Cuisson

Tarte au chocolat


Ingrédients de tarte au chocolat

Pour le test:

  1. Oeuf de poule 1 pc.
  2. Farine de blé premium 1 tasse
  3. Beurre 90 g

Pour le remplissage:

  1. Chocolat sans additifs (amer, lait) 200 g
  2. Crème (toute matière grasse) 300 ml
  3. Beurrer 1 table. une cuillère
  4. Oeufs de poule 2 pcs.
  5. Sucre en poudre 1 table. une cuillère
  • Ingrédients principaux Oeufs, beurre, cacao et chocolat
  • Partie 4-8
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Cuillère à soupe, Verre, Tasse à mesurer, Râpe, Couteau, Assiette, Poêle, Four, Plaque à pâtisserie ou grille métallique, Plat de cuisson avec des côtés hauts, Parchemin de cuisson, Casserole ou bol, Fourchette, Spatule culinaire, Plat de service plat

Faire de la tarte au chocolat:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous obtenons d'abord tous les ingrédients nécessaires et voyons par où commencer. Les œufs de poule accumulent beaucoup de bactéries nocives sur la coquille, donc avant la cuisson, ils doivent être lavés avec de l'eau savonneuse. Nous pondons les deux œufs nécessaires pour la préparation de la garniture pour l'instant, et cassons le reste avec un couteau bien aiguisé et séparons soigneusement le jaune de la protéine. Nous n'avons besoin que du jaune, vous pouvez donc utiliser des protéines pour préparer un autre plat.

Étape 2: Cuire la pâte brisée hachée.

Vous serez probablement surpris de la sélection des ingrédients pour faire la pâte. Oui, la pâte pour tarte est préparée sans ajouter de sel et de sucre. Commençons! Nous devons moudre le beurre - il peut être râpé, pétri à la main ou haché avec un couteau - d'où le nom de la pâte elle-même. Choisissez une méthode qui vous semble plus pratique et lancez-vous! Remuer et moudre la farine progressivement. Cette étape prendra environ 3 à 5 minutes, puis la farine est complètement absorbée dans l'huile et vous obtiendrez de grosses miettes de la pâte. Ajouter le jaune d'oeuf et pétrir rapidement la pâte pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre. Il n'est pas nécessaire d'atteindre l'uniformité du test, donc tout de même 3-5 minutes vous prendront pour pétrir.

Étape 3: Cuire la pâte sablée hachée.

Et maintenant - le plus intéressant. Prenez un plat allant au four avec des côtés hauts et tapissez-le de papier parchemin spécial. Cela est nécessaire pour que la tarte ne brûle pas et que vous puissiez facilement la déformer. Nous enlevons des morceaux de pâte et les collons sur du parchemin, tout au bas du formulaire. L'utilisation d'une photographie vous permettra de mieux comprendre à quoi elle devrait ressembler. Nous fabriquons des perles d'une hauteur d'environ 3-4 centimètres - afin que la garniture soit bien et fermement maintenue en elles. Avant la cuisson, la pâte doit être refroidie au réfrigérateur ou au congélateur de votre choix - 20 et 10 minutes respectivement. À ce moment, préchauffez le four à 200 degrés. Nous envoyons le formulaire avec la pâte du réfrigérateur directement au four préchauffé, où nous le ferons cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 10-15 minutes. Tarte finie du plat de cuisson pas j'en ai besoin!

Étape 4: Préparez la garniture pour la tarte au chocolat.

Versez la crème dans un petit bol, cassez la barre de chocolat et mettez un morceau de beurre. Nous envoyons le bol au poêle et en remuant de temps en temps, fondons le chocolat et le beurre. Cassez 2 œufs de poule dans une assiette et battez-les légèrement avec une fourchette. Un équipement plus "lourd" - sous la forme d'un mélangeur ou d'un mélangeur n'est pas nécessaire. Lorsque le chocolat a complètement fondu, vous pouvez retirer le bol du poêle et y verser des œufs battus. Assurez-vous de bien mélanger la sauce pour que les œufs ne s'enroulent pas.

Étape 5: Faites cuire la tarte au chocolat.

Avant d'ajouter la sauce de remplissage au gâteau au four, il est nécessaire de laisser ce dernier refroidir légèrement. Si le gâteau est déjà froid, n'hésitez pas à y verser la garniture au chocolat, en évitant de vous mettre sur les bords de la tarte. Encore une fois, préchauffez le four à 200 degrés et retirez-y la tarte au chocolat. Cuire le dessert pendant 5 à 10 minutes, puis le retirer du four. Le milieu de la tarte sera légèrement cuit - ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi. Nous laissons le tartu refroidir d'abord à température ambiante afin qu'il puisse être envoyé au réfrigérateur pendant une demi-heure avant qu'il ne se soit complètement refroidi.

Étape 6: Servir la tarte au chocolat finie.

Nous sortons la tarte du plat de cuisson et la transférons dans un beau plat plat. Avant de servir, saupoudrez la surface de chocolat de sucre en poudre, et maintenant la tarte au chocolat est prête! Nous le servons frais, avec une délicieuse boisson - le thé, le café et le lait sont excellents. Un tel plat sucré délicieux sera sûrement apprécié même par les gourmets, ainsi que par les enfants les plus exigeants - les enfants. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est nécessaire de s'assurer que la surface de la tarte ne bouillonne pas lors de la cuisson. Par conséquent, regardez périodiquement dans le four lorsque vous faites cuire la base de la pâte et écrasez-la si elle a légèrement augmenté.

- - Les tartes sucrées peuvent être préparées avec d'autres garnitures - par exemple, framboise, caramel, cerise, pomme ou assorties.

- - Vous pouvez ajouter un peu de noix ou de baies hachées à la garniture - les fraises sont particulièrement bonnes avec le chocolat.

- - Si vous utilisez du chocolat au lait, le goût de la tarte sera plus tendre, avec un arrière-goût crémeux, et s'il est amer foncé, il sera riche en chocolat.


Regardez la video: Recette de Tarte au chocolat inratable - 750g (Octobre 2021).