Cuisson

Beignets de crème anglaise


Ingrédients beignets de poulet

Pour le test:

  1. Farine de blé premium 500g.
  2. 1pc d'oeuf de poule
  3. Levure de boulangerie 25g.
  4. Sucre 1,5 cuillère à soupe
  5. Huile végétale 1,5 cuillère à soupe
  6. Lait (2,5% de matières grasses) 1 tasse
  7. Sel au goût
  8. Huile végétale pour frire 0,5-1 tasse

Pour la crème:

  1. Lait (2,5% de matières grasses) 1 tasse
  2. 1pc d'oeuf de poule
  3. Farine de blé premium 1,5 cuillère à soupe
  4. Sucre 0,5 tasse
  5. 0,5 cuillère à café d'essence de vanille
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine polonaise

Inventaire:

Cuisinière, Poêle à frire, Casserole, Passoire, Verre, Emballage alimentaire, Cuillère à soupe, Cuillère à café

Cuisson des beignets à la crème:

Étape 1: Pétrir la pâte.

Tamisez la farine au tamis et mélangez-la à la levure. Ajouter le lait à la farine et bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous. Ajoutez ensuite l'œuf, le sucre, le lait, le beurre, le sel et pétrissez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et uniforme. Couvrez ensuite la pâte avec un film et laissez pendant une heure dans un endroit chaud (pendant ce temps, la pâte doit "tenir", c'est-à-dire lever, double).

Étape 2: Préparez la crème.

Mélanger 3/4 tasse de lait et le sucre. Faites chauffer le mélange dans une petite casserole. Mélanger ensuite le lait restant avec la farine et l'oeuf, remuer jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Versez un mince filet dans le mélange obtenu plus chaud lait sans cesser de remuer. Nous mettons le mélange sur un petit feu et cuisons jusqu'à épaississement 10-15 minutes. Ajouter l'essence de vanille et refroidir la crème résultante.

Étape 3: Cuisson des beignets.

Étendre et pétrir la pâte. Déchirez-en un morceau de taille avec oeuf et avec nos mains nous formons un gâteau de taille avec paume. Au milieu du gâteau, mettez une cuillère à café de crème, puis pincez la pâte sur les quatre côtés. Nous prenons une casserole de taille moyenne ou une poêle à frire, y versons de l'huile végétale (cela devrait être suffisant pour que les beignets y flottent sans toucher le fond) et chauffons l'huile à feu moyen. Mettez les beignets dans la poêle. Faire frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés 5-10 minutes sur moyenne le feu. Nous mettons des beignets prêts sur une serviette en papierpour absorber l'excès de graisse.

Étape 4: Servez les beignets à la crème.

Mettez les beignets sur le plat et saupoudrez de sucre en poudre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Faites frire les beignets à feu moyen, si vous faites le feu trop grand, ils feront frire à l'extérieur et resteront humides à l'intérieur.

- - Au lieu de la vanilline, vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe à la crème cacao.

- - Une manière simplifiée de remplir les beignets consiste à remplir la crème de beignets frits prêts à l'emploi à l'aide d'une seringue ou d'un sac à pâtisserie.

- - Pour donner une saveur particulière à la pâte lors du pétrissage, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe de brandy ou brandy.

- - Le film alimentaire peut être remplacé par un sac en plastique.