Les soupes

Champignon solyanka


Ingrédients pour la fabrication de méli-mélo aux champignons

  1. Choucroute 1 kg
  2. Champignons (champignons, cèpes, pleurotes, etc. conviennent) 500 gr
  3. Oignons 1 grosse tête
  4. 2-3 concombres marinés ou marinés
  5. Tomate 1 pièce (ou 2 cuillères à soupe de pâte de tomate)
  6. Sel, poivre noir, laurier au goût
  7. Sucre granulé 1-2 cuillères à café
  8. Olives dénoyautées 2 c. cuillères à soupe (ou autant d'olives)
  9. Huile végétale 50 gr
  10. Eau 2 litres
  11. Pour la décoration: oignons verts, aneth, crackers, crème sure. goûter
  • Ingrédients principaux: chou, concombre, champignons
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière;, Pots;, Planche à découper;, Couteau de cuisine;, Assiettes pour servir;, Déchiqueteuse;, Passoire;, Cuillère ou spatule pour remuer.

Préparation de méli-mélo de champignons:

Étape 1: prenez le chou.

La choucroute donne au méli-mélo une acidité particulière. Attention! Si le chou, à votre avis, est trop acide, il doit être lavé à l'eau courante froide. Cette étape est nécessaire afin de ne pas gâcher tout le plat, car une teinte trop dure (acide) de cet ingrédient peut «interrompre» le goût des autres composants. Nous mettons le chou préparé dans une casserole, ajoutons de l'huile végétale, de la tomate, des oignons finement hachés, du sel, des petits pois, du laurier, de l'eau (pour qu'il soit 6-7 cm plus haut que les légumes). Laissez la première casserole cuite à feu moyen.

Étape 2: faites bouillir les champignons.

Dans la deuxième casserole, dans un litre d'eau salée, faites bouillir les champignons. S'ils sont frais - 10-15 minutes suffisent, s'ils sont marinés ou salés - 5-7 minutes, les champignons séchés prendront environ 30 minutes.

Étape 3: ajoutez le bouillon de champignons au chou.

Lorsque l'eau dans la première casserole est presque bouillie et que le bouillon de champignons est bouilli, ils doivent être combinés. Important! Au départ, vous devez choisir un moule de la taille appropriée. Nous laissons le plat cuit encore 30 minutes, et 10 minutes avant la cuisson, ajoutons les olives et les cornichons finement hachés, le sucre.

Étape 4: décorez le méli-mélo de champignons.

Lorsque le méli-mélo de champignons, par sa consistance, commence à ressembler à une soupe épaisse, il peut être considéré comme prêt. Une décoration de plat peut être: des brins de légumes verts, de la crème sure, des craquelins et même de petits champignons marinés ou des concombres. Tout dépend de l'humeur et de l'imagination d'une hôtesse particulière.

Étape 5: servez le méli-mélo de champignons.

Servez mieux le méli-mélo décrit dans des assiettes mi-profondes. Dans certains cas, des saucisses fumées sont servies avec le plat. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - S'il n'y a pas de choucroute, vous pouvez utiliser du chou blanc. Ensuite, le jus de citron est ajouté à la liste des ingrédients - 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe (ou 1 cuillère à soupe cuillère de vinaigre)

- - Si le chou blanc est utilisé pour la préparation de méli-mélo de champignons, il est haché sous forme de paille;

- - De tels champignons marinés sont idéaux: champignons, champignons, champignons, girolles (échaudés et coupés en pailles bien nettes);

- - Certaines femmes au foyer, pour donner au méli-mélo un goût de champignon plus riche, faire bouillir les champignons frais dans un bouillon déjà préparé à partir de champignons séchés;

- - Solyanka aux champignons - un grand plat pendant le jeûne et pas seulement. Il contient un minimum de calories et est en même temps riche en vitamines. Très satisfaisant et savoureux!


Regardez la video: Солянка грибная. (Octobre 2021).