à la crème sure. En accompagnement, vous pouvez préparer une salade de légumes légère. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez acheter à l'avance de la viande hachée prête à l'emploi et simplement la faire frire avec des oignons.

- - Si vous n'avez pas trouvé d'huile de maïs, la pâte peut être remplacée par du ghee.

- - Du nombre spécifié d'ingrédients, 16 boulettes sont obtenues. Par conséquent, si vous avez une grande famille, pétrir plus de pâte à l'avance.

- - Vous pouvez congeler la pâte finie.